ښوروا: د ډلبندۍ، فيچرونه، ځانګړنو

زموږ په اوږد ولاړې دود شوربا، په د غرمې ډوډۍ وخت د بقاء لپاره ده. دوی معمولا وروسته دنده سړه ډوډۍ او مصرفیږی. دوی موادو چې د هاضمې د ترشح لوړه شوې ده د هضم د بدن چمتو وي.

(شوربا): د ډلبندۍ

دغه مايع د لوښي پر بنسټ broths، شوربا، kvass يا شيدې. برسېره پر دې، دوی لرونکی یو ګڼ برخه - دا د غلو، اړخ لوښي، مکروني، ماهي، غوښه، د چرګانو او نورو محصولاتو.

د دوی اصلي موخه - ده اشتها تحريک. د شوربا دوه جزه لري، لامل لوږه:

1. Flavorings.
2. کیمیاوي تخریشونکو هضمي فعالیت.

ښکولاوو د دیګ، ريښو، پياز، دیګ، چې په بېلګه دي بوخت. هو، او بڼه د جلب او تاسو غواړي وخوري.

بايد يادونه وشي چې د لومړي کورسونه د مختلفو ډوله دي.

شوربا، چې زموږ د طبقه لاندې دی، چې د مايع اډه د ماهیت له مخې په مختلفو ډلو ویشل شوي دي. دغه ډول يو واحد دی چې تر ټولو مناسب.

نو، شوربا څه دي؟ د لومړي کورسونه طبقه بندي د څلور پراخ ډلو د شتون معنی:

1. لومړی پر broth (د هډوکي، غوښه، د چرګانو، کبانو، mushroom) او broth (د سبزيجاتو، مکروني، لوبيا) پر بنسټ.
2. دوهم - د شیدو د.
3. دریم - kefir، kvass.
4. څلورم - د (berry) او ميوه decoctions.

د لومړۍ ډلې مشخصات

نو، موږ پوه شي، هغه څه چې د شوربا دي. طبقه بندي د هرې ډلې ځانګړنو ټینګار کوي. او تر اوسه، راځئ په تفصیل سره د هغوي د هر په اړه خبرې وکړي.

بايد يادونه وشي چې د لومړي ډله ده چې د تر ټولو پراخه. نوموړې، په خپل وار، په درې عې د وېشل شوی دی:

1. ډکول (شوربا). په دې کې کرم، borscht، kasha، rassolnik، ښوروا او کچالو ښوروا. د داسې خواړه چمتو شامل دي د broth تدریجي سربېره د خواړه دي چې garnished نوعه. سابه btakuyu د خوړو د غني سره ويټامينونه او د غذايي موادو د خپرولو ساری خوند، مزه، د يوه مشخص جوړښت جوړ کړي. د ګازو د ښوروا معمولا چمتو browned ریښې او پياز کاروي.

2. د شفافیت.

3. puree.

دا د ګرمو ښوروا د ډلبندۍ. د هغوی peculiarity ده چې د دوی د تیرو فورمه کې اوس هم ګرم ځانګړې دنده.

د شوربا دویم، دریم او څلورم ډلو

دوهمه ډله ده چې یوازې د شیدو د شوربا د چمتو کولو، او له همدې امله دنده ګرم. لکه څنګه چې د دریم ګروپ دی، نو دا یوازې د سړو لوښي لپاره کارول کيږي.

د څلورم په دوو برخو ویشل شوې ده: pureed او neprotertye. په پسرلي يا اوړي دا ډول لوښي، ده دنده سوړ، او د مني او د ژمي په - تودې.

د شوربا (د طرحې د مقالې په کې ورکړل شوي دي) هغه طبقه بندی ده خورا ساده دي. خو دا يوازې يوه نه ده. د ډلې د لوښي جلا د نورو انتخابونو شتون لري.

تفکیک د حرارت درجه

تر اوسه څه ډلو وېشل شوي دي (شوربا)؟

له خوا د رسولو د حرارت درجه طبقه په دوو عې د فرقې یوه implies:

1. د سړې شوربا. دوی ګرم اوړي ځل لپاره مطلوب. د هغوی په اساس کیدای شي kvass، مستې، whey. ځان، د دغو محصولاتو لا د ګرمۍ د درملنې impossibility په اړه خبرې. د دې ښوروا کولای شي په توګه د خامو برخې (بادرنګ، ملۍ، پياز) او جوش (لبلبو، کچالو) وکارول شي.
2. Hot ښوروا - دا borscht، rassolnik، solyanka. دوی دي هراړخیزو، دوی د broth او يا د اوبو پر بنسټ، چې کولای شي په دواړو ګرم یا په لاندی ښکته فورمه خدمت ته چمتو دي. د دغه ډول ښوروا مخامخ له ګرمۍ عناصر.
3. خواږه شوربا. دوي کولاي شي چې په ژمي کې د پسرلي او اوړي کې سړې او همدارنګه د تودو وخوري. د سړې لوښي د حرارت درجه باید په پرتله څوارلس درجو لوړو او ګرم نه وي - لږ تر لږه اويا پنځه.

طبقه بندي په اساس لوښي

سبزي، غوښه، ماهي، سابه او مرخیړی: په اساس د کوم په ښوروا شتون لري، لوښي ته ویشل شوي دي.

لکه څنګه چې د مايع شيدو او لبنياتو څښاک، شوربا، له ميوو او سابو، kvass broths ده. او د garnish کولای مرخیړی، سابه، دانه، ټول حبوبات، د چرګانو د مکروني واخلي.

البته، د ښوروا تر ټولو پر بنسټ د broth ده. نوموړي، په خپل وار، هم د خپلو طبقه لري:

1. د هډوکو. د Veal او غوښي هډوکو د کارولو پخوي.
2. غوښه. د هغه، د brisket واخلي، بېرته، Backstrap.
3. د کبانو د ضیاع او د موخو کړې.
4. mushroom ده د وچ porcini مرخیړی له مخې سرته رسيږي.

د ډکولو شوربا طبقه بندي

ډکول (شوربا) - هغه مايع خواړه چې موږ په عام ډول په ورځني ژوند کې ګټه واخلي. دوی وېشل شوي دي:

1. Borscht.
2. Rassolnik.
3. ښوروا.
4. د سابو (شوربا).
5. کچالو.
6. ماسه.
7. Halophytes.
8. د مکروني.

Borscht - يوه ښوروا چې له چوغندر فرض استعمال ته چمتو دي. د خپل چمتووالي د هډوکو broth، د چرګانو او یا مرخیړیو ته اړتيا لري. د دې ډيش محصولاتو د جدي دی ډیر متنوع دي. هم هم کارول پياز، ګازرې، celery، parsley د چوغندر. د نوعی په ترکیب کې د دا لوبيا، کچالو، مرچک نو او. D.

کرم ښوروا ده په اصل کې د روسیې د ډيش. دوی له سایلج او تازه کرم، پالک، sorrel، ځوان nettles جوړ شوي دي. لکه څنګه چې د يوه بنسټ اخیستنی د هډوکو broth، حبوباتو او يا د سبزيجاتو د broths. سایلج stew حتمي لومړنۍ او تازه - scalded، نو دا ترخې نه خوند.

Rassolnik پخه سره د اچار، ګرڅی او سپين ریښو. هغوی کولی شي سبزي، سره غوښه، هډوکي، کبان ښوروا سره giblets، په مرخیړیو broth. اچار د اوبو واچول او تنده ماته skillet پنځلسو دقیقو. کچالو پرې په ټوټې، پياز او ریښو - julienne. د دې ښوروا يوه تيره خوند درلود، چې دا زياته کړه ګرڅی، چې د فلتر او جوش ده.

Solyanka - د یو لرغوني روسي ملي ډيش. د اچار، پياز، رومي بانجان، زيتون، Capers کارولو پخوي. پر بنسټ ده د کبانو غوښه او broths. بادرنګ په cubes او pripuskayut پرې او لږ څه سر ټيټوي لاروي. د عصري نسخه ده کارول او د زيتون. له دغو څخه، د هډوکو لرې او ومينځل. لیمو ته کړیو پرې کړي. د غوښې پرې ټوټې ټوټې او دانې ده. په بشپړې شوې بڼې mushroom او غوښه solyanka پوزې سره اوموندل. خو په کبان نه اوموندل کړي.

لکه د کچالو ښوروا، سابه سره د غلو، د خپلو لړ ډیر متنوع دي. هغوی د غوښو او هډوکو په چمتو دي broth، د سبزيجاتو د broth او مرخیړیو. ټول د اجزاو په يزي، cubes، ټوټې پري کوي. دا مهمه ده چې د ټولو محصولاتو شوي لږونه تکيه لري.

شوربا سره د غلو او مکروني د اوړو د محصولاتو، oatmeal، وريجې، د سيمولينا، وربشې groats کاروي. دوی په چمتو دي د غوښينو broth او مرخیړیو broth.

موږ ګورو چې څنګه کولای شي د مختلفو طبقه وي. د شوربا دوسېې، په خپل وار، دومره لوی چې ماده ناشونې ټول ډولونه په اړه خبرې وکړي.

د ښوروا څه ده؟

دا لوښي حتمي پرته لوټی او محصول ټوټې یو متجانس جوړښت لري. د ښوروا باید د درنو آيسکريم د ثبات لري. د خوړو د رنګ لري او د خپلو اجزاو تړاو لري. د متمایز فیچر تر ټولو نازک خوند او د متجانس جوړښت دی.

په وروستيو کلونو کې، دغه لوښي ډېر مشهور شي او په ټولو خانو او رستورانونو ته د اجرا وړ ده، خو دا به یوه تیروتنه وي چې د دې باور دي چې دا يو عصري اختراع. د اوږدې مودې لپاره شوربا، مخکی د هغوی چمتو کولو نور هم ستونزمن، خو اوس په توګه blenders د داسې يو ستر هنر په شتون و، چمتو یو ورته لوښي ډېر ساده او چټک دی. اړتیا نشته چې په لاسي اجزاوی اوړه.

طبقه بندي شوربا، mashed کچالو له خوا kremo- او puree شامل ویش. د هغوی له ځانګړتياوو د معمول ثبات، او د ډېر مکرر جرګې د شيدو په اساس ده.

عصري انتخابونو

اصلا، د ټولو د شوربا، کومه چې مونږ ته د خپل مېز وګورئ - لوښي په لومړي سر پیچلی کړی دی. اوس مهال، که څه هم، د هغوی چمتو ده ساده ځکه د ځينو دودونو له لاسه ورکړ. او ځکه چې دوی په سختۍ شي dignify پیچلې وي.

زه باید ووایم چې په خپل اصلي پیچلي شوربا باید د کبانو غوښه يا څو ډولونه لري. له بده مرغه، دغه لوښي په حال کې دي چمتو، ډېرې کمې، لکه هغوی چې وايي، په ځانګړي وختونو کې. تاسو به په ګران رستورانتونو غورنېو لپاره تر ټولو ستونزمن شوربا پيدا کړي.

طبقه بندي پیچلې شوربا: ښوروا، ښوروا، ښوروا، د غوږ، broth، ښوروا، Salsola، اچارو. د شوربا دا ټول ډولونه په اصل کې د کبانو غوښه او څو ډوله broth بنسټ د پخلي مانا. موږ د دغو شوربا ټولو چمتو معمولا د یوه واحد ټولګي وکاروي.

د مثال په ډول، موږ ټول د مخنيوي لپاره د اچارو obschepitovskomu دي. دا کیدای شي خوندور؟ له خپل اصلي فورمه، هغه یوازې د اچار د کارولو وساتل او په دې توګه د خوند ډېر له لاسه ورکړ. له بلې خوا د ریښتیني د اچارو - د پښتورګو، مرخیړی، مرغانو، او یا یوازې د سبزیجاتو - يو ډېر توپير خوند لري او بڼه.

د لیف ځای

شوربا د په زاړه ورځو د قدرت بېرته بنسټ جوړ شو. او اوس دوی په غذايي رژيم يو مهم ځای، ځکه چې دوی د ډېرو سره ويټامينونه او منرالونه د سرچینې دي. حیرانۍ وړ خبره نه چې nutritionists لپاره د مايع خواړه مثبت زموږ د هضم د ټول سیستم اغیزه په غذايي رژيم اجباري شتون اړتیا ټینګار کوي.