څکاوه پنیر: کالورۍ. ګټې او د څکاوه پنير زيانونو

د لومړي ځل لپاره څکاوه پنير د پيل په ډنمارک چمتو کړي. د محصول دی ژر تر ژره خوښوي، خو د يوې لنډې مودې وروسته دا کیدای شي په نږدې هر ښار لا شي موندلي.

د پخلي تخنیکونه

په اصل کې، د هر محصول چې د مناسب پروسس وه، په نامه شي څکاوه. دا وینا کولای شي چې د پنیر ته منسوب شي. دوه عمده لارو کې چې دواړه په کور کې او په تولید چاپیریال پخه څکاوه شي پنیر موجود دي:

1. سوړ. د محصول د درملنې په له 21 څخه تر 32 درجو د تودوخې لړ ده. دغه بهیر څخه د دوو اونيو څخه تر 30 ورځو پورې دوام ولري. د ميتود برجسته ځانګړنه دا ده چې دا د پارامترونو د دایمي څارنې ته اړتيا نه لري او کولای شي په اسانۍ سره د سړي په نه شتون کې په ټولو ترسره شي.

2. Hot. په دې صورت کې د تودوخې د ده د پام وړ لوړ (38 تر 88 درجو). دا ډول یو بهیر نه شي سپور. تر شا دا ضروري ته وخت په وخت څارنه ده، او په دې صورت کې د انسان شتون اړین دی.

په عمل کې، شته دی بله لاره. څکاوه پنير د پروسس feedstock د کارولو له خوا د تر لاسه مايع دود، همدارنګه دا په بېلابېلو خوراکي colorants او flavorings. د داسې یو طرزالعمل معمولا د ولسي پنير نوعي نیسي. خو دقیقې جوړونکو، د حاکميت په توګه، نه د دغه ميتود د تعذیب نه.

مثبت او منفي اړخونه

لکه د نورو خوړو، څکاوه پنير خپل موافقت او مخالفت لري. د پیل شي، دا باید په نښه شي چې، دا مهمه نه ده چې څه طريقه داسې ده چي د پخلي لپاره کاروي، دا اوس هم پاتې دی د لبنياتو د توليد. دا چې ولې دا انکار ګټې او د محتوا له امله:

1. فاسفورس او کلسيم، چې قوي نوکان، هډوکي او ویښتان کړي.
2. د غوړو اندازه، چې د ده د پاره د انسان په بدن شحمي اسيدونه د اړتيا وړ يوه سرچينه ده.
3. بډایه ويټامين پیچلې (A، D، E). د ښځو لپاره، د ويټامين ډي په ځانګړې توګه مهم، ځکه چې دا د یو پر بدن rejuvenating اغېز لري.
4. د لوړ کیفیت د پروتين، چې په خپل ترکیب بیلابیلو امينو اسيدونو د روغتیا لپاره د اړتيا لري.

خو د دا ډول خوراکي توکو د استعمال لپاره د انسان په بدن خورا خوندي نه کوي. د ناوړه اغیزو له امله:

1. د د ډول پست او اضافی ځینو څکاوه محصولات چې کولای شي سره حساسيت غبرګون سبب شتون.
2. Oversaturation بدن مالګه او ځنډ په مایع دا د پام وړ اندازه.
3. په مایع لوګي استعمال د پروسې، چې دا د دواړو د ماشومانو او لويانو لپاره په لوړه کچه راڅرگند کړ.

خوندور د پنیر

په منځ کې د لبنیاتو ستر مختلفو هيوا کې یو ځانګړې ځای، پنیر څکاوه. دا نوم له امله دوه لاملونه دی:

1. کوکوی محصول د حقيقت دی چې له يوه پېچکارۍ کې راتوږل چکه په یوه پوليمر مرمۍ په یوه ځانګړي ماشین بسته (تر ټولو عام ډول کارول کيږي سلوفان) له امله په نامه. په پايله کې يو محصول چې لکه یو ډوډوۍ کوکوی ښکاري.

2. په وروستي پړاو د پای ته محصول لږ podkapchivaetsya. نو له دې کبله په نوم "څکاوه".

د کوکوی پنیر د تولید یو ځانګړی ټکنالوژۍ په کارولو سره. د feedstock په اړینه ده rennet پنير ډولونه دي. په راتلونکې کې، دوی د لاندې ګامونه:

1. لومړنۍ وزن د 95 درجو د تودوخې رادبره شي. دا ميتود د لومړي ځل لپاره په سویس کارول.
2. د ډله د بسته بندۍ Hot ده.
3. پای ته ډوډۍ په یوه راغلي څکولو د خونو، چې لږ تر لږه درې ساعتونو لپاره د طبيعي دود ترغورالندې نیسي.

ځینې جوړونکو له خوا د جوړولو مايع لوګي د غذا د مخلوط معرفي پروسه ساده. په دې صورت کې دا ممکنه ده چې د تېرو ګام دی. خو په دې پنير دی څکاوه یوه طبیعي او ډېر خوندي نه ده.

مشخصات نیولې

څکاوه پنیر، په نورو برخو د پیل یو مخلوط یو لوړ حرارت په ځانګړو لوښو (Corolla) لپاره د یو په بشپړه توګه نوي محصول په اساس ده. په دې وروستیو کلونو کې، په بازار کې یو په زړه پورې بېلګې په توګه "څکاوه" نومیږی ننوتل. هغه، په حقیقت کې، ده د متعارفې پروسس پنیر، واچوي په کوکوی کړي. یوازې لپاره د مخلوط د چمتو کولو د پیل اجزاو یو عادي نه دی، او څکاوه پنیر. دا د بېلا بېلو ډلو په طبيعي ډول د نوي محصول د ملکیتونو اغيزه کوي. د دا ثبات ده په چاړه سره کلک او سست پري کړي. د محصول برجسته خوند لري. خو دا د منظمو کوکوی پنير په پرتله لږ saltier. د بوی د توپیر څکاوه نوټونه احساس کاوه. دا ممکنه ده چې په پام کې دا يوه غوټه. د محصول ډير ګټور دی، ځکه چې یوازې د طبيعي خامو موادو څخه چمتو کړو. دا د د سينډوچې او salads بیلابیلو پخلي کامل.

نامتو محصول

تاسو کولای شي په هر مغازې ته څکاوه پنير په دې ورځو کې پيدا کړي. عکس د نامتو توکو کولای لوحې او بروشرونه وکتل شي. رسنۍ په يوه نسبتا پراخه کچه د دې اصلي او ډېر خوندور محصول وړاندې کوي. د عکس ښيي چې د توليد يوه ځانګړنه خرمايي tint، د یوې ځانګړې درملنې په اوږدو کې چې دا پېژ. د سطحی طبقه د حرارت درجه لوړ وچول واقع دی. دا تياره شي. دا سرسري د دوديزې محصول څخه توپیر دا. طبيعي seasonings وختونه کارول د يو ځانګړي خوند، ورسوي. دوی په بهر د پنير د پوښښ او په خوند سربېره، یو ته د وروستي محصول د ځانګړي اغېز ورکړي. دا د پنیر هم ښه هماغسې وشول، نو دوی کولای شي په شوربا، pizza، وکارول شي ګرم سينډوچې او آش ساس. او که چيري دا توليد د وچو شوو او د batter، نو غوښه او يا د کبانو، مالگه سره لکه د يو مخلوط به يو غير معموله piquant خوند تر لاسه کړئ.

محصول ارزښت

په زیاتیدونکې، په وروستیو کلونو کې د خلکو په خپل ورځني غذايي رژيم څکاوه پنير شامل دي. د محصول د کالورۍ د ارزښت په مختلفو عواملو پورې اړه لري. د دغه شاخص اندازه معمولا اغيزه:

1. د پنير نوعه، چې د څکولو مخامخ.

2. د feedstock کیفیت.

3. د تصدۍ-جوړونکي.

په اصل کې، د څکاوه محصول د کالوري د اصلي توګه ورته شمېر لري. د تودوخې د درملنې په دې صورت کې نه راولي، کوم بدلون نه. په خاصه توګه د سګرټ د لاندې ډولونو د واخلي Gouda،: د پنیر Mozzarella، Gruyere، cheddar او يا د مختلفو پروسس شويو غذايي. د پروسس وروسته، د دوی د ځانګړتیا خوند ترلاسه او د هغوی د کالورۍ کچه وساتي.

په اوسط ډول، موږ کولای شو په غاړه واخلي چې په څکاوه پنير توليداتو د دننه په هر 100 ګرامه لږ تر 300 زيات کالوري کالوري په اندازه ده.