Sosvinsky herring - څنګه په خپل مېز شاهي نزاکت وګورئ

زموږ په هېواد کې د کبانو تل یو نزاکت، په ځانګړي ډول د نادره ډولونه بلل شوي دي. او که تاسو فکر کوئ چې د تر ټولو ګران او نادره کبان - تل سور او لوی، تاسو غلط یاست. د افسانوي کبان تخصصي لقب کولای شي په برياليتوب سره سيالي Sosvinsky herring. څه ډول د کبانو د ده او ولې دا خپل نوم ترلاسه کړ؟

په ځانګړې توګه د کبانو

په حقیقت کې Sosvinsky herring نه herring. دا پورې د whitefish کورنۍ، salmon subfamily، او د خپلو نږدې خپلوانو ته - omul، سپين salmon او whitefish. د دې د کبانو د حقیقي نوم - Tugun، خو Sosvinskaya هغې ځکه د خپل استوګنځايونه شو. دا حقيقت چې د Tugun - پراخ دی، چې د ده، همغسې چې پر یوه محدود ځای کې ژوند کوي او نه لرې تر اوسه خپل د زیږیدو څخه وتللی. په دې صورت کې ریکتور د سيندونو. خو د آبدرې، په Sosva شمالي يوه کوچنۍ مرستيال، د Khanty-Mansiisk خپلواکه ولسوالۍ کې د Birch کلي ته نزدې دی تر ټولو ګڼ شمېر او تر ټولو خوندور herring Sosvinsky وموندل.

پړاو کبان، يو څه په شان په بڼه pilchards مافوق خوند دا څو ځلې، خو - د 20 سانتي مترو په اوږدوالي پورته - عکس د هغې د مخ بیولې، د وړو په ګوته کوي.

tugun پسرلي کې ونيسي، د سيلاب پر مهال، کله چې د تغذیې د رمو راځي. له همدې امله، دا مناسب دی چې د تار یا حتی شبکې او seine ونيسي نه. داوړي په نيمايي کې د overfed Tugun سره د سطحي اوبو، estuaries او څانګو ته چې د سيند ته او بچیو راګرځي. په دې وخت کې، دا هم اسانه ونيسي ده. خو، ځينې وخت د دغو کبانو د نفوس نيولو لپاره د منع په توګه په سیمه کې د خپلو اندازه کمه په چټکۍ سره. د ټول حرام او ستر جریمې سره سره، د تقریبا د ساعت په شاوخوا کې poachers خپل وار په ترڅ کې tugun ونيسي.

د شاهي د کبانو تاریخ

په روسیه کې د اوږدې مودې لپاره Sosvinsky herring مينه وه، مخکې دا هم د شاهي herring په نامه، په توګه وړاندې دا نيغه د پاچا د میز ته. ډير د خپلو خوند Peter مننه وکړه.

په شوروي ځله دا وه په هر کال کې یوازې 10 ټنه استخراج، او يوازې د ژوند د کلي او د ځايي کبان فابريکه په بیه. کله نيولو او کنسروا مسکو څخه د یخچالیز الوتکه، چې د ګل ارزښتناک کنسرو د دولت لومړی د خلکو لپاره د جدولونو ترسره استول یو کال وروسته.

په نامه هم یادیږي حقیقت دا دی چې په Yalta کنفرانس، ستالین درملنه نزاکت چرچل، چې له ځان څخه د کب cognac خوري. Sosvinsky herring نو خوښ ښاغلی چرچل چې د هغه وروسته د دې نزاکت مستقیم پرواز keg واستول.

څه کوي Sosvinsky herring نزاکت؟

لومړی، د کورس، د کبانو د خوند. هغه سره يوه رڼا تازه تودوخه د بادرنګ د پیر د ډیر ډنګر. ووایو غوښه شحم او د داوطلبۍ د څو چې، د مياشتو په ګرڅی يو څو پراته وروسته، یوازې په دا مصرفه پرته رادبره شي. له همدې امله، وحشيتوب د کبانو کار او هڅه وکړي سمدستي وپلوري. خو دا ستونزمن کار نه دی - له poachers کيلو کولای شي چې د روبلو په زرګونو پورې لګښت. تازه herring Sosvinsky د يوې لنډې مودې لپاره که څه هم لږ دروغ ښکته ساتل، دا د خوند په خوسا - د هغې د غلې د وازګه ډېر، چې په چټکۍ سره د هوا کارېږي، او د کبانو د ژر شي، نو د خبرو کولو، د يو musty بوی. له همدې امله، دا په رسمي پلورل تازه او مالګينې نه. همدارنګه، دا ضروري نه ده چې د کنګل، ځکه چې دا په بشپړه توګه د محصول ساری خوند وژل شوي دي.

دوهم، دا د شهرت او ډاډمنه یو کسر رامنځته. پېري - آن په Khanty غوره بریالیتوب، نه د مرکزي روسیه ذکر.

چې هڅه

څرنګه چې دا د کبانو د يو څه پاتې، او دا په خپل مرکز او يا ډېر کوچنی، تازه وساتل، آن په ګاونډي سیمه نه تاسو ته راوړي. په Berezovsky کبان فابريکه - له دې امله، چې دا پر SPOT دی وحشيتوب. په ګاونډیو Surgut او Tyumen ورته تولید شتون لري. په يوازينۍ لاره د نباتاتو دا چمتو - یو اوجالبو kilechnym سفیر، چې د ده د ښه کبان د خوند په ډاګه کوي.

د اسانه لاره چې په کبانو فابريکه ځای Berezovsky "ریکتور د کبانو د"، چې د پلورنې د څو انتخابونو Sosvinskaya herring لري ماهيان واخلي. سوداګرو او د کابل ښار په یوه استازي دفتر لري، له دې امله که تاسو نه پوهېږم چې په مسکو کې چیرته Sosvinsky herring هڅه، وګورو دا د رسمي آنلاین پلورنځي دی. په "د خوړو د ښار" د تجارتی مرکز د Kaluga سړک په مرکز او د شرکتونو د دفتر شته. له خوا په لاره کې، د کابل بانک د 200 ګرام په اړه 500 روبله لګښتونه شامل دي.

څنګه herring Sosvinsky په کور کې د اچارو

که تاسو اداره د وروستيو Sosvinsky herring تر لاسه کړي، نه ډډه او د کار په ځانګړې توګه هوښياري نه. دا کبان باید ژر تر ژره او تر ممکنه حده اسانه چمتو شي - تر ټولو غوره دا ده چې د خپل د غوښې خوند په ډاګه کوي. نیونکي معمولا دا خام حق، په يوه سطل کړي خوراک او سره زيږه مالګې يې ډک. ورسته هرڅه ده ساده - ترلاسه کولو څخه د لکۍ پکه ځپلي له خوا د کبانو، د insides رایستل، وشلول خپل سر (سره نازک کبان کولای شي د ټولو شي په يوه خوځښت کار) او د هغه د خولې ته استول يې.

د پرزه سره د مالګې د کبانو وشيندي ښه، مرچ او د يوې ورځې د پاره ووځي، نو تاسو کولی شئ د هډوکو سره خبرې اترې کوي، نو نرم او نرم دي - خو تاسو کولای شي یو ډیر په زړه پورې انتخاب او کنسروا کړي. تاسو کولای شی پخوي اوجالبو marinade. د دې، د ټول خام Fry په يو غير oxidizing ډيش کړي، سره په سلو کې د کبانو کيلو کچه tablespoon مالګې تر پوښښ لاندې. د اوبو د 50 ملی لیتره د Bay پاڼي، سيپې مرچ، ځیرې، د دڼيا او nutmeg یو جوړې کړئ او د مايع ايشوئ - بل، د marinade ځان چمتو کړي. بيا يخ دا او توی د کبان، د ظلم په ورکولو او بهر په يو څو ورځو کې د سړې ووځي.

هر څوک چې د بل هر وخت په یوه غږ په دې نزاکت هڅه ډاډ ورکړ چې د خوند تاسو به هيڅکله هېر کټ، نو که تاسو وشول چې په خرڅلاو دا د موندلو، وړيا وکړي او خوند احساس کوي.