فرانسوي ډوډۍ

فرانس یو غیر معمولی او خورا زړه پورې هیواد دی. یوازې په فرانسوي خواړو کې ډیری لیګونه شتون لري، موږ به د نن ورځې په اړه خبرې وکړو.

په عمومی توګه د «فرانسې» کلمه زه د اییلیل ټاور او پیټس سټیس سره شریکوم. په ټوله کې، دا د فرانسې د پاک پوهانو متخصص وو چې لومړی یې د مختلف سټیسونو سره د پخلنځیو ډکول پیل کړل. ښه، اجازه راکړئ چې د اوږدې مودې لپاره زموږ روح ته سزا ورنکړو او موږ به په ډیرو تفصیلاتو تحلیل کړو چې دوی ریښتیا دي، فرانسوي ډوډۍ.

سایټ د یو ناڅاپي په توګه، زه تا ته وړاندیز کوم چې د شیدو سره لیږم. د سلاد لپاره موږ ته اړتیا لرو:

- 200 ګرام وزن لرونکی شریب؛

- چیری ټیمونه 6 ټوټی

- د لزمو غوږ

زیتون غوړ

- د پاڼو پاڼو

- پاریسین پنیس؛

یو مرچ مرچ؛

- مالګې.

د غوړ لرګي او ګاز مرچ د تیلو په اړه پیل کړئ ترڅو تیل خوشبین جذب کړي، بیا یې له مینځه یوسي، او شریچونه په مکھن کې وساتئ ، د 2 دقیقو لپاره غوړ کړئ . د لیټی پاڼی په پلیټ باندی واچوئ ، بیا وروسته د چیری (نیمایی نیمه برخه)، له پورته څخه موږ خټکی په ښکاره سره وساتئ. لږ مالګه. د پنیر نخښه په یو پوړکی او د سلاد سره سپک کړئ . سالیډ سره تیار دی.

په عمومي توګه، دوديزو فرانسوي ډوډۍ د دوی د پوستکي لپاره د پام وړ دي، له دې امله، یوځل هڅه کړې، زه بیا بیا غواړم.

لومړنۍ خواړه. لکه څنګه چې په فرانسه کې لومړنۍ خواړه، سوپ-ماسډ آلو غوره شوي دي. د دې سوپ لپاره ترکیبونه سمندري دي، نو ما په خپله اندیښنه کې یو څو خورا خوښۍ په ډاګه کړه.

سوپ "جولین". د سوپ تیارولو لپاره موږ اړتیا لرو:

- تازه ګاز 1 ټوټه؛

د منځنۍ اندازې یو نوی نوبل

- یو لوی پیاز؛

- د غوړ کولو لپاره مکھن؛

- 800-1000 ملی لیتره غوښه یا د غوښې ورور؛

- تازه سریال؛

- 100 ګرامه تازه تازه مڼه؛

- د چرګانو شربت

- 60 ملی میوه د خام کریم یا کریم؛

- مالګې.

د اجزاوو لست، البته، زموږ د روسی سوپ سره ورته نه دی. دا باید په پام کې ونیول شي چې د سوپ لپاره د غوږ یوازې ورور کارول کیږي، پخپله غوښه معمولا د دویم کورس چمتو کولو لپاره ځي. پداسې حال کې چې ورور شیښ شوی، نو پیاوړتیا یې پیاز او د مکھن په مینځ کې وچوئ ترڅو چې دا شفافه وي. بیا یې کراره ګاز اضافه کړئ او پیازونه سره یوځای کړئ، لږ لږ. کله چې ورور چمتو وي، موږ په هغې کې تولیه پیاز او گاجرونه، پنځه دقیقو وروسته - بیرغونه. بیا شنه شنه کڅوړه وخورئ او وروره یې ولیږئ. د سوپ چمتو کولو 5 دقیقې مخکې چمتو دی، موږ په دې کې سترګو او خولې اضافه کوو. وروسته د "جولین" له اور څخه لرې کړئ، تاسو باید وروره د خولې یا کریم سره ضایع کړئ. دا ټول دی، سوپ چمتو دی!

دویم لوښي. په دویمه برخه کې د فرانسوي برتن ډیری متفاوت دي. دا کولی شي د چیک سټیس لاندې غوښه ولري، پخه شوي کب ماڼۍ د سبزیجاتو ګرنش سره.

مچھلی "په پیرس کې". د چمتو کولو لپاره موږ ته اړتیا لرو:

- د مچھلی ډوډۍ (دا سیلون، halibut، flounder کیدی شي ) 600 ګرام؛

- 60 ګرام مکھن؛

پیاز؛

- د 300 ګرامه چیمپینینسونونو؛

- د غنمو اوړه 2 ټپونو

- د ټیټ غوړ کڅوړی کریم یو شیش؛

- هره تازه بوټي.

د کب مځکي په شپږو مسایلو ویشل شوي دي، د مالګې سره پوښل شوي او د پخلی تر وخته په دواړو خواوو وچ شوي. د مرجان د چټک چمتو کول. د دې کولو لپاره، په پیاوړی تودو، پیازیو او خړیو ټوپ کړئ، بیا په مکھن، مالګه کې ډوب کړئ. کله چې محصوالت نږدې چمتو وي، دوی یې د خام کریم سره واچوئ، اوړو اضافه کړئ، ترڅو چرګې چټکه وي. ساس چمتو دی. مچھلی په یوه تالیه کې واچوئ، سر د لوړ پوړکۍ چټک سره، د شنه سره سجده کړئ. د یو اړخ خواړو په توګه، تاسو کولی شئ سبزيجات وخورئ یا وريجې وچ کړئ. په یاد ولرئ چې فرانسوي خواړه پرته له چټکو ناشوني دي.

مڼه. فرانسه غواړي چې پخپله خوږه، په تیره بیا د خوږو پیرودونکو سره ټوکه کړي. البته هرڅوک د مشهور کروندی پوهیږي. مګر موږ به دا د زړه پورې "Blancmange" لپاره لارښوونه په پام کې ونیسو. د ډیسټیرونو څخه فرانسوي ډوډۍ د نورو په شان مختلف دي.

د مریخ لپاره موږ ته اړتیا لرو:

- د جیلینټ یو پیکټ؛

- 500 ملی شیدې؛

- شکر چکول

- هر ميوه، مغز لرونکی.

په ګرمو اوبو کې جیلیټینګ واچوئ. کله چې دا خړوبیږي، په غال باندې تودوخی تر هغه پورې چې مینځل شوی نه وي، وچ شي. بیا شیده وغورځوئ، بوره اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. میوه کښته او کرریکامام یا شیشینونو ته اچول، د شیدې مخلوط ورکول او د هوا کونکي ته په بشپړه توګه سخت شوي. Blanmange چمتو دی!

دلته دومره ښه عین فرانسوی ډوډۍ دي، ترکیبونه کوم چې موږ مطالعه کړې، دا یوازې د دوی چمتو کول دي.