د پخلي د لغمان. په ازبکستان د بېلګه لغمان

د اوړو ښوروا - کونر - لومړی کورس په ازبکستان کې د ټولو عام دي. د ازبکستان د پخلې په هغه چمتو دواړه مالگه او له هغې پرته، همدارنګه د هډوکو، غوښه، سبزیجاتو، aromatic بوټي او د دیګ چرګانو broth. ساده او په ورته وخت کې، وخت ضايع پروسه - د پخلي لغمان. مرکبونه چې دا کیدای شي ډیر توپیر لري. خو هلته تل د ښوروا يوه نرۍ، نازک جوړ آش په کارولو سره دی - او د اصلي برخې يو.

د پخلي د لغمان. مرکبونه سره مالگه په ښوروا

آېت

د اړتيا frying د غوښې 300 ګرامه (غوښين يا وری)، د وازګه (ترجیحا د غوایه) د تېلو او يا نباتي غوړي، 2 پياز 100 ګرامه، ګازرې 1، 3 بانجان، کچالو 1-2 0.5 شنه بيم، مالګه او مرچ د خوند . نیم جام، د اوړو، 1 هګۍ، مالګه (نابشپړ کاشوغه) 300 ګرامه - د پخوئ تودو اوبو ته اړتيا چمتو کړي.

د لغمان چمتووالی: بېلګه

بل، موږ خبرې له اجزاو څنګه ته چمتو دې ډيش پخوي. د لغمان د تیاري په ازبک - يو د وخت ضايع پروسه. دا اړينه ده چې په احتياط سره د خوړو د چمتو کولو ته مراجعه وکړي. غوښه پرې په ټوټې. سبزيجات پاک، پرېولل. ټوټې (مخکې کیوتیکل کولای شي له هغوی څخه ليرې شي)، او کچالو - - cubes ته کړيو پياز، ګازرې لښتو، روميان د وچو شوو. برسيره پر دې، په سیرکولاتور یا reheat ته نصواري لږ پياز کړيو په دا غوړو ښه نباتي غوړي هماغسې وشول ښکته، نو غوښه او سوکړک چې په دا جوړه د سرو زرو نصواري کړي. زياته کړه ګازرې او روميان، د 7 دقیقو Carrots simmer به ډیر نرم وي او روميان په نرميدو. د مالگه په کچالو cubes کړي، ولړي، د اوبو توی او دانې اجازه. کله چې د غوښې نه عبارت ده د داوطلبۍ، سره سره د دیګ او مالګې ډيش موسم.

دا د آش د وار و. مخکې چمتو نری اوږد آش او په جوش اډه توی. وروسته د آش pops کړي، ورکړي دا 4 دقیقو simmer او له ګرمۍ سیرکولاتور لرې. د لغمان د اړتیا تر 5 دقیقو په چايو او د میز ته دا خدمت وکړي. ښوروا په کاسې راغلل، د سره د هوارولو په لکیو کې بیخونه وشيندي. بوټو اخیستې ترڅو وڅکي. دا ښايي يو دل، parsley، بادرنګو، نعناع، Basil، شنه پياز، هوږه شنه وي.

د پخلي د لغمان. لپاره جوړ آش مرکبونه

په کور کې جوړ آش - نری، د داوطلبۍ، پرې په اوږدې نرۍ او يا پراخه يزي يا مربع. هيڅکله ځای دا اخيستي په یوه پلورنځي. ښوروا پخلي په ازبک لغمان په کور کې جوړ آش پرته ناشونی. د آش یو حوزې ته اړتيا لري (بهتره Enameled، خو دا ممکنه ده چې د مسو، Pottery او آن oblivnye المونیم استعمال). د حوصلې په حجم د ازموینو د شمیر پورې اړه لري. د اوړو ضروري کيږدي چې د خاورو د پاکولو، دا سره د اکسيجن شتمن. sifted اوړو څخه پخوئ ته د یو آرام، په اسانه سره کار جوړ کړي. د مالګې د اړتیا اندازه د حوزې ته راغلل ده، تودو اوبو ته واچول. وروسته د مالګې ده منحل، دا واچول برخو کې د اوړو او اوبو، kneaded پخوئ څخه ګڼل کېږي. که بېلګه د پخوئ هګۍ اضافه شوی دی، نو باید ښه ماتې ورکړه او برخو کې اضافه کړئ. د ګډولو وروسته، د پخوئ فشار ورکول په یوه ګلوله، د يوه لوند ټوکر ونغاړئ او راځئ دا د 10 دقیقو لپاره rasstoyatsya. بيا سره د اوړو وشيندي يوه تخته، تاسو د لاس ته اړتيا پخوئ ډول کيکونه ورکړي، سره د اوړو دا وشيندي، screwed په ټولېدونکې او قید او unroll. دا عملیات تر پوښ ضخامت څو ځله تکرار نه 1 mm شي. هر ورپسې د محوه کولو د قلمو د بورډ او د اوړو پخوئ طبقه وشيندي. طبقه floured، کات په شان د يو سم او پرې د یو اوږده noodle تر لاسه کړي.

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، دا خورا اوږد او ستونزمنې پروسه - د پخلي لغمان. د بېلګه ده لپاره د 5-6 servings جوړ شوی دی. د وخت په چټي مصرف نه وي. خواندور، چې خوشبويه، ګرانه، ښوروا به د چا پروا نه پرېږدي.