د اوکراین د غورمه: د انځورونو يوه بېلګه وي. څنګه کولای شو چی د اوکراین د غورمه پخوي؟

د اوکراین د ملي خواړه، د ډيرو خلکو په نظر کې، يو ډېر ګرانه،، له خرابې او درنې ډوډۍ چې ته چمتو ستونزمن دي او په اسانۍ سره یوازې تر ټولو اصلي اوسیدونکي له خوا درک کوي. خو دا دومره نه ده. خوږې او appetizing د خوړو سره محتویات یی په استعمال کې چې ورته د عملي يو په کافی شمیر شته دي. د دغه حقیقت د ثبوت د اوکراین غورمه، د اوکراین د ميراث کلتور او پخلې په دي. نن موږ تاسو دا لوښي هکله ورته ووايم.

غورمه: یوه جلا ډيش

بيلا بيلو هيوادونو کې د اوکراین د غورمه ښايي توپير لري. په بیلاروس، د مثال په توګه، د غورمه په انګوشيتيا زموږ لوښي سره جوار اوړه چمتو دي کړي. خو د هغوی د ډولونو او د غذا پرته، غورمه ټول سره متحد یو شی دی - موږ د پخوئ ده چې په اوبو کې جوش ټوټې. دوی معمولا د یوه خپلواک ډوډۍ په توګه دنده، سره کوچ يا ترش اوموندل. خو هلته هم د یو انتخاب چمتو دی پخوئ په غوښې څخه ښوروا broth. د ډيش کیسه تعقیب تر اوسه څوک نه دي بريالي شوي. دا یوازې په نامه چې د اوکراین د خوراکي توکو، په ډیرو هیوادونو کې یوه په زړه، د Taras Shevchenko او نیکولای Gogol د نامتو ليکوالو د کارونو يادونه ده.

څلی Galushkov

که د غذا چې غواړئ چې د اوکراین د کلي له لارې یو ride واخلي د ټولولو شتون لري، چې دا مهال سره له دې چې په هره سيمه کې د څنګه په اوکراین غورمه پخوي د خپل بې ساري او بې ساري ډول لري مخامخ به يو څه حيران وي. دا بېلګه ده څخه د نسل نسل وفات شو. خو شتون لري چې د دې ډيش دی ښه زمزمه کاوه او نامتو - د Poltava ښار. دا لا هم لري یو لوی څلی - يوه تيږه کاسې، غوره اندازه، سره کاشوغه او دولس غورمه. دا څلی - د سخاوت، مال او سوکالۍ شخصيت، هغه ده او ښکلیو مينه د ځايي خلکو له خوا. بل د لسو کلونو څخه زیات د هغه د ملي جشن دي ډالۍ Galushko.

د غورمه څه دي، د هغوی د چمتو کولو محصولات

طاهرآ د دوی د بيلاروس غورمه شان ښکاري، پر خلاف د يو سخت او ګڼ پخوئ چمتو چې. سره د پنير د غورمه، له خوا په لاره کې، د خپلو لرې خپلوان دي. کوچ، هګۍ، شیدې او د اوړو: د لوښي لکه غورمه د اوکراین ټول ډولونه، د لاندې محصولات په خپل وار د شتون سره یوځای کوی. کله ناکله، د یو بدلون، یو ځانګړی بوی يا خوند، د پخوئ بوټو، دیګ، او نورو اجزاو اضافه کړي. شيدې، هوارولو ځمکې اوړه، هګۍ او د چرګانو د کوچ - خو له خوا او لوی، د پخلي غورمه هغه محصولات چې تل په هر کور مېرمن په يخچال کي موجود دي کار واخلي. پر ځای، په تېرو برخه ده ښه او رڼا مارګارين. د توليداتو او د اکمالاتي د خوړو د میز ته په لاندې ډول میتودونه Variegate لست: ځينې د کور ترجیح سره غورمه چرګانو broth، د خپلو نورو لومړي جوش، نو په یوه frying پژواک مالگه او پوزې سره اوموندل، او دریم - په عمومي توګه د غوښي لپاره د قناعت وړ garnish کارول.

څنګه کولای شو چی د اوکراین د غورمه، له Poltava يوه بېلګه پخوي

په اصل کې، زموږ د ډيش ده نسبتا په اسانۍ او چټکۍ سره برابر شوی دی. زه څه باید وکړم؟ چي خميرهشي، بيا د انفرادي رشتې او په پای کې بهر ورکړو - پرې په وړو مربع. ډیر د کور کار وکړي، نو په توګه زموږ د انا په وکړل - له داچي د پخوئ کوچنۍ ټوټې، د مختلفو رنګونو تاو او د جوش اوبو ته واستول دغه مجسمې فورمه غونج. لس دقیقې په اړه داسې ټوټې Cook، دا به د هغوی په ژبه emersion وکتل شي. او اوس چې تاسو په اړه چې څنګه په Poltava اوکراین غورمه پخوي ته ووايي. سره عکس مرکبونه د دې چې تاسو د ستونزو پرته دا پرې پوه شي. موږ اړتيا لرو: د اوړو دوه پيالې، د اوبو نيم ګيلاس، دوه هګۍ، د کوچ او مالګه 100 ګرامه. د اوړو څو ځله کيږدي، د هګۍ سره د مالګې whisk. بيا چي خميرهشي، دا ښه ولړي او د تش په نامه "کوکوی"، چې ټوټې پرې شوي دي، او یوازې یو فارم د اوکراین غورمه ورکړو. په سره غليان وحشيتوب د اوبو یو پژواک ته رسوم او د منځني ګرمۍ په لسو دقيقو ايشوئ. د ګيلاس د اصلا وروسته، د ټولو د اوبو د ده بېرته يې په يو عظمت وغورځول. بيا په يوه preheated د تیلو د پژواک پر دواړو غاړو Fry. په ميز باندې ده دنده مرو سره غوښه، ترش آيسکريم او يا بیکن ټوټې ګرم.

سره غورمه ښوروا

- دوه کچالو - پنځه ټوټې، پياز - یو، کوچ - 30 ګرامه، Bay پاڼی - څلور ټوټې، تور مرچ - اته نخود، مالګه او د چرګانو پښې: لپاره د دوه ليتره لوښي حجم د ښوروا عناصر. په غورمه هګۍ - دوه د شیدو د - او د اوړو درې tablespoons. د پیل، د چرګ پښې د broth ايشوئ. د کچالو پرې، پچه دا او پخوي تر تقریبا پخه کړي وه. په سره کوچ اوموندل diced پياز يوه skillet Passeruem او د پنځو دقيقو د پان پچه تر پخه کړي وه. اوس، چې څنګه څنګه غورمه لپاره ښوروا چمتو کړي. د پورته اجزاو څخه چي خميرهشي. دا بايد نرم، نه سخت وي. له هغه داچي د هر ډول بڼه کوچنۍ ټوټې غونج او د broth دا واستوي. دا کار zazharki وروسته. موږ د غورمه چې لرګې په تمه دي، او دا چې د ښوروا د چمتو کولو پای ته راځي. البته، نه په مناسب وخت دا مرچو، مالګې او Bay پاڼی ته پرېښوده هېر شوی وي.

سره غورمه ښوروا

د پخوي چې تاسو ته اړتيا لري: د چرګ یا Goose - نيم جسد، یوه ګازره، پياز او د چوغندر، کچالو - درې ټوټې، کنسرو روميان - یو بانک، kale - چې د کرم دریم مشر، د ځمکنیو مرچ، parsley، مالګې، نباتي غوړي. د غورمه: مستې يا مستې - 300 لیتره، اوړه، د پخلي سوډا او مالګه ده. او پروسه سره غورمه اوکراین borscht پخوي. ګام بېلګه يو ګام ضميمه:

1. غوښه broth دانې. - يزي، پياز او کچالو - diced، ګازرې - په يوه grater چوغندر او کرم: په ورته وخت کې، د پختي سابه د وچو شوو.
2. سره د تیلو د چوغندر، پياز او ګازرې یو preheated پژواک Simmer، د روميانو puree توی او بل simmer.
3. Diced کچالو ويده د broth سقوط او پخوي تر تقریبا پخه، نو د پانسمان او کرم اضافه کړي.
4. د مالګې او پخوي تر پخه کرم. سره پرانيسته بوټي Add، پوښښ او له ګرمۍ لرې.
5. اوس، چې څنګه د غورمه پخوي. په داسې حال کې د اوبو د جوش کيږي، په يوې کاسې د مستې توی، په سر کې اوړه، د پخلي سوډا، مالګې توی او د پخوئ، ډېر ستوغ نه خميرهشي، له خپل ټوټې لرې مات، په توپونو ورکړو او په جوش اوبو وحشيتوب د څو ټوټې ولویږي.
6. ولړي، دانې، د جوش اوبو او د ګريس کوچ څخه وباسي. توی په ښوروا plates، دا ترش اوموندل اضافه او خدمت وکړي. غورمه - په جلا لوښي.

پنیر غورمه

آېت: 100 ګرامه د پنير د هالنډ، ورته - اوړو او پنیر، دوه nightingales tablespoons کوچ، هګۍ، د سيمولينا، nutmeg، او مالګه ده. نو اوس ته ووایه چې څنګه د دریښتینو پنير غورمه کړي، د اوکراین. سره عکس مرکبونه له تاسو سره مرسته وکړي. له دریو پنير او پنير په يوه grater جريمه، ګډ او د اوړه، هګۍ، مالګې او د سيمولينا اضافه کړي. په یوه د اوبو حمام د کوچ هماغسې وشول، يو پخوئ واچول او يو ستوغ دولت ته چي خميرهشي. په یوه بسته کې د فیلم فلم یا نان او په يخچال کشتۍ 30 دقیقو تاو. بيا په وړو ټوټو پرې او د هغوی غورمه sculpt. يوه بله د چمتووالي بهير په بشپړ ډول د تاسو د هيلې او خوښی پورې اړه لري. دا په یوه skillet دواړه په معياري بېلګه کې د اوبو او Fry جوش شي، او کولای شي په توګه د چرګانو څخه يو خوندوره ښوروا broth د يوه بنسټ وکارول شي. دا لوښي سره د کوچ، ترش آيسکريم او يا هوږه ساس د میز ته خدمت وکړي.

سره د کچالو غورمه مرکبونه

څو د پخلي د اوکراین د ملي لوښي غذا شتون لري. دواړه پيچلې او ډېر ساده. ډیر وختونه، غورمه، کله چې د يو جدول پلي کولو لپاره، د نورو محصولاتو په ګډه. موږ اوس د تاسو په اړه د هغوی يو ته ووايي. آیا د لکه کچالو او غورمه داسې لوښي تاسو اورېدلي دي؟ څنګه کولای شو چی د یو vkusnoty پخوي؟ اصلي جز شي په توګه په تېرو کړی، د کلاسيکې لاره وباله. او بیا سره کچالو چلند وکړي. موږ ونیول شول، او زما په ذریعه پخه واچوئ. له بلې خوا، چمتو zazharku، چې دوه ګازرې او پياز اخلي، د پاکولو يې، په لومړيو دريو پر grater، او د دوهم - پرې په وړو cubes. Preheat ژوره پژواک، توی د لمر ګل د تیلو او د سابه اچوي. څومره ژر چې دوی چمتو دي، چې موږ ته يې غورمه او فانينشيل اضافه کړي. پري او potoloch: د کچالو دوه لاري شتون لري. تاسو څنګه خوښوي او نه. بيا د Galushkov په یوه frying پژواک دا واستوي او لږ Fry. بيا سره پرانيسته د ترش اوموندل، دوه tablespoons، فانينشيل، د پوښونو کړئ او له ګرمۍ لرې. په لسو دقیقو په ميز ته خدمت وکړي. ښه اشتها!