دسویا. د پخلي رازونه

په اروپا، په سويابين يوازې په د XVII پیړۍ زده کړي، خو په چين کې دوی لپاره د پاسه 5،000 کاله پيژندل شوي دي. Soy د پنځه سپيڅلي حبوبات په لست کې شامل دی. پاتې دي غنم، ږیدن، وربشی، او البته، د وريجو. دا لوبيا ډېر لږ لګښت د پروتين سرچينه ده. د سويا پروتين منځپانګه مساوي 2.5 کيلو غوښه يو کيلو.

داسې باور کیږي چې د د Zhou dynasty (2000 کاله پخوا) د واکمنۍ پر مهال د جوړولو د سويا پيل ساس. د بېلګه وي خپل چمتووالي کې د دوو اجزاو د ګډولو څخه جوړه - پېسټ "Miso" او مايع "ورته Shoyu" (د سویا ساس -. Jap). سره له دې چې د دې برخې په پراخه کچه د جاپان د پخلې په کارول، د مهم رول د دغو اجزاو په چين کې ولوبوي.

مصنوعي ساس په يو څو ورځو ته چمتو دی. د جوار hydrolytic غبرګون، دقیق، خپل شربت، caramel خاکي، مالګه او اوبه چې رامنځته یوه ارزانه غليظ seasoning. د زيانونه ده د خوند د نه بشپړوالي په توګه مالګينې خوند نشته چې د سویا ساس له لوبيا جوړ توليدوي شته. د تاوان کې دي د فلزي خوند فام.

د چين د پخلې په تياره او رڼا: ده د سویا ساس دوه ډوله پر بنسټ. Dark لري یو زیات ګڼ اوبدنه او د یوه ژور نصواري رنګ. د دې برخې دي ساتل د غلې دانې، چې د هغوی د رڼا د سویا ساس جوړ پرتله ډېر نور. د بېلګه وي او تناسب چې ډېر څه بدل نشي. د کور سپارښتنه دواړو تياره او رڼا ساس لري. د اصلي لامل دا دی چې تياره مايع ده چې د لوښي د ځينو کتنه بيايي، چې د هغوی لږ د بصري appetizing، چې د خپل انالوګ په رڼا نه ده.

د تياره او رڼا ترکیبی موادو پر بنسټ د نورو "کریډېټ" کړې. د مثال په توګه، shrimp او مرخیړیو ساس. ګوړی او د سویابین اقتباس، د سویا ساس ده تياره رنګ، چې د "وينو" د وريجو لوښي توليديږي. هم مشهور دې انتخاب: هوږه او باديان ته زياته کړه د خرما د بورې. دا مخلوط ده تياره د سویا ساس واچول او د يوه غوره ترکیب، چې نوم يې تر لاسه - Kecap manis.

واستوي څخه په توګه د چين او جاپان د (پیرل سيند پل او Kikkoman د سویا ساس) ښه پیژندل وارداتي. تېر موندل لپاره واستوي، کموالۍ او د مختلفو ځانګړي، sweetish خوند نوټ مطلوب. دا چې د مختلفو د تخمیر پروسه له امله دی او په چې د Kikkoman (tamari) نه غنم نه لري.

د سویا ساس ګټې انکار دی. دا د بشپړ مالګې replacer. د مالګي د استعمال د بدن، چې په مستقيمه توګه د اضافي وزن ټولګه وصل څخه د مايعاتو د وتلو پیچلې کوي. نو اوس دا ښکاره ده چې ولې په ختیځ هېوادونو د چاغۍ د موضوع هغه څه دي چې د اړونده نه ده، او نږدې بحث نه نه ده. د د د سویا ساس جوړښت لپاره د 20 څخه زيات د امينو اسيدونو، پرته چې د انسان په بدن نه ده توانیدلې چې radionuclides چې د خپل توان د سرطان د حجرو د نورې پراختيا مخه اغیزه کړي. طبيعي مالګې (glutamic) د وخت په تېرېدو د غذايي چې د ده درې ځلې د ارمان په راتلونکي کې عام مالګې څخه د استفادې کموي د بشري خوند حساسيت زياتوي. دا د بدن د رګونو د سيستم د يو مثبت اغېز ولري.

یوازې یو ارزښت په پام کې. د سویا ساس اخلي په کومه موضوع کې د سپما نه هڅول. په ارزانه مشابه تخمیر محصولات نه دي، لکه د هايدروکلوريک اسيد د ورستيدو په پایله کې. د هغوی د استعمال دی په لوړه کچه د پوښتنې وړ.

په اړه ساس Kikkoman، چې د شهرت نه یوازې زموږ په هیواد کې خو په ټوله اروپا کې د لومړي راځي، موږ کولای شو په لاندې ولرئ. دا د د سويابين طبيعي تخمر محصول دي. دا 247 خوند برخې لري، او د ده تر بشپړ پوخوالي او د اشباعي ساتل، چې د ښه شراب خوري. دا چې کولای شئ د Oriental خواړه په برابرولو کې او د اروپايي کوزين د بحېرې استفاده وکړئ. په یوه کلمه کې - هراړخیزو. Kikkoman د سویا ساس - د هغه چا لپاره ښه خواړه مينه حق انتخاب. سره خوښي پخوي او ستاسو د ډوډۍ خوند!