د دودیزې بلغاریایي کوزين: لوښي او د هغوی ځانګړنې

د دودیزې بلغاریایي کوزين د ده له خوا د خوند چې کولای شي د آن تر ټولو ضايع سيلانيانو د زړه او معدې د ګټلو نوعه. په ډېرو لارو یې دا دی چې د مدیترانې ته ورته دي، ځکه کله چې Culinary لوښو جوړولو زياتره غوښه، هګۍ، پنیر او د شيدو د توليداتو کار واخلي. د بلغاریا مشخصات ځايي پخلې په دی د خوړو د يوه بيل خوند، د بوټي او د دیګ دغه لوی مقدار او د بیخونه، سابه او د خپل تولید د پنیر ډېر په شتون.

د بلغاریا پخلې په مشخصات

بادرنګ، روميان، پياز، مرچک: د بلغاريا لوښي اساس غوښه او متنوع سبزيجات دي زیاتره. لوبيا، عدس: هم زياتره دانه وکاروي.

سابه په توګه تازه او د اچارو په ډول دي په ميز باندې شتون لري. دوی په یوه جلا اړخ لوښي خوړل شوي دي، او د يوې برخې په توګه د ګرمو لوښي. ځايي chefs په ځیرکتیا، سابه سره د شيدو، اوړه، غوښه او کبان محصولات په ګډه کول.

د ملي لوښي د بلغاریایي پخلې په زیاتره په خپل ترکیب لبنيات لري. Buttermilk، مستې او مستې کارول کيږي، د بېلګې په توګه، (شوربا) او مصرفیږی.

د بلغاریا پخلې په بله ځانګړنه د بوټي او د دیګ یو زیات شمیر شتون دی. له دې امله، د خوړو کله کله هم اوجالبو او غوښه لوښي کله کله هم شحمي ده. هغه کسان چې په لومړي سره د بلغاریا د ملي پخلې په وکتل، باید د دغو خبرداريو وویریږئ سره هضم ستونزو مخنيوی.

زياتره بلغاریایي لوښي په ښوونځيو کې، چې د ټوکرانو په نامه دنده ترسره شوي دي. دلته تاسو کولای شي چې د ځايي خوند او خوندور خواړه خوند. په mehana تاسو کولای مصرفیږی او salads، د لومړي او اصلي کورسونه، desserts او شرینی خوند. ځانګړي پاملرنه ورکول کيږي چې د ملي پنیر. سربېره پر دې محصول ته salads، اصلي لوښي او مصرفیږی اضافه شوی دی، دا په ټوټی ټوټی په ميز باندې، لکه ډوډۍ حتمي شتون لري.

د دودیزې بلغاریایي کوزين: salads

بلغاریایي پخلې په نامتو salads دي:

1. Milky کاهو - د شیدو سلاته چې بادرنګ، هوږه، مغز او مستې شامل دي. د دې لوښي نور سیمه ییز نوم - Snezhanka.
2. Shopska سلاته - Shopska سلاته، د سبزيجاتو، زيتون او د ملي ګرڅی پنير شامل دي. په ضمن کې، هټۍ - د ملت د يو کم شمېر، د بلغاريا په لويديځ کې ژوند کوي.
3. Ovcar سلاته - شپون د سلاته، سابه، هګۍ او د پنير دوه ډوله.

دا لوښي حاضر سابه او لبنيات، چې شتون او د بلغاریا پخلې لپاره مشهور دی دي. لپاره د salads لست په ځینو غذا.

Milky سلاته. د شيدو د سلاته

د دې ډيش آېت:

• curdled - 1 ليتر؛
• بادرنګ - 3 ټوټې؛
• غوزانو - 3 جدول. قاشق؛
• دل - 5 sprigs؛
• هوږه - 3 cloves؛
• مالګې ته د خوند.

چمتووالی:

1. یو strainer یا cheesecloth له لارې د ترش د شيدو د فشار، څو څو ځلې د قات. دغه پروسه تکرار کړئ ترڅو د غليظ اوموندل مستې ثبات اخلي. په يوه ژوره کاسې په پايله کې د ډله وسپاري.
2. بادرنګ اسيديک او هوارولو وچو شوو.
3. په يو مخلوط دل، هوږه مغز او سره د یو یا دوه pinches مالګې څخه سربېره د وچو شوو.
4. Add د مخلوط curdled بادرنګ او تازه بوټو او مغز. ښه مخلوط کړئ.

Shopska سلاته. Shopska سلاته

د دې لوښي تاسو به د لاندې توکو ته اړتيا لري چمتو:

• siren (بلغاریایي پنير) - 150 ګرامه؛
• بادرنګ - 4 ټوټې؛
• د روميانو - 3 ټوټې؛
• paprika - 2 ټوټې؛
• parsley - 4 sprigs؛
• تور زيتون - د سينګار يو څو ټوټې.

چمتووالی:

1. په تنور پخوي Bell مرچکو تر رڼا نصواري. نه یخولو د، يوه پلاستيکي کڅوړه کې دننه او د یو لنډ مهال لپاره پریږدي. تاسو وروسته د پوستکي لرې او د اصلي بېغمه. په پایله خميره خورا coarsely وی.
2. په منځنیو ټوټې د بانجان، بادرنګ او پياز جات.
3. په يو لوښی په لکیو کې اجزاو کی کیږدی، د لکیو کې parsley اضافه او په ښه توګه سره ګډ.
4. د plates برخي او په پايله کې د سبزيجاتو د مخلوط تجزيه کيږي.
5. Siren په يوه grater ښه دبارولو او د باندې د سلاته سر.
6. سره د هر خدمت سر یو د زيتونو Garnish.

په ميز باندې بايد موجود د زيتونو د تېلو او سرکه وي. بلغاریایي پخلې په ډاګه کوي چې د ډيش د طبقو ته خواړه نه احساساتي اړتيا نه لري. هر په خپلواکه توګه د Sheppard د سلاته برخه د خوښې د تېلو اضافه کړي.

په بلغاریا کې مصرفیږی دوديزه پخلې

په بلغاريا پخلې په یو ځانګړې ځای ته مصرفیږی وقف، په ځانګړې توګه، د دوه ډوله ځايي د پنیر. خوږې بلغاریایي ترځنګ د پنیر - د يو تن د siren ده. دوهم پنير - Kashkaval پسونو د شيدو څخه چمتو کړو.

په طرحه کې د ساده د siren د appetizer ده. دا په ساده ډول سره د زيتونو د تېلو د توليد ټوټې، پسته اور پرې او سور مرچ وشيندي.

یو د مرغانو چې د ده لپاره د بلغاریایي مشهور هم شتون لري د ملي کوزين، عبارت دي له:

• Kashkaval پان - وزه پنير، breaded؛
• سره chesn خوګ ځيګر - سره هوږه مالگه مرچ؛
• Varena Tsarevitsy - جوش جوار.

سره chesn pig ځيګر. سره هوږه لپه مرچکو

د دې ډيش چمتو کولای شي د معمول په څېر paprika اوجالبو وکارول شي ګشنیزو. آېت:

• مرچ - 6 ټوټې؛
• هوږه - 4 cloves؛
• Parsley - 6 sprigs؛
• د زيتونو تېل - 3 tbsp. قاشق؛
• شراب سرکه - 1 tbsp. کاشوغه؛
• مالګه او مرچ د خوند.

چمتووالی:

1. مرچ ښه ومينځي، د ډنډر او اصلي ځانونه بېغمه کړو.
2. په بشپړه توګه د frying پژواک، پېر سره کوچ دا Fry، تر څو د سرو زرو نصواري. نو تاسو باید د لږ تودوخه لرې، د مرچکو د پوښښ او شل دقيقې simmer.
3. د هوږه او parsley وچو شوو، مالګه، مرچ او د زيتونو تېل اضافه کړي. ښه مخلوط کړئ.
4. د ژورې وسایل بېخ يوه طبقه د بشپړ مرچ د شنه تیلو د سر طبقه، او بیا بیا مرچ ساس بيا کړي،. د ښه marinated ډيش، دا د وتلو په اړه د شپې. بلغاریایي کوزين د refreshments سړې د رسولو په بر کی نیسی.

په بلغاریا کې د دوديزه پخلې: لومړی کورسونه

ډير عام لومړي بلغاریایي کوزين، چې د غذا په لاندې وړاندې کوي، دا دي:

1. Tarator - د سبزیجاتو، مغز او هوږه سوړ مستې ښوروا. دا لوښي په بلغاریا کې ډېر مشهور دي.
2. Shkembe chorba - د داغونو او غليظ شتمن ښوروا (د غواګانو د معدې په ځينو برخو). دا لوښي باید سره هوږه، سرکه او مرچ فصلي شي. د دې ښوروا peculiarity دا ده چې د ښکیالک د اسانتیا برابروي.

tarator

تاسو د دې سړې ښوروا چمتو لاندې اجزاو ته اړتيا لري:

• بادرنګ - 500 ګرامه؛
• د څښاک unsweetened مستې - 800 ګرامه؛
• تروه اوموندل - 250 ګرامه؛
• ګشنیزو مرچ - د ¼ POD؛
• غوزانو - 100 ګرامه؛
• هوږه - 2 cloves؛
• د دڼيا، لپه - یو څو sprigs؛
• نباتي غوړي - 100 ګرامه.

چمتووالی:

1. بادرنګ، او اسيديک اسيديک پريمنځئ او په يوه زيږه grater يې grate.
2. په يو ژور لوښی په پايله کې د ډله کی کیږدی، د څښلو د unsweetened مستې او ترش اوموندل اضافه کړي. ښه مخلوط کړئ.
3. هوارولو د مرچکو، بادرنګو او دل د وچو شوو. د يو لوښی سره بادرنګ او مستې انتقال او ګډ.
4. د هوږه اوړه. دا چې په مجموعي وزن سره د نباتي غوړي په ګډه کړئ. ولړي.
5. ژور مغز، د ښوروا يې معرفي کړي او بیا ولړي.

د بلغاریا د دوديزه پخلې: اصلي لوښي

په دې هيواد کې د خوړو د اجباري د خاصه ګڼل کېږي چې د دیګ او seasonings ګڼ شمېر وي. زياتره وختونه، ګرم بلغاریایي کوزين د غوښه او سابه په اساس برابر شوی دی. د تر ټولو غټ او مشهور په لاندې ډول دي:

1. Byurek خوګ - ډک مرچکو، په batter پخه کړه.
2. Moussaka - د کچالو او غوښه casserole.
3. Güveç - غوښه، پنیر او په لوښي سابه، په طبقو کېښودل.
4. Kebapcheta - کوچنۍ ساسج د خوګ يا غوښينو.
5. Sarmi - ډک د انګورو او يا کرم پاڼو.
6. په هيواد وځپل - سره د وريجو د ځيګر Lamb.
7. په güveç Siren shopski - په shopski په سره بانجان او هګۍ يوه لوښي بلغاریایي پنیر.
8. SACH - له سره د بېلابېلو سابو، چې د ده په يوه ځانګړي لوی skillet تيار د غوښې د ډول ډول خواړه.
9. Swinish یا pileshka kavrma - د خوګ يا چرګ، په ترتیب سره د لوښي سوکړک.
10. Plaka - کبان، سبزیجاتو لیکورکرم.

Byurek خوګ. ډک مرچکو، پاخه په batter

د دې لوښي تاسو د لاندې اجزاو اړتيا لپاره:

• مرچ - 6 ټوټې؛
• د چرګانو هګۍ - 4 ټوټې؛
• siren - 300 ګرامه؛
• د breading اوړو؛
• ډوډۍ دخاورو.

چمتووالی:

1. په مرچ د اصلي لرې، د ټول سابه د وتلو او په ښه توګه ومينځي.
2. په يوه تنور preheated تر 200 ° C يې پخوي، د شلو دقیقو لپاره د پوستکي darkening حالت.
3. د پنځلس دقیقو په يوه پلاستيکي کڅوړه لوبیا کیږدی. په دې وخت وروسته، د پوستکي څخه سبزيجات پاک.
4. د ډکول چمتو بايد خپل بلغاریایي پنير کش، په اسانی دوه چرګانو هګۍ وهل او همدارنګه د دغو برخو سره ګډ.
5. د جلا breading دوه نور هګۍ ولړزوي کړي.
6. په احتياط سره د مرچکو د ډکولو، هڅه نه کوي چې ته زيان دا. د پخلي آسانتیاوو په لږ سابه Flatten. په اوړو مرچ رول، بيا په کې د هګۍ لپاره د breaded breading او بیا وروسته هګۍ.
7. پر frying پژواک Fry سابه، تر څو د سرو زرو نصواري سره د نباتي غوړي، پېر.

په güveç Siren shopski. په casseroles shopski بلغاریایي سپين پنير

د دې لوښي، تاسو باید د لاندې ونیسي:

• siren - 500 ګرامه؛
• د روميانو - 2 ټوټې؛
• بلغاریایي مرچ - 1 د ولايتي؛
• د چرګانو هګۍ - 6 ټوټې؛
• ګشنیزو - 6 ټوټې؛
• parsley؛
• نباتي غوړي.

چمتووالی:

1. سره د نباتي غوړي د دننه خټې لوښي ګريس. د ښکته Share siren، نو يوه طبقه slaysirovannyh په لکیو کې د روميانو او مرچ ټوټې، سر اوبه د تیلو.
2. لپاره په یوه ښه تاوده تنور 6-7 دقيقې کوک تر سبزيجاتو په جوس کې پیل شي.
3. لوښي کړئ، د موټر چلولو په هر يو د چرګانو هګۍ، سره د تیلو د بیا وشيندي او د ګشنیزو مرچ POD د منځني وليکی.
4. په تنور کوک ته نان هګۍ بشپړه کړي. ګرم، د مخه سينګار parsley خدمت وکړي.

شرینی او desserts: د بلغاریا د دوديزه پخلې

ښايي تر ټولو مشهور بلغاریایي pastry - دا banitsa. د تش په نامه ملي puff pie. د خپلو تېلو کولای شي د دواړو مالګينې او خواږه وي. خو د په دواړو حالتونو کې د لوښي د چمتو کولو د اصل په شان وي. نري پخوئ ځوړن د اړوندو تېلو طبقو، نو هر څه په تنور دی پخه کړه.

هم يوه دوديزه بلغاریایي pastry استازيتوب له خوا لکه تخصصي:

1. Prlenki - نری کيکونه، ډوډۍ ناستي. دوي کولاي شي په خالص ډول او یا سره د هوږه، siren یا Cascaval سربیره پردې د پوزې شي.
2. Pitka - همدارنګه prlenki، د ډوډۍ پر ځای وخوړل. او اضافی په شان کارول کيږي. يوازې توپير دا دی چې ډېر پرتمینو bev- erages او نرم.
3. Mekitsa - مالگه په پخوئ چې Bulgarians لپاره سباناری، دا powdered بوره، مربا، شات او يا siren کړه. دا د امریکا د ملي donuts بدیل ډول.

تر ټولو رنګارنګ desserts بلغاریا لاندې ډول دي:

• Kissel سره د شاتو او مغز mlyako - بلغاریایي مستې سره د شاتو او مغز؛
• د شاتو او مغز Tikva - pumpkin، پاخه سره د شاتو او مغز؛
• بلغاریایي halva.

دا ډول شرینی او desserts مشهور بلغاریایي کوزين. د دغو لوښو ځینې غذا په لاندې ډول دي.

Prlenki. په کاڼ Tortillas

دا غنمونو څخه دي چې د ډوډۍ پر ځای د میز شتون لري. د خپل چمتووالي د لاندې اجزاو ته اړتیا ده:

• د اوړو - 450 ګرامه؛
• د چرګانو هګۍ - 1 د ولايتي؛
• د څښاک unsweetened مستې - 400 milliliters؛
• تازه خميره - 20 ګرامه؛
• بوره - 1 TSP؛
• مالګې - 1 tablespoon؛
• سوډا - 1 غونج؛
• نباتي غوړي - 3 tablespoons.

چمتووالی:

1. د دغو اجزاو بايد چي خميرهشي او په ګرم ځای د 30 دقيقو لپاره دا واچوي کافي وي.
2. د پخوئ وویشئ او د یو سانتي ايد د کيک دا ورکړو. سره د سبو د تیلو او په کاڼ Fry يې برس. همدا راز تاسو کولای شي په تنور prlenki پخوي.

Milky banitsa. د شيدو puff pie

بلغاریایي کوزين د سوړ dessert د رسولو، پرې ټوټې شامل دي. د پخوئ آېت:

• د اوړو - 400 ګرامه؛
• د چرګانو هګۍ - 1 د ولايتي؛
• نباتي غوړي - 1 tablespoon؛
• سرکه - 1 tablespoon؛
• د اوبو - 250 ملي ليتره.

د تېلو آېت:

• د شيدو - 1 ليتر؛
• بوره - 250 ګرامه؛
• کوچ - 150 ګرامه؛
• vanillin.

چمتووالی:

1. د دې اجزاؤ د نرم د پخوئ غځیدلې خميرهشي.
2. ډیر ډنګر خیږ رول څخه. سره د ګريس ذوب کوچ، په دقت سره په يوه ګېډۍ او د دغو پرمختللو ګلانو تر څنګ د یو بل په يوه پېر د پخلي لوښي کړي راټول د هغوی هر.
3. سر پاتې ذوب کوچ توی او تر څو د سرو زرو نصواري کې د 170 ° C تنور پخوي.
4. په عين وخت، چې تاسو ته اړتيا لري چې د تېلو چمتو کړي. د دې، د شيدو د تودولو، د بورې د زیاتولو او ولړي تر دا منحل.
5. د هګۍ whisk ښه او بیا د شيدو د مخلوط نری جریان راځي، پرته له دې چې له ولولو ډکې درولو. Add vanilla.
6. په پايله کې د مخلوط شرینی توی او په تنور، preheated تر 170 درجو د سانتی ګراد د استملاک د سرو زرو رنګ راځي مخکې دا واستوي.

د ریښتیني د بلغاریایي پخلې په څه ده؟ مشخصات دا په حقیقت چې د پخلي په پراخه سابه، ځايي د پنیر او لبنیات کارول پروت دی. هم د غوښې ډیر شته دی. زیاتره وخت په لوښي کې د چمتووالي د ټکنالوژۍ کارول. د ورکړل شوي غذا بلغاریایي لوښي دي نسبتا ساده د کارولو، خو وروستۍ پايله به تاسو سره د خپل لوړوالی حیران او تاسو ته اجازه درکوي د بلغاریا د خوند احساس کوي.