بينډۍ - دا د سبزيجاتو د څه ده؟

بينډۍ - د دې ډېرحساسیت د سبزيجاتو د څه شی دی، او څنګه موږ کولای شو د خپلې روغتيا د ګټې لپاره دا چمتو کړي؟ د دې نبات ميوې، باميه يا gumbo هم غږ وکړ، elongated صندوقونه، اړخيز، رڼا شين رنګ دي. ډير خوندور تازه ځوان بينډۍ، د پخلي غذا د کیږي کوم چې په امريکايي او ډير ګرزنده ترکي کوزين.

مشخصات بينډۍ

د دې نبات ميوې دي د سبزيجاتو او ګډې salads يو جز په توګه تازه خوړل کيږي. دوی جوش دي، مالگه، لیکورکرم او کنسرو. تر ټولو مشهور لږ unripe بينډۍ. دغه عنصر څه دی، او هغه څه کار دا په لوښي ترسره کوي؟ په يوه ښايسته خوند د پلټلو سربېره، دا ډېره مهمه ده viscous ثبات چې د بينډۍ ميوو سربېره له خوا ترلاسه کېدای شي. د مثال په توګه، د دوديزو لویزیانا gumbo ښوروا پریړیږي په برابرولو کې له کبله کټ بينډۍ ترلاسه کولو کې مرسته وکړي. څه ډول د ډېرحساسیت لوښي، په کوم چې تاسو به وکولای شي چې د داسې يو غيرعادي مواد اضافه وي؟ په دې stew سره Lamb، په ارمنستان ترکیې، - يو کلاسيک bozbash سره ورته غوښه (د داوطلبۍ د بينډۍ او همدارنګه د سره د ريبلو لپاره ښه protushennymi ټوټې)، په افریقا او په امریکا کې په جنوب - په څو توپیرونه لا ذکر ښوروا gumbo، په هند کې - مالگه په جوار د اوړو د ريبلو سره د پنیر پوڅه.

شفا بينډۍ

څه ډول د یوه په زړه پورې د سبزيجاتو، موږ به په دې وتوانېږي چې پوه، او د دا خوندور خواړه چمتو کړي. خو د بينډۍ په زړه خوند تر څنګ دا هم طبي ځانتياوې لري. دا په ويټامينونه، غوړي، کلسيم او د وسپنې د شتمنو او سره ستومانتیا واک بیرته مرسته کوي. د کالوري يوه کمه اندازه سره مرسته کوي چې له سره د وزن د کنټرول غذاي بينډۍ وکاروي. په بينډۍ مخاطي موادو د اخته دولت بهیدونکي کمول اجازه لري او په مختلفو etiologies ګاستریت. د ريبلو لپاره decoction ده ته د برانشيت د درملنې لپاره کارول.

څخه د هغې د چمتووالي او بينډۍ غذا پرمختللی

په يو څو دقيقو ګرمې اوبه ميوو blanch، خو چې هغوی seethe نه، او د نازک ترکيب وساتل. دوی کوالی شي چې په چټکۍ سره زیات لوړ حرارت د تېلو Fry. په دې صورت کې، بينډۍ د یو جال ډيش وي. هم دا ممکنه ده چی د چکنی، د یو garnish ګټه ډک کړي. Fry جلا بينډۍ او واېښول غوښه، flavored سره هوږه او مرچ، تاسو کولی شئ د دغو اجزاو په طبقو په لوښي کړي. د سر طبقه باید له بينډۍ وي. سره د دیګ کې د روميانو د ټولو جوس ډک کړئ او په منځني ګرمۍ په تنور پخوي، د پنير وشيندي پر سر ممکنه ده. Stew Lamb، په لکیو کې ټوټې، ته اړتيا لري چې د غوښې Broth يوازينۍ مخکې شي. یوازې د broth او بينډۍ وي. څنګه چې دا لوښي چې دا tasteless نه چمتو؟ زه بايد مالگه په پياز، لږ د روميانو رب اضافه، پرزې نه کوچ او مالګه ده. بيا په يوه لیمو ځبېښل سره مرچ ډيش، موسم چمتو او په کم حرارت د نيم ساعت لپاره د simmer.

gumbo

دا غليظ ښوروا په Creole او Cajun cuisines عادي خبره ده. دا د چرګ یا seafood پر بنسټ چمتو شي. يوه بډايه broth واخلئ. د تیلو د بينډۍ Fry، دا به د یو thickener خدمت وکړي. په جلا، براون د fillet پژواک د چرګانو او حام او پياز. دا ټول سره بينډۍ او دانې په اوږدو کې اضافه د broth. د ښوروا وروسته لږ پخوونکي او د پېړوالي سره، دا باید سره پخه سپين وريجې ګرم جلا توګه دنده ترسره شي.