Indyusheche غوښه (يا غوښه ترکيه) د غذايي رژيم په کټګورۍ پورې اړه لري. دا خوندور، ګټور، لرونکی د ډیر لږ کولسټرول او د کیفیت تر اوسه پورې د چرګانو مافوق ده. د ترکیې، ښايي، یوازې سوی غوښه يو وړ بديل.
د پخلي ټکي
له ترکیې څخه اوتوماتیک په ډیرو مختلفو لارو پخه کړي وه. له دا يو ستر broth پخوي. Filet لپاره کوکوی یا سوکړک کامل دی. خو ښايي تر ټولو خوندور دا سينمايي، که، د مثال په توګه، drumstick تیو په تنور ترکیې. د نوشه او د دیګ نوعه په کارولو سره، تاسو کولای شی یوه نرم، نرم، خوندوره غوښه ترلاسه کړي. کله چې pitted، د پخلي بهیر به چټک شي. په پخلي، زياتره مخکې نان شين مالگه يا marinated. راځئ چې سره ځينې غذا خبردار لاسه!
شين، پاخه کچالو
لکه څرنګه چې کولای شي drumstick پاخه شي په تنور ترکیې؟ د بېلګه په لاندې توګه ده: غوښه - 1 کیلو ګرام (3-4 برخه، سره د هغوی د کمیت کموالی واخلي نیم محصول)، مالګې، د بوټو د مخلوط "Khmeli Suneli" خوند (د چا د يو چا مشبوع نرم خوښوي). بل، تاسو باید د پښه ولسي شړشمو lubricate - یو څو قاشغو؛ مرچ - يو بدلوونکي؛ د دیګ: د دڼيا، paprika، Basil - اختیاري. او په پای کې، کچالو - 1 کيلو ګرامه دی. اوس د پروسې په اړه، لکه څنګه چې په تنور د فيل drumstick پخوي. غوښه پرېولل، وچ دا. آيا نه لرې د اسيديک - دا په اسانی browned او سره یو appetizing قشر تر پوښښ لاندې. شين سولوي او مالګې. سره د دیګ وشيندي، په دیګ ورکړو. غوره ګريس خردل باندې. د کچالو، پرې په ټوټې اسيديک. سره د مالګې، seasoning مرچ مخلوط کړئ. پخوي په تنور ترکیې drumstick تاسو سره کچالو ته اړتيا لري: په يو وخت کې د غوښې او د اړخي ډيش ترلاسه کړي. له همدې امله، د واخلي زرورق یو لوی پاڼه. Cover د کامبینات يې. د غوښو ټوټې کیږدی، د هغوی په شاوخوا کې د کچالو ځای. د نان پاڼه او یا د نوي څنډه Tuck په دویمه نیمایي له پوښ څخه. په تنور، چې باید له مخکې (په اړه 200 درجو حرارت) شامل شي د ډيش کیږدی. د حرارت د درملنې په اړه د 50 دقیقو دوام کوي. تقریبا 10 دقیقې د زرورق تر ختمېدو دمخه باید علني وي. ښاخۍ د غوښه او کچالو په امن، د نرموالې د کچې وګوري. ددې لپاره چې په سره د سرو زرو نصواري دمیوی قشر د تنور drumstick فيل پخوي، تاسو لږ نور بايد د تودوخې لوړه، او په سر نان د پان دي.. مخکې له خدمت، سره د سمسورتيا د ډيش وشيندي.
د خدمت په اړه سپارښتنې
د شپږمي بېلګه وي "په تنور شين ترکیې،" تاسو نه کارول شوې، چې په مخکې فکر، سره ځينې خواړه لکه غوښه به ښه دا ضروري ده. د نوعې adzhika، اوجالبو سابه سره برابرول. په ګډه سره د ښه مرغۍ کدو caviar، په شاتو gogoshary marinated. ليکنه د هم کولای شي marinated شي او يا pickled بادرنګ، روميان، د روميانو خوږ او ترش ترکیبی یا مرخیړیو. ډیره ښه راغلاست او به تازه سبزيجات، او د سپين کرم يوه سلاته وي. او په پای کې، د ترکیې drumstick، په سره کچالو زرورق پخه کړه، نو دا به په کوریا یوه ګازره ډېر خوندور وي.
شين جوش، پاخه
خو موږ digress. موږ به د پخلي درسونو ته دوام ورکړي، او په يو ډول د فيل چمتو کړي. د "په تنور شين مرغ" دا بېلګه وي پوه، غوښه باید لومړی وايشول شي. بيا د پخولو بهير ده ډېره کمه ده. پښې ومينځي، واچول یوه دیګ، د يوه دانې د يخې اوبه توی. scum لرې کړئ. د خلیج له پاڼي، allspice او peppercorns، مالګې broth کی کیږدی او پخوي تر کار (يوازې د پوستکي غوښه له ده څخه جلا نه، او دا نه هغوی د هډوکو سره سرعت ساتل). د يو نيم ساعت ته اودو د ريښو (celery، parsley) بند کړي، د هوږه څو cloves ځبېښل دي. په تنور د ترکیې ولسي پښه د چمتو کولو بشپړې. د دې، د broth له غوښې لرې، اجازه نم. سره په د سویا ساس د دیګ او لويدنې وشيندي. همداسي یو پېر نان یا وازګه توی. تر هغه چې يو خرمايي قشر پخوي. دا چرګ د پښې به ښه وي چې د هوږه یا مرخیړیو یوه gravy ارائه کړي. د خپرېدا او تيره horseradish او خردل باندې. او مه د سمسورتيا نه سپموي!
سره اوجالبو ساس غوښه
د دې لپاره بېلګه وي تاسو به پوره وازګه شين ښه ځوان د مرغانو ته اړتيا لري. سره مالګه او مرچ فصل. په يوه نان پاڼه ورته کېږدي، لږې اوبه (3 tablespoons) اضافه او پخوي تر غوښې نه عبارت ده د داوطلبۍ. د چمتووالي لپاره وکتل شي او په جوس رڼا واچوله. بيا په کاهو پاڼو د یوه ژور څادر واچوي. ځانګړي ساس توی. په اساس باید د هغه لپاره د غوښې broth وي. د غوزانو یو لوی موټی، د لکیو کې د شنو د دڼيا، polgolovki (يا سر) د هوږه يوه ډله، يو لږ مالګې واخلئ. هر څه ښه وچو شوو، او بیا په یوه د هاوان تفسیر. لږ سرکه او د broth 2 پيالې توی. هوارولو د پياز سر د وچو شوو، د 10 دقیقو لپاره تر simmer د ساس او ځای کړي. په دغه موده کې، د هګۍ yolks 2-3 ماتې ورکړه. ساس، له ګرمۍ لرې، يو څه پړاو توی ته يخ دی. او د هګۍ yolks دغه مبلغ په اړه تشويش لري. په تدريج سره داخل د (حتمي سره لاسوهنې) د اصلي ساس. د ترکیې توی باندې او د دوی د خدمت! سره parsley، دل Garnish غوښه.
سره جم Drumsticks
او په پای کې دلته غيرعادي نان غذا دي:
- سره د مالګې شين ترکیې، سره مرچ وشيندي، obmazhte ترش جم. له currants، ځينی، blackberries مناسب خالي. بيا، د obmazhte شړشمو د شدت لپاره، او د بياودانولو او نرم - وازګه ترش اوموندل. د نان فارم يا په توی اوبه، په اړه د يوه ساعت لپاره د 160 درجو د تودوخې د غوښې او چنډه کړي. يوازې د هغه جوس توی نه هېر! کله چې دا روښانه، او پښې نرم، د ډيش ته چمتو دی. سره mashed کچالو، او د تازه سبو سلاته خدمت وکړي.
- په marinade کوچينی drumstick ځای. له خوا د سرکه (مڼه او یا له انګورو) يوه برخه د ګډولو دا د کمکیانو لپاره، اضافه مرچ، دڼيا، marjoram او د شاتو د قاشغو يو څو. د مایعاتو د باید د غوښې د ښه پوښښ لاندې راولي. د يوه ساعت لپاره ووځي، نو لرې، nashpiguyte هوږه، سره mayonnaise برس. Tastier دې ترکیې drumstick ترلاسه که دا په زرورق پخوي. په یوه پاڼه کمپرسور پښې پر کامبینات او په یو ګرم تنور کې واچوئ کېږدي. کله چې غوښه تقریبا چمتو ده، ورنشي زرورق، له دې امله چې دا browned. په يوه څادر انتظام، سره د parsley او خوشبو sprigs garnish.
تاسو خوندور خواړه او ستاسو د ډوډۍ خوند!