د ګرجستان د ملي لوښي: غذا

د ملي د ګرجستان کوزين - د روښانه رنګونو، خوند او ښکولاوو چې ډېر تاوده او خوشحاله احساسات راوپارول او، البته، د اشتها د يو kaleidoscope. په ګرجستان، د ټولو سره په اړیکه کې د feasts، د شرابو او د خوړو د. ښايي له دې امله د ملي ګرجستان لوښي دومره خوندور.

د khachapuri محصوالت

بيشکه چې نشته هيڅ څوک د khachapuri نه دي اوریدلي. زياتره د غذا د اوږدې مودې لپاره د ګرجستان لوښي دي تر اوسه د هېواد له پولو هاخوا شي مشهور دي. او چې د لامل - Great خوند. Khachapuri - د ګرجستان تر ټولو نامتو ملي لوښي یو. سره د پنیر هوايي maddening د رڼا پخوئ غنمونو څخه يوازې د يو بوی لري. په Adjara، په Imereti، په Mingrelian: Khachapuri د مختلفو ډوله دي. هغوی ټول کچه خوندور دي.

په اړه د ملي ډيش په ګرجستان څه پخه خبرې کوي، چې موږ يوه بېلګه Imereti khachapuri وړاندې کوي. چمتو لاندې توليدات واخلي:

1. Mazzoni (کولای مستې تعویض) - 0،5 ليتره.
2. له دریو هګۍ دي.
3. د شيدو د ښيښه.
4. Polpachki کوچ ذوب.
5. د اوړو کيلو.
6. نباتي غوړي - 120 G
7. د ترش اوموندل tablespoon.
8. د مالګې.
9. Yeasts (بهتره وچ) - 10 g.
10. د بورې سيپې.
11. يوه هګۍ زيړ.
12. کوچ - 70 G
13. د پنير Imeretinskogo کيلو (کولای شي پنیر یا پنیر Adyg تعویض).

د khachapuri بېلګه

د ملي لوښي کې د ګرجستان د محصولات چې د بهر د هيواد دی احتمال د موندلو په بنسټ چمتو شوي دي. که څه هم، دا یوه ستونزه نه ده، ځکه چې د غذا کولای شي لږ څه د ځينو خوړو سيالانو ځای بدله شي.

په ګرم د شیدو د yeast او د قند د یوه غونج کړئ او لږ نباتي غوړي (په اړه دوه tablespoons) توی. سره د اوړو د حل وشيندي او په ګرم ځای لپاره د پنځلسو دقیقو دا واستوي.

په دې وخت وروسته، د مستې (kefir ځای)، هګۍ او نيم د sifted د اوړو د یوې برخې په یو مخلوط کړئ. ټول دقت سره خميرهشي زياته کړه، چې په لاندی توګه ذوب کوچ، د اوړو او مالګې دوهمه برخه. Vymeshivaya پخوئ وخت په وخت په لاس نباتي غوړي چې د ډله د ارغوی او ګوتو بندې نه ده سيروم. د کمکیانو لپاره د پخوئ توپ، سره د اوړو دا وشيندي او د يو ساعت لپاره د کراي لاړ ووځي. بيا بيا خميرهشي، او بیا بل یو ساعت لپاره پرېږدي.

په عين حال، راځئ ډک. په يوه زيږه grater پنير حرج، هګۍ او نرم کوچ کړئ.

ټول د تېلو او د پخوئ ويشل له خوا شپږ مساوي برخو دی. د پخوئ هره دسته ده په يوه طبقه په اړه یو سانتي ضخامت وغزول شي. د ص ندوق ډک کی کیږدی تر څو چې څنډه درې سانتي متره و. بيا په ګډه او په څنډه hachapuri اوريند اړوي باندې ښکته. اوس بايد ډېر په احتياط سره چې د په پرتله یو نه یو سانتي ضخامت کيک ورکړو. غوره khachapuri د ترش cream او د هګۍ زيړ د مخلوط lubricates، او همدارنګه له يوه ښاخۍ د کوبي شمیر نه. د 200 درجو د تودوخې له چمتوالي 20-30 دقیقو په اړه د نانوايي. Khachapuri چمتو lubricating د تیلو (کوچ) او د خدمت په ميز باندې. لکه د پخلي د خوښې د ګرجستان لوښي یو. مرکبونه، له یوې خوا، ډېره پېچلې نه ده، خو د چمتو کولو د وخت او هڅې ډېرې اخلي.

pkhali

د خبرو د ګرجستان د ملي لوښي، دا ناشونی کار دی نه د pkhali ياد. دا یو fantastic appetizer د رب په بڼه له جوش سابه او مغز چمتو. د ډيش سره شنه لوبيا، ځوان کرم، لبلبو، توربانجان، پالک او پخه شي د چوغندر چنګکونه. Pkhali خورئ، خپور پر pita ډوډۍ. یو د مرغانو وڅکله، نو تاسو به د هغې د ستايوونکی شي.

اجزاو:

1. غوزانو - 120 G
2. د پالک پاڼو د يو نيم کيلو.
3. هوږه - 3 cloves.
4. د بادرنګو بنډل.
5. د پيازو.
6. د انارو.
7. سيپې hops-suneli.
8. ځمکنۍ مرچ.
9. د مالګې.
10. د سپين شراب سرکه او یا د انارو جوس د Tablespoon.
11. ممپلیو د تیلو د (اختیاري).

د پالک ښه ومينځل او په ګرمې اوبه د پنځو دقیقو کړي وه. له دې وروسته، چې موږ وباسي او د اضافي مایعاتو د نم ورکړي. هوږه، غوزانو، parsley، پياز او په يوه غوښه grinder وځپل، نو تاسو هم د مخلوط وکاروي. په پایله ډله اضافه مرچ او مالګه، او ښه خميرهشي.

د پالک او mince پاڼو. که په دې کې د مايع ډېر سينمايي، نو بايد لرې شي. مخلوط غوز د پانسمان او پالک، د سرکه اضافه کړي. په پایله ډله کولای شي په د توپونو په بڼه يوه لوښي شي، او سره د انارو د تخمونو، او د قربانۍ د کوچ پسته اور وشيندي. دا بېلګه د ګرجستان پخلې په يو مناسب نه يوازې د هره ورځ د پاره، خو هم سره مخېږئ لپاره رخصتي جدول کې راځي.

Lobio: د جدي

په ګرجستان ژبه Lobio - دا شان لوبيا هيڅ. د د د د ګرجستان د ملي پخلې په توګه lobio غذا مختلف دي. دوی یوازې د نوعو لپاره د لوبيا د پخلي، او د دیګ، او اضافي برخو کارول سره توپير لري. د پخلي په ترڅ کې lobio مرو شراب سرکه، د سبزيجاتو د تیلو او پياز وکاروي. د دغو اساسي اجزاو سربیره کولای شي په بېلګه وي موجود وي: Imeretian پنیر، غوزانو، بادرنګو، روميان، thyme، peppermint، تور مرچ، cinnamon، turmeric، او هوږه مخلوط Khmeli Suneli.

اجزاو:

1. نيم د لوبيا کيلو.
2. دوه لوی غوزې.
3. د هوږه څو cloves.
4. د بادرنګو بنډل.
5. Adjika.
6. د مالګې.
7. د دڼيا د.
8. Hops-suneli.

څنګه کولای شو چی د ډوډۍ پخوي؟

مخکې له تاسو د پخلي لوښي پیل لوبيا باید په اوبو پاشلو. تاسو کولای شي، د مثال په توګه، دا سره د يخو اوبو د شپې ډک کړئ. په سهار کې، تاسو کولای شي د لوبيا لا پخوي، coarsely په لکیو کې پياز اضافه کړي. پخوي تر لوبيا باید نرم وي. دا ځل لپاره پياز به وخت په واقيعت کي له منځه لري، خو د ټولو د خوند ورکوي او د لوبيا دومره نرم چې کوالی شي د یو ښاخۍ ته د خوارکی خميرهشي شي.

اوړه او د دڼيا د هوږه، پياز او په نرۍ کړيو دوهم پري کړل. په اسانی د ځينو لوبیا لوبیا د خوارکی پاتې روغ، داسې بريښې چې په دوامداره توګه، د مالګې اضافه، hops-suneli، د دڼيا او adjika. اوس تاسو کولای شي له ګرمۍ اړوي او د پياز، هوږه او تازه بوټو اضافه کړي. د اجزاو مخلوط او د يو پرانيسته د پان وتړي. د ډيش باید د شلو دقیقو لپاره ناست دي. Lobio سره جوار gruel (Gomi) یا سوکړک خوګ راکول.

Chakhokhbili: د جدي

د ګرجستان د ملي لوښي عکس په دې ليکنه کې خامخا د هغوی د يو د چمتو کولو په کور مينه او پرمخ بوځي. Culinary تجربې کولای شي د دا ډول لوښي په توګه Chakhokhbili د پرمختګ سره پيل کړي. سره چرګ خواندور او خوند stew دی روښانه او په پوره کړاي خوند. په خپل جوس ته چمتو دی دا، چې ولې دا کچه خوندور. یو قرقاول - د ګرجستان chakhokhbili څخه ژباړه. پخوا، د دې لوښي څخه svezheubitoy لوبه، چې اوس له خوا د چرګانو په اسانۍ سره بدل شي چمتو ده.

اجزاو:

1. دوه کيلو ګرامه د چرګانو د.
2. څلورو لويو بانجان.
3. څلور غوزې.
4. د روميانو دوه tablespoons.
5. د هوږه پینځو پورې cloves.
6. Hot مرچ (تازه).
7. سيپې adzhika.
8. د بادرنګو بنډل.
9. د دڼيا د.
10. نباتي غوړي.

د chakhokhbili مرکبونه

په برخي ټوټې د چرګانو او ولټول شي. هوارولو پياز په لکیو کې د frying پژواک دا passeruem تر روښانه. د لا چمتو موږ cauldron سره د لويو دېوالونو او يا لوښي ته اړتيا لري. د ډيش د خپریدو د چرګانو د بېخ، د نيم ساعت لپاره زياته کړه په خپل جوس يو ډېر کم حرارت مالګې او کوچ، او بیا simmer. د پيازو کړئ. د بانجان غوڅې کړې، د هغوی په د پان د یو څو دقیقو simmer، بيا د روميانو رب ور اضافه کړی او د يو څو دقيقو پخوي. بيا د چرګ يوه لوښي د روميانو preform خپريږي. که لوښي به ډیر لږ مايع وي، دا ممکنه ده چې یو لږ اوبه توی.

grinding برخو بادرنګو. په chakhokhbili adjika، په لکیو کې ګرم مرچ او بادرنګو اضافه کړي. وروسته له هغه stew چرګانو څلوېښت دقيقې. لیوالتیا لوښي د چرګانو له خوا ټاکل کيږي، که دا د فايبر diverges، په رڼا بدل کولای شي. اوس تاسو کولای شي د بادرنګو د نورو برخو، په لکیو کې هوږه، د دڼيا د زیاتولو او hops-suneli. وروسته له هغه، د پان سره پرانيسته پوښښ او د پنځلسو دقيقو پيونديږي ووځي.

kharcho

د ګرجستان د ملي لوښي د غذا له لارې Going، دا د یادونې وړ ده چې د مشهور Grub یادولو. تيره، ګڼ، په لوړه کچه aromatic او مشبوع ښوروا څخه د غوښينو سره د مغز، بوټو، هوږه چمتو او tkemali نم. په اصل کې، د برابرولو لپاره، تاسو کولاي شي غوښه، چې ستا په يخچال کي د موجود دی وکاروئ.

اجزاو:

1. د وريجو جام.
2. د غوښي د کيلو.
3. غوزانو - 230 G
4. د بادرنګو بنډل.
5. پینځو پورې غوزې.
6. د parsley ډله.
7. لوبیا.
8. څو ټوټې tklapi.
9. تور مرچ.
10. Hops-suneli.
11. د مالګې.

ټوټی ټوټی د غوښينو، هغه له اوبو ډک او پر اور. په جدولونوکې ته جوش غوښه، د فوم لرې او بیا نیم ساعت پخوي. په همدې حال کې د اوبو tklapi ټکیدلی.

لوی په لکیو کې د پیازو کړيو او دا تر هغه د سرو زرو نصواري passeruem. رایس د broth اچول دی او د په اړه د پنځلسو دقیقو پخوي. په دې وخت کې د غوښې grinder په لکیو کې هوږه او ګرم مرچ، او melem مغز. ټول اجزا دي په بشپړه توګه مخلوط، لږ broth اضافه کړي. په سره غوښه د يو پژواک دې تيره مخلوط بیړۍ وروسته، د لکیو بوټو غورځوي. وروسته tklapi زياته شي (يا پنځه spoonfuls tkemali يا نيم ليتر مرتبان pureed رومي)، مرچ، مالګه، Bay پاڼی. پنځلس دقيقې وروسته، د ښوروا بدل کولای شي. د ګرجستان لوښي (عکس د ماده کې ښودل شوي دي) سره د دیګ او بوټي ډېر چمتو دي، ځکه د هغوی زيات يوه تيره پوره کړاي خوند، د kharcho ثبوت ښوروا ولري.

khinkali

د ګرجستان پخلې په (د انځور په موږ په دې ليکنه کې په ګوته کوي) په لست کې، تاسو کولای شی دغه لوښي په توګه khinkali ته دوام ورکړي. دوی په شان د جوس اوجالبو ډک غوښه کڅوړې دي. جورجيايي سره خپل لاسونه د خوړلو دي، پرته له چاقو او پنجې کاروي. يو موسمي ډيش عادي هوږه ترکیبی یا satsebeli.

اجزاو:

1. د اوړو د يوه نيم کيلو.
2. واېښول (د غوښي د غوړو او خوګ د يو مخلوط) - د نيم کيلو ګرامه دی.
3. د اوبو - 350 ملي ليتره.
4. د هوږه څو cloves.
5. د بادرنګو بنډل.
6. څو لوی غوزې.
7. د مالګې.

د تیاري باید سره غوښه پیل شي. دا کیدای شي د غوښې څو ډوله، چې دي زياته کړه هوږه او پياز، او بیا دی په 150 ګرامه د نرخ په سلو کې واېښول غوښه 500 ګرامه مايع د اوبو سره مخلوط څخه جوړ دی. بيا په لکیو کې بادرنګو اضافه کړي.

د پخلي د ډکولو وروسته کولای شي د ټکانونو پروسه پیل کړي. د دې، چې تاسو کولای شي هر ډول بنسټيزو بېلګه وکاروي. په برخي د پخوئ بشپړ وېش، هر ټوټه ورکړو بهر، د غوښې يوه tablespoon خپروي. بيا د پخوئ يو بنډل څنډو راټولوي، ډېر وپيژندل پړاو په سر. ته چمتو khinkali باندې د بورډ او د اوړو وشيندي. په broth او يا اوبو يې پخوي. مخکې سره مرچ ډيش او وشيندي خدمت.

د satsebeli محصوالت

ډیر د ګرجستان لوښي سره satsebeli ساس (سره عکس غذا، د ماده هم وګورئ) چمتو دی. دا له خوا زياته کړه د روميانو Khmeli Suneli، د دڼيا د هوږه چمتو دی. د ساس دی چې د يوه رپه کباب، khinkali، تنباکو، د چرګانو او جوار دمیوه دنده، خو حتی د خوشبويه تازه ډوډۍ satsebeli کچه خوندور.

اجزاو:

1. د بانجان کيلو.
2. د بادرنګو بنډل.
3. د سور مرچ POD.
4. نيم د هوږه مشر.
5. په لوبغالي کې د دڼيا د.
6. Hops-suneli.
7. د مالګې.

مرکبونه نامتو ګرجستان ساس

د ساس چمتو به يوه ډېره پخه بانجان ته اړتيا لري، له هغوی څخه د پوستکي لرې، د اوبو د Pre-جوش showering. وروسته له هغه روميان پري کيږي او پاتې ته ولاړ، چې د جوس، چې د جلا کاسې واچول دی ولاړ دي. او هغوي د ځان stew بانجان ته واستوي تر څو دوی په اسانی zagusteyut. بيا يې وځپل دانې، د دڼيا، او هم د دیګ او مالګه اضافه کړي. يو څو دقيقې د ساس او معلولينو اور ايشوئ. Satsebeli بايد يوه په مهر لاک لوښی ټينګار. نیم ساعت وروسته دا ممکنه ده چې د میز ته درخواست.

Chakopuli

تروه آلو، د پسه او tarragon - د دې لپاره chakopuli اصلي اجزا دي. د دودیزې لوښي په اختر ته چمتو دي، خو د کنګل آلو، تاسو کولای شي د کورنۍ یو خوندوره ډوډۍ په هر وخت خوشحاله کړي.

اجزاو:

1. د وری کيلو.
2. نيم د شنه پياز کيلو.
3. دوه tarragon لازیاد.
4. د بادرنګو بنډل.
5. د آلو دوه ګيلاسه.
6. د وچې د شرابو (سپين) دوه ګيلاسه.
7. د هوږه څو cloves.
8. د مالګې.
9. نيم ګرم مرچ د ريبلو لپاره.
10. Hops-suneli.
11. د مالګې.

د غوښې سره پري کيږي، او په یوه saucepan واستوي. پياز، بوټو او هوږه په بشپړه توګه د ځمکې او په دوه مساوي برخو دا وويشي. يو غوښه کړي، او له نيمايي د آلو او د شرابو اضافه کړي. پر لوړ حرارت د لوښي کې واچول او جوش وروسته له منځه ولاړ شي. د 50 دقیقو Simmer محصولاتو. وروسته، د اضافه د دوهم برخه آلو، پياز او بیخونه، پرانيسته او د ډيش tomim وتړي پنځلسو دقیقو. بل، یو saucepan معلولينو او لږ په چايو کې د غوښې ورکړي او بیا په ميز يې خدمت وکړي.

د ګرجستان لوښي

د ملي د ګرجستان لوښي لست ختميدونکې. په دغه لیکنه، موږ لپاره یوازې د تر ټولو مشهور ظالمې غذا ورکول. په حقیقت کې، د خپلو مختلفو دومره لوی چې ذکر د ټولو په یوه مقاله ممکنه نه ده. Chakhokhbili، khachapuri، chikhirtma، sacivi، سره بانجان، Grub، khinkali، shkmeruli ليکلو لست، odzhahuri، khachapuri، achma - د دغو ټولو مشهور لوښي، چې ځینې یې له اوږدې مودې زموږ په رژيم حاضر و. موږ هيله لرو چې د نسخې په دې ليکنه کې زموږ له خوا ورکول به د ګرجستان د دوديزو خوړو د پخلي د نازکیو پوه مرسته وکړي.