د په اړه Kombucha، یو تخمیر Beverage يا کامل ټول حقیقت

د خوراکي شيانو دکان کې روانه ده، تاسو ښايي په تصادفي دابرخه دکتابتون د "kombucha". زه فکر نه کوم چې هغه د يو شمېر جادو مرخیړی لري. حتی یو وخت وڅکله، تاسو نه شي کولای د چای Beverage هېر، ځکه چې دا نه يوازې خوندوره ده، خو هم د صحت ګټي لري.

راځئ چې په دې محصول یوه نژدې وګورو او پوه چې ولې تاسو باید په منظم ډول دا کار واخلي.

Kombucha څه ده؟

Kombucha دی ژوند Beverage، چې د ده له خوا د کلتور د چای او بورې fermenting، په حقیقت کې کړې، Kombucha (چې په حقيقت کې د يو Zooglea - د acetic اسيد په بکتریا او yeasts د symbiosis پایله). Zooglea لکه یو giant لامبو فنګس ښکاري. که په سمه توګه چمتو کړي، نو د خوند ښايي د carbonated مڼه سیابه او Champagne یو ترکیب ورته والې لري.

د چای فنګس اصلي دی اوس هم د اختلاف او بحث موضوع ده. که څه هم، د لومړي ځل لپاره د کارولو په چين کې د 211 له ميلاد G ثبت شوي دي. e.، چې د هغه په توګه تشريح شو "د ددنياخزانې چای." که څه هم، د "Kombucha" نوم يې وليکل په توګه په 415 زیږدیز کال کې د جاپان وړانديز. Comba نوم کوریا د ډاکټر لپاره د امپراتور په درملنه کې دې د چای کارول. هغه زياته کړه، چې د هغه نوم "cha" د علاج broth ونوموي. نو اوس تاسو کولای شي د نوم واوري "Kombucha."

بيا د څښلو هغه ته د روسیې، چې دا شو د "تور kvas"، پیژندل شوي او بيا په ټوله اروپا کې خپور کړ. خو د دوهمې نړیوالې جګړې په بهیر کې، په هغه لیوالتیا په ډیرې تیزۍ. د جنګ نه وروسته، د آلمان د ډاکټر Rudolf Shkelnar لپاره د سرطان د درملنې، او همدارنګه د ميتابوليکي نظمی، د وینی د لوړ فشار او د شکر Kombucha کارول.

نن، kombucha ده لپاره د خپل توان د ناروغانو د حالت د ښه والي په نړۍ کې شهرت لري.

د دې کلتور څه شی دی؟

Kombucha - یو کلتور چې د نصوارمايل مرخیړیو، يا ښايي يوه pancake سره ورته دی. لکه څرنګه چې مخکې يادونه وشوه، د باکټريا او خميره یو symbiosis. د کلتور په خوږو تور او یا شین چای ځای شو. او چې د جادو دلته پيل کوي. تاسو د څښلو د ويټامينونه، منرالونه، د انزایمونو او عضوي اسيدونو بشپړ شي. لکه څنګه چې Zoogloea digests بوره، دا په مختلفو طبي عضوي اسيدونو په ګډون glucuronic، gluconic، lactic، acetic، butyric، malic او usnic او ويټامينونه د B او C، د امينو اسيدونو او انزايم توليدوي.

لدې امله چې دا فرهنګ په چای بوره هضم، د څښلو لري يو خوږ خوند، خو لرونکی د تقریبا مضره شکره نه.

هر Kombucha د مايع په سطحه یو نوی symbiosis تشکيلوي. دا وېشل شي او بل روغ څښلو پخوي.

ولې تاسو بايد وڅښي Kombucha؟

Kombucha لري یو ښه خوند او تازه مال، خو دا نه د ټولو. په خپل جوړښت probiotics چې ستاسو د کولون د روغتیا لپاره د مرسته شتون لري. برسېره پر دې، دوی ته اجازه نه ورکوي چې په بدن Candida وده، د غذايي د جذب زیات کړي، التهاب، او bloating مبارزه وکړي. دا ټول سره مرسته کوي تر څو د رواني وضاحت، مزاج د ثبات او د بدن تزکیه.

تاسو څنګه کولی شئ خپل Kombucha؟

که څه هم kombucha کولای شي د مغازي سټونه د المارۍ کې وموندل شي، د هر بوتل بيه خورا لوړه ده. ډير زيات ګټور دی ترڅو په خپله د دې healthful څښلو چمتو کړي، تر څنګ ډیر آسانه خبره ده. تاسو ته به اړتيا:

• 3.5 ليتره د فلتر د اوبو؛
• 1 جام بوره؛
• د تور او یا شین چای 8 کڅوړې؛
• د Kombucha (دا کولای شي چې په ځانګړې دوکانونو پيرودل کيږي) د چمتو کولو لپاره د ځانګړي چای 1-2 پيالې؛
• 1 Zoogloea (Kombucha)؛
• Glassware (تعقيم)؛
• لپاره داسې بريښې چې د لرګيو کاشوغه (د اوسپنې هيڅکله وکاروي)؛
• ململ؛
• د ټوکر د ساتنې د ربړ.

زه څه باید وکړم؟

1. د خوږ چای پخوي. د دې، د سست چای (چای کڅوړو یا 8-10) دوه tablespoons ګرمو اوبو عصری.
2. د عضوی د قند د یوه پیاله کړئ.
3. چای بايد د اطاق د حرارت درجې ښکته يخ راهيسې Zoogloea په ګرمو اوبو نه ژوندي پاتې.
4. په یوه لویه ښیښه منګی د چای توی، پرته په اړه د 20٪ له لارې د ډکولو دا. دا ځای باید د پاره يې يوه ځانګړې مايع پاتې شي.
5. کیږدی zoogloeas د چای مخلوط.
6. سره cheesecloth د منګی پوښ او د يو ربړ په خوندي کولو.
7. په يوه تاوده ځای د پخلنځي د منګی، خو د لمر د وړانګو څخه ډډه وکړي.
8. د تخمر پروسه باندې اوه ورځې وخت نیسي ځای. نو تاسو کولای شی د فنګس وګورئ بهر. د خوند باید تروش خو اوس هم خواږه وي.
9. سره په يخچال مهر lids او پلورنځي انفرادي ښیښه بوتل د چای توی.
10. څرنګه چې د تخمیر پروسه دوام ومومي، تاسو کولای شي د بل batch کړي.
11. د چای اضافي خوند لپاره، تاسو کولای شی د تازه ميوو او يا د دیګ، لکه turmeric او زنجبیل اضافه کړي.