څنګه کوکوی لپاره په کور کې څکاوه

تر ټولو خوندوره څکاوه کوکوی څه ده؟ البته، د کور! ځکه چې په خپل توليد دي یوازې د طبيعي اجزاو کارول، چې د خوړو دوکانونو نه ده. د نبات د توليداتو جوړښت کیدای شي د په پرتله غوښه (چې دی احتمال لري چې په سلو کې تر 30 زيات نه وي) د نورو نښو سره، د سويا جز، ناکاره، نشايسته او د مختلفو دشحمی، حفاظتي او thickeners په لست کې وموندل شي. دا شي پای ته کولای شي چې څکاوه ساسج چې په مغازو پیرودل دي خوند او خوند enhancer له لارې د غوښې څخه دي یوازې بوی. له همدې امله، فکر ډیری دي، او دا چې ایا ته په خوراکي چې تقریبا په مصنوعي توليد يا په کور کې د غوښې د محصولاتو د توليد کې د ښکېلتیا په وار وار وکاروي؟ څکاوه کوکوی، له طبيعي غوښه کړې، تاسو یوه خوندوره، خوشبويه او ګټور شي. موږ تاسو ته وړاندې کوي د دې نزاکت د بېلګه وي. عجيبه لوښي ډاډه دی چې د دواړو اننګو خپل کور ته Tuck شي.

ساسج څه کړې، څکاوه د برابريدو

څه لپاره دغه لوښي ته اړتیا ده؟ لومړی - دا، البته، تازه غوښه. سربیره پر خوګ، د غوښي، د چرګانو او لوبه د استعمال ځايونه (د وحشي مرغانو، boar، هوسۍ، elk غوښه). تر ټولو خوندوره څکاوه کوکوی سره د څو ډوله یو ترکیب تر لاسه کړل. دوهم - د دیګ څخه ګټه اخلو. دوی پرته، د ډيش ده bland او tasteless. دریم - پریکړه وکړي چې څه به د غوښې تولیدات "قضیه" وي. که تاسو په ښار کې ژوند کوي، خو تاسې د وخت د فارم نه لري، نو تاسو بايد د یو مصنوعي غشا پورته سټاک. خو د یوه په بشپړه توګه د طبيعي محصول ته لرغوني غذا له مخې چمتو کړي، یوازې د تازه خوګ کولمو په کارولو سره (له پسه يا د غوا، غويی وي).

د اجزاو د چمتووالي

که تاسو سره د guts معامله کوي، دوی بايد مکلف شي ترڅو د مخه چمتو کړي. د دې لپاره، دوی ته د 40-50 سانتي متره ټوټې پري کيږي او په يخو اوبو کې دننه ومينځل او بهر، د 10-15 ساعتونو کې د یوه قوي مالګينو ټکیدلی دي. بيا هر ډول اضافي نښی په دی شېره ډېر چاقو نه ده، د کولمو کې راگیره. بيا د بشپړ منتن ومينځل ټوټې د اوبو (1 L) او سوديم (جدول 2. L.) او ودکا (100 ګرامه) د يو مخلوط کيښودل کيږي. په پایله برخو باید د بشپړتیا وکتل شي، د کیږدئ له لارې pouting. بل ګام دا دی چې د غوښې چمتو کړي. ډیر استعمال pomelenny واېښول د غوښينو، کوکوی خو د غوښه او د lard (دا 1/6 نه زيات د ټول اخلي) په لکیو کې ټوټې جوس تر لاسه کړل. فصل سخاوتمندانه د دیګ (وچ بوټي، د مرچ ژانر) او همدارنګه د ګډ ډېر ترلاسه کړ.

څنګه دی څکاوه کوکوی

بيا پرمخ د تر ټولو مهم شېبه ته - غوښه سرپټي ډکولو. د دې هدف لپاره، د یوه غوښه grinder، چې د "کوی.افقی" په بڼه د وړو کولمو اچوي يوه ځانګړې ضميمه. ورو ورو grinder (ښه لاس) واېښول غوښه ډکولو، شئ knob: د مرمۍ به سره په يو کوکوی د غوښې وزن حرکت. Compacting لاس، د مطلوبه اوږدوالی برخې جوړوي. يو شمېر خلک غوره ګڼي چې د یوه spiral په بڼه د محصول ته ورسېد، د نورو په څېر د پلورنځي اندازه -. 20-25 سانتي ډک کولمو غوښه جوش، لږ وحشيتوب په محلول کې د تار او د دانې په دواړو خواوو سره بای د پاڼی او د دیګ لپاره د 10-15 دقیقو یوځای وتړلي. وکیوم و ساسج د دوه يا درې ساعته په یوه smokehouse کيښودل کيږي. نزاکت ته چمتو دی!