د جاپان د غورمه (gedza): مرکبونه

په دې وروستيو کې، Oriental پخلې کړې په ټوله نړۍ کې ډېر مشهور شي. په ځانګړې توګه، موږ د جاپان او د چین د لوښي په اړه خبرې کوو. کېدای شي هر څوک پېژني او د زيات شمېر خلکو سره مينه sushi، ليکلو، miso ښوروا. تاسو په جاپان د غورمه په اړه څه پیژنی؟ کې د رستورانت غورنۍ په ختيځ کې تاسو د هغوی سره وکتل؟ که تاسو د جاپان د غورمه تل هڅه کړې، نو تاسو احتماال په اړه چې څنګه په کور کې يې چمتو حيران. اوخامخاپه شته او بیا خواته مفکوره پاک اند دي، چې دا یوازې د یو مسلکي دی. په دغه لیکنه کی، مونږ به د هغوی د چمتو کولو د پټو په ډاګه، او تاسو به پوه شي چې څنګه دا اسانه او خوندور.

په يوه رالېږل شوې تعليمي پروګرام

نو، لومړی مو د کيسې څخه ترلاسه کړي. تل فکر کاوه چې غورمه - دودیزو د روسیې د ډيش. سره د سلاویکي پخلې په ټولو له امله د درناوي دا اوس هم د یادونې وړ ده چې د غورمه له چین څخه موږ ته راځي. په چين کې د دې ډيش ده ځانګړې پاملرنه ورکړل. د ټولو نه اول، د سره د برياليتوب او سوکالۍ د هیلو د ټولنزه د چين "ravioli" ډېر نوم. زياتره وختونه، چې په نوي کال کې د حوا يې پخوي. د چین د (legend) چې وايي، کله چې تاسو pelmen خوري، تاسو ته يوه هيله او دا به رښتیا شته.

د چین غورمه له امله د پيل په جاپان کې نه. او تاسو پوهېږي چې څنګه د جاپان د غورمه په نامه؟ دوی "godze" نومیږی دي. دا نوم په توګه د چين د "Jiaozuo"، يعنې د غورمه ورته کار په مانا ده. خو د پخلي د تخنیک او بېلګه ده لږ څه توپير لري. Jiaozuo چینایی steamed، جوش سره د ښوروا او غورمه، د جاپان د-gedza يواځې په مالگه په غوړو. برسېره پر دې، د دغو توليداتو د تېلو توپیر شي: غوښه، کبان، سابه او آن ميوه. خو د لومړي کارونه لومړي. لومړی د جاپان د "کڅوړو" کلاسيک بېلګه په اړه تاسو ته ووايم.

د جاپان د غورمه کلاسيک بېلګه وي. د پخلي پخوئ

د دې لوښي د exoticism سره سره، د پخولو خبره سخته نه ده. حتی novice پخوونکي کولای شي خپل عزيزان د يو غيرعادي Oriental ماښامنۍ ویجاړې شي.

مخکې له تاسو پیل ته پخوي، چې تاسو ته اړتيا لري چې پوه شي چې څنګه په سمه توګه د جاپان د غورمه د پخوئ چمتو کړي. هیڅ په اړه دا پيچلې، خو که اوس هم تاسو شک چې تاسو کولای شي چې دا په خپله خواړه پاخه لري، وړاندې کوي ترڅو چمتو جوړ واخلي. په هر دکان د نن ګټه تاسو کولای هر څه ترلاسه کړو.

د ټسټ، تاسو به یوازې درې اجزاو ته اړتيا لري:

• د غنمو د اوړو - 500 G
• د څښاک اوبه - يو ګيلاس (250 ml).
• د مالګې - TSP.

د پخوئ چمتو باید په تودو اوبو د مالګې منحل شي. بيا د اوړو د زیاتولو او د پخوئ elastic خميرهشي. دا بايد لاسونه ولري نه. کله چې د پخوئ ته چمتو وي، د هغې سره په غيږ کې فلم پوښښ او په اړه نیم ساعت لپاره پرېږدي. ښه به دا وي ترڅو په وورکړی دا واستوي.

د godze کلاسيک تېلو

تر څو چې پخوئ "برابر"، تاسو کولی شئ د ډکول چمتو کړي. کلاسیک جاپاني غورمه واېښول خوګ او د چین د کرم څخه چمتو کړو. نو، د تېلو، موږ باید:

• دخوګ mince - 250 G
• د چين د کرم - 3-4 پاڼي.
• شنه پياز - لازیاد.
• پياز - 1 د ولايتي.
• هوږه - 2 cloves.
• زنجبیل په لکیو کې - يو نيم سيپې.
• سیمسم د تیلو - Art. l.
• دسویا - 0.5 ماده. l.
• نشايسته (کچالو يا جوار) - 1 tbsp. l.
• د څښاک د اوبو د - 1 tbsp. l.
• Spices (مالګه، مرچ، بوره) - د خوند.

چمتووالی:

1. د وچو شوو هوارولو چینایی کرم، پياز او (د دواړو نوعو).
2. د سبزیجاتو سره غوښه مخلوط، د بورې، مالګې او نشايسته اضافه کړي.
3. هوږه وځپی او د زیاتو اضافه کړي. هلته هم د اودو زنجبیل واستوي.
4. د جاپان غورمه وچ شوي نه ؤو، چې د تېلو، د سویا ساس او د سیمسم د تیلو د اوبو اضافه کړي.
5. د ډکول باید لږ marinated وي، نو د نيم ساعت لپاره د هغې يوازې پرېږدي.
6. د وخت مطلوبه اندازه په پای کې تاسو کولای شي يعنې د موډل د کريټيف بهیر پیل،. که تاسو د معمول غورمه هيڅکله ترسره، البته، تاسو ښايي ځينې ستونزې لري. له همدې امله، يوازې لاندې متن تاسو به څنګه په سمه توګه gedza sculpt کی معلومات ترلاسه کړو.
7. غورمه جاپاني معمولا مه ايشوئ نه، چې موږ سره د غورمه کوم او مالگه په نه کارول. د توی سیمسم د تېلو په يوه frying پژواک، gedza اچوي، لږ اوبه توی او پرانيسته وتړي. غورمه باید لومړی steamed شي، او څومره ژر چې د ټولو د اوبو د جوش لرې، دوی باید له یوې خوا یوازې Fry.
8. ته چمتو gedza د هوارو ذریعه تغذیه، د هګۍ پورته شائسته. سره chopsticks په یوه ترکیبی غوټه يې وخورئ.
9. ښه اشتها!

د خوګ mince سربېره، روا ده چې د نورو toppings وکاروي. د مثال په توګه، تاسو کولای سره shrimps جاپاني غورمه پخوي. دا انتخاب دی زیات جشن ګڼل. هم ترتيب سره سابه لکه pumpkin، او همدارنګه د چرګانو، salmon او غوښي gedza.

Gedza سره shrimp

ته په ځانګړي ډول مزاحمت نه، تاسو کولای لا پخه shrimp واخلي. دوی باید وځپل شي. تاسو کولای شی د یو مخلوط او يا د غوښې grinder وکاروي. د shrimp سربېره، تاسو به د چين د کرم، پياز، هوږه، د سویا ساس او د دیګ ته اړتيا لري. د ټولو اجزاو مخلوط او د سیمسم د تېلو، د دیګ او سرکه یو مخلوط marinate. Shrimp ډکولو ته چمتو دی.

تجهیزات ماډل جاپاني غورمه

Gedza sculpt ډېر ساده ده، په دې صورت کې د اصلي خبره، لکه هغوی چې وايي، د لاس تر لاسه. لومړی تاسو ته اړتیا لري چې د يوه نرۍ طبقه د پخوئ ورکړو څخه. سره د دوديزې ښيښې ته پړاو کيکونه کړي. په هر يو لږ د تېلو کړي. تجهیزات ماډل gedza غورمه سره ورته دی. په داسې يوه لاره د پخوئ څنډو غونج چې یوه برخه پاتې هوارو، او د دوهم "په څېر د يو سم" وه. Gedza غورمه شکل په شان سرې سپوږمۍ.

له خوا په لاره کې شته دی د ماډل "خوښ" غورمه يو دود. هغه کسان چې نه پوهېږم چې څه دې په اړه ده، موږ به ووايي. د د دې د دود اصل: د غورمه برخه په منځ کې دی "خوښ". دا کیدای شي د یو خالي gedza او دننه سره سکې، یا مرچ. که تاسو یو ټوټه dumpling ترلاسه - دی له نیکه مرغه مرچ - د مينه او جذبه، په توګه که د يو سکې - پيسې. دا د چين د دود اوس هم ژوند کوي.

له موافقین ټکي

1. د کرم او د ډکول پياز کولای شي په يو مخلوط اوړه.

2. د پياز نه ترخه نه خوند، چې تاسو کولای شي دا په د سویا ساس marinate.

3. د اړتیا نشته چې د toppings ډېر کړي. د يو کيک پوره يوازې په يوې سيپې.

4. د منځه وړل کرم لږ مالګې ته اړتيا لري، نو هغې مايع ورکړه. دا جوس له منځه يوسي.

5. غورمه gedza په خاصه توګه د سویا ساس سره د سیمسم د تیلو او سرکه سربېره راکول.

6. په د کيک طبقه څنډو بايد په مرکز څخه ګرځولای شي.

پایلې

د لنډيز، دا باید په نښه شي چې د هر لوښي پخه په خپله، او نور هم غورمه، چې له خپل لاسونه تولیدات شوي دي، تل به خوندور وي. په کورنیو کې چې دغه بهیر دی چې د هغو ماشومانو په کې برخه اخلي، د يو حاکميت په توګه غوره پاملرنه، په چټکۍ سره له يو ټيم کې فعالیت کوي او مفاهمه زده کړي.

اوس چې تاسو پوهيږي، چې څنګه د جاپان د غورمه پخوي، د بېلګه وي چې ته چې په رستورانتونو chefs شانته دی. لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، هيڅ پيچلې، نو حتی که تاسو دي - يو novice Cook، دا کولای شي په اسانۍ سره دغه دنده مقابله وکړي. اصلي خبره - د څوار او لیوالتیا ښيي. د ټولو دمپټرکونه - او مه ډاريږي، چې خطا نه وي.