چسب - د څښلو چې ده او د نړۍ د ټولو مينه

د خوښې الکولي مشروبات په لویدیځ کې، او نه یوازې شته، البته، د لیمو. او د نړۍ په سر د 40 الکولي مشروبات په لست اشغال د 19th دريځ د خپلو مختلفو تشيخص ده. هم د خپل د توليد پراخه Geography. آن د جاپان او استراليا د خپلو لیمو خوشې کوي. خو د تر ټولو مشهور د تشيخص جوړونکو ګڼل لکه د ايرلنډ، سکاټلنډ، کاناډا او د امریکا متحده ایالاتو هیوادونو وي. د لیمو له خوا د مختلفو غلو تقطیر ترلاسه، سره لا د زړښت په بلوط بېرله. په دې ډول، د زړه د کاناډا د لیمو ده جودر، د امریکا د bourbon ده څخه د جوار مقطرو، او د ائيرلېنډي ائيرلېنډي او د سکاټلنډ د ټیپ څخه د وربشو توليد دی.

برسېره پر دې، د مختلفو نښې نه دي یوازې د حبوباتو پر بنسټ، او د تقطیر د يو تعدد، د زړښت او د پخلي دودونو. نو، د خپلو bourbon امریکایان یو ځل په یوه په بشپړه توګه نوي بلوط بېرله کارول. او په کارولو سره دا مخکې له دننه څخه وسوځوي. او په ائيرلېنډي کارخانه، تقطیر ده ترسره درې ځلې ائيرلېنډي. د سکاټلنډ هم مالت لپاره علف لیمو موخه fumigate. که څه هم نه ائيرلېنډي او نه هم د امریکایانو نه. په پایله کې، د هر څښلو - چسب، ائيرلېنډي یا bourbon لاسه خپل ځانګړتيا او لوړوالی.

او د لیمو د تاریخ ډیر شتمن او بېرته پېړيو ځي. نه د سکاټلنډ او يا د ائيرلېنډي دي تر اوسه پرېکړه نه ده چې د هغه په اختراع یو د اتلولۍ لري. په لومړي سر کې د راهبانو ته د لیمو د توليد پيل شو. دوی تر ټولو ساده تقطیر دستګاه کارول او په طبابت په پایله د څښلو کارول. بيا تقطیر ټکنالوژۍ د غلو دانو د monastery ديوالونه "پاتې". د هغې له خوا د سکاټلنډ د بزګرانو، چې پر بې حاصله ځمکو کې ژوند کوي "دي تصویب". دوی په دې د هغه د ګټې موندل او د ټیپ چلول پيل شو. وڅښه چې د لګښت او همدارنګه د، او د هغې د خرڅلاو ښه عايد ورکړه.

او په ائيرلېنډي او سکاټلنډ د پراخ تولید په منځ کې 16-17 پېړيو، او په پایله کې، د څښلو د مصرف. خو په هغه وخت کې د لیمو د علمی او ډېر ليدل کېږي. او تر ټولو اخستونکو تقطیر وروسته سمدلاسه وڅښي. او بيا مونږ د لیمو له اوربشی، جودر او وربشو جوړ وشړل. ځینې distillers نه د همدې څښلو د تقطیر درې ځلې د خپل کلا لوړ کړي. او ډېر ژر د ټول سکاټلينډ، د بې وزلو بزګرانو څخه او د تر سرلیک لاندې شرافت، و "سخت" د ټیپ وکاروي. وڅښي دا ورو ورو يو شو "غميزه ده." او د یوه حده د شرابو کچې د کمولو، د سکاټلینډ د ولسي جرګې د یو قانون له مخې چې د لیمو د تقطیر يوازې د شرافت او gentry اجازه ده وفات شو. خو د "وچ قانون،" په توګه په عمومی توګه په صورت کې، نه پایلې راوړي. Peasant bootleggers ساده لاړل "د ځمکې لاندې."

خو په دې وخت کې ناندرۍ روانې لا تصویب شو او په سکاټلینډ پخپله څو distilleries چې دریښتینو دوامداره ټیپ توليد لري. وڅښه چې د ټولو په لوړه خرڅلاو لري د لیمو د تشيخص. جوړول چسب یو هنر شو، او هنر نه غواړم چې تکرار. له همدې امله چسب لیمو د تشيخص دی د فرانسوي Champagne ورته د تشيخص لږ نه. او په هر کارخانه ده سره د خپل خوند او بوی ټیپ کې وزږید.

هم چسب لیمو په څو اصلي کتګوریو کې وېشل شوی دی. او تر ټولو ښه ګڼل شي یو واحد مالت لیمو مجرد Malts. دا د vintage شفاف ډول. دا د څښلو یوازې malted وربشو څخه چمتو کړو. د دې لیمو هر مثال په انفرادي او بې ساری دی، او له همدې امله، ارزانه نه دي. خو ده د چسب لیمو یو ساده او ارزانه (چې بد مانا نه لري) د تشيخص. دا مخلوط شفاف او یا مخلوط. دا د څښلو د واحد مالت لیمو، چې د ده سره یو ساده د غلې شرابو مخلوط څخه جوړه ده. او د سکاټلینډ د تولید ټیپ درې برخې - د هغو دسرو چې، که څه هم، د دي د نړۍ ټولو ډېر خوږ دي.

یوه ډله-محصولاتو غلې دانې لیمو 1830 وروسته پيل شو. بيا د Irishman Ernest Coffey تقطیر دستګاه، پخوا د Scot رابرټ Stein، بشپړ له خوا اختراع کړې. دا ممکنه ده چې د څښلو د تولید حجم زیات کړي او په يو صنعتي کچه دا تسلط. او د تکنالوژۍ له مخې، یو لیمو څخه حبوبات جوړ nesolodzhenogo، چې solodzhenny وربشو مرو زياته کړه. او بیا د څښلو لپاره د مخلوط لیمو نوعه د اساس په توګه کارول.

او نن ورځ د نړۍ په شان Catty Sark، قبیلې کمپبل، نامتو Grouse، Isle د Skye، او ګڼ شمېر نور داسې مخلوط شفاف پېژني. Aberlour، Balblair، Bowmore، Dalwinnie، Macallan او د ښې چسب تر اوسه په پرتله شل لږ د تشيخص: او دا واحد هم مالت چسب whiskeys لکه د تشيخص شامل دي.