Fondue - دا څه دي؟ کلاسیک fondue. fondue

Fondue - یو د سویس د ملي ډيش پخلنځي. دا یو فوق العاده خوند او فوق العاده نازک خوند، او دا شامل دي د په زړه پورې دودونه چې په یوه عادي ډوډۍ په يو غيرعادي، د سختو کارنامې ماښام اړوي مرسته ډېر.

ځغلنده کتنه

Fondue، دا څه دي؟ خپل نوم د فرانسوي کلمه "fondre"، چې دا مانا "د هماغسې وشول" څخه راځي. Emmental او Gruyère چې په وچ سپين شرابو هماغسې وشول، کله کله د الوبالو ودکا (Kirsch) د سربېره - د دودیزو سویس پخلې په ترکیب د پنیر په دوه ډوله شامل دي. که څه هم، د سویس په بېلابېلو سيمو کې، تاسو کولی شئ خپل د موندلو بېلګه Fondue، د زياته کړه برخې په پراخه کچه، په شتون کې چې د ډيش یوازې وګټي مرکې شاملې دي.

Fondue - چې یوازې په یو لوښي نه ده، دا ده - د مخابراتو، د ځانګړو دودونو، etiquette يو خاص سبک. دا کارول کیږي، په یوه اوږد ښاخۍ د ډوډۍ او يا نورو garnish د ټوټه جفتي او مښلو دا د پنیر او د شرابو يوه ذوب ډله. ښاخۍ باندې fondyushnitsey معمولا د اضافي پيروي د پنير ساس بېرته نم، او د هغه لږ څه په لاندی. سره ښاخۍ ته پاملرنه وکړئ د هغې د خولې لمس نه د ډوډۍ ګډون، ځکه چې هغه يو ځل بيا د عام ډيش تماميږي.

د fondue پدیده تاریخ

لپاره د ډيش دا څه شی دی او څه چې دی خپل تاریخ؟ د دې سرچينه څه له خوا د سویس شپانه جوړيدل. د Alpine څړځايونه دي د یوې ډوډۍ خوندوره مړۍ چې د ذوب پنیر او د شرابو د یو مخلوط لوېدلې وه. دا شتمن ډيش د په خپله د صندوق په مستقیم ډول په خپلو مختلفو توپیرونو د راڅرګندېدو په پیل، او همدارنګه د ذکر د خپل استعمال په مراسمو کې و.

د د خوراکي توکو د بڼه، چې د خپلو ریښو په ننوتځي پخلنځي لري بل نسخه شته دی. او ښايسته کور د وچ پنير کلن ټوټې راټولې کړې او په یوه cauldron، چې د ډوډۍ لوېدلې او وخوړل ذوب دا.

ورو ورو، دا لوښي د پیل په معتهر ټولنې د جدولونو ښکاري، البته، دا لا له د شرابو او پنير غوره ورایټیو چمتو، او د خوړلو لپاره څه ښه دي، او سره د تازه ډوډۍ.

fondue ډيش په چټکۍ سره په ټوله نړۍ کې له خپل پخلي تجربو د پخلنځیو خپور او د هغوی څخه هر يوه خپلې ځانګړې شخصیت ترلاسه، مننه.

Cookware Fondue

په پیل کې، د دې ډيش چمتو یوازې د تودوخې په وړاندې مقاومت، زياتره اچول-اوسپنې cookware په کارولو سره، معمولا - لوښي. دوی نه دي لپاره چي يو اور په توګه او يا په يوه تنور د پنير ټوټې ویلې تر ټولو مطلوب یو. تراوسه پورې د دې صندوق لکه شهرت تر لاسه او د ده د خوارک د مينې چې د خپل چمتووالي خاص لوښي کې د بېلابېلو بدلونونو په بڼه وړاندې ده، او يو انتخاب دومره ساده نه ده.

Fondyushnitsy د اوسپنې، لوله پلیکا، مسو، کلالي کړې. لوی شهرت برقي وسایل ترلاسه کړ. هم د هغوی ډېر سترګو خورا متنوع دي. دوی په شان په يوه ځانګړي دريځ، چې د ده واچول ترکیبی موادو یو توپ دي. Fondyushnitsa د بلونې یا شمع له لارې ساتي د ډيش تاوده. همدارنګه، د آلې لپاره threading د ډوډۍ، سابه او یا هم ميوه ټوټې ده skewers بشپړ شول. د هغوی لپاره، کیدای شي د انفرادي پيالې، شاوخوا fondyushnitsy ځای پرځای شي

خو که داسې وسایل موجود نه دی، تاسو کولای تل په یوه عادي saucepan يا لوښي وکاروي. او دوی کولای شي پخوي په خوند د ډيش آن په ډېرو exquisite fondyushnitse څخه جوړ هیڅ توپیر نه دی.

د کلاسيک fondue د تیاري

کلاسیک پنير fondue په لاندې توګه چمتو کړي دي.

د اجزاو دا رامنځ ته اړتيا لري:

• Gruyere پنير - 300 ګرامه؛
• Emmentaler پنير - 250 ګرامه؛
• هوږه - 3 cloves؛
• د جوارو اوړه - 4 قاشغو؛
• وچ سپين شراب - 300 ليتره؛
• ګيلاس ودکا - 60 ملی لیتره؛
• تور ځمکنیو مرچ، nutmeg - د خوند.

د چمتووالي

د chesnodavki په مرسته د هوږه وځپی او د کاسې ځانګړي سطحه، د fondue د چمتو کولو لپاره ډیزاین دننه دا حرج.

پنیر grate، او یا د grinding د خوړو د پروسس دا کار واخلي.

د fondue کاسې د شراب توی، لږ لږ ګرمۍ دا د تودولو، پرته له جوش.

په يوه جلا لوښي cornmeal ودکا ګډ او ګرم شرابو 2/3 د دغه مخلوط کړئ.

تاوده مخلوط باید په دوامداره توګه داسې بريښې، چې دا د داسې لرګيو کاشوغه غوره ده. د منځه وړل پنير د يوې کاسې توی او ولړي په پايله کې د ډله.

بيا سره ودکا، تور مرچ او nutmeg د جوارو اوړه پاتې مخلوط کړئ. تاسو کولای شی د زعفرانو او turmeric کړئ، دا د دیګ هم ښه په ګډه سره د پنیر کارول خوند.

د ټوليزو اړتیا تر بيا ولړي، تر هغه به د مطلوبه پېرړوالي او د املا ترلاسه کړي. کوک fondue باید د کم حرارت وي چې د پنير د سوځولو څخه ډډه وکړي.

پخه ډيش په ځانګړو fondyushnitsah چې اجازه یې د حرارت د ساتلو دنده. د ډوډۍ او یا بسکټ او مښلو لپاره کارول کيږي. لاندې يو fondue غذا، د وروستۍ ډيش عکس شته.

څه کولای شي د ورک شوي مواد ځای؟

پورته کلاسيک fondue بېلګه وړاندې شوه. څنګه چې دا لوښي کې زموږ د پخلنځي له پلوه پخوي، که تاسو حق اجزاو نه تر لاسه کولای شي؟

د جوارو اوړه کولای شي د اړونده وربشو پخوا دا د راوستلو له خوا د grinder وسيله يا د دیګ grinders ته پوډر د دولت له خوا بدل شي.

Gruyere - يو کلاسيک سویس پنیر، لري د يو ځانګړي ډول افشانۍ خوند، ترلاسه کړي چې دا کار تل امکان نه لري. سره د متعارفې سخت پنير دا ځاېناستول، اوجالبو خوند توپير لري. د بدیل embodiments کیدای شي mozzarella، Beaufort، Photin، Edam، Cheddar پنیر او یا ښکار Kostroma پنير او مرچ.

ګيلاس ودکا - بل نادره عنصر. آيا ودکا پر ځای وکارول شي، ويستلو له د یوې میاشتې لپاره ګيلاس ميوه. هم مناسب slivovitz - د ميوه ودکا ډول، د هغې خوند ښه تشريح مطلوبه.

د فرانسې د پنير fondue

د بېرغونو د لوښي د چمتووالي ډېر شته دي، خو تر ټولو د کلاسيک نسخه لاندې بېلګه وي تر سره متناسب وي. غوره Fondue فرانسوي - دا اصلا یو ښه سپين شرابو او پنير په سمه توګه سره د يو خاص خوند .ورته. دا لوښي سره د سپين ډوډۍ ټوټې ته خدمت وکړي.

د اجزاو دا رامنځ ته اړتيا لري:

• Comté پنير - 200 ګرامه؛
• Beaufort پنير - 200 ګرامه؛
• هوږه - 1 clove؛
• وچ سپين فرانسوي شرابو - 300 ليتره؛
• کچالو نشايسته - 4 قاشغو.

د چمتووالي

سره هوږه ظرفیت Grate fondue، په شرابو توی. د يوه دانې دا راوړئ او تودوخه کم کړي. Add منځه وړل پنير برخې، سره په پایله ډله پرله پسې د ټکانونو سره. کله چې د مخلوط د املا راوړلو، اضافه نشایسته، او ګډ. تر ډله د پېړوالي سره انتظار وباسي او له ګرمۍ لرې.

غوښه fondue

غوښه fondue، دا څه دي؟ دا د کلاسیکې لوښي، چې د ده لپاره د غوښې د مينه والو سره مطابقت چمتو متحول. دلته د امکان په ټولو برخو، د واستوي د جوړښت په ګډون د نه خوری. د اجزاو دا رامنځ ته اړتيا لري:

• غوښه (د غوښينو، خوګ يا د غوښي) - په سلو کې 1 برخه 200 ګرامه؛
• د frying نباتي غوړي.

د ساس هګۍ د جدي:

• د هګۍ - 1 ټوټه؛
• سرکه - 1 tablespoon؛
• شړشمو - 1 TSP؛
• نباتي غوړي - 200 ليتره؛
• gherkins - 4 ټوټې؛
• پياز، مرچ، مالګه - د خوند.

لپاره د روب د جدي:

• بوره - 4 tablespoons؛
• سرکه - 6 tablespoons؛
• د روميانو رب - 3 tablespoons؛
• نشايسته - 1 TSP؛
• د مالګې - 1 TSP؛
• د سویا ساس - د خوند.

د چمتووالي

د غوښې پرې د منځني اندازې او د دا رول توپونو cubes. د ترکیبی موادو چمتو کول.

د هګۍ ساس په لاندې توګه تيار: دانې هګۍ، او اسيديک او په نيمايي پرې او د هګۍ د پروتين څخه جلا. خميرهشي، او دا له سرکه، شړشمو سره ګډ او وشيندله سره مالګه او تور مرچ، او همدارنګه د یو متجانس ډله د ترلاسه کولو سره ګډ. د نباتي غوړي د يو مخلوط نری ويالو زياته کړه، چې دا وخت پرمای میکسر. اوړه هګۍ سپين، پياز، gherkins سره او د چمتو ترکیبی سره ونښلوي.

روب په لاندې توګه تيار: د روميانو رب، بوره، سرکه دانې، مالګې، د سویا ساس او د نشایستی د اوبو د يوه کمه اندازه منحل کړئ.

Skewered غوښه ښاخۍ او په ګرمو مالگه په غوړو. ختم شو ټوټې د چمتو جوړ واستوي کوم او خوراک کې غوټه کړي.

غیر الکولي fondue

د شرابو پرته د پنير fondue دی خلکو ته چې الکولي مشروبات، او همدارنګه د ماشومانو د پاره يو عجيبه لوښي نه مصرف لپاره يوه په زړه پوري انتخاب.

د اجزاو دا رامنځ ته اړتيا لري:

• د پنير د څو ژانر - 300 ګرامه؛
• هوږه - 1 clove؛
• هګۍ yolks - 2 ټوټې؛
• کوچ - 60 G؛
• د شيدو - 150 ليتره؛
• تور مرچ، nutmeg، مالګې - د خوند.

د چمتووالي

د پنير پرې ده کوچنۍ کوچنۍ برخې، د شيدو د توی او د څو ساعتونو ولاړ، بيا په سره د کوچ د سربېره د اوبو حمام ذوب. کله چې د ډله ده ملایم او stretchy، دا معرفي، سره د پرله پسې ولولو، ووهلم هګۍ yolks. د مخلوط باید ايشوئ نه، که د yolks curdle. لږ تر لږه د کوچ، seasoning او مالګه د نورو اضافه کړي. سره ډوډۍ استفاده وکړئ.

د سبزيجاتو د fondue

د سبزیجاتو Fondue به د جدول ډولونو، او همدارنګه د يوه خوندور او سالم لوښي رامنځته کولو کې مرسته.

د اجزاو دا رامنځ ته اړتيا لري:

• سابه (براکولي، کدوانو، ګازرې، ګلپي) - په سلو کې 1 برخه 200 ګرامه.

د ساس د جدي:

• هګۍ - 2 ټوټې؛
• نباتي غوړي - 200 ليتره؛
• د ليمو شيره - 1 tablespoon؛
• هوږه - 2 cloves؛
• مالګه او مرچ - د خوند.

د batter د جدي:

• هګۍ - 2 ټوټې؛
• بير - 400 ليتره؛
• د اوړو - 4 tablespoons؛
• نباتي غوړي - د frying.

د چمتووالي

د هګۍ د yolks ته ماتې ورکړه، دا د ليمو شيره او فانينشيل اضافه کړي. پرته له دې چې حرکت درولو، ورو په يوه نرۍ د ويالو د تیلو اضافه ته د متجانس ډله جوړوي. هوږه وځپل chesnodavki په کارولو سره او د ساس ګډيږي. مالګه او مرچ Add ته خوند.

هګۍ، اوړو او بير ته batter - ټول اجزا دي او همدارنګه د مختلط.

سابه ومينځل، پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې. که هغوی ډېر سخت دی (ګازرې، کرم) د مخه د مالګې د اوبو د يو څو دقيقې يې podvarit. سره د يخو اوبو د زرترزره وروسته کړئ او پريږدۍ چي نم.

په batter په ګرم د تېلو د چمتو سابه Fry، او مښلو مخکې يې.

چاکلېټو fondue

د لوښي غذا شته دي خورا ډیر، هر څوک په پام کې دا د هغه دنده ته چې خپل فورمول کې يو قوي مرسته د پرمختګ ته وده ورکوي. موږ تاسو ته وړاندې کوي د fondue لاندې نسخه. څنګه کولای شو چی دا په ساده لاره پخوي، ډډه ضروري extras. د تاسو په مخ کې انتخاب دی، خو که تاسو دا بنسټ غواړي، په کتو ستاسو د غوره توبونو پر، تاسو کولای شي د یو masterpiece چې تاسو حق لپاره د ده رامنځته کړي. عجيبه د fondue غذا نوعه، د پخوا له تاسې وروستۍ ډيش عکس.

د اجزاو دا رامنځ ته اړتيا لري:

• چاکلېټو - 500 ګرامه؛
• کوچ - 50 G؛
• د شيدو پوډر - 3 tablespoons؛
• cream - 2 tablespoons؛
• بوره - 100 ګرامه.

د چمتووالي

له خوا په ساده کوچنۍ کوچنۍ برخې له خوا د پخلنځي وسایل وسيلې يا ماتولو چاکلېټو څرخونه. دا په پژواک کې کېږده او په يوه کوچنۍ اور واچوي. د آيسکريم، په لږ اوبو، وچې شيدې، بوره او کوچ اوبلن توی. د مخلوط په ښه مخلوط او د څو دقیقو ته په يونيفورم غليظ slurry واړوئ د تودولو ووځي.

خدمت چاکلېټو fondue سره بیسکویت او ميوه ضروري ده. دا exquisite نزاکت به نه یوازې د لویانو خوښ، خو به هم د ماشومانو د خوښۍ. که دا د خوږ جدول کې نه، دا اجازه د زیاتولو لپاره د 50 - 70 ملی لیتره Brandy. دا به د چاکلېټو fondue ځانګړي piquancy ورکړي.

د پنير fondue د چمتو کولو بله طريقه

د دې لوښي جوړ کړي، په توګه ده، د دې لپاره کارول په ځانګړې توګه د دې هدف لپاره وسایل طرحه - fondyushnitsa. څنګه کولای شو چی د هغې د شتون پرته یوه fondue لپاره؟ د دغه لوښي په multivarka يوه په زړه بېلګه شته.

د اجزاو دا رامنځ ته اړتيا لري:

• پنیر - 350 ګرامه؛
• هوږه - clove؛
• وچ سپين شراب - 150 ګرام؛
• cream 20٪ - 75 ګرامه؛
• کچالو نشايسته - 10 ګرامه؛
• د دیګ، مالګې - د خوند.

د چمتووالي

په جلا جلا کاسې اوموندل کړي، نشايسته، سره د اوبو، د قند د یوه کمه اندازه دبارولو او ولړي تر یونیفورم.

د ظرفیت Multivarki د 100 درجو د تودوخې او د 10 دقیقو په اوږدوالي د "Multipovar" په خپرونه کې د شرابو راځي، کلیک "پیل" تڼی.

5 دقیقو وروسته، د جام منځه وړل پنیر، هوږه خپريږي. په داسې حال کې په دوامداره توګه د ډله ولړي ته يونيفورم ثبات تر لاسه کړي. بيا د آيسکريم، بورې او نشايسته مخلوط کړئ، پرته له دې چې له ولولو ډکې درولو.

fondue multivarka - د پروګرام څخه له فراغت وروسته، تاسو کولای شي يوه په زړه پوري ډيش خوند.

پر fondue نظرونه

البته، څومره خلک، له دې امله ګڼ شمېر نظرونه. لکه لوښي نه چې به ولري چې د ټولو خلکو څخه برخمن شي. دغه کار د fondue. کتنې سره دا چې تړلي دي، د پام وړ توپیر لري. د ډيش ده، البته، یو فوق العاده، نازک خوند، بوی شتمن، په زړه پورې تاريخ لري. که څه هم، دا یو انکار غټ، چې زموږ په جدول کې د خپلو پرله پسې شتون له منځه وړي دي. دا د دغه هېواد کالورۍ منځپانګه. خو، لکه په نورو برخو، چې په خوندي ډول شراب ډيش له خوا مينه، تاسو کولای شي د ځينو چل وکاروي.

طبعا، د صندوق کالورۍ منځپانګه په خپلو موکلینو پورې اړه لري - په عمده توګه پنیر، د یو وچ شرابو، تاسو کولای شی په پام کې نه نیسي. تاسو کولی شئ چې لږ لوړ کالورۍ د پنیر څخه استفاده، د ډوډۍ په ترکیبی لوېدلې ځای او، د سبزيجاتو واخلي.

په هر صورت، که څوک د خپلو بڼه د پيغام په اړه پروا، کولای شي fondue لپاره خپل عزیزان، چې ګرانه، لوښي غوره پخه شي. دا به ضرور لري هغوی ته خوند او هغوی به ستاسو د Culinary استعدادونو ستاینه کوو.

ته اړونده fondue دودونه

د دې لوښي شامل دي د زړه د ګمرک، په سویس يتونو ډېر. په ټوله نړۍ کې Spread، دوی ځینې بدلونونه، لکه څنګه چې په هر هېواد، چې د fondue خوښوي، هغوی سره د خپلو دودونو، اصولو تړلې دي او د قومي اړخه څخه د ذهنیت درلود. کله چې مېلمانه د مېز تر شا راټول شوي، دا fondyushnitsa خوشبويه ډيش سرترسره نندارې شو. موجود هر څوک يو ځانګړي ښاخۍ او يو پليټ ورکړل شوي دي.

د د ډوډۍ، سابه او يا غوښه (په کتو سره د پخه لوښي په ډول) ښاخۍ ټوټې د مجبوروي ميلمنو، د توپ چې د اضافي څاڅکو، او همدارنګه د refreshments لږ څه په لاندی نم باندې د څو شيبو په ترکیبی يې لوېدلې، او په خوله يو نزاکت ته واستول. Wishbone ډډه ستاسو د خولې ونښلي، ځکه چې دا به په عام ډيش، او د حفظ الصحې، او همدارنګه د ښه اخلاقو بیا غوټه شي، په هر ځای او تل د اړونده دي.

که د میلمه په ترکیبی عمومي د ډوډۍ يوه ټوټه راکښته کړ، هغه ته مخامخ "عذاب." که دا يوه ښځه وه - هغې مکلف وه چې د نارينه و ټول په میز ناست ښکلوي. که سړی - هغه د ټولو ګډونوالو د شرابو يو بوتل واخيست. تاسو کولای شی د بدبخته د مصرف په زور د يوه مخکې موافقه ارمان ترسره کړي. که څوک په ټولیزه توګه د ډوډۍ ساس د هغه د دویم ته وسپاره، هغه ته په خپل کور کې د یو کیمپ fondue کړي او د ټولو هغو کسانو ته بلنه موجود.

له همدې امله، د بسپنو د سوال، چې دا دی، تاسو کولای مرو وايي، چې دا نه يوازې د amazingly خوندور او شافي ډيش، بلکه د یوه تفریحي او تفریحي ماښام ولګوي یو لوی فرصت دی. پېېلې خبرې به د ډوډۍ د کامل تکمیلوونکي په توګه خدمت وکړي او د هر چا د روح د يو تلپاتې احساس ووځي.