Veal سوکړک

کله چې زه او زما میړه د کلیو د غوښې د بازار له لارې قدم وواهه او اخيستي تازه Veal. د غوښې موږ په کلي کې د تل واخلي، نو د اعتبار وړ، په ځانګړې توګه وروسته ښه ملګري به هيڅکله تاسو ته اجازه ښکته. او ما پریکړه وکړه چې د په ډکول تازه غوښه يوه ډوډۍ پخوي غوښه بخښنه، دا پرېکړه وکړه چې د پخوي ته لاړشی. په عمومي توګه، Veal پاخه تل "Bang"، کوم چې د معمول په ماښامنۍ، چې د رخصتۍ ځي.

د پخولو، موږ د یو 1 کيلو ګرامه تازه د غوښينو، هوږه (5 cloves پوره)، mayonnaise، مالګې، Bay پاڼي ته اړتیا (د اختیاري د شمېر، که به مطلوب ته په ژوره توګه spiced غوښه وي - نور واخلي)، د ځمکنیو تور مرچ. د دې له مخې بېلګه Veal، سره هوږه په mayonnaise سوځېدلې ده نرم او خوشبويه. په اصل کې، د دې بېلګه وي چې تاسو کولای شي د غوښينو وکاروي، خو دا به د غوښې propeklos د مخه ايشوئ لري. يو Veal پخپله نرم او له همدې امله او همدارنګه د سره په دې شرط چې دا په زرورق او يا په لستوڼي چمتو يو تنور له لارې پخه کړه.

د پیل سره د Veal zamarinuem يوه ټوټه: مسح سره مالګه او مرچ، چاقو دا چې هوږه او shove کوچنۍ incisions ترسره Bay پاڼی. په دې دولت، موږ Veal ساعت څخه ووځي. بيا د ټولو خواوو له سره mayonnaise daubed دا، موږ نه mayonnaise پښېمانه. په زرورق ونغاړئ (يا په لستوڼي کړي) او په 2 ساعت چنډه واستوي. رانژدې شو د کور د چمتوالي ته د سوکړک غوښه، چې ده ولې خوندور بوی خوروي Veal، په تنور پخه کړه، دا یوه خوندوره خوند لري - زه دا خوښوم. کله چې غوښې ته چمتو دی، چې دا د تنور څخه لرې، لږ ارام ورکړي. بيا خښوونکو د ډوډۍ په شان - ټوټې. Veal په mayonnaise پاخه - د ډوډۍ خوړلو د بشپړ حل دی. لکه څنګه چې د يو اړخ ډيش تاسو کولای شي چې د سبزيجاتو څخه اچوي، mashed کچالو، زما د کورنۍ په شان د ږیدن او بنديانې، یو لوی انتخاب پخوي.

Veal په يو لوښي - له خوا په لاره کې، د هغه چا لپاره غواړم چې په لوښي پخوي، زه د بېلګه وړاندې کوي. د تیاري نه د ډېر وخت نه نیسي، او د ډوډۍ به تاسو ته د اوږدې مودې څخه په مننې ورکړي دي. موږ د لاندې محصولاتو ته اړتيا لري: د غوښي د يو پاو، خام کچالو 4، د منځني ګازرې، 1 پياز، هوږه cloves جوړه، جوړه د روميانو رب، نباتي غوړي، د سپين د شرابو، مالګې، Bay د پاڼی او ځمکني تور مرچ يو نيم ګيلاس.

Veal په نباتي غوړي تر شائسته کوچنۍ کوچنۍ برخې او Fry پرې کړي. بيا د غوښې په يوه لوښي سره غوړي، مالګه اچوي، سره مرچ وشيندي او د سپين شرابو اضافه کړي. رنګ ګناه د غوښې لپاره د 20 دقیقو د پاشلو. په داسې حال کې چې د غوښې نه عبارت ده چې په شراب تېروي، ګازرې او کچالو پاک، په منځنیو ټوټې پرې کړي. هوږه او پياز هوارولو shinkuem. اوس کېښودل په لوښي، د سبو د لومړي پياز او هوږه، بيا کچالو او ګازرې. د روميانو د رب او Bay د پاڼی د یو لوی کاشوغه په سر کیږدی. آيا ته د هر لوښي نه هېر کړئ د جوش اوبو نيم جام، د ډيش وچ کار نه. بندول لوښي سره په تنور lids او چنډه تر پخه کړي وه. د سپینې شرابو یو بې ساری خوند او بوی غوښه ورکوي، ستونزمنه ده چې داسې يوه ميلمستيا مقاومت وکړي.

په دې وروستيو کې، ما ولیدل چې د بل لوښي پخوي - Veal medallions. دا بېلګه وي نو هره اونۍ زما د مور سره شريکه کړه، زه دا هم پخوي، ځينې نوي توکي چمتو کوي. د تیارې له پاره موږ د کاغذ د Veal 400 ګرامه (محاسبه په سلو کې 200 ګرامه خدمت)، د پنير "Mozzarella" 1 پخه رومي بانجان، sachet شحمي اوموندل، مالګې، نباتي غوړي او ځمکني تور مرچ 200 ګرامو ته اړتيا لري. د الیاف په دوه مساوي ټوټې په اوږدو کې غوښه پرې غوښه، د څټک تریرغل. د غوښينو بڼه بايد يو مډال، چې د ده، پړاو په بڼه ورته والې لري. سولوي او مرچ، مالګه او تیلو د دواړو خواوو Fry. پنیر وېش په 6 مساوي حباب، د روميانو پرې کړۍ. بيا د آيسکريم توی غوښه، simmer د 10 دقیقو لپاره (لږ اوموندل باید evaporate). د غوښې د خپریدو د روميانو د حلقوي هره ټوټه د اور په ترڅ کې، په هغې پنير کړي. په نتیجه کې، لږ پنیر اوبتل د بیړیو. ته چمتو medallions سره شنه چکنی یا د سبزيجاتو د خدمت. ښه اشتها!