په فرانسوي کچالو

نن، هيڅ څوک به يې ځواب نه ولې دا لوښي کې د فرانسې د کچالو په نامه، او دا چې په فرانسوي سبک سره کړيدي. دا سمه ده چې ځينې وختونه هغه غواړي د داسې شیانو ترڅنګ، د معمول، خو ډېر خوندور، او ترجیحا د بهرنيو څه هڅه وکړي. که څه هم، هغه څه چې د فرانسې، دي که څه هم په د فرانسې لکه خواړه هلته د ټولو. په همدې ډول په توګه نه "Olivier" په نوم يو سلاته لري، خو د ډېرو فرانسوي رستورانتونه غورنۍ د روسیې په نامه يو سلاته وموندل شي.

که څه هم، موږ باید ستاینه، فرانسوي Fries ورکړي - دا د يو ښه کورنۍ ډوډۍ يوه غوره بدیل، او ښايي د جشن لمانځلو. په دې صورت کې د چمتووالي نه کوم خاص چل ته اړتيا لري، دا ساده او په نسبي ډول روژه. او که چيري تاسو د تصور لږ څه اضافه، نو تاسو کوالی شی د دې ډيش ده ډېره ښکلې. ښايي په سل کاله، په فرانسه کې، په یوه رستورانت کې ناست، تاسو کولی شئ په روسي يوه کچالو امر.

مه وېرېږه چې تجربه، ځکه چې په فرانسوي غنيمت د کچالو ناشونی دی. حتی بې تجربې hostess او نارينه کولای شي نه د ستونزو د پخلي له دې ساده طریقه زده کړي.

تاسو ته به اړتيا نه: Veal - 700 جی؛. kartofel- 1 کيلو؛ غوزې - 4-5؛ syra- 300 جی. mayonnaise مالګه، مرچ او د دیګ 1 پاکټ ته خوند.

او تر اوسه، چې څنګه د کچالو په فرانسوي پخوي؟ زما په کورنۍ، د دې ډيش ده د ډېر خوږ. نو د بېلګه وي چې زه به تاسو لا ورکړي وو ته ولاړ زما په کور کې وګورئ. نو زه یو د غوښي د تازه ټوټه، د غلې دانې په ټول په ټوټې پرې د يو ګوتې په ضخامت واخلي. بيا، د غوښې د هر ټوټه سره د دیګ دی دبارولو او د يوې ورځې د پاره په وورکړی کړي.

په یو نان ډيش بل ګام (په درلودلو د 5-6 سانتي مترو د پاڅیفیق قد)، د ښکته چې ګريس نباتي غوړي، خپريدو کړيو ټوټی ټوټی په 1 سانتی مترو په پنډوالي پياز، نو د غوښې يوه طبقه. غوره precipitating او کارس په یوه واحد طبقه کچالو، پرې په نرۍ ټوټې (کولای منځه وړل شي)، لږ څه ما مالګه او تور مرچ. د پوښ کچالو باید 1 سانتي متره څخه زیاته نه وي دغه لانديني ډېر نرۍ طبقه -. بيا سر ټيټوي. بل، بيا زه د همدې ضخامت کچالو طبقه او د پياز کړيو يوه طبقه تکرار. په تېرو طبقه Flattening.

بيا يو پياز طلوی، ورپسې دبارولو په يوه زيږه grater پنير او سره ګډ يې. زه سپارښتنه سخت پنير اخلي، خو دا ښه ده که دا په پرتله خوږ خوند مالګينې. پنیر په مساوي توګه زموږ د لوښي په ټوله سطحه وشيندي. د بله طبقه یوازې د پنير د سر. بيا mayonnaise razvozhu لږ څه اوبه او وسوځي مخلوط، د مخلوط ګريس اوجته طبقه. ویو په اړه د يوه ساعت لپاره تر 200 درجو او چنډه preheated.

دا لوښي ښايي د مختلفو توپیرونو، د ساري په ولري، سره غوښه کچالو په فرانسوي. پخوي ډېر اسانه دي. جګړن محصوالت - د ځمکنیو د غوښينو، مالګې، د ځمکنیو مرچ، 5 tablespoons mayonnaise، د روميانو 2، 4 پياز، شين پياز لازیاد 500 ګرامه، د کچالو 500 ګرامه، د 50٪ پنیر، breadcrumbs، او نباتي غوړي 150 ګرامه. ځینې پخوونکي غواړم هغوی ته ګازرې، مرچک، روميان طبقو اضافه کړي. د طبقو شي څو څو ځله تکرار شي.

د ټول د نباتي غوړي د سطحي پژواک Lubricate، دا ضروري ته د ډوډۍ دخاورو 3-4 tablespoons توی ده. غوښي سره يو پياز د يو غوښه grinder له لارې cranking، نو د خپل خوند مالګه، مرچ اضافه کړي. بيا په احتياط سره په د پان د ډکول کېښودل. د واېښول daubed mayonnaise سطحه ټول طبقه. بيا تازه بانجان واخلي، سره ګرمې اوبه يې scald، د اسيديک، پرې په کړيو او ځای پر ځای د ډکول څخه يې لرې کړي. دوی باید د غوښه ټوله سطحه تر پوښښ. پياز په نيمايي کړيو پرې او ښه پر نباتي غوړي Fry، د يخ ښکته ورکړئ، او بيا هم په مساوي توګه د بل د طبقه تجزيه کيږي.

بل ګام: د پختي کچالو، منځه وړل، د بل د طبقه په توګه توی ده زياته کړه چې د مالګې خوند، مرچ.

شنه پياز قلم ځمکني او سره د پنیر مختلط، اودو پر يوه زيږه grater. دا مخلوط د پيازو د پوښونو طبقه. هر څه ته چمتو دی. دا ممکنه ده چې په يو نان کوره، تر 200 درجو-تاوده مخکې، چې د 45 دقیقو پخوي موضوع ته واستوي.

ترجيح لاندې سره بل ټوټه، چې د اوبو په تنور اکر رطوبت چمتو یو نان ډيش. په ضمن کې، که تاسو د سالم خواړه مينه وال یاست، د فرانسې د Fries کولای پرانيسته لاندې simmer.