دا څه دي - د الوتونکو د شيدو، او يا د "د چرګانو د شيدو د" کیک يوه بېلګه

د ويکيپېډيا د dessert "د چرګانو د شيدو د" یو ډیر لنډ تعریف :. ورکوي "شیرینی پر بنسټ د soufflé معمولا د کيک او يا شيريني په ډول راځي" په حقيقت کې، په دې نوم لاندې د تجارت د شتون او یا دی یو لوی مقدار په کور کې پاخه د کيکونه، غذا، چې د چمتووالي د دي په حیرانوونکي ډول توپير لري.

خو د دې ټولو د delicacies کيک "Bird د شيدو"، جوړ په په مسکو کې د شیرینی هټۍ "پراګ:" رستورانت، سپانسر له خوا ولادیمیر Gural'nik د ancestor شته.

دا معمول کيک ژر ترلاسه پیژندنه، د مينه والو ليوالتيا ته په "پراګ" کړۍ پلورنځي په کيلومتره اوږد کتار کې ولاړ چې د مشهور dessert واخلي څرګنده کړه.

مرکبونه کيک "Bird د شيدو" ده پټ نه ساتل. سربیره پردې، د ډېر مشهور نزاکت محتویات، وپتيل شوه چې په شیرینی دوکانونه Mosrestorantresta نبات، چې په هغه وخت کې د دیرش لويو تصديو څخه جوړه د کيک "د مرغانو د شيدو" د چمتو کولو ترسره کړي.

د dessert د چمتو يو مفصل Description په مطبوعاتو کې وموندل شي. ګڼ شمېر مشابه، چې استازیتوب غليظ هګۍ souffle پر نرۍ بیسکویت هوارو shortcake په هرځای او ډک چاکلېټو طبقه چې د مناسب نوم، بازار.

کلاسیک "د چرګانو د شيدو د" کیک بېلګه وي شامل دي د نری برخو (د خوړو، د حرارت درجه، وخت)، چې ده ته دوام خورا ستونزمن ماتو د. له همدې امله، د ډاليو په بې ساري شهرت، يوازې د "پراګ:" د هغه لپاره اوس هم کتارونو چې غواړي يوه رښتينې کيک، "د مرغانو د شيدو" هڅه سره سره.

مرکبونه د کیک لپاره د کور د استعمال "د الوتونکيو د شيدو"

هڅه کوي چې د کيک د تولید تسلط په کور کې "د مرغانو د شيدو" ګڼ شمېر desserts سره نوم ورته رابرسېره کړې. د هغوی زيات شمېر دي غوره او په حق (که څه هم دوی له بڼې سره توپير لري) د د د د هغه د بادارې "د شرکتونو د" کیک وياړ لقب. لاندې دی چې د اصلي کيک سره ورته دی.

مرکبونه کيک "Bird د شيدو" gelatin.

د souffle د جدي:

• یخی کوچ - 200 ګرامه
• تازه هګۍ - 10 ټوټې
• سپين بوره - 300 ګرامه
• د شيدو - 200 ليتره
• gelatin خواړه - 30 ګرامه
• د غنمو د اوړو - 1 tbsp

د کيک د جدي - د اساساتو:

• هګۍ - 4 ټوټې
• بوره - 150 ګرامه
• د غنمو د اوړو - 150 ګرامه

د Glaze د جدي:

• د شيدو - 4 tablespoons
• بوره - 4 tbsp
• د تلوسې پوډر - 2 tablespoons
• یخی کوچ - 50 ګرامه

چمتووالی:

Gelatin سره يخې اوبه (150 لیتره) د ډکولو او د يوه ساعت لپاره ده پاتې. په داسې حال کې چې دا او اوچت، چمتو بیسکویت. هګۍ سره د بورې Whisk، د اوړو د زیاتولو او په بشپړه توګه سره ګډ.

بڼه (قطر 26 سانتي متره) نان کاغذ blanketed، دا lubricates د تیلو. د پخوئ توی او په preheated تنور په بڼه اچوي. حرارت - 175-180 ° C، نان وخت - 25-30 دقیقو. لیوالتیا سره toothpick وګورئ.

اوس souffle.

Gelatin تودوخه ورکول کیږی تر څو د دانی بشپړ انحالل، خو نه په جوش. پريږدئ ترڅو يخ.

له هګۍ yolks د پروټينو بیلولو. د yolks، اضافه بوره 150 ګرامه، سولوي او د. د شيدو او د اوړو او ټول ترکیب ښه کړئ. مونږ په یوې اوبو حمام، د تودوخې د ډله اچوي، داسې بريښې چې هر وخت تر هغه د پېړوالي. له ګرمۍ لرې، ارام. بيا اضافه د کوچ (دا بايد نرم وي) او د سره میکسر د آيسکريم whisk.

پروتينونه whisk په نرمی فوم میکسر. په څو برخو اضافه بوره، وهلو پرته د درولو. بايد يو غليظ باثباته فوم ترلاسه کړي. زياته کړه gelatin، نرمۍ سره ولړي.

اچولو پوټکو او yolks.

سفنج کيک پرې په دوه نیمایي برخې (افقي). په فورمه کې د ولسي زيرمې. د souffle په سر کیږدی. سره دوهمه برخه کيک Cover او کنګل souffle په يخچال کې اچوي.

Glaze چمتو کړي.

په یوه کوچني saucepan، ګډ شيدې، بوره او د تلوسې پوډر. ته د دانې راوړئ. بل، په کم حرارت د درې دقيقو لپاره د مخلوط ايشوئ، په دوامداره توګه په کلکه د ټکانونو سره. موږ دا يو لږ ارام، او د تیلو د معرفي کړي. د بشپړ کيک icing د مشرانو د پوښ او د کيک sidewalls. چاکلېټو سره flakes او د مختلفو رنګونو لوله سينګار.