سلامي، ساسج: جوړښت، عکس، کتنې. په کور کې مرکبونه سلامي ساسج

سلامي (کوکوی) - یو لوی نزاکت. په هرصورت، دا لوښي په پلورنځي پیرودل، دا کیدای شي په جوړښت او tasteless طبيعي نه وي. موږ څو لارو ته په کور کې پخوي وړاندې کوي.

په توګه د يوه مرمۍ استعمال ښه څه ده؟

په دوديز ډول د مرمۍ په توګه د مرۍ، د کولون او مثانې د کارول شوي دي. دا توليدات په دوو لارو کې د پلورنځي پيرودل کيږي: وچ او يا کنسرو. د پخلي د مختلفو طريقه.

لپاره د خوښې وړ اندازه پاکټ وچ ساسج چمتو باید پرې شي او په يخو اوبو اچوي. دا بايد په بشپړه توګه نرم شي. دا - د کارولو لپاره د خپل چمتوالي د اصلي شاخص دی.

غوښتنلیک وړاندې کنسرو مرمۍ بايد د څو ساعتونو لپاره په یخو اوبو کی لانده شي. سره د دې چې د اضافي مالګې ځي او د ځانګړتیا بوی له منځه ځي.

خو تر ټولو غوره لاره دا ده چې له یوه ملګري یې د خامو نیمه پای محصولات راتلونکې کې د استعمال لپاره په بازار کې د قصاب او خپلواک حاصل يې واخلي.

په څه ډول دغه بهیر به په سمه توګه تنظیم شي، دا پريکړه د وروستي انتخاب - سلامي. کتنې د کور د سپارښتنو او مقرراتو شمېر لري.

راځئ چې د هغوی په تفصیل سره خبرې وکړي.

څنګه کولای شو چی د استعمال لپاره ستاسو د پوستکي چمتو؟

تاسو بايد يواځې د پیرودلو نیمه پای محصول دی ډېر تازه. مناسب درملنې پرته دا راهیسې به تر راتلونکو څو ساعتونو کې خراب.

د کولمو د mesentery او د غوړو د آزادو، په سيمو کې يې وويشي. د برخې هر څو د منځني واخلي او په چټکۍ سره ځبېښل څخه یی. بل څو څو ځلې د او د وایرنگ بشپړ ډول سره وينځل سره د تودو اوبو. يو اوږد پړاو امسا په کارولو سره، د کولمو unscrew. په تودو اوبو ته د یو ساعت لپاره د نیمه پای محصولاتو د پاشلو، نو دوی ټکیدلی. بل، پیل د خپل دقت vyskrebyvat، برش لرې مخاط په دوامداره توګه جوړ شوی.

سره د مالګې پاک کولمو وشيندي او په خپل لاس په دقت سره اوړه. که موجود د ځانګړتیا تودوخه، دا سپارښتنه د کيک په اوبو سره د سرکه پردې د ترکیب پرېولل. دا ډول زخم کیدای شي په يخو اوبو (په اړه 10 ° C) وساتل شي او يا په سړه vestibule د بیمونه لرگي.

د ساتلو په عين شکل په توګه پورته تشریح semifinished محصول چمتو شو. خو دوی باید په ګرڅی ډیره مالګه او په يخنۍ کې پاتې شي. که نیمه پای محصول ده کنګل، کوم ناسم سره چې شته. دا په تودو اوبو برخمنه شي. مخکې درخواست semifinished کنسرو په تودو اوبو لپاره درې ساعته د پاشلو او په لاندی.

کور سلامي دا په فیصلو څخه د مثانې، او مرۍ څخه ډېر خوندور. غوښه نیمه پای محصول لږ نېښ، بهر دننه بدل، پاک او څو ځله ومينځل. بل، په نرمۍ سره د مالګې frays او په بشپړه توګه کنګال.

د د چمتو کولو د پروسې تر ټولو مهمه خبره - د مرمۍ سطحي ته زيان نه.

څه د دیګ کولای شي په کور کې د سلامي ساسج په برابرولو کې وکارول شي؟

تر ټولو مشهور د دیګ دي د کور Lavrushka، د مختلفو رنګونو، ګلابي، او خوشبويه ميوو مرچکو - هوږه، پياز، horseradish، paprika، دل او parsley.

سلامي (کوکوی) دا به ډېر خوندور او خوند وي، که تاسو د واېښول د دڼيا، دانې، پونه کوهی، thyme او nutmeg اضافه کړي. د کارولو څخه مخکې، دوی په یوه د هاوان د خوارکی.

سلامي: ترکیب

د هر ډول چمتو کولو لپاره وکارول semifinished غوښه (خوګ، د غوښي، وری، د چرګانو)، او د هغوی د بېلابېلو ترکیب وازګه. د ډيش بدل بهر خوندور او خوشبويه، تاسو صبر ته اړتيا لري.

لومړی له جامدو برخو، غوړ، عصب او فلمونه غوښه ونیول شول. د سل ګرامه او حرج مالګې د هغه د لوی ټوټې پرې (د وزن له مخې په اړه 3٪ ته اړتيا لري). د دوو ورځو لپاره په يخچال کي د پرېږدئ.

بيا يوه نيمه پای غوښه grinder له لارې تصویب، د دیګ، پياز او هوږه اضافه کړي. که تاسو د غوښې د څو ډوله په کارولو سره، د هر مخلوط په جلا، نو په ګډه کول. په شحمو سپارښتنه ته حرکت نه اجرا، او پرې په لوی ټوټې (3 تر 7 mm پورې د ساسج ډولونه). ټول اجزا دي په بشپړه توګه په يوه متجانس ډکول مخلوطيږي. خو موږ بايد ډېر په احتياط سره عمل وکړي، له دې امله چې وازګه ده د خپلو بڼه نه له لاسه ورکړ. د ډکول د ثبات، تاسو کولی شئ لږ اوړه يا نشايسته اضافه کړي. بل، د مرمۍ د ډکولو او د دوی د ګټلو.

څنګه کولای شو چی په کور کې سوکړک سلامي کوکوی پخوي؟

دا لوښي د یو فرنګي د کمکیانو لپاره. مالگه سلامي (کوکوی) ډېر خوندور، که غوښه mince، او د اوو ميلی ټوټې دا پرې کړي. پاتې پړاونه دي د هغو پورته تشریح وي.

د frying ساسج ښايي د مختلفو قطر وي. د جوړولو څخه وروسته، دا مصلحت ته کړی.او او لپاره د وريځي يو څو ساعته يې وځنډوي. حتمي باید په پاکټ د يو څو کوبي لپاره.

د دغو ساسج څو د چمتو کولو میتودونه. دوی په سره د مختلفو ګوندونو پژواک د کاڼ یا Fry واچول شي، او تر څو چې په تنور چمتو بيا پخوي. د سبزیجاتو او بوټو ګرم خدمت وکړي.

څنګه کولای شو چی په کور کې جوش سلامي کوکوی پخوي؟

د دې لوښي تاسو باید د ډکول حق پخوي. د مالګې او د عمر د دوو ورځو لپاره د غوښې په وار وار سره د lard او د دیګ يوه کوچنۍ grinder له لارې اړوي. ډکول باید يونيفورم ترلاسه کړي، پرته له لوټی. د دغو اصولو تابع به ډېر خوندور سلامي ته مخه کړي. عکس دا په ګوته کوي، چې يو شمېر ثبات باید وشي.

سره واېښول غوښه ساسج د ډکولو وروسته يې په توګه د حلقوي وتړئ او په لپاره د وريځي يوه سړه خونه ځوړند کړي. د دوو ساعتونو لپاره سپارښتنه Fry مانيفستونو لوګي. په دې صورت کې د ډيش به یو نه هیریدونکی خوند او اصلي خوند شي. نور په يو ساعت په اړه د 80 درجو د تودوخې، لوی منځنی ساسج ضروري پخلي - لږ تر لږه دوه. دا سپارښتنه ده چې يو ځل بيا په يو ساعت لپاره د لوګي يې Fry. دا لوښي ده خرابېدونکي، دا د څه دپاسه درې ورځو نه شي کولای زيرمه شي.

څنګه کولای شو چی په کور کې څکاوه کوکوی سلامي پخوي؟

سره د حق چمتووالی پر دې ډيش کولای شي د يو نيم مياشتو کې وساتل شي. په کور کې مرکبونه سلامي ساسج د مالگه نسخې ته ډېر ورته دي. خو دا باید ډیر کلک وي، خپلې ډکه کړي، مرمۍ او وچو شوو ته د پنځو ساعتونو لپاره د باران ته واستوي.

نور سلامي (کوکوی) باید د یو ساعت لپاره د ګرم دود (په پرتله 80 کم نه درجو) bloating، نو د وخت په همدې اندازه پخوي او بیا د 40 درجو د تودوخې څکاوه د اوونۍ په اوږدو بل د ډوډۍ بايد په يو ارام، وچ ځای وچ شي. خوږې او خوند ډيش ته چمتو دی.

څنګه پخوي خام ساسج په کور کې سلامي؟

دا نوعي د ضرورياتو ته د ژوند لپاره د ریکارډ (تر څلورو مياشتو پورې)، د پخلي د ټولو اصولو تابع ده. په کور کې سلامي سلامي دا کار د اوږدې مودې لپاره.

د لويانو د خوګان او غوايان اوو کلونو کې، چې له د جسد د اوږو او بېرته برخه اخیستل د غوښې د اړتيا درې نيم کيلوګرامه چمتو کړي. د رګونو او د عصب له دا ومینځی، په لويو ټوټو، موسم سره د مالګې پرې او په يخچال کي د يوې اوونۍ لپاره پرېږدي. غوښه mince. د سوري قطر بايد لږ تر لږه 4 mm وي. په بشپړ ډکول چې د دیګ، لږ اوړه، د قند د یوه نیم جام او د حل دیرش ګرامه کړي د سوديم د Nitrite. بیکن cubes (په اړه درې کيلوګرامه) Add او نرمۍ سره ګډيږي.

کوکوی غوښه ډک دی ډیر کلک، د پوستکي مجبوروي او په یوه ارام ځای د يوې اوونۍ لپاره د باران د هغوی څخه ووځي. وروسته د ډوډۍ کولای شي په اړه د درې ورځو سړې-وچ لوګي bloating.

په يوه مياشت ساسج ته په يو پاک، تياره او هوا سيمې ته د وچې څخه ځوړند کړي. د حرارت درجه باید په پرتله لس درجو زیات نه وي. د ساسج نښه د وچ سپين لوحه د تظاهر له خوا د سطحي. په وروستي محصول د رطوبت به دیرش په سلو کې زیات نشي. کنه نو دا به خراب.

سلامي - د غوښې لوښو يو غوره انتخاب چمتو. مرکبونه هره ښځه کولای شي خپل غوره کړي، چې د خپل د مختلفو دیګ او د پخلي ميتودونو ترکیب کړه.