پنیر Imereti: د لويديځ د ګرجستان د خوند

د ګرجستان د ملي پخلې په دی تر اوسه د قفقاز د غرونو له پولو هاخوا دي. د خپل لوښي دي بلد نه یوازې gourmets - په خپل ژوند کې لږ تر لږه یو ځل، هر چا د خوند وڅکله، او ددې نه زيات د نوم واوري. ډېر مشهور lobio، sacivi khinkali، chakhokhbili، khachapuri، Grub. دا د ګرجستان پخلې په عجيبه لوښي یو بشپړ لست کې نه ده.

که څه هم، په نامه د ښکلي، غرنی هېواد نه يوازې چې د لومړي او دوهم کورسونه، خو هم ښه نشه څښلو، چې په دوديزه توګه د پنير د مختلفو نوعو په دنده. د سرو زرو څخه گيرچاپيره د شرابو او د ملي د لبنياتو د توليد نرم sharpness حيرانوونکي خوند - یو تلپاتې کلاسيک د خوارک کوزين.

په اصل څخه Imereti

په منځ کې ګڼ شمېر ملي پنير نوعي شو غوره Imereti پېژندل. دا په لویدیځ ګرجستان خپل نوم جنگسالارانو د سیمه پوروړی. دلته اراضي ده ډېره ښکلې: په غرونو، د کاج ځنګلونه، عطاوالله سيندونو او د foamy شرشرې ډېر په شاوخوا کې.

د لرغونې کلاګانې، صومعې، عیسوي کلیسا، د ملي پارکونو - که تاسو له نېکه مرغه په Imereti سفر دي، نو بيا تاسو ته بايد هرو مرو د ځايي جاذبه ولټوي. د اجنډا توکی اجباري باید د محلي شرآبو، ښه چې په پام کې Krakhuna او Tsolikauri یو د خوندورو وي. Imereti پنير - دا عجيبه څښل تل خدمت د لویدیځ د ګرجستان يوه رښتينې د نښې.

پنير جوړولو دود

د دې قفقاز جمهوريت کې د پنیر د تولید تاریخ څخه زيات سل کاله لري. په "د پنیر ماڼۍ"، چې په تبليسي کې پروت دی، د لوښي په کوم کې چې دا خوندور او سالم محصول رسولو ذخيره څرګندوي حتی اته زره (!) کاله وړاندې په داسې حال کې په نورو هېوادونو کې د پنیر ته وروسته یوازې څلور زره تولید پیل شو. له همدې امله، د ګرجستان کولای حقه د پنير د ټاټوبي په نامه شي.

د هيواد د پخواني نسل د ښځو د لوړو اوس هم د پنير د لرغونو غذا وکاروي. د مثال په توګه، د خپلو ډولونه د ځينو په شاتو کې ساتل کیږي، Chach، د پوستکي vinogradinok پوښښ لاندې راولي. کله اسيدو غذا دي شي په پراخه توګه په توليد کې کارول کېږي، چې دوی د ګرجستان د معاصرو اتباعو په منځ کې admirers وموندل.

د رسمي معلوماتو له مخې، اوس په هېواد کې د پنير د 14 ډولونه ثبت: chogi، کولټه، tenili، د اتلتیک، Dambaev hacho، meskhuri chechili، ګرجستان، Ajarian chlechili، هود، Imereti، suluguni Tushino هود، Mingrelian suluguni Svan suluguni. په رښتیا، دا ټول ډولونه کولای شي په تبليسي "پنیر ماڼۍ"، چې هم به د هغوی د اصلي د تاریخ په اړه زده کړي او له کومو سره چې مخکې شيانو وګورئ، او په ځینو کلیو کې د غره او اوس، پنیر د تولید وڅکله شي.

تر ټولو د خوښې - suluguni او Imereti پنير

نامتو پنير Imereti او suluguni. دا ډولونه دي نو په ګرجستان مينه چې دوی نه یوازې، خو هم په کور کې د ځانګړو نباتاتو جوړ شوي دي. سره او د وړځای د شهرت په اوږدو کې، د مربوطو د دغو دوه ډوله تر اوسه لپاره یو دلیل: suluguni څخه Imereti پنیر تولید لپاره دې ګرمۍ د درملنې لپاره کارول، او د آزموينې په توګه په شان د چکه د ټکانونو. لکه څنګه چې د دغو ټولو اعمالو په پایله کې، او دا pickled پنير سره طبقيي جوړښت، کوم چې د جورجيايي ډېر خوږ suluguni سينمايي.

که ناڅاپه د روسانو د يوې پوښتنې لري: ".؟ آيا Imereti پنير نه کړو څه ته ځای دا" - د ځواب څرګند دی: suluguni. او، تاسو کولای هڅه وکړي چې د خپل ځان پخوي. څنګه؟ او دلته هغه څه دي چې موږ اوس دي او ووایاست!

Imereti پنير غذا

د خپل تولید nekipyachonoe تازه شیدو لپاره کارول کيږي، نو د وروستي محصول د ټولو د منرالونو او ویټامینونو ولري.

په کور کې Imereti پنير دی اسانه چمتو کړي. د هغه بېلګه وي شامل دي:

• تازه د غوا د شيدو - 1 ليتر؛
• د پيپسين - 60 ملی لیتره؛
• يخې اوبه - 1 ليتر؛
• مالګې - 1 tablespoon؛
• بوره - 1 tbsp.

بل ګامونه:

1. د شيدو ته اړتيا لري تر څو د 38 درجو د سانتی ګراد د تودوخې او د فشار په يو enamel لوښي پورته تود. وروسته له هغه، توی د پيپسين، سره کاشوغه ولړي او په ګرم ځای څخه ووځي.
2. د يو نيم ساعت د شيدو skvasitsya وروسته، بیا د په پایله چکه لري چې د whey څخه جلا شي.
3. په پایله بنسټ بايد په يو خاص فارم شي او يا له سوريو عظمت، او له مخې دا د پتنوس نصب کړي. د راتلونکې په سطحه باید د پنير سره د مالګې زيږه مالګې او موسم flatten.
4. د Imereti پنير پاخه شی، دا حتمي په یوه ځانګړې د حل پر ځای - tsathi. د دې هدف لپاره، يو ګيلاس لوښی سره د اوبو، مالګې او د بورې دي کړه او بیا ځای پنير ډک. هر څه سره پرانيسته مهر او په ګرم ځای پاتې. پنیر Imereti کور څلور ورځې وروسته به چمتو شي.

د ګټې نه یوازې د

په لومړي سر کې د پنير د دغه ډول ټولګټې به د خلکو دي چې خپل ارقام ننداره مننه - د خپلو کالورۍ یوازې 240 کالوري ده. وازګه، او 2.4 - - د کاربوهايډرېټو سل ګرامه imeretinskogo پنير د پروتين، 14 18.5 ګرامه لري.

دا محصول څخه د شيدو د توليد، جورجيايي کولای شي د ورځې په هر وخت د خوړلو - د سباناري، غرمې ډوډۍ او د ډوډۍ، سره خوشبويه هوارو کيکونه، ډوډۍ، د سره د چایو د بورې يو څه، په salads کارول، شوربا.

په دې مناسبت د يو چې ځي هم هلته وه، چې د پنير یوازې د یو، چې مړ نه ده. په یوه کوچني ګرجستان په کال کې د پنیر په اړه 80،000 ټنه توليدوي.

د پنير Imereti اوتوماتیک

د پنير د نامتو Imereti نه يوازې په توګه د شرابو د یو ښه appetizer، خو په توګه هم په مختلفو لوښي یو عنصر کارول. د مثال په توګه، ډېر خوندور Imeretia khachapuri hychiny، penovani، د salads نوعه.

Penovani - hachapuri د پاخه نوعه، چې د ده له puff pastry چمتو، او د خوښې د تېلو د توليد په توګه له موږ څخه دمخه.

Hychiny - سره جوش کچالو سره مخلوط پنير suluguni او Imereti pie. د دې ډيش یوه ځانګړې ځانګړنه دا ده چې په وچ frying پژواک د نینی.

Khachapuri - خميره غنمونو څخه ډک سره د پنیر suluguni او Imereti پخه کړه.