د مڼو سیابه سرکه د سرکه څه توپير؟ د vinegars ډولونه

آيا تاسو څخه مڼه سیابه سرکه سرکه تر منځ په توپير وپوهيږي؟ ولې زه په دې محصول ته اړتيا لري؟ په دغه لیکنه په توګه په تفصيل سره د امکان تر موږ به دې پوښتنې ځواب کړي.

د څو پیړیو مخکې، دا د سرکه مايع، چې د ده په انقلابي څخه يو چې نن ورځ د ښځو څخه د سوډا تنده، marinating کبان، غوښه، د کور قطيو او salads مختلفو غوښتنه وکړه. نن ورځ، يو نامتو 70٪ سرکه ذات، چې د د ماشومانو د ځای تماس نه وژغوري.

ډولونه

ډېر خلک تعجب هغه څه دی سرکه مڼه سیابه سرکه څخه توپير لري. خلک وايي چې په وار وار کارول چې په پخلي د محصول د کشف د چانس، خو وروسته پيل شو. نن پخوي نږدې پرته دا کار نه کوي. زیاتره خلک استدلال کوي چې که په لوښي نه سرکه شتون لري، دوی خلک ستړي او bland شي، که څه هم دا نه ده - ځکه چې د هر محصول د خپل بې ساري، عجيبه خوند لري. واقعي otsety په حقيقت کې کولای شي د خوند د بشپړولو لپاره، چې دا ځانګړې او روښانه.

موږ ته دوام څخه مڼه سیابه سرکه سرکه په منځ کې اختلافات پیدا کړي. نن، د پلورنځي د خوړو د اجزاو يو ستر لړ لري. د اخيستونکي کولای اخلي او د شرابو، او balsamic او وريجې، او د مڼو، او coconut، او (مالټ) او ګنی، او شيري، او د مصنوعی سرکه، چې د اقلیمي پیړۍ په پای کې ده د المان د کیمیاپوه هوفمن وه. د هغه اختراع کولای شي د 1-2 کلونو کې وساتل شي او د ده ارزانه. نن، د خوند enhancer د ډوډۍ خوړلو د خونې په نامه، او هيڅوک د هغه ضايع اورېدلي. دا زیاته کړه ده چې د کب او غوښه لوښي، salads او vinaigrettes، او په کور کې جوړ pastry، اچار او واستوي.

جدول otset په توګه 6-9٪ يا د 70-80٪ essences چې په پخلي د استعمال لپاره رقیق سره د اوبو پلورل کيږي. په پايله کې يو 3٪ یا 4٪ "وزرری" seasoning.

طبيعي محصول

نو د مڼو سیابه سرکه د سرکه څه توپير؟ دا د شاتو، توتان، د میوو جوس، شراب، بير wort، سیابه او داسې: مصنوعي خلاف، طبیعي خوند enhancer تل د تخمیر مايعاتو پکې د الکولو په ترڅ کې توليديږي. acetic اسيد دی جوړ په توګه د یوه ځانګړي بکتريا د فعالیتونو په پایله کې، له دې امله دغه بهیر خورا طبیعي ده.

طبيعي otset د معدني موادو د شتمنو:، لرګينه aldehydes، عضوي مرکباتو، esters، عضوي اسيدونو (malic، سېټريک، lactic، د کوليګن). همدا لامل دی چې د خوړو د سرکه يو ډېر ښايسته بوی او متوسط خوند لري.

دا محصول دی يو څو درجو لږ مصنوعي. د وخت په تيريدو سره دا د یو ګېډه - سره د سرکه، چې موږ د ډوډۍ خوړلو کوټه غږ، دې کې نه واقع کیږي.

شته زيات شراب otset - دا هم طبيعي ده، خو له هغه نه د خوند (مڼه، شراب او داسې نور پر خلاف). له دې امله، چې دا د mayonnaise، واستوي، marinades معمولا زياته کړه. په ورته وخت کې د خوراکي توکو د خوند پاتې دی د تېرې.

توپيرونه

هغه څه چې د معمول په مڼه سیابه سرکه څخه توپير لري، موږ زده کړل. خو څنګه چې د دغو دوو محصولاتو تر منځ توپير وکړي؟ د کمکیانو لپاره دا آسانه: په لیبل د مصنوعي لیکل "acetic تېزاب"، او په فزیکي - "اپل سرکه". د خوراکي توکو چې کوي زمونږ د صنعت مواد نور ډولونه نامنظمه - دوی په بهر کې واخلي. په ضمن کې، کله نا کله په دوکانونو مصنوعي مڼه خوند enhancer شي موندل: د تولیدونکو ځکه ارزانه او د جوړولو آسانه ده.

او تر اوسه یو ساده سرکه څخه مڼه سیابه سرکه تر منځ د توپير؟ تيزابي طبيعي محصول، خو دا نه يوه تيره کیمیاوي بوی لري. خو د سرکه زهرجن بد بوی پېژندل هر څوک - لکه مایع اکثرا نه خواړه، او د ژاولې صنعت توليدوي. د کیمیا د توليد او د نورو ډولونو اسيدونو: tartaric، سېټريک، malic، مالګې، بورې او هم د ډبرو سکرو په کارولو. همدا لامل دی چې د مصنوعي محصول، هم کولای شي د بوی او خوند، خو له بده مرغه، هغه کومه ګټه نه رامنځته کړي. خو د هغې بيه ده په اوسني په پرتله دوه برابره ټيټه ده.

د په ټولو پرمختللو هېوادونو کې د ورته لارو خوراکي سرکه تولید منع دی.

طبي مال

تاسو پوښتنه، هغه څه دی چې د معمول په مڼه سیابه سرکه څخه توپیر لری؟ تاسو حتما باید د دې مادې تر پايه ولولئ. دا ښکاره ده چې په هر واقعي سرکه د منرالونو او ویټامینونو په لسګونو، نو نه د دوی ترمنځ ډېر توپير لري. د دغه محصول د استعمال پاکوي اورګانيزم: اسيد کې دا شامل دي په وينه کې د ناوړه کولسټرول کچه ښکته او مالکان میکروب فعالیت. تر ټولو پوهانو وايي چې سرکه زموږ د حجروی خاورو څخه لیري کوي، تجدید د ټول بدن. همدا لامل دی چې دا اکثرا د وزن د بايللو او ښیرازه کولو پروګرامونو کارول.

د تفاله زموږ په بدن پرله پسې جوړه، او د هغوی د طبيعي لږ تيزابي سرکه منحل او محصول، زموږ په بڼه، ميتابوليزم او د روغتیا د ښه والي. سړی په کافي اندازه د خوراک لپاره او هره ورځ د سرکه يو نيم tablespoons - دا قطعأ نه رسوي.

هر څوک غواړي چې له مصنوعی سرکه مڼه سیابه سرکه په منځ کې اختلافات پیدا کړي. دا ښکاره ده چې د مشهور naturopath او nutritionist Bregg پل هره ورځ سره د طبیعي otseta يوه سيپې د تودو اوبو يو ګيلاس وڅښل. نو هغه د د زړه د روغتیا پالنه په غاړه واخسته او بصري پخوالي ساتل. په کولمو او د انفی دوز ناروغيو باید هره ورځ اړتيا سره د شاتو په دا اوبلن (1 TSP ..) او سرکه د اوبو د څښلو لوړ شي (2 TSP ..). دا د څښلو د بشپړ بیرته مخکې وړل.

که څه هم مصنوعي سرکه او د خوړو په نظر، تجربه پخوونکي نه دا د قطيو توليداتو کار واخلي. د کورني چمتوالی دوی وکاروي شراب محصول: دا به کنسرو خوړو، چې دا به یو نرم او "غیر کیمیاوي" خوند لري وساتي.

په همدې نظم دی مڼه سیابه سرکه کارول: دا یوازې د اچار، بلکې د salads، کب او غوښه لوښي هر لپاره مناسبه نه ده، لکه څنګه چې د چپن او غورمه یو condiment.

د لرغوني پرانستلو

اوس تاسو څخه مڼه سیابه سرکه سرکه تر منځ په توپير وپوهيږي. د دې محصول چې شتون د دواوو؟ د فرانسې د شراب سرکه په پام کې ونیسئ. دا د تر ټولو لرغونې بشري اختراع په لومړي winemakers ترلاسه کړ. دا یو سپین یا سور - د دې بېلو ډلو د انګورو نوعي پوري اړه لري. سرکه په مڼه په توګه په ورته توګه کارول: دا د يو لوښي ته خوند بیلابیلو دا اضافه شوی دی. هغه اکثرا د چکنی د یوې برخې په توګه کتل.

ټينګار سره د بوټو سپين سرکه - thyme، Basil، tarragon، او نور. د پایلې په توګه، هغه يو غيرعادي خوند واخلي. هغه په سره لمر د طبیعي د تېلو د يو مخلوط ډېر ښه. سره سرکه ته اوجالبو بیخونه راځي - دا معمولا د زيتونو او يا د قربانۍ د تیلو د مخلوط.

تعديل

تاسو غواړئ چي یو خوندوره ډوډۍ پخوي؟ تاسې باید له مڼه سیابه سرکه، ګټور ملکیتونو د زده دا سرکه تر منځ د توپير په یاد. خو لومړی، هغه څه چې د معلوم balsamic سرکه. هغه د شرابو د یو تعدیل، او د هغه د مينې ايټالويان - دوديزه دوی د سپين خواږه انګور د زعفرانو توليد کړي. د خپل چمتو کولو پروسه يو اوږد او د وخت ضايع، نو دا محصول باید په لوړه بيه وپلوري، که څه هم نن د ډیرو imitations شتون لري.

په ایټالیا کې سرکه جوړ شوی دی، کله ناکله دا یوه پېړۍ سرعت لري. د یونانیانو او اسپانویان دا محصول د نورو تکنالوژي لږ ګران چمتو. دا د ميوه salads مناسب، خو په نورو خوړو کی دا ضروري نه ده چې اضافه - د کيفيت ښه شوی نه. په حقیقت کې، د سرکه لکه مال نه نه لري.

د بشپړ حل

دا ناشوني ده چې یو ښه ډوډۍ چمتو که تاسې څخه مڼه سیابه سرکه سرکه تر منځ توپير نه پوهيږي. د کارولو ښه دی د ځانګړو. او هغه څه چې د شيري سرکه؟ دا یو د ايليټ محصول چې په نادره توګه په بازار کې ښکاري. هغه، هم کولای شي یو سل کاله مخامخ دي، که څه هم د 6 میاشتو otset يو خاص بوی او خوند لري. په اندلس او د اسپانيا دا توليد (که دا په نورو هېوادونو کې ترسره، دا سمه نه ګڼل شي). دا د غوښه salads مطلوب، او سره بیخونه د تازه سبزيجاتو په خوند کوي بې ساری.

له اسيا موندل

رایس سرکه غواړم چې د آسیا د پخلي وکاروي - د جاپان، کوریا او د چین د. دا په تالو نرم - څخه مڼه nicer. دا زياته ده salads او سابو لوښي، همدا شان د خوړو پخه seafood - sushi او ليکلو سره د نازکه د دیګ دې ډول ډیر مشهور دي.

نن vinegars نه يوازې د ميوو، خو هم له داني په توليد: شته توت او لوبیا، چې په بشپړه توګه د بشپړولو او جوړ داچي د چرګانو د غوښې، salads د لوښي. مخکې له دې محصول واخلي، نو اړینه ده خپل ترکیب زده ده: جوړونکو د "توت سرکه" یا "لوبیا otset 'د لیبل وليکي، خو پر ځای د طبيعي ميوو جوس او یا د شرابو شي aromatic او خوند او اضافی کارول.

کور د محصول

هر کور مېرمن باید په ميز باندې د مڼو سیابه سرکه تر منځ په توپير پوه. دا محصول کولای شي په کور کې پخه شي، نو بيا تاسو ته به د خپل کیفیت او طبیعي ته ډاډ ورکړ شي.

د شاتو سرکه له انګور يا سور currant، د بيت المقدس artichoke جوس او د شاتو کړې. المقدس artichoke مخکې ومينځل او scalded سره ګرمې اوبه، او بیا د جوس 1 ليتر، چې د شاتو د 100 ګرام منحل شو د جنجالي دا. داني (0.5 کيلو) په منګی شو او توی د مخلوط، سره ململ تر پوښښ لاندې ده او د دوو مياشتو لپاره په یوه ګرم او تياره ځای پاتې.

په دغه موده وروسته تاسې ته اړتيا لري چې د سرکه نم او يو ګيلاس بوتل توی. برسيره پر دې، دا په ورکړۍ ترڅو د ساتلو ته واستول، په توګه په يخچال کي د هغه په چټکۍ سره خپل خوند او خوند ورکوی. دا محصول بايد د اطاق د حرارت درجې زيرمه شي.

Contraindications

په سره لوړ اسيدي او د هضمي جهاز، پښتورګو د ناروغيو او د شکرې ناروغۍ د نورو ګاستریت وکاروي سرکه ناشونی دی (که څه هم له بیت المقدس artichoke د سرکه منځی اندازه ته ګټور وي)، چاغ او فشار.

په عمومي توګه، دا محصول دی کارول لږ، او یا هم د یو سالم کس ښايي ګاستریت، د ځيګر سيروز کولیت ښکاري. سره سرکه درملنه سپارښتنه یوازې سره د ډاکټر په اجازه.

ګټور راشن

که تاسو څخه مڼه شراب سرکه تر منځ په توپير وپوهيږي، چې تاسو په پخلي ACE. اپل سیابه سرکه په غلطۍ پرانستل شوي دي: دا د شرابو پر ځای نه جوړه شوې وه، لکه چې د سیابه شو overexposed زیات کړي. په عمومي توګه، دا د مڼو د جوس acetic اسید تخمر محصول دي. د مال او کيمياوي د خوراکي مواد جوړښت له نورو ډېر توپير لري. دا لرونکی د عضوي اسيدونو (acetic، malic، oxalic، acetic، او نور) او د ارزښتناکو منرالونو ډېر.

په لرغوني مصر کې د ښځو کارول دا په پوستکي غوړېږي او هموار شي. هغوی د پایلو کې د اسنادو او وخت ترلاسه کړي. له هغې سره Rus سلاویکي په ژمي کې د ټپونو او د کنسرو تولیداتو درملنه. او د 1812 د جګړې پر مهال، د ډاکټرانو په بریالیتوب سره سیابه سرکه سپږې د سرتېرو څخه اخيستل شوي دي.

دا ثابته کړه چې د دې محصول هڅوی ميتابوليزم، اشتها کموي او د شکري او غوړو په ویش ته وده ورکوي. او د پر بنسټ د مڼو سیابه سرکه غذاي د خونديتوب په اړه څه، پوهانو اوس هم استدلال کوي. له همدې امله، د يوه نرۍ شکل عينکو د لټې نه یوازی په ارزښت دا وڅښي دا.

په هټيو کې پلورل شوي دي، یو د واکمنۍ په توګه، د مڼې سرکه د صنعتي تولید - کوپرا دا colorants، حفاظتي او fragrances لري. البته، د محصول ارزانه ده، خو د يو ډېر توپير خوند هم لري.

په پخلي، دا زياته ده چې د کب يا خواړه، د چرګانو، واستوي، او آن د څښاک لوښي. د محصول د کلاسيک استعمال - د اچارو (سابه، پیاز، هوږه، اچار). کله کله په puff pastry دا اضافه شوی دی. اپل سیابه سرکه تل له لمر څخه لرې ساتل، په يوه تياره ځای.

کپسولونه

د مڼو سیابه سرکه حيرانوونکي مال له اوږدې مودې جذب د درملو جوړولو په صنعت، چې د دغه محصول شربتونه، ګولۍ او کپسولونو رامنځته پاملرنه. که څه هم، لکه د نشه يي توکو د اضافي موادو او مصنوعی ويټامينونه زيات لري، چې د کیمیاوي درملنې سره مخامخ شوي دي. نو له همدې امله ډیر ګټور یوه طبیعي محصول وکاروي او نه د صنعتي او په کور کې دی.

coconut محصول

البته، تاسو مخکې له مڼه سیابه سرکه Balsamic سرکه تر منځ د توپير پوه شي. اوس موږ څه د coconut otset معلوم. دا په هند، فلیپین او د جنوبي-ختیځ اسیا ځینو هیوادونو کړې ده. د coconut شيدو د توليد، د ټول مغز کې د تخمیر څخه چمتو.

دا سرکه يو قوي، خوږ او کلیوکې د خوند، د ګټور امينو اسيدونو او ويټامينونه ډېر لري. له دی لپاره دغوښې چمتو marinade، لپاره سره seafood او چرګانو salads dressing.

د بریتانیا د اختراع

مالت سرکه په انګلستان کې مشهوره ده، د باندې د دې هېواد کې دا ناشوني پوره کړي. د دې بنسټ ده بير تخمیر wort. هغه د رڼا او يا هم زيړ، نسبتا نازک او متوسط خوند، بوی ميوه. دا معمولا د 6٪ څخه زیات اسيد نه لري.

له کنسرو او pickled سبزیجات کبانو او چپسو عادی - مالت سرکه کې د انګلستان د دوديزو لوښو کارول.

سپين otset

د سپینې سرکه - مالت otset پاک سره د يو خاص خوند او بوی. دا زياته ده marinades او د دیګ، چې د قطيو ميوې کارول شوي دي. دا محصول باید سره acetic اسيد اشتباه نه شي، د اوبو په رقیق: له بده مرغه څو د هغې سپين otsetom ته مراجعه وکړئ.

اوع

نيشکر سرکه له کنی توليديږي. دا محصول په فلیپین د تولید او استعمال لپاره په لومړي ځای دی. د rarities مينه وال کولای شي نيشکر سرکه، جوړ د Martinique ټاپو ته مشوره ورکوي، لکه نن چې دا تقریبا ناممکن هرځای اخلي دی.

دا د ترش شربت څخه ګنی جوړ seasoning معمول ډول توليديږي. دا له خوا نه هيريدونکي، تروش خوند او بوی روښانه نه هيريدونکي جلا ده. د مالگه په کبان، غوښه يا چرګانو دا کړئ.

تاسو باید په یاد ولرو چې د طبيعي سرکه لرونکی د ګټور موادو ډېر. aldehydes او درنو فلزي مالګي - مصنوعي acetic اسيد، په خلاف، د مضره موادو څخه جوړه ده. نو تاسو کولای شي چې دا یوازې د کورني استعمال لپاره وکاروئ. د خواړو په دا نه زياته کړه کولای شي.