په کور کې د ګوبو په سمه توګه خوله واچول شي، نو دا خورا خوند و

په ژمي کې، کله چې محصولات د ویټامینونو نشتوالی، سیرراټراټ اوږد لوی غذا و. دا د ډېرو خلکو او اروپا، او آسیا لپاره خورا مهم توکی دی. د حقیقت سره سره چې دا یو ساده ډوډۍ ده، سیرورکروت نه یوازې د غریبانو، خو د شتمنو خلکو لخوا هم خوړلی. په حقیقت کې، د ویټامینونو سربیره، دا ډیری فایبر، عضوي اسیدونه او کوچني توکي لري. له همدې کبله هر یو مالومه باید پوه شي چې څنګه په کور کې د ګونګیو په سمه توګه خوله واچوي.

دا ځانګړی سبزيج د ځمکې تر ټولو پخوانی لرغونتوب دی. اوس دلته د گوبو سلګونو ډولونه شتون لري ، ټوله نړۍ کې خپره شوې ده. دا په نوی شکل کې ګټور دی، او معمولا د جوس د ځانګړو ناروغیو درملنې لپاره کارول کیږي. مګر یو له ډیری ګټورو ډوډۍ څخه sauerkraut دی، ځکه چې کله دا خامه وي، د ویټامین سی محتوا او ګټور عضوي اسیدونه ډیروي. نوری فایبر په آسانی سره د هضم وړ شکل ته ځي، او د انګور هضم ښه کوي. مګر د دې لپاره چې د اوږدې مودې لپاره ټول ګټور شتمنۍ وساتئ، تاسو باید پوه شئ چې په کور کې د ګودام په سم ډول څنګه خوله کول، نو دا د خوندیتوب او خندا نه دی.

د دې کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې د پخلي مناسب وخت او سبزیان غوره کړئ. کله کولی شۍ د ګوبو بوی وخورئ؟ دا غوره ده چې دا په چټکتیا کې د دوشنبې یا سه شنبې په ورځ ترسره کړئ. ډیری اچول د منی په وروستیو کی تولید کیږی، ځکه چی لومړنی کچی د حاصلاتو لپاره مناسبه نه وی - دوی محاسبه کیږی او لږ شمیر غنم لری. تاسو اړتیا لرئ یو سر سر غوره کړئ، په کټ کې پاک کړئ. ټول پورته پاڼي، تورې ځایونه او ډډ ډک کړئ. د قابله ګانو لپاره مزو ته هڅه وکړئ - که چیرې دا جوش او خوند وي، نو بیا په زړه پورې پیل کول پیل کړئ.

د کور په شرایطو کې د ګوبو خوندیتوب په سمه توګه څنګه چې دا د یوې اوږدې مودې لپاره ساتل شوی و خو خوند وو؟ بيلابيل مالکين د خپل ځان د نموني رستوران لري. تاسو کولی شی په ښه توګه کټ کالی یا کټګور کالی وباسئ، مګر تاسو کولی شئ حتی د ټولو سرونو سره غوړ کړئ. لکه اضافی ګازونه، د گاجر ډیری وختونه اخیستل کیږي، دا ډوډۍ یو خوشحاله رنګ او خوږ ورکوي. مګر تاسو کولی شۍ ګوبان وخورئ او پرته له دې چې د کرینبریری، مڼې، اسټریډیشن، کرینبریز یا چرګانو سره. ځینې وختونه دا د مالګې پرته پرته هم کوي، مګر دا ډوډۍ د اوږد مهال لپاره ذخیره نه ده.

دا په کور کې د ګوبو د پیل کولو لپاره خورا اسانه دی. په 5 کیلوګرامه 4 منځنۍ گاجرونه او درې چنده د مالګې وړ مالګه. دا سپارښتنه نه کیږي چې د آیوډین شوي مالګې کارولو لپاره، د ګوبو کیفیت کم شي. تاسو به هم یو قوي برتن ته اړتیا ولرئ، غوره ده که چیرې انډال خراب نشي. ګوبي کوچنۍ یا لویه ده، لکه څنګه چې تاسو غواړئ، گاجر په یوه لوی پوړ کې ټیټ کړئ. په یو کانټینر کې ډکولو دمخه، دوی باید د مالګې سره ښه مخلوط شي، د وړو لاسونو سره فشار راولي، ترڅو جوس ښکاره شي. د قابله ګانو کندې ته سپارښتنه نه کیږي، ځکه چې دا به نرمه شي.

د ګوبو د ځای کولو لپاره دا اړین پرتونه دي، په ګرد شویو ګازو سره مینځل شوي او دا ښه ده
ریمنګ. د نوي پاڼې سره سر او فشار واچوي. دا مهمه ده چې ټولې گوبې د جوس سره پوښل شوي وي. معمولا د خونې د حرارت درجه کې د څښاک پروسس درې ورځې دوام لري. د ډوډۍ تیارول د انګور رنګ لخوا ټاکل کیږي - دا باید شفاف وي. هره ورځ هره ورځ د قابله ګوتو د چاقو سره ټوټه ټوټه کړئ، ترڅو ګازونه بیرته راشي.

ډیری ښځینه ګیګانې د ګوبو ګړندي ګړندي کولو په لټه کې دي؟ دلته یو ترکیب موجود دی، په کوم کې چې ډوډۍ په څو ساعتونو کې چمتو ده. د دې لپاره، کټ شوي ګوبو باید نه یوازې د گاجرونو سره، بلکې د لشین سره هم مخلوط شي. په جارو کې د کڅوړې وروسته، دا ګرم ډوډۍ اچول کیږي. د چمتو کولو لپاره، د مالګې برسیره، تاسو اړتیا لرئ چې شکر، نهه سلنه سرکا، او د سبزیجاتو تیلو واخلو. ځینې وختونه مرچ یا مسالې او خوشبوونکی او نور مصالحات علاوه کړي.

Sauerkraut د ژمی لپاره یو عصری ډک دی. دا د هضم ښه والی، وزن کمولو کې مرسته کوي، مصؤونیت زیاتوي او د سرطان حجرو وده کوي. دا حالت د جگر او معدې ناروغیو سره آسانوي، د پوټکي حالت ښه کوي او سوځوي. نو له همدې امله هر کوربه باید په کور کې د ګوبو په سمه توګه خوله وڅیړئ، او خپلو پیرودانو ته د یوې ګټورې او سوزې ډک سره خوشحاله کړئ.