په تایلېندي د چرګانو. سره په تایلېندي د cashews د چرګانو

ګڼ شمير سيلانيانو څخه د تایلینډ نه یوازې TAN، لوی انځورونه او د خوشحاله خاطرې ډېر، خو هم د مينې لپاره هلته د پخلنځي د اروپایانو لپاره تطابق، د کورس ته راوړل شوي دي، ځکه چې د سخت دريزو په شان هر څه ډېر تېز. له بده مرغه، نه د ټولو څخه سویلي آسیا کې د لوښي کولای شي په اروپا کې شي لوبولی دی. پراري ډېرحساسیت لیمو-واښه، tamarind د رب او د په شان. خو "Khao Pad کای" - د چرګ تایلېندي د مالگه د وريجو - دا دی چې د دې واکمنۍ یوه استثنا ده. ټول چې له دغه لوښي ته اړتیا ده په هر اروپايي دکان کې وموندل شي.

زه باید پرې ور غبرگه چې په تایلېندي د پخلي يو اصلي لوښي او يو اړخ ډيش اکثرا توپیر لري. مالگه د وريجو کولای شي نه يوازې د چرګانو، خو د خوګ، د غوښي، shrimp، seafood یا کبان. سره سم، که "Khao Pad" يو نوم به د "noir" کلمه اضافه شي، "اتاترک"، "Goong"، "Talay" او "PLA". له بلې خوا، د چرګانو تایلېندي د - "کای Pad MED Mamuang" - نه سره جوش وريجې لږ خوندوره، او هم د يو ځانګړي تایلېندي د آش "پد تایلېندي د". خو چې نه د ټولو. که چېرې تاسو د تصميم سره مالگه د وريجو د چرګانو پخوي، او په دې صورت کې کومه واحده کېنډۍ شته. تاسو کولای شی د اناناس، سابه، cashew مغز، شات، Curry، کېلوګرامو ترکیبی یا چکنی اضافه کړي. دا لوښي ده په تايلنډ ډېر مشهور دي، نو هره کورنۍ د خپلو بېلګه لري. مه ډاريږي، چې تجربه او تاسو نه وي.

د سبزیجاتو په تایلېندي د چرګانو

د چرګانو پوند زما، obsushivayut توليه، په نری تړانګه يزي پرې او د نیم ساعت لپاره په د سویا ساس marinate ووځي. نری يزي، ګازرې پرې په cubes - په همدې shinkuem نیم کړيو، دوه بلغاریایي مرچ د پيازو. د هوږه له دریو cloves د مطبوعاتو له لارې د وفات شو. د چرګانو پړاو فشار، خو د سویا ساس نه راغلي نه دي. هیلې سره سم، د دغه لوښي د برابرولو لپاره د يو خاص wok ته اړتیا لري. پر څنډو - نوموړې په منځني او ډبل نری ښکته لري. که څه هم، تاسو کولای شی په عادي پژواک د چرګانو پخوي. د نباتي غوړي ته يې توی، لمبه دا او د سينه خپريږي. د پرانيسته پرته غوښه roasting لس دقیقو وروسته ده ته د ذریعه تصویب شو او په خپل ځای د سبو کړي. واقعا هم یو پرانيسته پرته يې Fry پنځو دقیقو، او بيا د چرګانو ته ستنيږي، د وچ شرابو پنځوس ګرامه او د مايع د شاتو د درې tablespoons توی. موږ د سویا ساس يوه کمه اندازه لږ نشايسته نسل، توی د پان. لاندې دا اور ګرځي او د يو بل د پنځو دقیقو پخوي.

د سبزیجاتو بله بېلګه

د دې غوښتنې له مخې، په تایلېندي د خوندور چرګ به د څلوېښتو دقیقو چمتو شي. غوښه Marinate لازم نه دی. يوازې په کوچ تر سپين دا Fry او يو پليټ کېږدي د. ریبل شوی سابه (پياز، ګازرې او مرچ) مالگه. په یوه کوچني کاسې، د سویا ساس څلور tablespoons سره د اوړو د ګډ. Add د شاتو، clove په يوه خبري هوږه له لارې تصویب، د تور مرچ يو بدلوونکي. همدارنګه، د ساس د Curry دوه spoonfuls اضافه کړي. دا مايع سابه، خپور په يوه پژواک او چرګانو توی. هر څه لپاره د يو ساعت څلورمه simmer. په جلا، په یوه دوه سیرکولاتور وريجې "یاسمین" پخوي. د غوښتنې، نو کولای شي او Fry. موږ په pialki خپور باندې د اصلي لوښي سر.

د پخلي دی صحیح

که تاسو نه د ستونزو له ډاره، یا تاسو په شېبه په جنوب اسيا کې دي لکه، تاسو کولای شي د يوه لوښي "په تایلېندي د چرګانو" له خوا د ټولو قوانينو چمتو کړي. تاسو به د سور Curry رب دوه tablespoons، د کب یا کېلوګرامو ساس او نباتي غوړي ورته اړتيا لرو. هم د بيضوی ډډونو د (Lemon ګراس) دحمل کړي. موږ پيل پخوي. د اوبو او د تیلو د Curry ربعه کې پیاله رقیقو. توی په wok او تاوده. د لکیو په لښتو skinless چرګ سينه، فانينشيل يو پونډ زياته کړه، توی د کبانو د ساس، باندې د لوړ حرارت Fry او د پان په څنډه ولاړ، سره په لکیو کې وشيندي lemongrass. د wok مرکز توی د هګۍ د دوو سست مخکې. Fry يوه دقيقه، په يزي sechem، سره چرګ سره ګډ. "یاسمین" هم د وريجو پخه ډولونه دوه پيالې اضافه کړي. په فعاله ولړي ته ونه سوځول. په جلا، تاسو کولای ګرم یا خدمت خوږ او ترش ساس.

سره د اناناس په تایلېندي د چرګانو

د اوړو او نشايسته، په breadcrumbs چې د چرګانو د سينه يزي پرې فشار په يوې کاسې مخلوط کړئ. د پان شو تر سرو caramel د سبزيجاتو د تیلو او وريته غوښه calcined. د زنجبیل او موښلو کنسرو اناناس یوه کوچنۍ ټوټه Add، د شربت له ottsezhenny. بل، د پان د هوږه دوه prongs د مطبوعاتو له لارې د جنجالي او د روميانو د رب دوه tablespoons توی. د دانې مرچ د ټوټه هوارولو څخه لیدنه وکړه کړئ. اوس تاسو یوازې لري چې د کم حرارت د 20 دقیقو څخه د اناناس، پوښ او stew د پان جوس ډک کړئ. دا په دې لوښي په شان جوش او مالگه د وريجو ښه ځي.

"کای Pad MED Mamuang"

ژباړه، دا په دې مانا "سره cashew مغز چرګ." تایلېندي د دا باید هم سره د ګرمو ګشنیزو مرچکو د عادلانه اندازه وي، خو د اروپایانو نازک معده لری دغه تېر مواد پرته د ډيش چمتو کړي. سينه څخه د پوستکي، پرې په اوږد يزي، په اوړو paniruem پاک. خواږه مرچ، د هوږه 2-3 cloves، شين پياز او shallots بڼکو طلوی. په نباتي غوړي Fry چرګ تر داوطلبۍ، پر ته وازګه دلۍ يوه نسج د وفات شو. په د غوښې د ځای لپاره د 3 دقیقو د سبزيجاتو، Fry کړي. هغه زياته کړه د coarsely posechennyh نینی cashew 100 ګرامه. اوس راغلل راځي واستوي: د کبانو د یو spoonful، دوه چنده ډیر کېلوګرامو او روميانو. د پژواک د یی سره د بورې ته خوند وشيندي. ولړي او د چرګانو اضافه کړي. يوه دقيقه وروسته، ګل اړوي او له جوش وريجو ته خدمت وکړي. دا د دې ډوډۍ ته ښه اړخ ډيش.

سره د چرګانو او خوشبو مالگه د وريجو

دا ډېر ستونزمن کار نه دی. په یوه دوه سیرکولاتور وريجو د پخلي - دا بايد د دوو پيالې لري. د تل په څیر، په تایلېندي د چرګانو - پرته له پوستکي او هډوکو نری تړانګه fillets. د دې لوښي، موږ د یو کاشوغه خوشبو د رب ته اړتيا لري. موږ دا د يوې دقيقې په سر ټيټ حرارت Fry. وروسته له هغه، د چرګانو د زیاتولو او د اوو دقیقو پخوي. په دې وخت وروسته، د نخود او جوش وريجې اچوي. ولړي. د کبانو د ساس دوه tablespoons دا ډک کړئ، سره لږ بوره وشيندي. په یو بل skovorodochke Fry دوه tablespoons shallots او د هوږه څو cloves واېښول. دا د دیګ وشيندي مخکې د اور د انځر څخه لرې شوي دي. سره د تازه بادرنګ او مالگه په هګۍ cubes د سينګار.