د sushi او ليکلو سمه توګه د پخلي د وريجو

Sushi او ليکلو دي رستورانونه د ټولو نندارچيانو په منځ کې یوازې بې ساري شهرت. دا خوږې ډيش یو incomparable خوند، په چټکۍ سره د اشتها، لپاره هم تر ټولو د درناوي غونډه مناسب تنده. Sushi او ليکلو یوازې د تطبيق ستونزمن ښکاري، په حقیقت کې، هغوی ډېر اسانه چمتو کړي. تر ټولو ستونزمن او د sushi په برابرولو کې د يو اوږد وخت - ده د پخلي د وريجو. دا په د sushi او رول وروستۍ پایلې د يو ستر نفوذ صحیح پخلي د وريجو.

مخکې د پخلي sushi، نو تاسو بايد د وريجو صحيح ټولګي اخلي. د اروپايي اوږد غلې دانې د وريجو نوعو لپاره مناسب نه دي د جاپان د پخلې په. غوره دا ده چې د یو ځانګړي، kruglozernisty sushi وريجې اخلي. په هر دوکان دا وریجی د خرڅ، د لپاره د جاپان د پخلې په اجزاو د کړی. د وریجو اندازه تاسو ته د خپلو اړتياوو سره سم عیار شي، خو په دې ليکنه کې به موږ ټول د تناسب حساب، د جاپان د وريجو د 200 ګرامه تمرکز کوي. هیلې سره سم، د جاپان د هغه وریجی دی چی لږ په پرتله د اوبو باید په توګه یو پنځم لږ وي.

د sushi ليکلو وريجو د پخلي او د يو بشپړ او ډېر پام د مينځلو د وريجو پيل شوه. ګواښنه! رایس باید کنګال کړي شي تر څو د اوبو په بشپړه توګه شفاف، او آن هاخوا چې شي. ستونزمنې او اوږد rinsing Rice - تر ټولو مهم ټکی، پرته چې دا ناشونې ده چې په سمه توګه په ټولو جاپاني دودونو د وريجو د پخلي ده. د جاپان تر ټولو غوره chefs دې باور دي چې دا د وريجو برش د خپل ځیرک او اصلاح خوند د پام وړ اغېزه وکړي. د اوبو په کوم کې چې د وريجو وينځل بدلول، تاسو لږ تر لږه 8-10 ځله اړتيا لري.

بيا، د اوبو د ده نم او د وريجو د ده یو ساعت په اړه درواغ. بيا، په پلیکا، یا Enameled پژواک توی 250mL beaker چي د اوبو د (لږ په پرتله یو شیشه) ریښتونی. هلته هم د وريجو او د Nori د ايوډېنو د یوه پاڼه په دقت سره خپريږي. د وریجو د لوښي د اور پر واچول او له بشپړېدو سره کلک پرانيسته. کله چې د اوبو د پيل ايشوئ یوازې پاڼه اوبړیو Nori واوښت.

کله چې د اوبو د جوش کيږي، د اور ته په اوسط ډول په کچه ورو. د لسو دقیقو بل موده د وريجو پخوي. مستقيم پخلي sushi وريجې نتيجې ته رسيږي چې saucepan ده بورډ څخه لرې. د saucepan سره توليه پوښښ له پوښ څخه. رایس باید د لسو دقیقو لپاره انفيوژن، ورپسې د بدلون دا يوه پراخه کاسې له خوا.

په یوه ذریعه یا کاسې پروت د سيپې نصواري بوره (تاسو کولای پر ځای د دوديزې، خو دا ښه ګنی)، د بحر د مالګې يو نيم سيپې. شته یوځای هم 1 جدول. کاشوغه د وريجو سرکه. د مخلوط شو نرمۍ طلبانه تر د مالګې او د بورې بشپړ انحالل. په پایله جوړښت زياته ده چې د پخه وريجو. رایس او سرکه باید په نرمۍ سره ګډ شي، په کتو سره، د لرګيو spatula. بيا، د وريجو دی وچ د اطاق د حرارت درجې د یوه شرط.

زياتونې: د پخلي د وريجو - نه دومره ستونزمنه توګه يو نازک پروسه. د جاپان د sushi بادارانو پوه شي چې د غفلت، په لومړې نظر کې کمې، اقدام ښايي قناعت پايلو سبب شي. کله چې د sushi او د ليکلو د وريجو د پخلي، ځانګړې پاملرنه باید د لومړني او وروستي ګامونه ورکړل شي - مینځلو او وچولو د وريجو. په اړه د مينځلو پورې لا د وړاندي ویلي دي، تر هغه وخته چې د وريجو د وچیدو لپاره د څو لاملونو ته اړتيا ده. لومړی، ځکه چې د وريجو ښه دا ده چې کوم ډول پاتې رطوبت د جذب او سرکه شي نور سريښناکه. دوهم، یوه بشپړه وچولو پرته چمتو Rolle به د رطوبت چې په ساده ډول "وژني" د نزاکت د خوند احساس شي. نور ټول اجزا دي په اسانۍ سره ځای: د بحر د مالګې او ګني بوره - د معمول، وريجو سرکه - سیابه يا سپين شراب سرکه. خو که تاسو خپل ځان د یو رښتیني foodie او مهم تاسو لپاره د احساس د جاپان د دودیزو لوښي ټول رنګونه، استفاده په پام کې د برخو او اجزاو سپارښتنه ښه.