د ایټالیا کوزين: نوم او د غذا

د ایټالیا پخلې په کلکه سره زمونږ په ژوند کې جوړ شوی دی. د هغوی زيات شمېر د نړۍ په رسمیت دي ترلاسه. په ورته وخت کې باید پوه شو چې د ایټالیا د خوړو - دا نه یوازې د مکروني او pizza. آش، tiramisu، ravioli، lasagna، او داسی نور: نن موږ په يوې په زړه پورې او خوندور ایټالوي لوښي، چې نومونه يې دي چې د ډېرو اشنا وګوري په ځانګړې توګه هغه څه چې په کور کې يې پخوي ستونزمن کار نه دی.

د ایټالیا لوښي: سره عکس غذا

راځئ چې سره bruschetta پيل کړي. دا يوه دوديزه مرکزي ایټالوي ډيش. موږ د "antipasto" دا لوښي appetizer غږ. دا د اصلي خواړه مخکې چمتو دی چې اشتها لوړه شي. د معمول په bruschetta راوړو يا ساندویچ برجسته ځانګړنه دا ده چې په یوه کاڼ یا په یوه frying پژواک لومړي obsushivayut ډوډۍ ټوټې (البته، د تېلو پرته). دا د مصرفیږی ciabatta د چمتو کولو لپاره ټولو ښه شکل.

نو، د اړتیا د برابرولو لپاره د:

• د زيتونو تېل؛
• هوږه - 1 clove؛
• د دیګ؛
• ciabatta - 1 د ولايتي؛.
• بوټو ؛
• balsamic سرکه؛
• لوی روميان - 1 د ولايتي.

موږ پرمخ د چمتو کولو ته:

1. Ciabattas لومړي ځل لپاره په نيمايي پرې، د هوا پر (يا په يوه تنور، او يا په بې د تیلو یو پژواک) د يو کاڼ دا وچ.
2. بيا هوږه واخلي، پاک او په يوه grater (کم عمقه) د وچو شوو.
3. د بیخونه وچو شوو، ډېر.
4. بل، د هوږه سره د سمسورتيا يو څه ډوډۍ حرج. د تیلو (زیتون) سر يې توی.
5. د روميانو، پرې په وړو cubes واخلئ، سره په لکیو بوټو سره نښلوي، د سرکه او د تیلو توی، د دیګ اضافه او د ټولو ولړي.

بيا په toasted hlebushek اوجالبو بیخونه کیږدی. ټول د ډيش ته چمتو ده، او دا کار د مېز ته راولي.

ravioli

د ایټالیا لوښي څوهغه (د هغوی د انځورونو په دې ليکنه کې وړاندې شوي دي)، چې تاسو کولای شي د ravioli سترګو نه له لاسه ورکړي. دا لوښي کې د ایټالیا ډيرو سيمو کی ډير شهرت لري. کله ناکله سره غورمه په پرتله ravioli. خو د لوښي تر منځ توپيرونه شته دي:

• Ravioli - يو نړيوال ډيش. دا د تطبيق د دواړو desserts او د اصلي کورسونه.
• اصلي بڼه ده. Ravioli کیدای شي د سرې په شکل، او یا پړاو مربع.
• هغوی کولی شي په مختلفو لارو پخه شي: Fry، Cook، او داسې نور
• Ravioli تل تازه خوړل کيږي. ایټالویان د هغوی د حاصل نه وساتي.
• Ravioli سره واستوي، زيتون دنده.
• د دغو محصولاتو پخوئ باید (په پرتله 1mm لږ) ډیر ډنګر وي.

د ravioli مرکبونه سره مرخیړی

پخلي لپاره تاسو ته اړتيا لري:

• د زيتونو تېل - 1 tbsp. l.
• د اوړو (Durum د غنم) - 200 ګرامه؛
• هګۍ - 3 کمپيوټرونه. (2 د 1 پخوئ لپاره د ډکولو)؛
• مالګې؛
• کوچ - پنځوس ګرامه؛
• پياز - 1 د ولايتي؛.
• مرخیړی - 250 ګرامه.

چمتووالی:

1. لومړی ته په منځني يوې کاسې د اوړو کيږدي په دوه هګۍ د یو کوچني سوري، څټک، د تیلو توی.
2. بيا د ټولو د مالګې او په دقت سره د مخلوط whisk، په تدريجي ډول د اوړو کړئ، په دې ولړي. د پایلې په توګه، يونيفورم پخوئ باید ولري. په يوه غوڅ بورډ، چې بايد مخکې له اوړو وشيندله شي دا کیږدی. پخوئ لپاره د پنځلسو دقیقو kneaded.
3. بيا دا ونغاړئ سره په غيږ کې فلم او د 20 دقیقو په يخچال کي د اخیستلای.
4. اوس د تېلو د چمتو کولو پيل وکړ. د دې، د مرخیړی، پياز او غصب، هوارولو وچو شوو.
5. برسيره پر دې، په يو پژواک کوچ هماغسې وشول، تبخير مايع مخکې مرخیړی او سابه، Fry کړي. نو راځئ چې دا ارام، مالګه او مرچ.
6. اوس بېرته بیا د امتحان. يوه نرۍ طبقه 2 د يوه مستطيل ډوله بڼه دا رول. په يوه lay ډکول، د تش برخه promazyvat هګۍ، نو د ټول دوهم زیرمتون تر پوښښ. ښه مطبوعاتي.
7. نور چاقو پرې ravioli مطلوبه بڼه.
8. د اور پر کیږدی د اوبو لوښي، دا راټیټ اخري توليد. لپاره 10 دقیقې لامبو وروسته دانې.

Panna Cotta

د ایټالیا د پخلې په پام سره، د يو شي د خواږه خواړه په اړه ونه باسو. Panna Cotta - چې د gelatine، آيسکريم، vanilla او بورې نازک dessert.

د خپل چمتووالي ته اړتيا ده:

• د شیدو او د آيسکريم - یو شیشه؛
• ليمو د سياټل په 1؛
• چاکلېټو توپونو (د سينګار)؛
• بوره - نیم جام؛
• vanilla بوره - يوه سيپې؛
• ګنګل توت - 250 ګرامه؛
• gelatin - 8 ګرامه (په اړه 1 tablespoon).

موږ پیل پخلي:

1. لومړی، په يخو اوبو gelatin د پاشلو.
2. کله چې دا اوچت غږ، دا په د اوبو حمام کړي.
3. بل، د آيسکريم او بوره (2 tablespoons)، او اسيديک او vanilla بورې سره ونښلوي. د څخه تر 80 درجو د اور په تمریناتي وزن.
4. بيا د ګرمۍ څخه لیرې یې کړه او gelatin اضافه کړي. مخلوط په بشپړه توګه.
5. اوس د فنجی واخلئ او د هغوی ډله توی. بيا په يخچال کي د درې يا څلور ساعته لرې.
6. د ساس چمتو کړي، لومړی د توت ویلی کیدلو. بيا وکاروي یو مخلوط اوړه دا. د بورې اندازه څه ده زياته کړه؟ راواخلئ او سره تړاو لري چې څه د خواږه تاسو توتان ډول غوره کړي. د بورې رخصت قاشق څو. د هغوی لپاره د پوډر.
7. اوس له چڼاسکي desserts لرې، همداسي يو پليټ اړوی، د ترکیبی توی، نو چاکلېټو سره توپونو او پوډر garnish.

سلاته "Caprese"

دا لوښي د خپل نوم د کاپری ټاپو وياړ ترلاسه کړ. دا لوښي ده نه يوازې خوندوره، بلکه د یو وطن، ځکه هر عنصر استازیتوب د ایټالیا د بیرغ د رنګونو یو.

د ډيش تاسو به اړتیا چمتو:

• د زيتونو تېل - 2 tbsp؛.
• balsamic سرکه - 1 tbsp؛.
• مالګې؛
• خوشبو پاڼي؛
• ګيلاس - 7 ولايتي شوراګانې؛.
• mozzarella.

چمتووالی:

1. Basil پاڼي، کنګال، وچ. سره روميان همداسی وکړی.
2. بيا پرې په ټوټې ګيلاس.
3. تازه mozzarella جات.
4. لومړی خوشبو په یوه دایره، بيا ګيلاس ته روان شو او د پنير: اوس يوه سلاته جوړوي.
5. په وروستیو کې د موسم د يوه لوښي مالګه، مرچ او د بوټو.
6. بيا، د سرکه او د تیلو توی. د لوښي د خوراک لپاره چمتو دی.

tiramisu

دا ناشوني ده چې د ایټالیا د خوړو د تشریح او د tiramisu په اړه فکر نه کوم. دا د تر ټولو مشهور desserts یو، او نه یوازې په ایټالیا خو په ټوله نړۍ کې.

د خپل نوم د ژباړې مانا "ما ته کش کول." ځينې خلک څرګنده کړې چې د ځکه چې د خپل لوړ کالورۍ منځپانګه تش په نامه dessert

د د چمتو کولو ته اړتیا:

• بوره - 200 ګرامه؛
• کوکيز "Savoyardi" - 400 ګرامه؛
• cream (وازګه منځپانګه 35٪) - 500 ليتره؛
• تياره چاکلېټو - 25 ګرامه؛
• د قهوې "espresso" - 200 ليتره؛
• mascarpone - 500 ګرامه؛
• هګۍ - لس ټوټې؛
• د تلوسې پوډر؛
• Cognac - 30 ګرامه.

د Desserts چمتووالی:

1. د پروټينونو د yolks بیلولو وروسته. په راتلونکې کې، موږ به د پروټينو نه کاروي.
2. بل، هګۍ yolks سره د بورې whisk (دا په بشپړه توګه منحل). بيا، چې دا مخلوط، mascarpone اضافه او ګډ (دا نرمۍ کار).
3. په جلا، د آيسکريم وسوځي. له دي نه وروسته و کالت په آيسکريم توی.
4. په قهوه، بوره (1 tablespoon) او cognac اضافه کړي.
5. اوس د dessert راغونډ شي. د ګيلاس د آيسکريم کیږدی، نو بسکټ په قهوه کې غوټه. بيا د آيسکريم او د بیسکویت بله طبقه اضافه کړي. د تېر طبقه باید د آيسکريم هم وي.
6. dessert چاکلېټو چپس او د تلوسې پوډر د سينګار. اوه ساعته يا زيات په وورکړی او ستاسو د ډيش وليږئ.

غوښه lasagna

که موږ د هغه څه په اړه د نامتو ایټالوي خواړه دي خبرې، لومړۍ خبره راځي چې د ذهن lasagna. دا لوښي د بولونا د ښار لپاره د دوديزو ده.

د د چمتو کولو ته اړتیا:

• د روميانو رب - 200 ګرامه؛
• سلامي - 500 ګرامه؛
• بوټي (Basil، parsley، او نور)؛
• هوږه - 2 cloves؛
• ډکول (بهتره ځمکه) - 500 ګرامه؛
• بوره - 2 tbsp؛.
• parmesan پنير - 200 ګرامه؛
• plates (پاڼو) lasagne - 12 ولايتي شوراګانې.
• روميان (اودو) - 1 بانک؛
• تازه nutmeg؛
• ricotta پنير - 500 ګرامه؛
• په لکیو کې د پیازو - 100 ګرامه.

د پخلي پيل:

1. په يوه ژوره frying پژواک، ځای د کوکوی، د غوښي، پياز، هوږه. پخوي تر غوښه به نصواري شي.
2. بيا بوره، د روميانو رب، روميان، دیګ، بوټو او د اوبو د (نيمايي يو ګيلاس) کړئ. بيا ولړي او د يو ساعت لپاره په کم حرارت simmer ووځي.
3. د lasagna يو څادر، د 15 دقیقو لپاره په ګرمو اوبو کی واچول واخلئ.
4. Grate ricotta پنیر، چې دا نيم nutmeg، هګۍ، بیخونه او فانينشيل اضافه کړي.
5. په یوه ځانګړې فورمه توی 1/3 د غوښې ساس. هغه د د د lasagna ټکیدلی plates د 6 ټوټې سر کېږدي.
6. پر سر پنير مخلوط ورسوئ. بيا وشيندي 1/3 parmesan (اودو).
7. غوښه ساس، د څادر (6 کمپيوټرونه.)، پنیر ساس، پنیر: بل، ورته یوازې له نورو طبقه تکرار.
8. دریمه طبقه شو په لاندې توګه دي: لومړی توی پاتې غوښه ساس، نو د ټولو لپاره اودو پنير وشيندي.
9. اوس د ډيش، سره زرورق پوښښ او په تنور لپاره د 25 دقیقو دا واستوي. وخت وروسته، د ورق لیرې کړئ او د هماغه اندازه پخوي.

آش

د ایټالیا د پخلې په تشریح کوي، زه غواړم چې په دې لوښي کې اوسيږي، لکه آش. زیاتره وخت دوی سره د روب د خدمت دي. اوس موږ په څومره لپاره وګوري آش سره غوښه.

موږ د لاندې اجزاو ته اړتيا لري:

• روميان - 250 ګرامه؛
• واېښول غوښه او آش - 400 ګرامه؛
• مرچ؛
• پياز - 150 ګرامه؛
• مالګې؛
• ګازرې - 200 ګرامه؛
• نباتي غوړي.

موږ پرمخ د پخلي.

1. لومړی، په یوه grater د ګازرې سولوي، د پيازو د وچو شوو، د روميان په cubes جات.
2. د 5 دقیقو د پان تودوخې، د پياز اچوي، Fry، د ګازرې د زیاتولو، او د همدې Fry.
3. بل، د بانجان اضافه کړي. بيا د بل د پنځو دقیقو Fry.
4. بيا د واېښول غوښه، مرچ، مالګه ډيش اضافه کړي. Simmer تر د 30 دقيقو لپاره پرانيسته لاندې پخه کړي وه.
5. برسيره پر دې، تر هغه حده آش "د القاعده dente" (دننه nerazvarennye) پخوي. په عظمت او بهر برابره. بيا د ډکول يې کړئ، ګډ، بيا 5 دقیقو. بيا خدمت وکړي.

pizza

موږ تشريح لپاره د ایټالیا لوښي د غذا ځينې ذهنې موخې ته د مشهور pizzas په پای کې ووځي. ښايي نن هرڅوک پوهيږي چې دا لوښي يو پړاو خلاص Burrito. موږ به په څه ډول چې په "Margarita" pizza مثال په توګه د دې ډيش لپاره وګوري.

د دې لوښي، موږ لاندې محصولاتو ته اړتيا لري:

• اوړه (غنم) - 450 ګرامه؛
• خوشبو پاڼو - 3 ولايتي شوراګانې؛.
• روميان (پختي) او mozzarella - 200 ګرامه؛
• مالګې؛
• د زيتونو تېل - 100 ليتره؛
• brewer د خميره - 30 ګرامه.

د پخلي د پروسې پام کې ونیسئ:

1. لومړی، د رومي بانجان او mozzarella ايي سي.
2. بيا کيږدي اوړو، مالګې (غونج)، خميره، په اوبو (250 ليتره) او د زيتونو تېل اوبلن اضافه (4 tablespoons)
3. خميرهشي د پخوئ ده يونيفورم، د يوه ساعت لپاره رخصت ته مراجعه وکړه.
4. بيا خميرهشي دا، له اوړو وشيندي، رول او دوه متحدالمال جوړښت جوړ کړي. هغوی بايد په سره د 24 سانتي، پېر سره د زيتونو تېل قطر د پان شي. بل ساعت لپاره پرېږدئ.
5. زرغون ومينځي، د وچو شوو.
6. وروسته د پخوئ وخت روميان، mozzarella، سر سره مالګه واچوئ، لږ د زيتونو تېل اضافه کړي. په تنور 15 دقیقو وليږئ بيا pizza لرې او سره د بوټو وشيندي.

پایلې

اوس چې تاسو پوه د نامتو ایټالوي خواړه څه دي. د هغوی لپاره غذا، مونږ تاسو ته وويل چې د دې چې تاسو کولای شي په خپل پخلنځي د دغو لوښو پخوي. بریالی Culinary تجربو!