د ډکول څه وکړي؟ کبان mince. په لکیو کې د غوښې

د غوښينو څه وکړي، نو دا کولای شي چې د لوښي د پراخو چمتو وکارول شي؟ د دې پوښتنې په ځواب کولای شي په لاندې کې وموندل شي.

بايد يادونه وشي چې دا ډول غوښه محصولات په څو لارو د پخلي لپاره کارول. ځکه چی دا zrazy، کوکوی، meatballs، ډک مرچکو، غورمه، غورمه، مکروني nautically، ليکلو او داسې نور. د په لاره کې، د دې محصول دی د دوديزې د غوښې په پرتله ښه او چټک جذب. که څه هم، په يوه پلورنځي دا اخلي، تاسو کولای تل وي ډاډه نه، چې دا تازه. په دې برخه کې، موږ پرېکړه وکړه چې تاسو ته وړاندې کړي چې څنګه د يوه خوندور ځان ډک د غوښينو، د خوګ، د چرګانو او کبانو هم کاروي.

کلاسیک ګډ forcemeat

دا د محصول لپاره د لوښي پراخه کارول. د چمتووالي موږ ته اړتيا لري:

• تکيه خوګ غوښه (غوښه) - 1 کيلو؛
• سره د وازګه يوه طبقه د غوښينو - 1 کيلو؛
• ترخې بلب پياز - 5 منځني سرونه؛
• منځنیو مالګې - اضافه ته خوند؛
• خواږه مرچ - اضافه ته خوند.

د محصول د درملنې پروسه

مخکې جوړولو mincemeat مخلوط مهربانۍ غوښتنه غوښه defrost (که دا شوی کنګل)، او بيا په بشپړه توګه ومينځل او په منځني ټوټې پرې کړي. دا هم يو جلا برس بلب پياز ته اړتيا لري او د 4 ټوټې يې وويشي.

د پخلي د ډکولو

وروسته د عمده برخې دي چمتو، بايد د غوښې محصول فوري مښل لاړ. د دې، یو کوچنی چاقو سره د اتوماتیک grinder وکاروي. په دې ډول، په دغه بم په يوې د غوښي او د خوګ څو ټوټې يې ښکته، تاسو بايد د يوه خوشبويه ډکول ترلاسه کړي. په ضمن کې، دا سپارښتنه سره پياز ربعو کې د غوښې متبادل. نو دا به ډیره آسانه وي چې په راتلونکي کې د واېښول غوښه ګډيږي.

د ټولو غوښه grinding باید مالګه او مرچ ته خوند وروسته. بل، دا باید په بشپړه توګه په لاس تر ملایم مخلوطيږي. که تاسو د پلان د هغه meatballs، meatballs، او داسې نور جوړ کړي، دا سپارښتنه ده چې د هر ډول اضافي اجزاو (شیدې، ډوډۍ دخاورو، هګۍ، تازه بوټو، او داسې نور. D.) ژر تر ژره اضافه کړي. که تاسو د راتلونکي ګډ واېښول غوښه چمتو شوي دي، دا په پلاستيکي کڅوړې (vystelit نرۍ طبقه) باید پر ځای شي، او بیا په د اوږد مهاله د ساتلو د یخچال ته واستوي.

څنګه جوړ چرګانو mince؟

واېښول د چرګانو غوښه، د غوښي په پرتله ډېر tastier او نور د داوطلبۍ. سربیره پردې، د لوښي لکه محصول څخه جوړ دي، د غذایی رژیم تر لاسه او چمتو څومره چټکۍ سره.

نو، د واېښول چرګانو چمتو کړي، چې موږ ته اړتيا لري:

• چرګ سينو (تازه يا کنګل) - 2 کيلو؛
• خواږه سپين پياز - 4 کمپيوټرونه منځني؛.
• د آيوډين لرونکې مالګې ده جریمه - د خوند اضافه؛
• د ځمکنیو تور مرچ، او نورو د خوښې د دیګ - اضافه ته خوند.

د خوړو د چمتو کولو

څه د ډکول، دا بدل بهر پانی ته، خوندور او سالم؟ البته، د چرګانو د سينو. وروسته د ټولو، دا د چرګانو د غذايي رژيم د یوې برخې او د پروتین یوه اندازه لري.

مخکې له تاسو غوښي د چمتو کولو، د چرګ باید په بشپړه توګه برخمنه شي، نو باید په بشپړه توګه پاک (که دا شوی کنګل) شي. بل ته سينو ته اړتيا ده چې د اسيديک لرې او له هډوکو او پلی غوښه جلا. د پایلې په توګه، تاسو باید یوازې پاتې fillet. وروسته له هغه چې تاسو ته اړتيا لري ترڅو خوږ مشر ونیول سپين پياز او برخې يې پرې کړي.

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، د د واېښول چرګانو عمده برخې د چمتو کولو په پروسه ډېره پېچلې او د وخت ضايع نه ده.

د چمتو کولو پروسه

وروسته تر هغه چې د مرغانو د fillet ده پروسس، دا سره خپل سوچه کول بايد لاړ. دمور، لکه ده سره د ګډ forcemeat د جوړولو mince کولای شي په صورت کې. که څه هم، دوی دومره نازک چې هغوی کولای شي په اسانۍ سره د متعارفې مخلوط په کارولو سره په لکیو کې شي. دا به په خپل وخت لا وژغوري. په ضمن کې، کولای شي پيرودل کيږي sirloin وچو شوو، نه یوازې په یادو د پخلنځي وسایل، خو په چاړه کاروي. که څه هم، په دې صورت کې، تاسو باید هڅه پرې سينه ډیره لږ ده. وروسته د ټولو، که تاسو نور cubes کړي، نو بيا تاسو ته په یوه عادي ترلاسه واېښول غوښه، خو واېښول نه.

grinding چرګانو وروسته باید د بلب پياز پیل شي. ښه به دا وي ترڅو طلوی نه، او سره د يو مخلوط په مرسته د يوه غوښينه خميره د اړوي.

کله چې د راتلونکې واېښول چرګانو د ټولو برخو به د چمتو په يو عام لوښی ځای شي، نو د مالګې ته د خوند، مرچ او د نورو د دیګ اضافه کړي. د دغو اجزاو په پای کې باید تر ملایم لاسونه سره ګډ شي.

لکه څنګه چې ده سره د واېښول غوښه د يو مخلوط په صورت کې، د چرګانو هم باید سره یو د اجزاو بیلابیلو ضميمه شي، که دا ته zrazy، بايد برګر او داسې جوړ شي سمدستی کار که تاسو غواړی چې کنګل، نو د محصول ته اړتيا ده چې په یخچال په ځانګړو کڅوړو او ځای کړي..

جوړول د ګډ کبان mince

دا محصول دی د ټولو تر ټولو خوشبويه. وروسته د هغه لپاره د کبانو د څو ډوله کاروي.

نو، چې د تر ټولو خوندور کبان mince چمتو باید څخه تر السه شي:

• pollack کنګل - 2 منځني ولايتي شوراګانې؛.
• haddock کنګل - 2 منځني ولايتي شوراګانې؛.
• hake کنګل - 2 منځني ولايتي شوراګانې؛.
• دتېرولو کنګل - 2 منځني ولايتي شوراګانې؛.
• پياز د سپینې - 6 ولايتي شوراګانې؛.
• مالګه او مرچ perfumed - د خوند اضافه کړي.

درملنه اجزاو

د ډکولو لپاره د خوشبويه او خوندور مالگه په کوکوی څه وکړي؟ البته، د کبانو د وغولو څخه. خو مخکې تاسو پيل ته يوه اصلي ډيش پخوي، بايد د ټولو د کبانو د چلند وشي. په ضمن کې، Pollock، haddock، hake او شمېرښځې د چانس غوره شوي دي. وروسته د ټولو، د کبانو د دغو ډولونو د وړو ګوتو په شمېر هډوکي لري، چې د لږ تر لږه د شحمو (چې د ده لپاره د راتلونکې frying ډیره اړینه ده) او د وړو لګښت په سلو کې 1 کيلو ګرامه دی. ټول اخیستل شوي محصول په بشپړه اړتيا ده سفرونو، او بیا ښه ومينځل، د پرزه شوي، له دانجن، سرونه او لکۍ پرې کړي. بل، تاسو باید په نيمايي هر کبان پرې، د ملا او د څنګ نه د هډوکو لرې. د پروسس fillet په پای کې، د پوستکي لرې.

د نورو شیانو ترمنځ، دا ضروري ده چې د سپين پياز، غزنی، او په نيمايي دا وويشي ده.

د پخلي د ځمکې د غوښينو

څه بايد وکړو لپاره واېښول مالگه په کبان کيکونه، موږ ته وويل شول. اوس، د سترې برخې د پروسس وروسته بايد له پياز چمتو fillets وځپل شي. تجربه chefs سپارښتنه ته د متعارفې grinder يا چاقو په کارولو سره، او د مخلوط د کارولو په پرتله دا کار. وروسته د ټولو، دا آله د یو څو دقیقو وړتيا لري چې په یوه خوشبويه متجانس slurry د کبانو د fillet او سابه بدلوي.

د عمده برخې به په بشپړه توګه منځه وړل شي وروسته، هغوی باید مالګه او تور مرچ ته خوند کړئ، نو تر ملایم لاسونه ولړي. که تاسو پالن لري ترڅو مالگه په meatballs ځمکه کبان وکاروي، نو تاسو باید د خامه هګۍ، د سپين ډوډۍ د شيدو يا cream ټکیدلی crumb، او تازه بوټو او د هر دیګ يو څو د زیاتولو خبره. مخکې roasting جوړه semifinished مطلوب د غنمو د اوړو يا breadcrumbs ورکړو.

ګټور ټکي د کور

اوس تاسو پوهېږم چې څه د غوښي لپاره، له دې امله دا بدل بهر تر ټولو خوندور. يو څو ټکي چې کولای شي د دغه محصول د کیفیت د ښه والی په پام کې:

1. که تاسو باید د یو قوي او elastic ډکول تر لاسه کړي، نو بايد په احتياط سره د جګړې وي. د دې لپاره، چې د بشپړ محصول ته اړتيا ده چې د یو څو دقیقو په ميز او يا پري تخته غورځوي. دا کړنلاره په ډکول د هوا اندازه کموي او د ثبات چې تاسو ته اړتيا لري د هغه لپاره.
2. د اعظمي هوا او په اخري توليد نرم ډکول سپارښتنه ته هګۍ پوټکو، ووهلم يوه جامد فوم اضافه کړي. تېره بيا د داسې یو میتود څخه د کب یا Veal د وايي، د محصول د چمتووالي په ترڅ کې ښه کار کوي.