په ژمي کې د پخلي Obabkov مالگه

زموږ د روسیې د ځنګلونو دي نه یوازې د ښکلي، خو هم په مختلفو میوې او توتان، په ځانګړې توګه د شتمنو مرخیړی. هر مني کې، د مرخیړیو په زرګونو ته د خلکو د "چپ ښکار" له خوا د تش په نامه استول کيږي. زموږ په ځنګلونو تر ټولو مشهور مرخیړی Obabkov دي. دوی په هر ډول ښه او خوندور دي: وچ، pickled، مالگه. له بده مرغه، د تازه مرخیړی تاسو کولای یوازې په سقوط وخوري، خو د څو لارو د ژمي د هغوی لپاره ذخيره شتون لري.

د دغه ډول لوښي په توګه مالگه په Obabkov د ژمي په ډیرو غذا شتون لري. دوی د تیلو د لګښت ساتل شوي دي. آن په لرې په تېرو وختونو کې زموږ د انا په ساتل مرخیړی مالگه په cellars ټول ژمي کې دي، خو هغوی تر ډېره د خوګ يا غوښي د غوړو کارول. عصري کور ته ترجيح سابو غوړي وکاروي، دوی ته د هضم آسانه. د دې لپاره چې مالگه په Obabkov اړتيا چمتو: مرخیړی - کيلو، مالګې - د خوند، نباتي غوړي - 300 ګرامه. Obabkov په بشپړه توګه د پاکولو، ومينځي، په cubes پرې کړي. د پان ګرمې اوبه توی او بیا زمونږ د preform کېږدي. دانې لپاره په اړه د 15 دقیقو د اوږدې مودې لپاره اړین وي، بس نه دی چې له هغه وروسته په یو عظمت او د شپېلک په لږ ومينځل. پداسې حال کې چې د اوبو د جریان، په یوه saucepan، توی نباتي غوړي او بیا د مرخیړی خپريږي. اصلي خبره دا ده چې دوی په بشپړه توګه د تېلو غوټه، یوازې په دې صورت کې دا ممکنه ده چې د ژمي په Obabkov مالگه لپاره په سمه توګه چمتو کړي. Simmer کې د نيم ساعت په اړه د تېلو ته اړتيا لري، په دې شرط چې د پوښ ده خوندي راوستې. بيا دا وه لرې او د 15 دقیقو بل Fry بيا تجزيه شوي په تعقيم مرتبانونو او د پاک kapron lids یا فلزي وتړي.

ډېر په زړه پورې او د مختلفو غذا ډول کلیمو په توګه Obabkov په ژمي کې مالگه شتون لري. د هغوی یو - بلغاریا. څنګه Fry Obabkov څو د کور پوهيږي. خو د دغه ميتود په غيرعادي خبره نه ده. اړتیا: مرخیړی - 300 ګرامه، - کیلوګرامه، د سبزيجاتو د تیلو په اړه سرکه - د 1 څخه تر 2 tablespoons، مالګې ته د خوند، لږ تور مرچ، هوږه cloves او بوټو اضافه کړي. Obabkov په بشپړه توګه پاک، پرېولل. پرې په cubes. په یوه frying پژواک د نباتي غوړي تودوي. جوش وروسته، په چټکۍ سره د مرخیړی او Fry کېږدي، نو په بشپړه توګه سره د یو slotted کاشوغه مخلوط، په پای کې له خوند ځينې مالګې اضافه کړي. د تعقيم مرتبانونو هوږه cloves کړي، هوارولو ځپلي بیخونه یی، او کیدای شي optionally تور مرچ وي. Spread پر بانکونو Obabkov. د تېلو په پان پاتې، بايد د قطيو وکارول شي. دا اضافه سرکه، راوپارول او د دانې راوړي. د Obabkov په ژمي کې مالگه د اوږدې مودې لپاره ساتل شوي، نو بايد چې دا د marinade توی. په پای کې دا ضروري ده چې د مرخیړیو په سر پاملرنه ده وه روغني طبقه نه په پرتله 3 سانتي مترو کم دی. د منګی رول او په يخ ځای دا لرې.

Obabkov د ژمي لپاره وسوځي به په ژمي کې د سړې هوا د ډوډۍ خوړلو میز یو عجیب ډيش وي. په ویف د نینی مرخیړی مرتبان، لږ تاوده کړئ او د جوش يا مالگه په کچالو اضافه - په دقيقو د يوه خوندور او مغذی خواړه ترلاسه کړي. که تاسو د بانکونو سره نه غواړو چې د بد، مالگه په Obabkov ځای کولای شي په لوښی يا سلوفان کڅوړې او کنګل کړي. خوند کیفیت به خراب نه.