دا آسانه: په کور کې stew د غوښينو

آیا امکان لري چې په کور کې د غوښينو stew؟ هو، البته. او دا ډېر اسانه پخوي. دا څومره tastier او روغ سودا. لږ تر لږه، نو تاسو به د توليداتو، چې دا وه ډاډ ورکړ شي. په یاد ولرئ چې دا ډول workpiece غوښه امکان نه يوازې د غوښينو یا Veal، خو هم د خوګ، غوښه، د غوایه سوی غوښه او د Fowl. دا په زړه پورې دا ده چې پرته د هډوکي او رګونو د کاغذ و. په هيڅ صورت نه کنګل غوښه او یوازې د تازه، سوړ نه کاروي. زياتره خوګ - د stew خراب نه، غوښي د ټوټې د وازګه يوه طبقه توی. معمولا دا 1 کيلو د هر 5 کيلوګرامه کوچينی غوښه وازګه نیسي.

څرنګه چې د stew د غوښي پخوي څو لاری شته دی. د لومړي نسخې له مخې، تاسو اړتیا لري چې لوی ټوټو غوښه پرې او واچول وچ لوی saucepan. اوبه نه ګڼل کېږي پورته - غوښه بايد اوبه شي، نه stew. يو رطوبت دا به په خپله اجازه. همدارنګه د مخنيوي په دې ډيش هوږه يا پياز استعمال - د دوی په کور کې جوړ ژر خراب څخه. يوازې د غوښې (په هر کيلو سيپې ځي) مالګې، د اضافه Bay د پاڼی او peppercorns. پر يو ډېر کوچني اور د پان کی کیږدی. شي ناروغ: stew د غوښينو، احساساتي کله ناکله، اړتیا په باب د شپږو ساعتونو. که تاسو د Veal سرچینه مادي غوره، تاسو کولای شی چې 4-5 ساعته وخت کم کړي.

چیرته د مړکولو د بهیر د منځنۍ، د لوښي زياته کړه د غوړو اندازه نیم. دا باید پرې په وړو cubes شي. ده په کور کې Stew غوښي د یو کمزوری سره تړنې لري: د بسته. د فابریکې د بسته بندۍ ده د اعتماد وړ. دا ښکاره ده چې د هغه په پخلنځي، موږ نه د مهر د CAN رول. له همدې امله، په سره فلزي lids و ارزوله او دوه ليتر مرتبانونو په کارولو سره د کور. هغوی بايد شي او همدارنګه د تعقيم شوي دي. تر پوښښ د زیتونو نه، د هغوی په دننه کې ده ګريس ارزښت ذوب وازګه. هم په تعقيم کاشوغه چې موږ له خوا بانکونو ګرم غوښه broth تجزيه شي. Tara پر غاړه نه ډک کړئ. موږ په حقیقت کې باید په سر د غوښې پاتې lard ډک کړئ. د منګی رول کړو، او موږ ددې لپاره چې په بشپړه توګه يخ او د زميني او يا نورو ارام ځای دا واستوي. په کور کې د غوښي د شته stew کولای شي تر پنځو کلونو لپاره وساتل شي.

د دوهم ميتود، د غوښه بايد په لويو ټوټو پرې شي او د مایع اوبه اضافه شو يې په سانتي ږدي. کله چې جوش کيږي، د فوم لرې، یا broth به hazy. د ململ نغاړل ټوټه Bay له پاڼي، مرچ، د پختي پياز، ګازرې او parsley. له دې وروسته دغه کڅوړه تاسو بايد ونيسي او غورځوي. يوازينۍ ډيش باید په اړه د 5 ساعتونو لپاره چمتو کړي تر څو د مایعاتو د کچې سره غوښه دتشناب. موږ سره د دیګ د کڅوړه راوباسئ. د غوښې نه عبارت ده نو د بانکونو ته ځای، توی د brim د broth، ټومبلو خولۍ. د ټول چمتو کور stew د غوښينو. مرکبونه بانکونو وړاندې کوي تر څو په اړه د يوې ورځې د پاره يخ.

په تنور - د چمتو کولو بله طريقه نشته. ټوټی ټوټی غوښه د مالګې توی او د نيم ساعت لپاره پرېږدي. بيا د ټوټې ته ايښودل کيږي تعقيم مرتبانونو، د پوښونو lids او په يوه سړه تنور ځای. شته په 180 ° ^ج دا شامل دي د غوښي د stew په کور په اړه د درې ساعتونو لپاره پروا. غوښه شي په حجم وړو، نو دا احساس د د غمنو د یی یو ځای په ګډه کول. کلک stoppered، د معمول په څېر.

یوازې تاسو کولای شی د غوښې Bay د پاڼی او peppercorn Spice کړي. واچول د دیګ پر سر چمتو مرتبانونو - ټوټی ټوټی غوښه او خوګ وازګه. Blanking ښیښه lids د پان، وشيندله سره زيږه مالګې رسوا. په دې بېلګه ویو باید تر 200 ° ^ج په کور کې د غوښي د stew باید د دوو ساعتونو لپاره پاخه شي راهیسې ګرم شي.