Melange هګۍ - Great محصول!

هغه کسان چې غواړي له شرینی Tinker، پوه شئ چې د اوړو تر ټولو د (او نور هم buns) محصولات حتمي د هګيو ته اړتيا لري. دوی پرته، د پخوئ به کار نه يا فټو یا جامد. که څه هم، څو د کور سره له دې چې د معمول په هګۍ پر ځای د بېلګه په ګرامه د اړتیا د پوډر يا يو يا د melange ځينې دوز اشاره سره مخامخ دي. او که د پوډر ده ته تر ټولو پخوونکي (حتی که په چمتو کولو طبيعي محصولات لا غوره)، د وروستنۍ مهاله نه یوازې baffling ده، خو یوه طبیعي پوښتنه لږ يا ډېر: "؟ په حقیقت کې، د هګۍ پوډر ډېر مختلف دسرو"

دا کلمه څه کوي

دا له خوا د فرانسې د gourmets چې زموږ په ژبه راشي. د "مخلوط"، "مخلوط"، "ترکیب" ژباړه. د مودې په نامه نور د هغه چا لپاره دي چې دپخوا په مينه: په زړه پورې او غيرعادي شيان په توګه د اوبدلو نخ يوه ځانګړې طريقه په پایله کې تر لاسه کړل. نه لږ عام دا هم په جيولوژي او کیمیا ده - په دې سيمو کې د کارپوهانو ستونزمنه نه ده چې د هغه د ارزښت معلوم کړي. که څه هم، چې موږ په يوه Culinary mélange (هګۍ) مينه. ولې به هغوی د دوديزې او د ټولو د هګۍ د السرسي وړ ځای؟ او د يو بل په زړه پورې پوښتنه: "ولې ځينې غذا بولو لپاره دا وه هغه، داسې حال کې چې نور حده د هګۍ پوډر"

د پیل مواد دی ناوړه

څوک لږ تر لږه یو ځل په ژوند واخيست هګۍ د (او په دې وېشنيزه کې نه، مګر دا په بشپړه توګه بې تجربې ماشومان درخواست)، هغه پوهيږي څومره اسانه کار دی، چی هغوی ته زيان رسوي، او څومره ستونزمنه ده چې په يوه قطعه کور ته راولي. سربیره پردې، دوی دي، له بده مرغه، يو څو دوکانونه. د اوړي په شپه، د رڼا پړاو بدل - او په سهار کې موږ په يخچال کي د يوه بد بوی، او همدارنګه د پخلي د خوراکي توکو په بشپړه توګه وګرزی. او حتی د د هګۍ د مناسب زيرمه کولو په صورت کې نه ښايي ډېر لوړ معيار وي، ځکه چې دوی کولای شي په نامناسبو شرایطو ولېږدول شي، نتيجه کي د پروتين سره مخلوط رواجي زيړ. وقفې هګۍ - او د required منځپانګه ځای تاسو ټول ورته بد بویه ډله ترلاسه کړي. همدا لامل دی چې په کارځای کې، چیرته چې دا ډول (خو تازه!) د جدي په زيات شمېر د اړتيا دي ته ترجيح ورکوي ترڅو هګۍ يا هګۍ د توليداتو د همدې موادو پوډر وکاروي. برسېره پر دې، د دواړو مشتقاتو د استعمال ډير زيات د صنعتي نان د بهیر د لګښت کموي، خو د هغوی رامنځته کړې ده nekonditsiya - مات، کوچنۍ هګۍ بشپړتيا او يا بازار له لاسه ورکړ.

د ټکنالوجي په تفصیل

نو دا څه دي چې دی ورته هګۍ پوډر له مختلفو دسرو؟ د ټولو نه اول - د چمتو کولو میتود. د لومړي پړاو په دواړو حالتونو یو شان دی: د "داخلي" څوک چې په بشپړه توګه مخلوط د مرمۍ څخه استخراج شوي دي. بيا د ډله د چاڼګر او کوپرا تېرېږي. خو دلته د توپيرونو پيل شي. پوډر له خوا د هګۍ او د هګۍ د محصولاتو د وچولو لاس ته راغلي دي د منفي پنځلسو تر شلو منفي ګراد د تودوخې کنګل. زياتره پروسه معرفي شوی دی. د لږ تر لږه د بورې يا سوديم citrate مالګې (٪ څخه 5 نه) اندازه د يو مخلوط دا د کيدنه د پروسې لپاره اسانتیا برابروي، خو هګۍ melange دې توګه نه د خوند نه بدلون او نه ويټامينونه او منرالونه په تازه هګۍ موجود له لاسه ورکړي. کور - نور دا د evrobochkam (40-60 پونډه)، صنعتي استعمال او يا د يو پوند تيترا لپاره بسته.

ګټي او نيمګړتياوي

او هګۍ پوډر او هګۍ محصولات دي له يو بل سره د ګټو، خو په ځينو لاره یو له بل سره سفلي. نو ډک پوډر کولای شي تر دوه کلونو کې وساتل شي، او melange هګۍ - یوه میاشت په اړه. خو د لومړي ډېر Hygroscopic، او ډېر په چټکۍ سره جذب د اوبو flowability ورکوی - جوړه ټوټی، چې دا به یو د مخه کيږدي لري. په داسې حال کې تر اوسه هم د بوی ته بيايي، او د خوند شي د اوږد ساتل. Melange دا ستونزې به د کوم نه. اصلي خبره - په سمه توګه defrost دا. درې ساعته په تاوده اوبو څخه تر 45 درجو - د دې د بسته بندۍ په يوه دوه نیم کي کيښودل کيږي.

په لنډه توګه، په ځينو بېلګه لارښوونه د استعمال لیدلو هګۍ پوډر يا melange، tushuytes نه. اخلي او بيا، او نور هم ستونزمن، او د ډوډۍ ټول لګښت هم کم.