Shallots: ګټور ملکیتونو او د خوندور خواړه غذا

Shallots (کورنۍ، sorokozubka) - یو ډول د پيازو. دا دوه کلنو نباتاتو نسبتا کوچنۍ بلب په ارغواني (هلته روښانه ټولګي) رنګ لري. شمیره primordia کولای شي 60 ټوټې ته ورسيږي. کله چې د کښت د پاڼو او غشي ډېر توليدوي. Shallots لپاره precocity ارزښت، وړتيا excellently ساتل او، البته، د ښه خوند او ګټور صفتونه. د خواړو د نبات یوه برخه په ځمکه، او خپله د غوزې په توګه کارول.

ته (legend) له مخې، د لومړي ځل لپاره د دې نبات وڅېړئ و Aleksandr Makedonsky. په پکې 4th پيړۍ له میلاد هغه مخکې د مصر د پېل د کوچني د فلسطین د ښار په ودرول. د څنګته واکمن وروسته مضمونونه يو د ارغواني څو تیوبرونه راوړل. غېر نبات ته Aleksandru Makedonskomu، پاچا امر وکړ چې د ټول پياز او تخمونه واخلي وڅکئ. دا هغه و چې د سبزيجاتو د استعمال د دې ورځې په نوم ورکړه. مننه چې د لرغوني واکمنان shallots چې د فارس او مصر ښارونو خپريږي، او یوازې په 8th پېړۍ اروپا ته دا راغلل.

ګټور مال

دا پياز نوعه په کیمیاوی ترکیب دی چې پياز ډېر ورته. خو دا د کوليګن، بورې او وچ موضوع نور لري. سربیره پر دې، shallot شتمن نادره تیتانیوم مالګي، germanium، ډالرارزښت، پوتاشيم، اوسپنه، فاسفورس، او د (ب) ګروپ، لازم غوړي، او ناکراره تولید کروټين ويټامينونه. په دې ډول، د غذایی رژیم او شفا مال دا د نورو نوعو په پرتله ډېره لوړه ده. ډير ګټور shallots زکام، د کولون او د ځيګر د ناروغيو. سربیره پردې، د دې د نبات د توان د انکولوژې د پرمختګ د مخنیوي لري.

خواږه پياز او cosmetology استفاده وکړئ. نو، د خپل محصول اکنی او عمر ټوټې په مرسته، abrasions، سوځيدل، ټپونه مرهم. د پيازو ماسکونه دي لپاره د ويښتانو د ودې ډېر ګټور دي. په داسې burdock استخراجول د سنګاري محصولاتو په تړاو د ښه والي د وينې دوران، یاغي پروسو، د حجری ميتابوليزم.

Shallots: ټولګي

ټاپووزمې او تيره: د دې نبات ټول ډولونه کولای شي په دوه ګروپونو ويشل. لومړی په پراخه کچه په روسیه وویشل. په ځانګړې توګه، په Krasnodar سیمه بیلابیلو "د روسیې د بنفش" یا "Kuban زېړ" کرل. حاد ډولونه لکه "ریکتور زېړ" او "ستوري"، ښه په Siberia او د اوکراین په وکري. او تر هغه وخته وړاندې نه، نسلګیري د "څخه دباندې په موسم"، چې کېدای شي په دننه چاپیریال یا ګلخانو کال پړاو کرل شي ننداره راوړل.

Shallots: د خوندور خواړه غذا

دا نبات د اوږدې مودې له خوا غوره chefs لپاره کارول کيږي چې د لوښي بیلابیلو پخوي. خپل اصلي ګټه ده يو نازک خوند چې د نورو محصولاتو د خوند نه مداخله. Shallots دي خوړل pickled، جوش، مالگه او خامو. هغه دا ده چې شوربا، پانسمان، salads او مصرفیږی یوه غوره سربېره.

Braised shallots

اجزاو:

• 250 جی. ګازرې،

• 50 oz. بوره،

• 750 جی. shallots،

• 50 oz. مميز،

• د مالګې،

• د سابو غوړي،

• مرچ

• د شرابو 250 لیتره،

• سره شراب سرکه ،

• د جلغوزو.

پريمنځئ او سبزيجات پاک، بيا يې په نری تړانګه يزي پرې کړي. په یوه frying پژواک په نباتي غوړي د بورې هماغسې وشول. بيا د سبزيجاتو، مالګه او مرچ دا اضافه کړي. Fry د ټولو لپاره په اړه د 2 دقیقو لپاره په ګډه. بيا په شرابو او د سرکه spoonfuls يو څو توی. سره پرانيسته د ډيش پوښ او د نيم ساعت لپاره په کم حرارت جبري توګه ووځي. په پای کې، د وځپل مغز اضافه کړي.

سره Veal Shallots

اجزاو:

• 400 جی. Veal

• زنجبیل جوس،

• د شرابو 300 لیتره،

• ځمکه cloves،

• 100 جی. shallots،

• د مالګې،

• مرچ شنه نخود،

• د زيتونو تېل.

د نيم په شرابو، زنجبیل، cloves او مالګه مخلوط ساعت marinate خوندور. په سره د اوبو یو saucepan ستاسو په اړه 8 peppercorns او shallots ولویږي، هغه د يو ساعت څلورمه پخوي. په یوه پژواک Veal Fry. د مخکې خپل چمتو د دقیقو يو څو د پياز اضافه کړي. سره سره د وچ شرابو ته خدمت وکړي.