د چين د خوراکي: بڼې او دودونو

د چين د پخلې په پراخه توګه په ټوله نړۍ کې شهرت لري. د داسې شهرت راز په څه کې دی؟ له امله د خوراکي توکو د رائج ځانګړتیا او بې ساری خوند د دې دودونو پخلې په کې د نړۍ د gastronomic کلتور بهر ولاړ. په دغه لیکنه چې موږ به د بڼې او فلسفه، وسایل او ابزار، ځانګړي خواړه او نوشه، او همدارنګه د Culinary تخنیکونه چې دي د چین د پخلې په اساس په اړه خبرې وکړي.

په کور، د چين د نمونوي، دا نه فعال جلا وه. د داخلي آله عمده اصل لري بيلابيلو لارو نیم تش ځای. د چين د اوسیدونکو او اوس د دغو روايتونو د کورنيو جوړولو ته وفادار پاتې شو او هڅه وکړي چې د خپل ګرځنده کور د حالاتو کړي. په یاد ولرئ چې څنګه زياتره تاسو بدلونونه راولي او ستاسو په پخلنځي بدلونونه د اروپا له معیارونو سره سم سمبال؟ آيا دا د وړيا experimenter روح ځبلې؟ او دا، له خوا په لاره کې، لږ تر لږه نه په دود او ذکر شوي مخلوط، چې د خپل د چين د پخلې په مشهور دی اغېز لري.

د پخلي په چين کې دود عمومي Globalization سره سره په سختۍ بدلونونه دي. هم طبيعي موادو لپاره د پخلنځي وسایل تولید کارول غوره بولي. د چمتو کولو او میتودونه تخنیک نه دی بدل شوی. د مثال په توګه، د چين د کلاسيک کوزين له لوښي تر ټولو په د پخيدلو په يوه چودن wok. تر د شلمې پیړۍ په نیمایي دودونو او ځانګړنو پاتې شي د تېرې. که څه هم، له امله د تاريخي پيښو سره د نورو ملتونو او پیوستون د چين د خوراکي توکو تر اوسه لږ بدلون ليدلې. یو نوی وسایل، د نویو محصوالتو، او همدارنګه د هغوی د درملنې ميتودونو.

د چين د gastronomic cravings پر ولایت او یا د ښار پورې اړه لري. ډیر وختونه د په ګاونډي ښارونو ورته ډوډۍ، پخه، ظاهرآ د ورته، ښايي د پام وړ خوند توپيرونه لري. سره له دې، ټول لوښي اساسي ورته والي چې په انفرادي او واحد gastronomic دود ولايتي توپیرونه ترکیبوي دي. دغه بنسټ چې د مربوط ټول د چين د خوړو - دصافي په پتنوسونو او د "architectonic" خوند ترکیب برجسته روش.

سره د لومړي اصل موافقت چې د سره د څارويو د توليداتو (کبان، seafood او د چرګانو)، ټول په يوه ژوند فورمه وړاندې د بازار د غرفه په حقيقت بيان موندلي دي. په دې حالت کې، د اخيستونکي ته ډاډ ورکړ شي چې خامخا به په ميز باندې تازه خواړه وي.

لکه څنګه چې د د خوند د ډیزاین د ځانګړتیاوو، د چين د پخلې په ده له دوه مخالفت بڼې له خوا. له يوه پلوه، دا لري دا دی چې روغ رمټ د محصول د خوند او وږم د وساتي، او د بلې خوا - چې دا په رسمیت هاخوا ته بدلون ورکړي. ددې لپاره چې په د پخلي د پروسې د ځانګړو چلونو او تخنيکونه کاروي وژغوري. د بېلګې په توګه، د لنډې مودې د تودوخې د درملنې. یا "مهر" سره batter - د batter. لږ تر لږه يو ترلاسه کول د چين د سلاته لوښي. د اجزاو دي تقریبا مخامخ د ځينو بدلون نه، د خپلو طبيعي ځانګړنو ساتلو.

د چين د پخلې په - ده د نړۍ د يو ځانګړي نظر ته رائج انعکاس د چین د خلکو.