خوندوره لوبه، يا د مړزان بېلګه

که څو کاله دمخه د یوه خوندوره مړزان د غوښې خوند درلود چې د Orel، Kursk او Tambov ولایت ته ولاړ شي، اوس کولای شي هر څوک د په هټۍ کې د مرغانو د جسد واخلي. دا لوبه chefs چې پوهيږي څومره چې د تر ټولو خوندور مړزان لاره پخوي په منځ کې مشهوره ده. د دې غوښه د چمتو کولو، چې تاسو کولای شي چې د غذا د پروسس او تخنيکونو څخه ګټه اخلو. ډېر مړزان grilled، مالگه يا steamed، هوارولو لپاره په pies د ډکولو په لکیو کې او يا ډک، او آن د salads يوه برخه ده.

دا بايد په ياد شي، که څه هم، چې د يوه ښه انتخاب لپاره بېلګه وي مړزان ده په پرتله د شتمنېدو لپاره یو غوره درملنه خپل بشپړ پروسس او د چمتووالي د ترسره ډېر اسانه دي. لومړی، دا بايد ډېر په احتياط سره singe جسد - نه په يوه اور (په خطر کې او یا د هغه hob د ګاز په بالول) په هر حالت کې په دقت او په نرمۍ،. تجربه پخوونکي سپارښتنه د دې کوچنی مرغانو محتاطانه چلند - سره شراب يې راکشوو او اور، چې به د وازګه مړزان ارزښتناک او نازک پوستکي تېر اونس پورته وژغوري. دوهم، که بېلګه مړزان خپل roasting وړاندیز یا stewing ټول جسد باید وتړل شي، له دې امله چې د پښو او د وزرونو شوي سخت فشار راوړی، او تاسو باید یوازې د Culinary تار وکاروي. د نيلوني او يا نيلوني په بڼه نه پوليمر - دا نه یوازې د مرغۍ ته بيايي، خو هم د روغتيا دا زیان رسوي.

که تاسو هيڅکله تجربه له دې د مرغانو د عجيبه لوښي د پخلي، نو تاسو بايد د ډېر پېچلي نه څه، د مثال په توګه پیل، په تنور د مړزان د تیاري، ډک سبزیجاتو سره. دا به د اړتیا لري:

- مرغان - 6 جسد

- بیکن - 6 ټوټې

- پياز او ګازرې - 1 د ولايتي.

- شنه لوبيا - 200 جی.

- نباتي غوړي، seasoning او د دیګ.

ټول سابه باید د پختي شي او پرې په لوی cubes، د يو څو دقیقو په لږ د تېلو لږ Fry. وروسته، د مخلوط کولای شي په ژوره غليظ خټین فورمه کېښودل شي، پر سر لږ نینی مړزان، سره د دیګ یو مخلوط دبارولو. د د هغوی د هر جسد د بیکن ټوټې کړي ضروري ده، تاسو کولای شی د انګور د يوه جوړه کړئ، او بیا په بڼه بايد د تنور (preheated) د دې ربع ساعت پر واستول شي. د غوښې و وچ، لکه څنګه چې باید propekaniya نيولو جوس اوبه کړل شي او د broth اضافه کړي.

بله بېلګه مړزان - سره په عجيبه د شرابو پر بنسټ د ترکیبی موادو یو د سبزيجاتو garnish. د دې لپاره، لاندې اجزاو ته اړتیا ده:

- د جسد د الوتونکو - 5-6 ټوټې.

- Carrots - 1 د ولايتي.

- پياز - 1 د ولايتي.

- خوږ مرچ (شنه) - 1 د ولايتي.

- فنګس (مرخیړی) - 400 جی.

- د شرابو (سپين پوډر) - 250 ملي ليتره.

- Broth - 350 ملي ليتره.

- نوشه او د دیګ ته خوند.

ددې لپاره چې په د کوچ جسد ترنجبين پخوا مساله مخلوط (که نه د کوم ځانګړي ترجیح، د مناسبه او مرچ او مالګه) اودو یوه لویه اندازه Fry پیل، سره د لويو دېوالونو يو پژواک، د غوښې نه ئ. 5-7 دقيقې په منځني حرارت يا تودوخې شدت مرغانو وروسته کولای شي په "utyatnitsu" اسايس سره ديوالونه او ښکته حرکت کوي، تر څو چې د جسد د یو بل په وړاندې د ډېر نږدې فشار لاندې دي.

د دوهم پړاو چې په دې کې د بېلګه مړزان پخلي، دا د سبزيجاتو د چمتووالي - پاکول، grinding او لوی cubes roasting. 5-6 دقیقو وروسته، د سبزيجاتو د cubes، تاسو کولی شئ لږ اوړه اضافه د مخلوط شي غليظ، او په د پان دقیقو يو څو ته ګرم broth توی خوشبويه. پنځلس دقيقې وروسته، د مخلوط بدل کولای شي، په يو مخلوط سيلوګانو کې، او د اړخ ورکړي.

په "utyatnitsu" د غوښې د شراب توی ضروري ده - نو دا لاندې پرانيسته بنده ده لپاره په پرتله 15 نور نه دقیقو، په هغه وخت کې تاسو بايد وخت په وخت د خړوبوني لوښي د جوس ولاړ بهر ته تنور ته استول، او د جسد ته Fry څخه د ټولو خواوو د غوښې اړوي، podrumyanivayas. د نومول وخت په پای کې، د تنور به له مخکې ګل په "utyatnitsu" عصری پخه ساس شي او درې دقيقې وروسته چې د نزاکت د میز ته وسپاري.