بېلګه د پخلي رازونه: د حام مکروني carbonara

پېسټ - د دودیزو ایټالوي پخلې په نامتو لوښي. دا سره د بیکن، آيسکريم پنیر او د Provence aromatic بوټو د سربېره د پخيدلو. تراوسه پورې د دې پخلی نه دی لپاره Carbonara سره حام یوه په زړه پورې بېلګه وي معلوم. د دوی ساده تاسو د نن ورځې په ماده کې پيدا کړي.

عمومي اصول

چمتو یو خوندور ایټالوي ډيش کولای شي چې یوازې په یو نیم ساعت وي. بهتره به دا وي چې له (Durum) د غنمو يو مکروني استعمال په توګه د هغوی د نرم په ګرمۍ د درملنې په ترڅ کې ايشوئ نه. هغوی يې په جوش اوبو وحشيتوب تورن شوي دي او په سره په کڅوړه د سپارښتنو سره سم چمتو کړي دي. په یوه طاق مکروني پنځه لېتره د مالګې او اوبو د بخار tablespoons ته اړتیا لري.

راهیسې سره حام بېلګه مکروني Carbonara presupposes ساس دا اړينه ده، چې د دې سربیره د تازه هګۍ، آيسکريم او يا ترش اوموندل، aromatic بوټو او هوږه چمتو کړي. ځينې د کور د لوښي مرخیړی، نخود، براکولي، زنګ مرچک او نور سابه ترکیب زياته دي.

لکه څنګه چې د پنیر، د بومي ايټالويان وکاروي pecorino رومانو. خو د دې نوعه د يو ځانګړي تيره خوند لري، دا ښايي د مخلوط شي Parmigiano Reggiano.

سره بیکن انتخاب

د ټکنالوژۍ په لاندې تشريح له مخې ډېره ګرانه، او خوند ډيش، چې زموږ د شرایطو تر ټولو مطابقت سينمايي. سره له دې چې دا د کلاسیکې ایټالوي نسخه څخه لږ څه توپیر لري، چې دا په فیصلو نه لږ خوندور او مغذی. دا سره د حام او بیکن لپاره Carbonara بېلګه کې د ساده محصولات چې په هر ډول عصري دکان پلورل کيږي د استعمال. ستاسو په پخلنځي وي:

• د رب 300 ګرامه؛
• خام چرګانو هګۍ؛
• د بیکن 120 ګرامه؛
• د آيسکريم 150 ليتره؛
• د حام 150 ګرامه؛
• پنیر، د دیګ او نباتي غوړي (بهتره زيتونو).

سره بیکن Carbonara ته ډیر شتمن خوند شي سره سره، د غوښې طبقه اعظمي اندازه د یوه محصول وکاروي.

د بهير شرح

مکروني سره د جوړونکي د سپارښتنو سره سم د حرارت او د غاړې لرې کړي. بیکن او حام پرې په اوږد يزي لرلو په اړه د پنځه ميلی یو سور، او په یوه frying پژواک، پېر سره د نباتي غوړي يوه کمه اندازه مالگه.

درې دقيقو کې د غوښې د توليداتو له لارې د پاخه د مکروني ده زياته کړه او په اوردجهنم یې، وخت په وخت نه هېرولو د ټکانونو سره. دا په پای کې د ټولو ساس توی د آيسکريم، اومه هګۍ او د بوټو څخه جوړه ده. د بشپړ ډيش بيا د ټکانونو سره، سره په اودو پنير وشيندي او له ګرمۍ لرې. سره بیکن او حام دنده carbonara دنده ګرم. یخولو وروسته، د ډيش ورکوی د خپل خوند ځينو.

سره Bell مرچکو د انتخاب

دا يو په زړه پورې ډيش ډېر ښايسته او تازه بوی. که دا د څو رنګه مرچکو کړئ، دا به یو ډیر جشن کتنه ترلاسه کړي. نو دا به ممکنه وي چې نه یوازې د کورنۍ ډوډۍ ته، خو ته هم د میلمنو راتګ غوښتنه وکړي. څرنګه چې په دې بېلګه وي سره د حام Carbonara شامله ده په مخکې د یوه ځانګړي محصول ټولګه د استعمال د پلورنځي ته ځي او هر څه چې تاسو ته اړتيا واخلي. په دې صورت کې تاسو په لاس لري بايد د موندلو:

• د رب 200 ګرامه؛
• د خوږ مرچ (بهتره رنګه) جوړه؛
• د حام 150 ګرامه؛
• د آيسکريم 220 ليتره؛
• 40 ګرامه parmesan؛
• خام چرګانو هګۍ؛
• د کوچ 40 ګرامه؛
• نيم TSP Provencal بوټو.

د پخلي الګوریتم

د ګرمې اوبه وحشيتوب، سره د جوړونکي د سپارښتنو سره سم جوش یو پژواک مکروني ده غوټه، په عظمت کې څکل او د غاړې لرې کړي. نو هغوی په ګډه نه ولري، دوی لږ څه ته اسايس.

مرچکو څخه تخمونه او ډډونه، واش خوشې، او obsushivayut نری اوږد يزي پرې کړي. بيا د په اړه درې دقیقې له ګرم کوچ او Fry یو پژواک خپريږي. وروسته له هغه چې د دوی په وينا، حام julienne او د پخولو ته دوام ورکړي. يو څو دقيقې وروسته په همدې griddle پخه مکروني واستوي او توی خپل ساس د آيسکريم، هګۍ، اودو پنير او Provencal بوټو څخه جوړه ده. ټول ښه طلبانه، تاوده او د hotplate څخه لرې. سمدلاسه مخکې له دې سره د حام او پنير وشيندله سره په لکیو بوټو carbonara خدمت. يوازې د دې ډيش ګرم وکاروي، نو ته څومره چمتو لکه چې تاسو کولای شي په یو وخت کې د خوراک لپاره دا اړينه ده.

سره هوږه انتخاب

دا لوښي د ده له خوا اوجالبو، متوسط اوجالبو خوند. د هغه مينه وال به د هوږه او څکاوه حام ستاینه کوو. لپاره تر ټولو ساده تکنالوژي چمتو کول، او د ټول بهير يوازې نيم ساعت وخت نیسي. څرنګه چې په دې بېلګه وي سره د حام Carbonara مخکې د ځينو اجزاو د شتون په ډاګه کوي، دا وګورئ چې که هر څه تاسو په خپل اصلي اړتیا شته ده. باوري کړئ چې تاسو په لاس موندل لري د کمکیانو لپاره:

• د آش 400 ګرامه؛
• د زيتونو د تېلو په يو څو؛
• 350 ګرامه کوکوی څکاوه؛
• څو د هوږه cloves؛
• 220 milliliters يا ترش اوموندل؛
• 4 هګۍ زيړ؛
• 80 ګرامه parmesan؛
• د مالګې او aromatic د دیګ.

د کړنو تسلسل

د پان د زيتونو تېل توی او تودوخه دا. بيا، چې دا د یوه دقیقه واېښول هوږه او Fry زياته ده. وروسته له هغه چې د لکیو کې حام ورته يزي ته واستوي او د پخولو ته دوام ورکړي. وروسته د پان د خپریدو په مخکې پخه مکروني درې دقیقو.

د دې توی ساس د آيسکريم او يا ترش اوموندل، هګۍ yolks شامل ټول، Parmesan پنیر، مالګې او د دیګ اودو. تقریبا بشپړ ډيش لپاره اوه یا اته دقیقو باندې کم حرارت په اوردجهنم. کله چې دا د پېړوالي سره، دا د ګرمۍ څخه لرې او خدمت وکړي. Carbonara خدمت سره د حام او ترش آيسکريم او يا بهتره ګرم. د لاندی د رب په توګه تود خوندوره نه ده.

سره مرخیړی انتخاب

سره د اصلي د پام وړ توپیر سره سره، دغه لوښي په فیصلو څخه ډیره سخاوتمندانه او خوندور. په واقعيت کې دا مرخیړیو مينه مننه. لدې امله چې دا بېلګه وي سره د حام مکروني Carbonara کې د ساده کم لګښت اجزاو د استعمال د دې لوښي تاسو لږ تر لږه هره ورځ کولای پخوي. نو خوندور او شافي څو د خپلو کورنیو ته خواړه، د ټول لازم امکانات برابروي د. ستاسو په ګوتو باید حاضر وي:

• د مکروني 300 ګرامه؛
• جام اوموندل؛
• د حام 200 ګرامه؛
• د نباتي غوړي tablespoon؛
• د هر ډول سخت پنير 200 ګرامه؛
• د تازه مرخیړی 200 ګرامه؛
• خوشبويه ایټالوي بوټو.

کوک carbonara سره حام او مرخیړی هم novice کولای. د غیر ضروري د اختلاطاتو د مخنيوي، تاسو باید د سپارښتنه الګوریتم په کلکه پيروي وکړي. په یوه frying پژواک، چې واچول ګرم شوي دي د زيتونو تېل، د حام پرې په پارچي او د مرخیړی plates خپريږي. ټول دې ته لږ تر لږه د اور، یادولو ته په پرله پسې ولړي فانينشيل Fry. نږدې يوه ته نصواري د توليداتو د يو ساعت ربعه کې د آيسکريم کړه او په بخارۍ د دې ټولو تر غليظ tantalized.

څومره ژر چې د ساس به مطلوب ثبات تر لاسه کړي، چې دا د فصلي سره د ایټالیا بوټو او یوه دقیقه د hotplate څخه لرې.

په يوه جلا لوښي سره جوش وحشيتوب د اوبو ډک، د مکروني د حرارت، په عظمت او د هغوی د شپېلک په plates ایښودل. د دوی سر ګرم غوښینه مرخیړیو ساس توی او سره اودو پنير وشيندي. د پای د رب سينګار سره تازه خوشبو پاڼي په غوښتنه. یوازې په یو ګرم مفکوره يوه carbonara خدمت کوي. وکیوم و مکروني نه يوازې د خپلو د بصری د استیناف له لاسه ورکړي، خو په توګه هم خوندور نه دي.