Balsamic سرکه: د غوښتنلیک او ګټور مال

دا اصلاح محصول هيڅ د شراب سرکه د ډولونو د له يوه څخه زيات دی. Balsamic سرکه توليديږي له سپين انګور په شکری لوړه کچه دي. د تبخير او د پخه شربت د تخمیر وروسته په لرګيو بیرله، چې ساتل، په اوسط ډول، د 12 کلونو پر ځای. په دې ډول د کلني تبخير، په پایله کې 100 لېتره د لومړنی ترکیب تر لاسه 10٪ 15 څخه زيات ليتره د پای ته محصول نه ده. دا تشریح کوي چې ولې لکه د balsamic سرکه په لوړه بيه، نن دا په پام کې په نړۍ کې تر ټولو ګران خواړه يو. د balsamic 100 ګرامه څخه کم 100 یورو نه ده.

Balsamic سرکه د تاریخ تر لږه 1،000 کلونو لري. د دا د لومړي میلادي پېړۍ کې مشهور شو. دا د ايټاليا د ټاټوبي، د سرکه ښه ډولونه په پام کې، او نن د Modena په څنګ کې توليد شوي ده. او، البته، د دې نه د محصول ته چې موږ دي روږدي دي. موږ له نوعې د acetates، او یا د د د د لرګي وچ تقطیر د میتود په کارولو کې د خوراکي توکو د پروسس د نباتاتو سرکه توليدوي. یوه طبیعي لاره (Microbiological) جوړيږي شراب سرکه، دا له خوا د شرابو د تخمیر تر لاسه کړل.

د د د د د د لومړنیو حجم، چې د ترش شراب هم په نامه 30٪ جوش راوړی جوس د پوستکي حاضر - Balsamic سرکه له عادي شرابو کې چې له انګورو musts چمتو دی توپير لري.

د Redzhio Emiliya او Modena ولايتونو، سخت معیارونه باید د محصول د توليد له خوا وکتل شتون لري. جوړونکو په یوه کنسرسیوم چې د ایټالیا د محصول څخه بهر د دودیزو سرکه لنډیزونه ABTM اختصاص کړي دي متحد يوازې په یونان، توليد په ځينو صومعې. د چمتو دا میتود لږ ساده ده، په دې توګه د لګښت د کمولو او د محصول په پراخه توګه ګټه واخلي.

د محصول د مال

په دې ورځو کې، ستونزمنه ده چې له مديترانې پخلې په، په پخلي balsamic سرکه چې نه کارول د يو رستورانت تصور. د دغه محصول د استعمال ده. وروسته په لومړي سر balsamic ده د طبي اهدافو لپاره کارول. د هغې بې ساري التهاب ضد او د جراثيمو د انجینا د درملني لپاره کارول، په توګه سره د قوت له لاسه د یو elixir، او سرکه د ککړه ټپونو او انټرنيټ د درملنې topically کارول. دا جرګه د ويټامينونو د C، د A او B ګروپ، او همدارنګه د polyphenols، چې د زورواکو انتې دي او د سرطان د ناروغۍ او د زړه او رګونو د ناروغیو د مخنيوي لپاره کولای شي.

سربیره پر دې، د برخو او اجزاو په balsamic شامل دي په موثره توګه د عامل د ودې مخنيوی کوي. هم د طبيعي محصول acetic اسيد، شامل دي pyruvic اسيد او pectins د هضمي جهاز د microflora عادي حالت ته اړتيا لري. که څه هم، د محصول يوازې په لږ دوز اخستل کیدای شی. دا په پراخه توګه د سنګاري محصولاتو د توليد کې کارول کېږي. له امله د anthocyanins، تيزاب او polyphenols، balsamic وړتیا لري چې د پوستکي حجرو د زړښت بهیر د پام وړ ورو د شتون. پر بنسټ دا رپوهانو خورا ګران دي معمولا. دوی د هغه په-ويښتان ضد تاوان او cellulite ضد رپوهانو شامل دي.

سره balsamic سرکه اوتوماتیک

اوسنی balsamic ده سره د ځانګړو sweetish خوند غليظ او viscous ساس تياره رنګ. تر ټولو پراخه استعمال محصول په پخلي د وړتيا د هر لوښي ته یو رښتیا شاهي خوند موندلي، مننه. دا واقعا هم کارول کیږي له خوا څاڅکی را ولویږي، دا بيخي د پنير او غوښه، په ایټالیا کې د خوند او ټینګار کوي، balsamic سرکه زياته ده desserts، شوربا، salads، او آن omelets. او، البته، balsamic کې د ایټالوي seasoning تر ټولو شامل دي.

د دې لپاره چې پوه شي چې څنګه دا توليد کولای شي د تر ټولو ساده توليداتو د خوند د بدلون لپاره دا اړينه ده چې له هغه سره ساده خواړه پخوي هڅه وکړي.

د ډوډۍ لپاره د ساس

د جدي د ډوډۍ 2 ټوټې، په یوه توسرت، مالګې، شړشمو چای کاشوغه (غیر حاد)، سيپې سره thyme شات، 3 tbsp balsamic toasted. د زيتونو د تېلو قاشق.

د ډوډۍ ټوټې په توسرت ګرم شوي، د نورو برخو د رسنۍ په مخلوط کوی. په دې ساس ډوډۍ لوېدلې او خدمت وکړي.

چټک سلاته

د جدي د Parmesan پنیر، الوبالو روميان 10 G - 4 د ټوټې، ښیښه کاهو پاڼو، چای کاشوغه balsamic سرکه 3 tablespoon د زيتونو تېل، مرچ او مالګه - د خوند.

کاهو د وچو شوو، د لکیو کې روميان، balsamic او د زيتونو تېل، فانينشيل او موسم سره مالګه او مرچ ته خوند اضافه کړي.

سره balsamic سرکه توت

اړتیا ده: balsamic، نعناع، د بورې پوډر 50 ګرامه، د توت د 300 ز.

داني پاک، ومينځي او وچ، پرې په اوږدو کې هر 4 ټوټې. بيا په يوې کاسې توت، وشيندي پوډر، کولای سينګار شي نعناع پاڼي، پسته اور سره balsamic سرکه او ګډ.