په کور کې د حشمت کباب. د پخلي رازونه

د حشمت کباب، له خوا د ډیرو gourmets affectionately په نامه "lyulyashka"، ده د یوه سنتي ډيش اذربایجان د پخلې په. خو نن دا دی له خوا په روسیه او د زيات شمېر خلکو مينه CIS. نو، د دې لوښي کې ډېر مينه وال دي پيل د خپلو شخصي، اندازې توپير غذا وړاندې کوي. د دوی ټول دي چې په وروستیو پایلو پر ځای خوندور ډيش وه. له همدې امله، لاندې موږ د پخلي د اذربایجان د حشمت کلاسيک میتود په پام کې په کور کې او د عصري پخلي نوي کشفيات کباب.

د دودیزو بېلګه وي چې تاسو د لاندې محصولاتو ته اړتيا لري:

• 1 کيلو وری؛
• د tallow شحمي لکۍ 300 ګرامه؛
• څلور منځنیو پياز؛
• د تور مرچ (ځمکه) يوه سيپې؛
• د خوشبو (وچ پوډر) یو tablespoon؛

Basil، نعناع پوډر، د شنه پياز او هوږه ډډونو، او همدارنګه د watercress، tarragon او کشنيز: هم د مختلفو بوټي او د دیګ ته اړتیا لري.

لومړی، تاسو باید د ډکول چمتو کړي. Mince نیم ځنډول kurdjuchnogo سره پياز وازګه. د 15 دقیقو یوه viscous ثبات د غوښې، پياز او مخلوط - دوه mince، د غوایه غوښه یوازې د لومړي او دوهم ځل طومارونو. زياته کړه پوډر نعناع، Basil، تور مرچ، مالګه ده. بل ترکیب او بیا په يخچال کې د 30 دقیقو کړي تر څو چې د ډکولو د دیګ ټکیدلی.

دوهم، دا ضروري ته ساسج جوړوي ځان دی. لپاره په يخو اوبو د دې لوند لاس او lyulya کباب واېښول فورمه ټوټی ضمیمه کړي. بيا strung په یوه ځانګړې کوکوی skewers پراخه. اوس دا د پاتې بیکن پرې په نری ګلابو، چې وروسته باید د حشمت سر واچوي څخه په لاندې ډول. اوس تاسو باید په کاڼ يې Fry یا barbecue د ټول شبکې تنور مشرانو څنډو د په کې پروت دی.

په دې ډول، د سنتي د حشمت کباب په کور کې چې په اسانۍ پخوي. يوازې د وخت او لیوالتیا ته اړتیا لري. اوس چې د عصري نسخې پاملرنه وکړي.

په ورته وخت کې، له يو شمېر شکايتونو قضاوت، د ټولو عام ستونزې هغه څه دي چې له غوښې meatball واېښول ړانده صحيح مشتق نه شي. دا يوازې نه په skewer او دړې وړې نه پاتې شي. زياتره سپارښتنه په واېښول هګۍ، ټکیدلی ليږي ډوډۍ اضافه، پوره کړي او د ناڅاپي وړاندې کوي، د مثال په توګه، د یو لږ نشايسته اضافه کړي.

که موږ په کور کې په يوه دوديزه بېلګه د حشمت کباب چمتو کړي، چې دا ډول خنډونه به نه. وروسته د ټولو، د پورته بېلګه وي د وينا له مخې، چې تاسو ته اړتيا لري چې د ډکول وازګه (سره غوړ، په یقيني ډول lard) پخوي. دا وازګه ده او په توګه bonding اجنټ غوښه خدمت وکړي.

نو، د یو عصري انالوګ ورکړي په سره چرګ کور د حشمت کباب بېلګه وي. موږ به د اړتیا:

• 1 کیلو ګرامه د چرګانو د fillet؛
• دوه غوزې؛
• دوه خواږه مرچ (بلغاریا) لوی؛
• د هر جامد پنير نوعو په 100 ګرامه؛
• د د تېلو (cream) 100 ګرامه؛
• دوه چرګانو هګۍ؛
• مالګه، د ځمکنیو تور مرچ ته خوند.

پخوي کباب skewers به د لرګي څخه جوړ شي، نو له همدې امله په زړه ته يې په سړو اوبو پخوا د 60-70 دقیقو ته رسوم. دا کار د پخلي په ترڅ کې د غوښه، د هغوی نه ئ.

نو د لومړي په چنډه اکر grilled Bell مرچکو د تنور نان هغه وخته پورې چې نرم دي. دوی وروسته باید ارام او پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې. برسيره پر دې، هم د هوارولو په لکیو کې د چرګ، پياز او پنیر. بيا، دا ټول توليدات په مخلوط، په وورکړی او د نيم ساعت لپاره مالګه او تور مرچ او ځای کړئ.

بيا، په دې بېلګه lyulya کباب شامل بيضوي patties د جوړولو، اړتيا يوازې په يخو اوبو لاسونه د مخه راکشوو. پخوي د نيم ساعت په توګه، پرته د هېرولو ته وراوښتي، د 180 درجو د تودوخې.

ځکه نو، د حشمت کباب بېلګه د چمتو کولو، چې هر څوک کولای شي چې خپل پندونه او وړتیا له مخې غوره کړي، به د ډوډۍ د ټولې کورنۍ په ګډه تر لاسه یو عجیب وخت وي. په هر صورت د پايلو وروسته، دا به د لوړ توقعات هم د قناعت وړ.