کله چې Canning اختراع؟ د محافظوي تاریخ

د امریکا د ټولو په پرله پسې خوري ځينې نور، د ځينو لږ خواړه، کنسرو. او هیڅوک په اړه فکر کوي، او څنګه خلک د دې محصولاتو پرته کار لکه څنګه چې د ژمي لپاره د زیرمې نه کارول. د ساتنه، د هغه څه چې د بهیر د workpiece ژمي نه خوسا څه ده؟ په دغه لیکنه، چې موږ هڅه کوو چې دغه ټول پوه شي. او د په اړه کله چې Canning اختراع د معلوماتو د پیل، تن زده کړل چې څرنګه د اوږدې مودې لپاره غوښه، سبزيجات، میوه، د چښاک د ذخیره کولو.

د ساتنې څه ده؟

سړي اوږد لارو خوړو د ذخیره موندل، او د وخت په تيريدو پرمختګ دا ستونزه حل یو ځل او د ټولو لپاره. اوس خلک باید یو لږ څه مختلف دنده په غاړه لري - د محصولاتو په داسې يوه لاره چې د دوی په توګه د خپلو طبيعي دولت ته نژدې شوي دي وساتي. نو، د هر ځانګړي صورت کې، د ودې دا، او بسته په نامه.

د دې اختراع څخه مننه، د ټولو تولیداتو د طبيعي شتمنيو نه وژغوري. په حقیقت کې، آن د کلمی "ساتنې" - د لاتیني کلمې څخه او دا ژباړه د "ساتنې." دا پروسه د یو علمي مطالعې لاندې ده. داټول هغه څه اختراع قطيو؟ د فنګسونو، ډينګرۍ، او پټ - - yeast او باکټريا د لیدلو وړ موجودات چې د محصولاتو له منځه وګټي. فرانسوي ساینس پوه لويي پاسټور، د دوی له منځه وړلو لپاره د بنسټ کېښود. همدا لامل دی چې په تطبيقيږي چې د حرارت درجه د تعقيم (ګرميدلو) په نامه.

د محافظوي لومړي تجربو، د اوسني ورته

خو که تاسو فکر کاوه چې دوی ته د کله چې قطيو، ډېر غلط څه اختراع شو د پوښتنې د ځواب ترلاسه کړ. پاسټور - نه د لومړي کس چې په عملي توګه کارول د ساتلو طريقه. دغه ډول یو سړی نیکولاس Appert وه. هغه تجربې ترسره خوا د مرتبانونو جوش په وخت خوړو د ساتلو لپاره - مومن. د منګی شو پر ځای چې د روان او د بخار او یا په ګرمو اوبو تاوده وساتي. يوه کوچنۍ سوري له لارې د هغه په هوا پاتې او هغه ژر تر ژره سره نښلول کيږي.

له امله سره د مالګي د تودوخې لوړه جوش ته 135 درجو. د وخت په تيريدو، د خلکو د د ميتابوليزم ارزښت د محصولاتو د بدلون د ټولو لاملونو موندل او د ډیر اغیزمن قطيو، چې تاسو ته اجازه درکوي د دې خرابېدونکي ميوو او سابو د اوږدې مودې وساتي استعمال زده کړل.

د زړو ساتنه

اوس هم، کله چې دا اختراع قطيو شو؟ خوشحال د زوکړې څخه ګڼل کيږي د لومړي cannery د پرانستلو د نېټې په توګه - چې دا په سپتمبر 1812 کې د انګلستان د دريم وشول. د ټکنالوژي هم په 1809 کې په فرانسه کې راښکاره شو. خو په زړه پورې، د دې بهیر د رازونو لپاره د څو زره کاله پېژندل شوی دی. په مصر کې کيندنې پر مهال، کله چې هغه کشف د Tutankhamen قبر، چې موږ د لومړي په نړۍ کې کنسرو وموندل. دا وو مرغاوۍ، چې وسوځي او په خټه جام د دوه نیمایي برخې شامل موميا بای د زيتونو تېل cemented. دا درې زره کاله شوي دي، خو هغوی نه دي ورک شوي، د انسان د مصرف لپاره په مشروط ډول سره برابر شي.

خلک مجبور نه دي چې د خطر ومني، خو د سپی سره خوښي وخوړل. په تیره پیړۍ کې، د متحده ایالاتو، نور هم د لرغونو (په دې وخت کې د طبيعت) "کنسرو" وموندل شول. د سل متره ژوروالی، د تونل هواره، د خلکو د شفاف طبقه وو مالګې ډبره. او دا د ځينو کنګل کبان وليد! هغوی د نرم او، په زیات احتمال، د خوړلو وړ وو، خو ډېر ژر ډبره د کور باندې بدل کړی دی. د هغوی عمر - د زیات لس زره کاله. د کله اختراع قطيو پوښتنه هم له شمالي امریکا هند ته ځواب،. هغوی لا تر اوسه د پاڼې پیړۍ شو غوښه په يو پوډر شپږو میاشتو کې د پوستکي د بوجۍ ستونزې پرته د ځمکې، د مختلفو دیګ مخلوط دا او ساتل. په هغه وختونو کې د خلکو له مخکې دولتي تکنالوژي marinating، سګرټ څکول او وچولو.

د خوځښت د ساتنې د غمنو

په اړه کله چې اختراع قطيو، تاسو باید په خپل پرمختګ څه انګیزه پرمختګ پوه شي چې د يوې پوښتنې په ځواب پيدا کړي. يو داسې عامل د پطروس د ډيورنډ، انګلیسي مستري مومن د اختراع وه. د خپل کم وزن او kompaknosti مننه امکان ته انتقال شو، او د لا کنسرو واردولو بيا پيل - د بريتانيا مستعمرو. که څه هم د دغو بانکونو ته د اوږدې مودې لپاره دابرخه دا امکان سره یوازې د څټک او د (اسکنه) په مرسته وه. بيا د پولادو په شوراب په سمه توګه تر پوښښ او مومن - د ګرځولای کړي.

په پای کې، په 1860، د اختراع CAN ورکړه، او د شلمې پيړۍ په منځ کې - د متحده ایالاتو، ERMA Frazee څخه يو انجنير، چې د مهمو بانکونو سره کړ. د چې د پراخولو ژمنه حالت و، هغه او د هغه ملګري کله د ميلې په ځنګل ته لاړ او کشف چې د پاره يې يوه ځانګړې چاقو المونیم د غمنو ، هيڅوک لري. پرمختګ نه ودريږي نه، همدا اوس جوړ په دی پرېکوونکې کولای لا پرې او د کانتینر یی.

په روسیه کې Canning

او کله چې قطيو په روسیه کې اختراع شو؟ په مشخصه توګه، کله چې زموږ ځمکې ته راغلل؟ په 1763، د قطبي سيمو ته Expedition د تنظیمولو، د یو ساینس پوه Lomonosov Mihail ته د هغه د مرستيالانو امر سره د دیګ وچو ښوروا کړې. ښه امر او پرته د دیګ، او د یو او بل يو نيم پونډه.

لومړۍ فابريکه، چې د کنسرو زموږ په هېواد کې توليدوي، 58 کاله وروسته په اروپا کې (1870) څخه پیل شو. د پوځ په پیتربورګ د دمیوه، نخود ښوروا، stew، سره نخود غوښه، سوکړک غوښي د توليد د غمنو. کنسرو د کبانو د عامو خلکو لپاره د لړ زياته کړه.

د وخت په تيريدو، د شوروي اتحاد د کنسرو خوړو په توليد کي يو مشر شو. تر څنګ، دا نه یوازې د محصولاتو (یوازې یو مسکو نبات په هر کال کې د 100 ميليونه د غمنو توليدوي) غټ شمیر، او په یوه پراخه وه. له ميوو، سبزيجاتو، کبانو او د توليداتو په اړه اته ژانر - تصور کنسرو غوښه، جوس. او، البته موږ ټول پوهیږو چې د ژمي لپاره د قطيو، په ټولو کچو کې، دا په هغو ورځو کې زموږ په هېواد کې skates شوی دی.

اصلي کنسرو د شوروي اتحاد

ستاسو څو ښايي اوس هم د ورځې په یاد کله چې له المارۍ څخه د مومن د غمنو ډک ډېر وو. آيا تاسو څه ډول د ټولو په یاد؟ دا سمه ده - په رومي sardines. غذا Canning دا خورا بې ساری وو. لکه څنګه چې د قیمت - هر منګی 33-35 سنټه، چې یوازې د شهرت سره مرسته وکړه.

هغې چيرته وخورم؟ Pilchards ټنه نيول په درياب، پر تخته د يو trawler لا وحشيتوب او په چټکۍ سره د فابريکې ته واستول. شته سره د اوړو وشيندله، په نباتي غوړي لوېدلې، چې د ګرمې د سور ګرم. کارکوونکي بیا په لاس کې sprat د غمنو د کبانو د پروسس نبات وجنگاوه او کوچني روب د طبقه ډک.

د قطيو عصري غذا

له خوا Canning څه (جرات) دی؟ په اوس وخت کې دا خورا متنوع دي. By Canning غذا مانا: کنسروا، د اچارو، marinating، سره د بورې جوش. که تاسو د کورني میوې، سابه او داني سره په خپل لاس پرې کړي، نو ډاډه اوسئ چې تر لاسه او نور ګټور، او نور چې خوشبويه او tastier هر فابريکه سیالانو په پرتله.

که یوازې ځکه چې د پیل مواد به په خپله غوره کړي، چې دا مانا لري چې دا به د لوړو کیفیت وي. اوخامخاپه تاسو به نه شي د سخت حفاظتي نوعه په کارولو سره، ډېر روغ نه. په کم حرارت، په پرته د لمر په يوه تياره کوټه: او ځي، لکه څنګه چې باید وي وساتي. نو که تاسو هم لټ ته مزاحمت نه دي، او په اوړي او مني کې، به د ټولې کورنۍ لپاره د ژمي په ويټامين پوره بریښنا برابره کړي!