څنګه او څومره چې په پژواک د چرګانو فاسقان Fry؟

تل د چرګانو جسد پرېکولو وروسته هم د ناکاره. تر ټولو ګټور او د دغه تر ټولو مشهور دي د ځيګر. دا په مختلفو لارو چارو ته چمتو دی، خو زياتره، د محصول په خپله د peculiarity ورکړل، غوره ګرم. د دې کار ښه تر سره غیر امسا نښی په یوه ډبلي-ریښتونی پژواک وکاروي. که څه هم، ټول توان نه لري چې دا په سمه توګه وکړو. د کار پوه دقیقا څومره ته Fry پرمختګ ضروري لپاره د منلو وړ د چرګانو فاسقان کې د پان، چې د وروستیو پایلو د ټولو توقعاتو سره وکتل.

د بهیر subtleties

په پخلي، د تودوخې د درملنې محصولات مختلفو طريقو شتون لري. له دغو څخه، frying ګڼل چټک، تر ټولو مناسب او عملي.

د خبرو د چرګانو د ځيګر، موږ بايد هېره نه کړو، چې دا یو ډیر نازک او خواهشونو د محصول. په تکنالوژۍ هر ډول انحراف ښايي بالاخره زيان دا. ځکه، چې څنګه کولای شو چی د پژواک د چرګانو فاسقان Fry مخکې، تاسو باید د یو څو قواعد چې په کار باید په پام کې ونیول شي د زده کړې:

1. د پیل مواد باید په لاندی شي. د کارولو کنګل ځيګر دی په لوړه کچه راڅرگند کړ، ځکه د خوشې نو د لندبل د يو ستر مبلغ به پیل ګرمۍ د عمل لاندې دي. په پایله کې، د پروسې په شان frying په پرتله quenching زیات شي.
2. مخکې فعاليت بشپړ ډول سره وينځل محصول ډاډه دی چې وچ شي. برسېره پر دې، دا شي د مخه وحشيتوب نه شي کولای. که نه نو پایله به شي چې د پورته تشریح.
3. تاسو کولای شي يو ځل د ټول محصول د پان وشړل نه. ښه به دا وي ترڅو یو ټوټه، يا د په چټکۍ سره په لاندی توګه د ښکته کړي. دا کار د یوه ځانګړتیا د سرو زرو نصواري د جوړېدو مخه ونیسي.
4. اخري توليد باید ډېر سخت نه وي. ښه که هغه وروسته تاسو پاتې مقاومت دا دی. که نه نو دا به ناشونې وي، له لارې وګورئ.
5. دا باید په یاد ولرو چې په سره غليظ ښکته يو frying پژواک ته دوام هر محصول هم وروسته دا پړاو د اور له خوا بدل چمتو کړي. په پایله کې، وروسته له څو دقيقو، چمتو دی چې د ځيګر داوطلبي کولای شي د يو سخت یوازینی شي. د دې ډډه وکړي، دا غوره ده چې د يوه لوښي، يا يو la سانه لوښي پر تېر شو.

دغو قواعدو ښه عالم، دا امکان لا دا ده چې پوه څنګه کولای شو چی د پژواک د چرګانو فاسقان Fry. اوس، د يوه ښه پايله ده رښتيا تضمين.

له پياز ځيګر

زده کړو تر څو پوه شي چې څنګه کولای شو چی د پژواک د چرګانو فاسقان Fry، دا په عمل کې ښه دی. دا کولای شي د ټولو عام variant، چې د اجزاوو تر لږه سیټ ته اړتيا پام کې ونیول شي. تاسو بايد يواځې:

• د چرګانو د ځيګر، مالګې، پياز او د غنمو د اوړو.

دا لوښي چمتو ستونزمن نه دی:

1. لومړی، د ځيګر باید په بشپړه توګه ومينځل شي، چې دا د فلم د سطحي څخه لرې، او د ټولو په رګونو او د صفرا مجراوي پرې کړي. د محصول بايد په قلمه بورډ پراخه شي او اجازه ورنه کړي چې په vivo لږ وچه شی.
2. په دې وخت کې، تاسو کولای شي د پياز، غزنی، په نيمايي کړيو دا پرې او په اسانی په وړو اور په نباتي غوړي Fry، هېرولو نه په پرله اړوي. اخري توليد ښه پرانيستی تر بهیر بشپړ شوی نه وي.
3. اوس د ځيګر د اړتيا په اوړو څرکنده ده. دا کولای شي ډېر ژر، که تاسو د يوه پلاستيکي کڅوړه وکاروي. د نه نظم mess سره هر جات په جلا، دا ښه ده چې د ټول ټوټی ټوټی محصول چلند وکړي. د دې په یوه بسته کې څه لومړی ضروري ده چې د اوړو توی، او بیا د ځيګر د يو څو ځله او ولړزوي دا.
4. د پان ګرمۍ نو چې په هغې کې د يو څاڅکی اوبه څومره sizzled. وروسته له هغه، دا ضروري د ټولې ځيګر ورو ورو کېږدي ده، سره يوازې يو لاس، چې بايد په ښکته وي podsalivaya دا. د مشرانو طبقه پروسس کله چې د محصول په پان پراته.
5. په خپل کار پیل یو لوی اور باید دننه په هر اړخ 1 دقيقه کې پروسس شي. دا يو نرم او اسيديک تضمینوي.
6. بيا، د لمبه کیدای شي لږ لږ او د محصول رېبل پوښ طبقه. په دې مقام، پرانيسته باید ځيګر بیا 5-7 دقيقې وي.

اوس، نرم خوشبويه ټوټې کولای شي په يوې کاسې ته واړوي او د يو اړخ ډيش او يا پرته د هغه خدمت وکړي.

د ښکاره سرحدونو

هر کور مېرمن، و په پخلنځی کې باید وکړای شي په سمه توګه د وخت چې خپل کاري پالن سره محاسبه کيږي. که دا پرېکړه ده ته د خپلو مينه ناکاره د درملنې لپاره، دا اړتيا ده چې پوه شي څومره دقیقو کې د پان ته د چرګانو فاسقان Fry. ته تجربه پخوونکي له مخې دا ډیر لږ وخت ته اړتیا لري. په اړه 8-10 دقیقو به کافي وي چې د اصلي محصول یو جوس خوند ډيش شي. دا بايد په ياد ولرو چې د ځيګر د يو اوږدې جوړښت لري. دا لرونکی د رطوبت زيات، چې د لاندې د لوړ حرارت د نفوذ، ووب ته د ژر تر لاسه کړي. که دا وشي، د محصول به د ټوکر يوه په مهر لاک ټوټه چې نه شي کولای له خوا د هر ډول واستوي او gravies کم شي اړوي. اصلا، د پخلي په وخت کې په څو فکتورونو پوری اړه لری:

• د غوښې محصول منځنیو ټوټې؛
• لمبه حرارت؛
• د پخلي غوره انتخابونه.

تدابیر په ګډه د دغو عواملو په حقيقت کې ده څومره به په کې د چرګانو د ځګر يوه پژواک چمتو شي د پام وړ اغېزه ولري.

غوښینه حساسیت

د دې لپاره چې پریکړه څومره وخت کې د پژواک د چرګانو فاسقان Fry، تاسو بايد لومړی څه بڼه د پایلې په توګه د محصول زه غواړم چې ترلاسه کړي. ماهرين وايي، چې د سبزيجاتو د تېلو د کارولو د یوه ځانګړتیا د سرو زرو نصواري د جوړولو امکان ورکوي. زياتره نومونه، او دا جلبوي مالگه په ځيګر. غوښینه ورته د تېلو، په خپل وار، د محصول د نرم کوي.

دلته موږ په هر قشر په اړه نه دي خبرې. غوښه يوازې ورو ورو له جالیو سره غوښینه خوند، چې دا ډېر د داوطلبۍ او خوندور. د دې انتخاب تاسو به اړتیا:

• د چرګانو د ځيګر 400 ګرامه، د اوړو، نیم سيپې مالګه 100 ګرامه او د کوچ 60 ګرامه.

دغه طريقه ساده ده:

1. لومړی لویه محصول بايد په څو اوبو ومينځل شي. نو دا باید د ټولو په رګونو، چې یوازې ونه موندل شي، لرې شي. د چلند ټوټې اړتیا لري چې يوې کاسې سره د مالګې، موسم قات شي او د په اړه د 20 دقیقو يې ووځي. دا د يو اندازې پوري د عمومي اصل برعکس، خو په دې صورت کې دا ډول عمل د منلو وړ ده.
2. په يوه جلا ذریعه وشيندي اوړه، بيا breaded په کوم له خوا د خپلو سطحي د لندبل د له مينځه وړلو د پخوا امکان هر ټوټه. ټول کلیمو پر يو پاک وچ ډيش قات کواړۍ.
3. پان پر بخارۍ او دا د لمبه په منځنۍ کچه د لاندې جوړ.
4. په یو ګرم سطحه د تیلو او انتظار تر هغه جوش کيږي.
5. ته د پان breaded ځيګر او Fry لپاره 4 دقیقې. وروسته له هغه، هر ټوټه باید چپه شي. د دوهم اړخ به د څومره وخت ته اړتیا لري.

اخري توليد ښه میز ته ژر تر ژره د خدمت. په دې ډيش کولای شي له کوم چی بیخونه یی، چې په کور کې موجود دی سينګار شي.

په ترش آيسکريم د ځيګر

هر هغه څوک چې د پانسمان بیلابیلو مینه کېدای شي چې د لبنیاتو د چمتو کولو لپاره کارول. دلته حتمي ګټور ټايمر د څومره Fry روان وساتي سره ترش آيسکريم د پان د چرګانو فاسقان. په حقیقت کې، دا یوه پیچلې پروسه نه ده. یوازې باید په مخکې اصلي اجزاو چمتو:

• د چرګانو د ځيګر لږ مالګه، پياز، کوچ، د دیګ 500 ګرامه او د آيسکريم 100 ګرام.

هر څه ډېر په چټکۍ سره پېښېږي:

1. لومړۍ خبره د ځيګر، د معمول په څېر، بايد ومينځل شي، پاک د غیر ضروري شاملولو (رګونو) او د هغې لږ دروغ ورکړي تر دې وتوانید چې د اضافي رطوبت لاسه لرې.
2. په دې وخت کې، تاسو کولای شي د پياز نيم کړيو د وچو شوو.
3. په یوه frying پژواک د تیلو او همدارنګه د تودوي. نو دا بايد د يو لږ Fry د پياز وي. لږ شفاف ټوټې شي نرمۍ سره یو کاشوغه تر لاسه او د یوه جلا څادر واچوي.
4. په اوړو ځيګر رول، بيا په تېلو د پان او Fry، چې د رېبل روان شو. د محصول بايد تل رییسان شي، ترڅو چې دا کولای شي پر ټولو خواوو بچیان دي.
5. تاسو کولای نو د مالګې او د دیګ اضافه، او 3 دقیقو وروسته د ټولو د ترش اوموندل ډک کړئ.
6. څومره ژر چې د frying پژواک د یی پیل ايشوئ، د اور باید لرې شي. تروه اوموندل باید په تدریجي ډول منحل او خپل ځانونه د ځيګر impregnate، دا به د بل 3 دقیقې ونیسي.
7. بيا، د پيازو، ښه مخلوط کړئ او د ګرمۍ بدل شو.

دا لوښي ښه ده، د کورس، د ګرم وخوري. خو په ډېر سوړ دی ډیر خوندور.

پوښتنې breading

په ځینو مواردو کې، د frying مخکې ځيګر ده حتمي breaded نه. دا ټول په هغه څه چې د بېلګه ده د له خوا د محصول د برابرولو لپاره د ټاکل پورې اړه لري. دلته دا به ضرور وي چې په پام کې څنګه کولای شو چی د پان اوړه چې په پای کې دا د خپل (جوس) او حساسیت ساتلي پرته چرګانو فاسقان Fry. دا ټول د يوه مشخص مثال په توګه تاييد شي. لومړی، تاسو باید د سرپاڼې ضروري محصولاتو د راټولولو:

• د چرګانو د فاسقان، 3 پياز، 70-100 ګرامه شات، مالګې 0.5 کیلوګرامه، د وچې سره د شرابو، مرچ او نباتي غوړي 50 milliliters.

دغه ټوله پروسه کولای شي ورپسې ګام په ګام شي:

1. لومړی، د ټوټې په درملنه او د ځيګر پريمينځی بايد په يوې کاسې قات شي، شراب توی او هغوی هلته د وتلو په اړه د marinate 1 hr.
2. په ګرمۍ د تیلو پژواک، او بيا هميشه نرمو ته Fry semicircles تر روښانه طلايي وړانګه چې د پيازو.
3. د شاتو د Add او د ځينو 5 دقیقو ډله ايشوئ، داسې بريښې چې په پرله پسې.
4. د ځيګر سره ټاکل دیګ او Fry وشيندله تر دا يو غوره طلايي رنګ شي. دا ښايي د 7 تر 10 دقیقو ته اړتيا لري. په دې پړاو کې، دا ضروري ته خوند مالګې اضافه ده.

بل ګرم محصول ته واړوي په يو پاک کاسې، او پر سر پياز flavored سره د شاتو د اضافه کړي. دا سربیره تاسو ته اجازه پرته له هر اړخ ډيش اصلي پخه ډوډۍ وکاروي، نه د خپل معمول خوند او بوی ته بيايي.

پیچلې ساس

تجربه پخوونکي ته سپارښتنه کیږي چې د ځيګر سره ساس پخوي. ځکه چې مالگه په خواړه دی ښه بدن په وسیله جذبیږی. پکې د مايع برخه د جوړښت کیدای شي دواړه ساده او پېچلې وي. د هغو کسانو لپاره چې د جلا خوند مينه، تاسو کولای شی د روميانو د رب او mayonnaise یو مخلوط په ډاګه کوي. د دغو توليداتو له امله، د سترو برخه ده زيات جوس او خوند. په دې صورت کې دا ضروري ته پوهېږي چې څنګه په mayonnaise د پان چرګانو فاسقان Fry دی، د خپل فردي ځانګړتیاوو ورکړل. لکه څنګه چې د يو روښانه مثال په توګه، د بېلګه په پام کې د کوم لپاره چې تاسو ته به اړتيا:

• 1 کيلو ګرامه تازه چرګانو د ځيګر، د اوړو، مالګې 200 ګرامه، د کميږی شيدې، ګازرې، پياز، نباتي غوړي، د mayonnaise څو tablespoons، د ځمکنیو تور مرچ 300 ليتره، د هوږه، دیګ، tablespoon روميانو د رب او بوټو (parsley، د دڼيا د 3 cloves، دل).

د د د خوړو د برابرولو طرزالعمل کیدای شی په 4 پړاوونو ویشل:

1. لومړی د ځګر څخه د غیر ضروري ګڼل او فلمونه پاک شي ومينځل، او بیا قات دا يوه ژوره کاسې، د شيدو د توی او په يو ساعت کې د دغه موقف څخه ووځي. وروسته له هغه، هر ټوټه ضروري ته په یو ګرم پژواک په اوړو او Fry لپاره په اړه د 20 دقیقو څرکنده ده.
2. سابه او اسيديک او وچو شوو. ګازرې، پياز او د پژواک په وينا سره او د ځيګر او Fry خواړه يې سره په اړه د 5 دقیقو ګډيږي.
3. په يو پاک کاسې، سره مکروني mayonnaise په ګډه، د اوړو، لږ اوبو tablespoon اضافه او تر ملایم ډله ماتې ورکړه. د دغه مخلوط د پژواک د یی توی زياته کړه، چې د 5 دقیقو کې د پاتې عناصر او stew.
4. چمتو دي د ځيګر پر plates انتظام او خوشبويه غليظ gravy توی.

په یو اړخ ډيش کولای لوبیا یا mashed کچالو پخه شي.