په سره د لیکورکرم ميوه، مربا، اچار او marinades د غمنو ډېر د بیا پداسې د له المارۍ څخه - د هر کور مېرمن د يو ښه راغلاست سترګو. څنګه کولای شو چی په یوه شنه شاليد pupyrchatoy بادرنګ appetizing سره بانجان ته وګورو، نارنج Bell مرچکو، کدوانو په ګډه سره د caviar، Adjika، او داسی نور مختلف ډولونه svetlenkih! حقیقت دا دی چې د دې ټولو افاضه ښکاري، د hostess لري چې د سخت کار وکړي. او د ځینو غذا د subtleties څو پوه. راځئ چې په اړه چې څنګه د بادرنګو د اچارو نن خبرې کوي.
د سوداګرۍ چلونه
موږ ټول د تروش، crunchy بادرنګ مينه. کنسروا يې، خو ډېر ساده نه ده. راځئ چې سره د محصول په خپله پيل کړي. د کلیمو د يو په توګه مناسب سابه سره تياره شنه پوستکي او د pimple ډېر ټولیزه توګه. که هغوی ostrenkie - مانا بادرنګ په دې وروستيو کې د بوش له لرې او مړاوي. خو که تاسو لا podvyavshie اخيستي، په يخو اوبو د څو ساعتونو لپاره يې ورواغوستل. ټول واچول لوښي کوچنۍ بادرنګ دی. یا په لوی بېرله او يا په پلاستيکي چاټې کنسروا ده ترسره شي. او يا پرې د هغوی په ضخامت 2-2.5 سانتي کړیو او هم په بوتل او یا نورو ښیښه لوښی کېږدي.
اوس Spices. په ګرڅی او marinade ډاډمن ته هوږه، دل، اضافه ګرم مرچ. هوږه سابه ورکوي یوه ځانګړې ښايسته خوند. مرچ - sharpness. خو معمولي خوشبويه او خوږې ميوې دي ټول له امله دل - که څه هم بانجان، بادرنګ څه. کنسروا کولای شي په توګه د زعفرانو تازه وکارول شي او یا وچ. قلعه، خپل crispness سابه نه له لاسه ورکړي، د بلوط او الوبالو د پاڼو له لارې په ګرڅی پراته. رڼا، ښايسته خوږ خوند به بادرنګ pickled د سور چوغندر د ټوټې، که په همدغه بانک یا بشکه ځای. پاڼې او د horseradish کې د ريښو د محصول د خپل خوند او aromatic یادونې سره مرسته. مصاله ده او astringency رائج لاسته راوړنه بادرنګ، کنسروا چې د نورو اجزاو په منځ کې، شامل دي، currants ته روان شو او د tarragon. او په پای کې، د وروستی ټکی: د brines او marinades یوازی عادی جدول کې د مالګې د آيوډين په پرته واخلي. که نه، ستاسو د حاصل به د ناوړه نصواري، خوند رنګ وي، نو هغوی به په صراحت سره iodide. اوس د غذا!
بادرنګ drum
په لومړي سر کې موږ ته ووايي چې څنګه په يو بيرل يا يو چاټې (چاټې) د اچارو بادرنګ کړي. د ډېر ظرفيت تورنيدل شي، په بشپړه توګه پاک، parboiled، چې د بهرنيو چارو د سير نه او ناوړه ميکروبونه شته دي. بادرنګ ننداره، ومينځي. د ټکي پرې نه شي. د کانتینر ښکته سره پاک بلوط پاڼي، ګیلاس، او داسې نور په ليکه د هوږه، ټوټی ټوټی شی او د دل د چتر، د ګرمو مرچ ټوټې sprigs کیږدی. بيا، د بادرنګ يوه طبقه کړي. د هغوی په کلکه په افقي کیږدی. د قطارونو په منځ کي يو ځل بيا د دیګ او seasonings طبقه وکړي. د تېر طبقه کړي دل. د اوبو سطل / 600-700 g مالګې / هوږه cloves 2-3 / 4-5 حاد مرچکو: ګرڅی چې محاسبه پخوي بهر توی. ده چې پاتې نور خوند. د ګرڅی بايد د سبزيجاتو له خوا د 3 سانتي پوښښ. سره جغ Cover، سره د یو پاک ټوکر پوښښ او د بادرنګو اجازه، kvass. هغوی به په شاوخوا يوه مياشت او يو نيم چمتو شي. په يخ ځای کې زيرمه کړي.
په بانکونو بادرنګ
په بانکونو د اچارو بادرنګ کړې تقريبا ورته، یوازې د خپلو لکۍ دي بېخ پرې. د غمنو بېخ هم دي دل، پاڼي، د دیګ، هوږه، allspice، ګرم مرچ واچول. بيا په خپله بادرنګ: د هغو لويو، ته نژدې د غاړې د ښکته - چې دا لږ. عمودي ویشي، په کلکه اړتیا په صورت کې - د بانکونو ولړزوي. سر ته - دل د چتر. پوری د غمنو د حجم، د هر څخه د مالګې د 1 څخه تر 3 tablespoons کيښودل کيږي او ګرمې اوبه واچول. د بانکونو سره lids تر پوښښ لاندې دي او د 5-6 ورځو prokisaniya ووځي. کله چې په کافي اندازه prosolilis بادرنګ، ګرڅی رخصت ته د پان او دانې ده. بادرنګ او د دیګ کې روانې اوبه، بيا د بانکونو پر زيرمه ومينځل دي، توی جوش ګرڅی، چې تاسو کولای شي چې د منګی د سرکه یو spoonful اضافه کړي. بيا وغزول شي.
دغه وړانديز د غذا دي لګيږي ځکه چې دوی د ساده، آسانه پلي دي، او بادرنګ دي حیرانتیا خوندور تر لاسه کړل.