په کوریا بېلګه چوغندر کرم

په بازار کې، په سره د کوریا salads د برابريدو اچار مزي په ژر تر ژره د کرم په عامه توګه روښانه ګلابي ټوټې ګورې. کله چې نژدې تفتیش، هلته ده یوه غوڅ ارمان - بلکې داړل کړي او د هغې خوند او د بېلونو نه خوند اخلي. راځئ چې دا په ارزښت د میلمستیا ده ارزانه نه وي، دا نه د دې د مينه والو لاس واخلي. په کوریا کارپوه چوغندر په يوه بازار کې د ورځې سره غوره سرعت کرم.

خو نور ولې ورکړم؟ وروسته د ټولو، د دې نزاکت دومره اسانه په کور کې پخوي! راځئ چې هڅه؟

اختلافي pedigree

د "کوریایي"، يو پراخ تعريف Nemotrya استدلال وکړ چې له لرې ختیځ د ډيش په اصل کې دا ناشونې ده. ډېر امکان، دا سره د Slavs راغلل، او د تخمر پروسه د بهير له لارې په اصل کې کېږدي، نه د اچارو. په اوکراین، دغه لوښي په نامه یوازې د "Pelyustki" - د ګلابو. وروسته د ټولو، ټوټی ټوټی کرم له پاڼو، د ګلابي رنګ شوی، نو دوی ورته دي.

د tapas کوریا مينه د ډوډۍ په خپل تعديل کړې، په ځانګړې توګه، تيزابي مارینا بنسټ. دا یوازې د لاړو د ډيش په ګټه! وروسته د ټولو، څو د نوي بدلون ورله. بل موږ څنګه kale "Pelyustka" چمتو سره چوغندر وګوري. د دې ډيش بېلګه ده چې د ختيځ او لويديځ cuisines غوره دودونو جذب، دوی په یو موټی دي، یو بل بشپړوي.

د اجزاو لپاره د مرغانو د اړتیا

د کرم چې د "Pelyustkov" پخوي پرته چوغندر، هوږه، بورې، مالګې، د تیلو او سرکه ته اړتيا لري.

کله کله، چې په کوریا د چوغندر کرم ګازرې او بیخونه بشپړ. په خپله خوښه، نو تاسو کولی شی چې خپل د خوښې seasonings اضافه کړي. خواندور سيوري ته د مرغانو پېژ که برخه سرکه ته د ليمو شيره ځای. ځينې د کور لږ شنه مڼه کړي.

عبرتناک تناسب محصولات

د کرم بايد يو کيلو چمتو:

• سرکه او د تیلو - 70 ملی لیتره؛
• beetroot - 1 د ولايتي؛.
• بوره - 70 ګرامه؛
• مالګې - 1 سيپې.

په کوریا د کرم د پخلي د

Marinate "Pelyustki" دا په يو ګيلاس او يا کلالي لوښي تر ټولو مناسب. د نوعی په اندازه دا کیدای شي Sudoku، saucepan او یا هم په یوه عادي بانک. د خوند خبره - څنګه کرم پرې کړي. ځينې د خپل معمول غليظ يزي طلوی. او یو شمیر لویو مربع او triangles سره د 3-4 سانتي مترو خواوو ته ترجيح ورکړي. کرم، pickled سره د چوغندر، کولای شي د کرم د وړو سرونه، چې نسبتا په اسانه له خوا د ډډونو د له مينځه وړلو پر ګلابو پوه چمتو شي.

پرې چوغندر او ګازرې (که کارول) په پرتله د دوديزې کړیو، semicircles یا يزي غوره ده. هوږه په ساده توګه د یو ټوټې چاقو سره ووهي. سره د کلک يو لوښی طبقو د يو بل له څنګ نه په کوریا مناسبه چوغندر کرم. د هغوی هر اړتيا سره د بورې او مالګې ګډوله وشيندي. تازه يا وچ بوټي په منځني طبقه او د سبو د ډيش ښکته کيښودل کيږي.

د marinating پروسه

دلۍ شوې سابه ګرڅی توی. د پخوي، د اوبو 400 ګرامه سره د تیلو د ايشوئ، خو په پای کې، د سرکه اضافه کړي. په دې پړاو کې، تاسو باید اعظمي پاملرنه وښيي! د يو اسيد اچارو سربېره وروسته د جوش شیدو په شان چلند کوي. د ګرم مايع سره د سبو د يو لوښی واچول ده، سره د یو inverted کاسې پوښښ او يو دروند بار دی. د دې هدف لپاره، د اوبو سره په یوه عادي منګی سره برابر شي.

د اچارو په بهير کې د دوو پړاوونو کې واقع دی. لومړی سټارټر بايد د اطاق د حرارت درجې ولاړ، او یوازې وروسته له 8 ساعته، دا ضروري ته په يخچال کړي ده. په کوریا د چوغندر کرم لپاره به يوه ورځ خدمت چمتو شي.

د بدیل تکنالوژي

ځیني خلک د سرکه نه خوښوي، او د ځينو نه د روغتیا لپاره د دلايلو دا ولاړ شي. هغوی به له چوغندر سایلج مينه! دا ډول د مرغانو نه د يو اسيد سربېره ته اړتيا نه لري، د يو sourdough بهیر له امله د تخمیر واقع دی. زياتره پخوونکي دې باور دي چې د دې انتخاب دی د روغتیا لپاره ډېر ګټور دي. که کرم "Pelyustka" سره د چوغندر بېلګه وي چمتو چې د اسيد د حضور نه پکې شاملې دي، اجزاو په هماغه تناسب کې نیول کیږي. د یوازې استثنا ده بوره - دا باید د مالګې په توګه څومره واخلي. د تخمیر پروسه 3-4 ورځې وخت نیسي.

خدمت

په کوریا د چوغندر روښانه ګلابي کرم ښکاري یو واورو سپين porcelain یا کلالي لوښي کې ډېر په زړه پورې. د مېز په یوه سلاته کاسې دنده، د کوم چې د دی هر یو خدمت کاشوغه یا ځانګړي tongs راټيټې شوې وې.

دا appetizer سره د د سبزيجاتو، حبوباتو، لوبيا اړخ لوښي تر ټولو ښه ځي. تاسې کولای شی چې د پاخه غوښه یا کبان، د کله ناکله پر ځای د يو garnish درخواست. دا لوښي پنجې وخورئ.

د سره او همدارنګه د نورو Oriental اوجالبو لوښي، د برابريدو اچار، pickled مرخیړی په کوریا د چوغندر د جدول کرم.

په ملي سلاویکي سبک به دا لوښي د بشپړولو لپاره ډوډۍ هم غوره ده. په خپلو جاکټونه کچالو، څکاوه بیکن، پاخه په کور کې جوړ ساسج، تازه بیخونه - دا ټول لوښي او همدارنګه د سره "Pelyustkami" ته ولاړ شي. دا د مرغانو اکثره په قوي شراب دنده.