د ګرجستان او د چین د موضوع: په لپاره د غوښې آلو ساس مرکبونه

د نړۍ تر اوسه هم په بېلابېلو برخو کې زيات شمېر هېوادونو پخوونکي له اوږدې مودې د دې جوس او خوږه ميوه ورکول پاملرنه. يو لپاره د آلو بېلګه وي غوښه ساس په څو ملي cuisines شتون لري. تش په نامه، د مثال په توګه، د ټولو عام چين د دیګ یو، چې زياتره د ملي خواړه په برابرولو کې کارول. tkemali - - د غوښه آلو ساس د ګرجستان بېلګه وي وېشل کېږي، کېدای شي په ټول شوروي له وتلو وروسته په خاوره کې. په دې ډول، غوښينه ميوه تقریبا ګټه په هر کري زياته کړه، چې د ډيش د خپلو ملي خوند. مختلف: خو د بنسټ ورته پاتې دی د آلو، ډولونه - نور سابه او ميوې نوشه، دیګ، کله کله. هر بېلګه لپاره غوښه آلو ساس د خپل اصلي او بې ساری خوند لري او د پېړيو ثابته. راځئ چې سره بدنامه tkemali پیل - افسانوي لوښي د ګرجستان کوزين.

Plum د غوښې ساس. له اولمرين ګرجستان مرکبونه

حيرانوونکي خوند دا د آلو يو خاص ډول، په ګرجستان عام ورکوي. پخوا د پسرلي په نيمايي کې د آلو divaricata (الوبالو آلو) لومړۍ ميوه ده. دا نه ده خورا پخه ميوه په جوړولو tkemali کارول شوي دي. هغه د ډیرو، ډېره غوښه لوښي دنده. د اوړي په وخت لپاره د Cook، او د feasts د ملګرو، ګاونډیانو، خپلوانو د موجوده دود له خوا بلنه ورکول کيږي: ګرجستان - يو ډېر ميلمه هېواد. د هيواد په بېلګه آلو د غوښې د ساس په بېلابېلو برخو کيداي شي توپير ولري، خو د رنګ تل یو د ګرجستان ده.

د پخلي tkemali څه ته اړتیا ده

1. شنه آلو، ترش، خورا پخه نه.
2. Ombay - Marsh نعناع. خو دا د ګرجستان ده چې خورا ستونزمن ترلاسه کوي، خو که تاسو ته د اصولو له خوا هر څه وکړو، تاسو ته سلسله پورته لري. دا معمولا په بازار کې په ګرجستان او نورو Oriental د دیګ پلورونکو بهر ته انتقال کړي.
3. هوږه - يو مهم عنصر. پرته نه شي کولای څو Oriental لوښي نه.
4. ضروري دي: د دڼيا او دل، د دڼيا او سور مرچ. کله ناکله د نورو seasonings اضافه کړي. ښه، مالګې - چې پرته له هغې ورته.

د چمتووالي

Tkemali - د غوښې آلو ساس. لپاره دا مرکبونه دومره سخت نه دی. اصلي (که تاسو د شتون لپاره ټول ضروري اجزا لري) - د کړنو، د حرارت درجه او پخلي وخت په ترتیب وڅاري.

1. تروه آلو (د ټول سطل واخلي - 10 کيلوګرامه، چې د ساتنې په پوره وه، او د ساس په فیصلو څخه دومره خوندور چې په چټکۍ سره په مصرف) باید په بشپړه توګه کنګال شي او یووړل شوه. بيا په يو لوی لوښی دا پخوي نو 40 دقیقې، د اوبو د خلیج د محصول د پوښښ لاندې راولي.
2. بيا، یو لوی غلبیل له لارې په ورته وخت کې د متحده آياالتو د نوکانو د تخم له منځه وړلو او د اسيديک لرې. تر لاسه slurry ثبات شنه puree. Mashed کچالو ته دوام ورکړي چې په کم حرارت پخوي.
3. کله چې د ترش آيسکريم د ثبات دی رسیدلی، چې موږ په د مخه mashed او په لکیو کې، هوږه نسبتا زياته اندازه seasoning معرفي کړي، وځپل یا د هوارولو په لکیو کې سور مرچ ترخې. دلته تاسو د مخه خپل variruete کمیت: مينه او فولکلوریکي - نور مرچ او هوږه، که نه، چې د واښه او د دیګ (یوه هر تقريبا د بوټو او په سلو کې او د اصلي محصول کيلو هوږه cloves بنډل - آلو) ترجیح ورکوي. حتمي اضافه نعناع Marsh کوچنۍ سيپې. دا به د لوښي کې د اضافي piquancy ورکړي.
4. ټول په بشپړه توګه په يوې کاسې خميرهشي او ژر دا اړوي پړاو، په توګه څو د دیګ اوږدې ګرمۍ د درملنې نه خوښوي. زموږ ساس tkemali چمتو دي. موږ له هغه لږ په چايو کې ورکړي او تاسو کولای شي چې د مېز ته راولي.
5. که تاسو غواړي چې دا راتلونکې د کارولو لپاره چمتو کړي، چې تاسو کولای شي د یو نیم ليتر ښیښه مرتبانونو وکاروي. ساس صافه وغوړوله او په داسې حال کې چې تعقيم مرتبانونو. بيا څرکنده کړي.

د باتجربه chefs يو څو رازونه

• کله چې آلو puree د پخلي په دوامداره توګه د لرګيو spatula ولړي، او بیا دا به وسوځوي.
• مه په هر حالت کې سرکه کړئ، حتی د ساتنې.
• کله چې د پوښ لاندې د ژمي د اخستلو د نباتي غوړي يوه کاشوغه زیاتوي. دا د ترکیبی موادو څخه په باطلولو مخنیوی کوي.

د چين د آلو د غوښې ساس. سره یو عکس مرکبونه

د چین، دا مساله هم خورا په تقاضا ده او معمولا د ځينو خوراکي توکو په ګډه کارول. د غوښې (سره یو عکس د بېلګه وي - په ښکته) د چين د آلو ساس د ګرجستان څخه یوازې لږ نه ده چمتو. د ټول ټکی په اجزاو، چې خورا د پام وړ توپير دی. بل بنسټیز توپیر - د سرکه استعمال. د تالو دا سينمايي خوږ او ترش، تریخ او اوجالبو.

اجزاو

• آلو ترش-خواږه (الوبخار) - 1.5 کيلو ګرامه دی.
• دوه پياز.
• تازه زنجبیل (Root) - د شاوخوا 2 سانتي اوږد يوه ټوټه.
• بورکینافاسو chives.
• د نصواري ګنی او د همدې سپين نیم جام.
• د مڼو سیابه سرکه او یا د وريجو نيم جام.
• د دڼيا د تخم يوه کوچنۍ کاشوغه.
• د cinnamon، cloves، ځمکه، cayenne مرچ، مالګه غونج ته خوند.

د چمتووالي

معمولا لیکورکرم ته غوښه (د چين د بېلګه وي) له آلو جوړ آلو ساس، په کوم کې چې د هډوکي دی لرې او رټو. چې په دې مرسته خطرونه ميوه مقابله وکړي.

1. آلو، د اوبو ډک ګيلاس، پر يوه کوچنۍ دولت اور اور ته د خميره د دقیقو 30. ددې د ترلاسه کولو کې مرسته وکړي، دا ممکنه ده چی د مخه مخلوط وکاروي.
2. زنجبیل، پياز، هوږه وځپل او معرفي په ډله ييزو. Add د نور عناصر. Simmer په حقيقت چې نه لري کم حرارت په اړه د 40 دقیقو - ډله باید لږ pobulkivat، د seethe نه. سره د لرګيو spatula پرله ولړي، او دا به د اور!
3. د يو ټاکل شوي وخت څخه وروسته، پر بانکونو ته غوښه ګرم آلو ساس خپریږي. د ژمي لپاره د مرکبونه لا شامل دي د سرکه required اندازه، له دې امله چې د رول کولای شي د 30 دقيقو لپاره ګرمې اوبه په خوندي توګه د مخه pasterizuya وي.