څنګه منجمد لاپاز چمتو: دوه مختلف انتخابونه

منجمد لاپاز کولای شي په مختلفو لارو چارو ته چمتو وي. نن موږ دوه ساده انتخابونو، چې يو يې د استعمال څخه غوښتنه کوي چې ستاسو پام ورته وړاندې جوش کبان، د ډکولو د دا - او د نورو.

چې څنګه د منجمد لاپاز چمتو نورولوله

د داسې یو ساده خو ډېر خوندور خواړه ته اړتيا لري ترڅو د موجودو محصولاتو، يعنې يو کم شمېر اخلي:

• مړزان هګۍ - 6 ولايتي شوراګانې؛.
• د وړو تازه لاپاز - 1 د ولايتي؛.
• فوري gelatin - 1.5 dessert قاشق (د مايع 1 ليتر)؛
• Bay پاڼی - 1 د ولايتي؛.
• د بحر د مالګې، تور مرچ نخود - اضافه ته خوند؛
• کنسرو تور زيتون، ګازرې، پیاز غشي، شنه نخود، او داسی نور -. د په کارولو به ښایسته لوښي.

د محصولاتو د تیاري د ډکولو

منجمد لاپاز باید په څو پړاوونو کې ترسره شي. لومړی موږ باید د viscera، دانجن، سر او لکۍ څخه د تازه کبان ونیول شول، او بیا په وحشيتوب او تور د اوبو لپاره د 20 دقیقو دا ايشوئ. همدارنګه، د broth کولای شي د Bay د پاڼی او ګازرې کړي، تر څو په توګه د سينګار لوښي دا به په استعمال ته دوام ورکړي.

کله چې د کبانو د ده د داوطلبۍ، دا اړتیا ده، څو د امکان تر حده يخ. په داسې حال کې لاپاز يخول دي، دا بايد وايشول شي، مړزان هګۍ، غزنی، او په نيمايي پرې کړي. برسېره پر دې، دا ضروري ده چې په تودو اوبو، غوره وچو شوو کنسرو زيتون او جوش ګازرې gelatin منحل دی. بل سوړ لاپاز اړتیا پرې په steaks ډبلي نه او ملایم.

د جوړولو په لوښي پروسه

کله چې د اساسي محصولات به جوړ شي، بايد د يو خوشبويه سره وصل شي د کبانو broth سره gelatin او سره ګډ يې.

منجمد لاپاز، دا په زړه پورې دا ده چې د يوه لوی قطر او ډېره ژوره نه لوښي چمتو کړي. د خپل بېخ ته اړتيا ده تر څو ښکلي کبان steaks او د مړزان هګۍ نیم کړي، شين پياز، جوش ګازرې، زيتون، نخود او نور عناصر چې لپاره د ډيش نور appetizing او د سترګو غوښتنه کېږدي. له دې وروسته، د ټولو برخو باید سره خوشبويه broth چې توليدات په بشپړه توګه دا غوټه ډکې شي. بل جوړه ډيش سپارښتنه ته د يو څو ساعتونو کې، چې دا په بشپړه توګه hardens په وورکړی کړي.

څنګه کولای شو چی د میلمنو وړاندې کړي؟

filler لاپاز ته مېلمانه یوازې سوړ وو. د قانون په توګه، دا سره د میز قاچاقسالاران سينګار، سره salads او نورو مصرفیږی په اوږدو کې.

ډک لاپاز په aspic: څنګه پخوي؟

کوک دې ډيش دی چې په تيرو له يوه څخه ډېر ستونزمن وي. وروسته د ټولو، په دې بېلګه وي کبان fillet ده په ټولیزه توګه نه کارول کیږي، خو د flavored د ډکولو په بڼه.

نو، د filler تاسو به اړتیا د برابرولو لپاره د:

• تازه لاپاز لوی روغ - 1 د ولايتي؛.
• سپين ډوډۍ crumb - 200 ګرامه؛
• لوی ګازره - 2 ولايتي شوراګانې؛.
• معياري هګۍ - 2 ولايتي شوراګانې؛.
• د شيدو - 1/3 جام؛
• حاد پياز - 2 سرونه؛
• تازه parsley او دل - 60 G؛
• مالګه، Bay پاڼي، تور مرچ، د ځمکنیو - اضافه د شخصي خوښی؛
• gelatin - 2 dessert قاشق (1.5 لیټره مایعات).

د چمتو ډک کبان پروسه

د دې لپاره منجمد لاپاز ډک، باید د کوم زيان څخه پرته د ټول او تازه کبان پيرودل کيږي. دا بايد ښه ومينځل شي، او بيا په احتياط سره د سر او stockings اسيديک پرې کړي. وروسته له هغه چې تاسو ته اړتيا لري چې د غضروف او له څنګ نه د هډوکو څخه fillets ونیول شول. بل، د ماهيانو بايد د يو خميره د سره په ګډه په يو مخلوط یا grinder پياز وځپل شي.

هم په ډکول، تاسو باید د سپين ډوډۍ، د شيدو د مخه ټکیدلی، 1 اودو تازه ګازرې، مالګې، اومه هګۍ، تور مرچ، په لکیو کې تازه دل او parsley د crumb اضافه کړي. توګه مخلوط د دغو ټول بايد په دقت او په کلکه د لاپاز د پوستکي مخکې تيار د مقطعې ځای. د تېلو د ګرمۍ د درملنې په بهير کې خوشې کېږي، چې په مرمۍ په کنده ده او همدارنګه د بنداژ او يا ګنډل تار سپارښتنه.

د پخلي د کبانو

وروسته د لاپاز ده د هغې سره ډک ته واچول لوی لوښي، او سره د يخو اوبو تر پوښښ نو دا د جسد 2-3 سانتي پوښښ. هم په broth دا سپارښتنه سره مالګه او مرچ د پياز او ګازرې، موسم په سر غورځوي. د لاپاز جوش وروسته باید په اړه د نيم ساعت لپاره د پخوي. په دې وخت وروسته، د کبانو د اړتيا دقيق او ارام ترلاسه کړي. له بلې خوا، دا ضروري لپاره د ډکولو د broth چمتو کړي، دا سره gelatin ګډ او سخت جوش هګۍ ايشوئ او ښه سره جوش ګازرې يې پرې ده.

د جوړولو په لوښي پروسه

منجمد لاپاز ډک کې کټ مټ په هماغه لاره په توګه په تېرو بېلګه جوړه کړه. د دې سوړ کبان باید پرې شي د د په اړه د 2 سانتي مترو په ضخامت ټوټې، او بیا له تخمې سره، د شنو څانګو، جوش ګازرې او نورو اجزاو په ګډه په ښه لوښي يو کړي. نور محصولات باید broth توی او د 5-6 ساعتونو کې د يوه سړه کړي. دا په ځانګړې توګه د یادولو وړ چې دا لوښي وګرځي بهر نه یوازې خوندوره، ګرانه، او خوند، خو amazingly ښکلی. په دې برخه کې، دا کیدای شي په خوندي توګه د رخصتي هر میز ته چمتو.