د غذا د پخلي Sterlets

د چټلیدو د sturgeons کورنۍ پورې اړه لري. د کبانو د روسیې د زارروس ډېر خوږ و Ivan ګروزني، او د پطروس ما غوښتل چې هره ورځ دا په جدول وګورئ، نو وړ ګڼل کېږي چې د شاهي د چټلیدو کبان وي.

که څه هم starlet سور کبان، غوښه په نامه، د هغې سپين دی. د خوند ده چې Veal ورته، او نږدې نه هډوکي لري. د غوښې، په ځانګړې توګه د کبانو د خوسکي د بشري شحمي اسيدونه ډېر ګټور کې شامل دي، د کمولو د عصبي حجرو او د سرطان بڼه د مخنیوی وکړي.

دا جوش شي، steamed، سوکړک او stew، چنډه، د دود او نه aspic: د sterlet مختلفو غذا شتون لري. کله کله sterlets اضافه د شرابو او یا Champagne.

د ډيش بدل بهر خوندور، تاسو بايد د حق د کبانو غوره کړي. وګورئ، تازه کبان يا نه شي کولای شي د يوه ساده لاره - په لاس کې واچوئ او د سره د هغه لاسونه او یا نه زوړند دا وګورئ.

موږ تاسو ته وړاندې غذا sterlet. دلته، د مثال په توګه په درياب مالګې د چټلیدو پخه کړه. تاسو به د لاندې برخې ته اړتيا لري:

* د چټلیدو 2kg
د بحر د لوی 3.5 کيلو مالګه
د بحر د مالګې په سطحی 1 کیلوګرام
* شړشمو (تخمونو) 100 جی
* Olive oil 1 tablespoon
* د سپینې مرچ پوډر، مالګې

مخکې له تاسو د چټلیدو پخوي، دا ضروري ته defrost، د gills، وکسله پاک او لرې، نو کنګال، له شاتنۍ پکه او vizigu لرې دی، د لکۍ د ښاخۍ شاوخوا hooking دا. د کبانو سره توليه وچ او scrubbed مالګې او سپين مرچ دننه. د جام د بحر د مالګې، شړشمو واچول او د اوبو د ټولو ښیښه توی. د مخلوط شو خپور د يوه نان پاڼې او ښکته د ماهیانو د خيټه کې واچوئ.

Olive oil ضروري ده چې د کب په شا او خواوو معاينه، او بیا په نرمۍ په لاس په کېکاږلو سره، سره پاتې مخلوط starlet وشيندي. نان د کبانو ته د دوه سوه درجو تنور او چنډه په یوه preheated ځای.

په تنور sterlet د تیاري په اړه نیم ساعت وخت نیسي. چمتو کبان د تنور څخه لرې دي او د پوستکي لرې. که د speckle د مالګې، د په پایله قشر ضروري له خوا وهل سره د څټک دا مات دی. مخکې د چټلیدو سينګار سره بیخونه او الوبالو روميان خدمت.

کبان په کې د پوستکو د کاغذ په تنور پاخه شي - دا به د جوس نه خورېږي او د ماهيانو د ډير جوس او appetizing ترلاسه کړي. دا بېلګه ده ډېر ساده sterlet. موږ باید د کبانو واخلي، مرچ او د پوستکو يوه پاڼه کې ئې واچوي. له سر د خوشبو یا parsley او څو نخود allspice کړي. وروسته د کبانو د ده تاو او د 180 ° ج په یوه preheated تنور ځای وروسته د په تنور sterlet د کبانو د پخلي 45 دقیقې به بشپړ شي او د چمتو دنده ترسره شي، په سر کې د ليمو شيره د خړوبوني دا. تاسو کولای شی دا سره لیمو ټوټې د سينګار.

د sterlet پر شبکې غذا ده هم پيچلې نه. دلته ده چې د دوی یو.

* Fish 1 کیلوګرام
* کوچ 100g
* Breadcrumbs
* Lemon 1 ټوټه
* Mayonnaise او د روب د 250g
* د مالګې، مرچ

په برخې پاکې شوې کبان، دا ضروري ترڅو د رطوبت له ټوکر او حرج پر ټولو خواوو سره مالګه او تور مرچ، سره په breadcrumbs کوچ او رول برس لرې ده. د کبانو کولای شي لکه یوه برخه او یا ټول جسد وريته شي. د دې، چې تاسو ته اړتيا لري چې د کبانو د دانجن لرې او flatten پرته د نیمایي برخې جلا جلا. وروسته له دې starlet ده هم وچ ټوکر، مالګه او تور مرچ، سره په breadcrumbs کوچ او رول پسته اور او بیا په preheated غوښينو د نان او ځای کړي. خدمت د پای ته کبانو او چپسو سره د لیمو ټوټې سينګار شي.

لپاره د چټلیدو ډیره پیچلې غذا، د مثال په توګه، سوکړک سابه شته دي، البته، او له هغوي سره يو شمېرغړو د کبان، سره د پنیر او shrimp طبقو د متناوب یا Champagne ساس لاندې د چټلیدو پخوي. اوس هم، لکه کاڼ یا سکاره څه نه شته، او د لیمو جوس سره د دیګ او مالګه، خوند چې لګېدنې پوره وشيندي ته خوند.