د هګۍ پوډر: د توليد غذا. Scrambled هګۍ پوډر

د هګۍ د پوډرو د استعمال په بشپړ توګه مختلفو خواړه چمتو کړي دي. متخصصين او اټکل کېږي چې هر کال د mayonnaise او پر بنسټ دا واستوي د مصرف، له خوا په اړه د 12٪ په زياتيدو دی. خو، هر څوک نه پوهيږي، چې د چې د محصول د عمده برخې یو يوازې هګۍ پوډر دی. دا څرنګه تولید او په پخلي لپاره کارول، موږ د اوسني ماده کې به د تشریح.

د محصول په اړه عمومي معلومات

د وچو هګۍ پوډر د پروتين-هګۍ، چې په فعاله توګه په پخلي لپاره کارول یو مخلوط. د دغه محصول د اصلي ګټه داده چې دا ډېر مناسب ترسره کړي. په حقيقت کې، له امله د یو شمېر دلیلونو د غذایی صنعت ګران د دوديزې هګۍ د استعمال: د مرمۍ د نا امني، ستونزمنه ترانسپورت، ناوړه ذخيره او داسې نور.

په بڼه د هګۍ پوډر (د هغوی سره د غذا لاندې به وړاندې شي) يوه زيړ وچ وزن. دا له خوا په یو معمولي بوجی او یا منګی نصبول، او همدارنګه د پخلي لپاره چې د تازه هګۍ د کارولو اړتيا نه کارول په اطاق د حرارت درجې زيرمه شي.

د هګۍ پوډر دفابريکي

څرنګه چې پورته بحث، د هګۍ سپين پوډر په بڼه د وچ feedstock د خوړو په صنعت لپاره مهم دی او د ګټې شمیر. خو، د دې د محصول بیه ډېره لوړه ده. دا چې د پرمختللې تکنالوژي، چې لاندې ګامونه شامل دي د توليد له امله د ده:

• وزن او وېشنيزه له خوا د تازه هګۍ د شاملیدو. وروسته، هغوی ته د تاسيساتو په برخه لېږدول کېږي.
• د ډلبندۍ پروسه. په لړ کې بې کيفيته هګۍ په ګوته کړي. د خپل هرڅنګه چې دغه پړاو کې او د بصري د پلټنې.
• د هګۍ ویش. دا کار د يو خاص نصب کاروي. د هګۍ زيړ او سپين ویشل شوي دي. په پایله ډله په پلیکا، ټانکونه کي کيښودل کيږي.
• د چاڼ او د ګډولو بهير.
• د ګرميدلو پروسه. د پروسس په نتیجه هګۍ وزن (دسرو) په ترڅ کې دي د لومړي څخه تر 60 درجو په اوردجهنم ته د 44 د تودوخې او بیا. دا حرارت څلويښت ثانيو کې جوړه شوې ده، او بيا 16-18 درجو د نرمی محصول یخولو پیل شي.
• وچولو. دغه ډول بهیر په یوه ځانګړې ده ترسره وچولو ماشين، چې د ده د يو disk او نلۍ. کيښودل دا په دسرو يو، له هغې په بشپړه توګه د ټولو رطوبت لرې. په دې ډول په هګۍ چې پکې زېرمل کيږي ګټور مواد. د وچولو په بهير کې دا ډېره مهمه ده چې د صحيح حرارت وساتي. که نه، دا به د پروټينو denature. په خاصه توګه، د حرارت درجه په کوم کی وچ هګۍ مخلوط دی 48-50 درجو. د ډله ده نو څومره چې د رسنۍ یوازې د 27٪ سوچه پای کې د محصول ترلاسه له طبعي.
• پلی پروپیلن پوډر او د هغې د بسته بندۍ. دا د د هګۍ پوډر د توليد د تېر ګام دی. لکه څنګه چې د خپل د بسته بندۍ د کانتینر څخه ګټه واخستل شي، او د فلزي کانتينرونو، او پلاستيکي کڅوړې، او کاغذ بوجۍ. دا بايد په نښه شي په کوټه کې د حرارت درجه چې، لکه د یوه محصول په هکله ښايي د يوه کال لپاره د زيرمه شي. که د پوډر په ځای سره د 2 درجو د تودوخې اچوي، د خپلو ضرورياتو ته د ژوند ده برابره.

موږ په کور کې هګۍ پوډر scrambled

د هګۍ پوډر ده لپاره د پخولو د هر ډول غوره. که څه هم اکثره دا دی، او نور لوښي. د مثال په توګه، د یو املیت.

البته، له هګۍ پوډر له خوا داسې ډوډۍ تر لاسه د توليداتو د دوديزې سیټ څخه لږ فټو. که څه هم، د هغې د دې ډيش خوند او د غذايي ارزښت د کلاسيک سفلي نه ده.

نو، د یو د هګۍ پوډر خوندور omelet کړي، موږ به د لاندې برخې ته اړتيا لري:

• ټول شيدې لوړ وازګه منځپانګه - اړه 1.5-2 پيالې؛
• هګۍ پوډر - اړه 3-4 ستره قاشق؛
• allspice، او مالګه - د خوند درخواست؛
• کوچ - اضافه ته خوند؛
• په لکیو کې تازه بوټو - لپاره د خوند او خواهش هم عملي شي.

د اجزاو د چمتووالي

مخکې د ګرمۍ د درملنې omelet پرمخ ځي، تاسو بايد د هغه لپاره زمینه برابره کړي. د دې، د هګۍ د پوډر په يوه ژوره کاسې خپور او توی ګرم د شیدو د لوړ وازګه منځپانګه. په دې ډول، د اجزاو د کاشوغه د مخنيوي او د 27-30 دقیقو خواته روان شو. دا ده چې دا باوري کړي چې پوډر دی لږ vzbuh جوړولو یو املیت نور فټو او خوندور.

دا ځل وروسته، په پایله ډله ورزیات شو د مالګې او allspice، او بيا په کلکه د يو مخلوط کارولو ووهلم.

هم په جلا تازه بوټي وی. که داسې يو محصول تاسو په سټاک نه لری، دا استعمال نه شي.

د لوښي د تیاري په بخارۍ

هګۍ وروسته ډله به چمتو پر ذریعه خپل حرارتي درملنې سمدستي لاړ شي. د دې، د یوه ژور frying پژواک واخلي او خوند سره د تېلو دا lubricate. بيا، په یوه preheated کاسې د پخوا وهل هګۍ ډله توی. وشيندي omelet په لکیو کې بیخونه، دا کلک سره پرانيسته تر پوښښ او د په اړه 4 دقیقو په یوه چټک ګرمۍ چمتو دي.

څرنګه چې وخت تېرېږي، د پان ده له ګرمۍ څخه لرې او، د پرانستلو په پرته، د بل 5-7 دقیقو څخه ډډه وکړي. د scrambled هګۍ يو څو د نفوذ له مخې باید په بشپړه توګه چمتو شي.

څنګه کولای شو چی د ډوډۍ وړاندې کړي؟

وروسته د omelet پخلی هغه پر plates ایښودل او د رومي او بوټو يو له خرڅلاو د سينګار. په جدول کې د ډوډۍ خدمت، د ډوډۍ او مالگه په کوکوی یو له خرڅلاو په اوږدو کې.

یو جوړ mayonnaise د کمکیانو لپاره د

پوډر د هګۍ سپين او زيړ وکارول شي نه يوازې د خوږې جوړ کيکونه او omelets چمتو کړي، بلکه د یوه د واستوي بیلابیلو رامنځته کړي. د هغوی په منځ کې تر ټولو مشهور کاروي mayonnaise. که تاسو نه پوهيږي چې څنګه دا کار، نو موږ به تاسو ته په اړه دا حق نو اوس ته ووایه.

نو، د انفجاری mayonnaise د برابرولو لپاره، چې موږ ته اړتيا لري:

• هګۍ پوډر - اړه 20 G؛
• د لمر ګل د تېلو او يا د زيتونو (ستاسو د خوند) - 130 ليتره؛
• د څښاک د اوبو د ده تود - 30 ملی لیتره؛
• طبيعي شړشمو - نيم dessert کاشوغه؛
• د ليمو شيره - ددې 1 سيپې؛
• بوره او مالګه - تقريبا نيم dessert کاشوغه.

د چمتو کولو پروسه

په دې ساس چمتو دی لویه مساله نه. د هګۍ پوډر په يو ژور لوښی خپور او د اوبو سره د 30-35 درجو اوبلن. دواړه مواد په بشپړه توګه تر لوټی بشپړ ورکیدل طلبانه او د 23-25 دقیقو پاړسوب اجازه.

څرنګه چې وخت تېرېږي، په پایله کې هګۍ مخلوط زياته کړه مالګې، بورې او خردل باندې دي. وروسته، دا دی له خوا د په لوړه سرعت د يو مخلوط وسيله ووهلم.

په پایله ډله ورو او ډېر په احتياط سره معرفي ته د نباتي غوړي. پکې د هګۍ د مخلوط په دوامداره توګه له خوا ورته مخلوط د کارولو مخه.

د په دغه پړاو کې ترټولو مهمه موضوع ده سرعت. د لوړې دا ده، چې د هګۍ ښه مخلوط سره د تیلو او نور عناصر اړيکې نيولي دي.

لکه څنګه چې د دغو کړنو په پایله کې، تاسو باید د یو متجانس او نسبتا غليظ ایمولشن تر لاسه کړي. په خاصه توګه، د کور ساس لري په توګه د پلورنځي محصولات چې ورته ثبات. خو دا نور زېړ، خوندور او خوشبويه.

د کارولو مخکې، دا په زړه پورې ده چې د يخچال په mayonnaise يخ.

د لنډيز

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، د هګۍ د پوډر په آسانۍ سره چمتو او scrambled هګۍ، او د برابريدو ترکیبی موادو څخه. که تاسو پرېکړه د يو کیک پخوي، تاسو باید د همدې ټول وکاروي، يوازې توپير دا دی چې د هګۍ پر ځای کولو لپاره د پخوئ کارول زېړ وچ وزن.

د ټولو تناسب، او همدارنګه د نسخې غوښتنو ډول، تاسو ډاډه یو فټو او خوندور کیک ترلاسه کړي. له خوا په لاره کې، د ټولو هټۍ دي کيکونه له دې ځانګړې پوډر کړې. او له همدې امله دوی ډېر نرم او نرم.