په ګرجستان چرګان. په زړه غذا

کله چې عبارت "د چرګانو د ګرجستان" د ذهن chakhokhbili یا sacivi زياتره راشي. خو دا ټول هغه څه چې تاسو کولای شي د قفقاز د چرګانو د غذا پخلی نه دی. د چرګانو اکثرا سره د ممپلیو یا tamarind ساس دنده، سره د انارو د تخم وشيندي.

د ګرجستان کوزين: سره آش په ترکیبی چرګ (gedlibzhe)

دا يو ډير خوښ ډيش. خوندوره او اقتصادي. دا کولای شي چې د لومړي او دويم استعمال شي. دا بېلګه د چرګانو د ګرجستان د پخلي د ږیدن يا شامل جوار grits په يوه ځانګړې لاره (سرترسره). دا په لوښي ډوډۍ ځای. اصلي محصول - د چرګانو او د چرګانو آش - سره یو ترکیبی دنده. د اجزاو اندازه ده چې د یو لوی شرکت ورکړل. راځئ چې د پخلي پيل کړي. چرګان د ګرجستان ښايي په توګه ټول جسد چمتو شي، او په جلا توګه په ورنونو او د مرغانو د وزرونو. که تاسو یوازې په لکیو کې د غوښې اخلي، نو بيا تاسو ته به د لسګونو پښې ته اړتيا لري. او څومره چې د وزرونو. د هوږه نری noodle مشر، پياز نيم کيلوګرامه، درې بستو اوموندل، بوټو، مالګه، مرچ، کچالو په توګه پالنه. دا مصلحت په غټ cauldron دې ډيش پخوي. له اضافي وازګه پښې غوڅ، لومړی د ټولو غوښه وينځي. د پوستکي څخه د پاتې بڼکو لرې کړئ. په ګډه په نيمايي هر وزر وویشئ. د پيازو پري، کچالو او هوږه اسيديک شيره لري. چرګان د ګرجستان د لومړي له خوا په سره کچالو یو cauldron جوش چمتو. له دي نه وروسته په چرګ وازګه تر سرو نصواري په ګډه سره د پياز مالگه. يو ځل بيا په cauldron، چې غوښه پخه شوه. د broth څخه وازګه لرې، مالګه او مرچ اضافه کړي. وروسته 10 دقیقې. ترش cream او وځپل هوږه ټانګرونو. Cover او دا اجازه په چايو کې. اوس، چې په اوسني broth جوش آش. سره د ډوډۍ، سابه، بوټي (د Basil، بادرنګو یو مخلوط، او لپه) په جلا توګه خدمت وکړي.

جوش په ګرجستان سره د انارو د تخمونو د چرګانو

تاسو به د ټول Bird، د هوږه 15 cloves، د غوز دانی، بادرنګو تخمونو، د اوبو او مالګې ګيلاسه يو څو د پختي ته اړتيا لري. په يخو اوبو د لومړي دانې د چرګ. بيا ومينځي دا، په برخي او ځای پر فلیټ، پراخه ډيش پرې کړي. په يوه غوښه grinder یا د خوارکی د مغز له بعدې، سره وځپل هوږه او د دیګ ګډيږي. د مخلوط باید په شان ترش اوموندل یو ثبات وي. ته homogeneity یو غلبیل له لارې دا و مینځئ. د چرګانو توی دا. سره د انارو د تخمونو د ډيش وشيندي.

د سبزیجاتو د چرګانو

د جسد ټوټې او Fry په ذوب کوچ يو skillet پرې کړي. د روښانه، يخې اوبه توی او يوازينۍ. په پای کې اضافه مالګه او مرچ. د browned پياز 200 ګرامه په Add، د خوند - شنه celery. دوه منځني توربانجان پرې په cubes. سره د مالګې او موسم انتظار د نيم ساعت لپاره - باید د تريخ ووځي. ټولکۍ څخه بهر او د چرګانو د اضافه کړي. مخکې د پخلي اقامه په لکیو کې روميان په پای (3 کمپيوټرونه.). تاوده خواړه سره broth د ځای د ساس خدمت دي، سره دل وشيندي. که تاسو نه غواړم چې د ممیزو د مرغانو nafarshiruyte جسد وازګه چرګانو نیم کیلوګرامه د quenching mess. لومړی، دا ضروري تر نرم ايشوئ ده. د ممیزو د شاتو په غوړي اور مړ. ډک د مارغه په ډکول تر لاسه کړي، په تنور د تار او چنډه تر نصواري ګنډي.