په تنور Grilled چرګ

که تاسو پرېکړه ستاسو د کورنۍ د يوه خوندوره ډوډۍ حیران، يا هم يو نوی تنور اخيستي، چې تاسو کولای شي د غوښې د حیرانتیا خبره پخوي. د مثال په توګه، grilled چرګانو په تنور ترلاسه کولو ته چمتو یو فرنګي. د پخولو د vertilya، بوتل يا لستوڼي په کارولو سره يو لړ لومړني غذا شتون لري.

د چرګانو په تنور (کلاسيک بېلګه وي) grilled. دا ضروري ده چې د یو منځنیو چرګ، په اړه نيم کيلو، سور مرچ، او همدارنګه د grilling یوه ځانګړې seasoning واخلي او يا analogues ځای - nutmeg، تور مرچ، پونه کوهی، هوږه، پياز، مخروطیانو. هم، لږ مالګه او سابو، د لمر او يا د زيتونو تېل.

په يوې کاسې، مخکې ومينځل چرګانو grate د دیګ، مالګې اړتيا، د سبو د تیلو توی. بيا د جسد strung پر vertil يا باندې د کاڼ grate. Down د تنور سپارښتنه ته protven اوبه چې به دا بند د شحمو او جوس نم کړي. کوک له يوه ساعت څخه لږ نور ته اړتیا لري. د چرګانو د چمتوالي وګورئ، تاسو کولای شي په چاړه کاروي او یا ښاخۍ، مېخ د هغې. که غوښه ولاړ بهر روښانه مايع، نو د ډيش ده چمتو.

د چرګانو په تنور grilled چمتو شي او د يوه پلاستيکي کڅوړه يا لستوڼي کاروي. د بېلګه ده له کلاسيک لږ توپیر لري. غذا د جدي ټول چرګ، 500 ليتره مستې، پياز، نيم لیمو، د هوږه 4-5 cloves، تور مرچ، د سابو غوړي، مالګه وڅکي.

د مستې، په لکیو کې پياز، د ليمو شيره، ګډ د پليټ ضروري ده د دیګ، د سبزيجاتو د تیلو. نيوليک د چرګانو توی او په کڅوړه کې اچوي دا. کلک پر ټولو خواوو دبمونو او ولړزوي، هر څه د مرغۍ په ساس د ټولو په شاوخوا کې وه پیل شي. وروسته تاسو ته د وتلو اړتيا د چرګانو لپاره د 2-3 ساعتونو marinate. قطعات دا او پر vertil ناست او يا بهر په کاڼ کېږدي وروسته.

کله چې به په تنور د چرګانو کاڼ، د تر ټولو مهم پاملرنه تل د ترکیبی یا marinade ته ځېر وه. چې د هغه د مرغانو د (جوس) او خوند پورې اړه لري. د مثال په توګه، شړشمو Glaze. د چمتووالي موږ ته اړتيا لري: خام چرګ يو نيم کيلو وزن، د هوږه، Bay پاڼي، نباتي غوړي، دڼيا، د ليمو شيره، شړشمو، د شاتو د 4-5 cloves.

د marinade تاسو باید د لیمو جوس، مالګه، مرچ، دڼيا، نباتي غوړي، وځپل هوږه ګډيږي. له ټولو خواوو د چرګانو جسد ورسوئ او د 1.5-2 ساعتونو کې ووځي. بيا د وزرونو او پښې د ټکي ته اړتيا لري چې د زرورق ونغاړئ ته ونه سوځول. په کاڼ اکر د کاڼ او چنډه د چرګانو کیږدی. د 40 دقیقو وروسته، وباسي، ارام.

چمتو د Glaze به د شړشمو او د شاتو د يوه سيپې ته اړتيا لري. چپنه له ټولو خواوو د جسد، او په تنور بېرته لپاره د 20 دقیقو ته واستوي.

سره د شړشمو marinade بله بېلګه وي. چمتو تاسو اړتیا: د چرګانو، مالګه، مرچ، پیاز، 200 لیتره شراب سرکه، 4 tablespoons بوره، 5 tablespoons وچ شړشمو، د دڼيا او دل. د marinade اجزاو کولای شی په یوه د خوړو د پروسس او یا مخلوط ځمکې شي. د یوه ژور لوښي اخلي او وروسته د چرګانو marinate. پريږدئ ترڅو په يخچال کي د نیم ساعت لپاره ولاړ. ویو تر 200 درجو د تودوخې ته اړتيا لري او بيا د چرګانو ته واستوي. وخت د پخلي د 40-50 دقیقو دی.

د پان بېخ، تاسو کولی شئ چې د کچالو کېږدي او د یو اړخ ډيش دا پخوي، دا وخت مشبوع سره د غوړو او ټایپ خوند.

ډک د چرګانو grilled په تنور ټول

غذا شته دي او ډک سره grilled چرګ. ډير ښه سره سره الوبخار يا وچ زردالو د چرګانو د غوښې. چمتو لپاره grilling، مالګې، نباتي غوړي د چرګانو، کوچ، یو انار، الوبخار، وچ زردالو، نرمې مميز، پياز، د دیګ واخلي.

د ډکول: پياز، وچې ميوې. د خوړو د پروسس او یا grinder کارولو اوړه. بيا يو څو دقيقو simmer پر يوه کوچنۍ اور. اضافه مالګه، مرچ او د بوټو. څخه بهر د چرګانو کاڼ seasoning حرج، مالګې. موږ ډک او د Culinary تار سره پيېلې و. د وزرونو او پښو تاو سره زرورق. د يوه ساعت لپاره په کاڼ اکر پخوي. په تنور Kura کاڼ چمتو ده چې، آيا دا سره تازه بوټو د سينګار ونه باسو. ښه اشتها!