په ازبک لغمان - د قناعت وړ ملي ډيش

لغمان کې د ازبکستان سره د برابريدو آش (chuzma) - خوشبويه او appetizing ډيش. دوي کولاي شي غذا لوی شرکت ډک کړئ. بلکې ستونزمنې او پېچلې پروسه - له خوا قطعات په لاسي د آش تولید. نوموړې باید د ځانګړو تراکم او د ټول اوږدوالي له يونيفورم ضخامت ترلاسه کړي. خو دا نه یوازې د بڅرکي او د کوم چې تاسو ته اړتيا کله چې تاسو کونر ازبکي پخوي په یاد دی. که څه هم، د دغه لوښي په برابرولو کې د ستونزو سره به په بشپړه توګه بیرته شي کله چې تاسو هڅه دا.

د پخلي د کونر ازبک

آش غږوي په دې ښوروا کې مهم رول نه یوازې د خپل خوند او اوبدنه، ځکه ده. Broth په کوم کې چې دا دی چمتو، د gravy د چمتو کولو، چې د ازبکستان د تورن لپاره کارول ده کونر. مرکبونه سره عکس د دغه ښوروا د ټولو برخو او اجزاو په برخه څومره هماهنګ توګه څرګندوي. راځئ چې د chuzma (آش) د پخوئ د چمتو کولو ته ښکته شي. سره د مالګې څو pinches د اوړو يو نيم کيلو مخلوط، د اسانی وهل هګۍ او د تودو اوبو نيم جام توی. ورو کړیو خميرهشي. لومړی، د پخوئ د ثبات به په ډېره viscous وي، دا به ستاسو د ګوتو ئ. دا مانا نه لري چې تاسو ته اړتيا لري چې د اوړو د ژر تر ژره ډکه کړي. که دا ترسره کيږي، د پخوئ ښايي له حده .حجروي شي او بدل شي، خالي. موږ باید دوام obminku، او یو داسې حال کې چې وروسته به دا ډیر فيټ شي. وروسته د پخوئ به له حده غلظت واخلي، دا ضروري ده چې په ميز، وشيندله سره د اوړو يا نشايسته دا تېر شو، او نور ډیر سخت خميرهشي. وخت په وخت تاسو ته اړتيا لري تر څو يو د خپل محور شاوخوا طبقه له لارې لاړ شئ او د مطبعې ښکته. بيا flatten او د پاکټ قات بیا په توپ او دوه رګه سوکان راټول شي. بيا د دغو ټولو manipulations په لومړي تکرار. څو طریقې ته د امتحان وروسته ده چې کولای شي د اوږد مهال لپاره په يخچال کړي، تاو په يوه پاک ټوکر. وروسته له هغې چې په لاندی توګه، هغه لرې کړئ او په یوه لوی کنډولی سوډا او مالګه حل پخوي. د پخوئ شو دې ظرفیت په تدريجي ډول د حل په دا پوټکې د سوکانو. تاسو بايد دا ډېر په احتياط وکړو. د دې manipulations پخوئ شي فټو او ډېر elastic. نو بیا ښه دا خميرهشي، او په يو بنډل کش پیل شي. په تیرو څو برخو، چې هر يو سره د نباتي غوړي ګريس وویشئ. يو ځل بيا کش. Chuzma د چمتووالي د بشپړولو، تاسو باید په وحشيتوب د اوبو دا ايشوئ. کله چې آش راڅرګندېږي، دا ژر تر ژره حاصل، ومينځل سره يخې اوبه او شيندل سره د نباتي غوړي. د اوبو په کوم کې chuzma پخه، تاسو غواړئ چې وژغوري.

کونر ازبک. ساس او شورا

دا به د وری يو نيم کيلو سره يوه کوچنۍ ډبره، د يو څو پياز، ګازرې، د هوږه پنځه، اته cloves، د کرم یوه کوچنۍ ټوټه پخه بانجان واخلي. غوښه پرې په لوی ټوټې، Fry. په جلا، په یوه frying پژواک sauté سابه. سره وريته غوښه يې جوړه، د هوږه اضافه او یو داسې حال کې چې د ساس پخوي. کله چې غوښې ته چمتو ده، چې تاسو ته اړتيا لري چې په احتياط سره برخي، له آش د broth توی. د ګرمۍ څخه لرې کړئ او پريږدۍ چي په چايو کې. په ژوره plates خدمت، د لومړي chuzma کښېښوولې او وروسته یې د سره ساس د هغې broth د خلیج. په ازبک کونر چمتو دي.