ویل شیلک: د پخولو ځانګړتیاوې، ترکیبونه

د ځوان ویال یو ناقانونه ډول خوږ خوند لري. دا د غوښې د داسې عام ډولونو لپاره د خنزیر او چرګ په څیر د غوره غوره بدیل کیدی شي. د هغې د ډوډۍ څخه جوړ شوی ډیر خوشبین، نرم، مهم دي - وچ نه دي. د نن ورځ مقالې د لوستلو وروسته، تاسو به زده کړه وکړو چې څنګه د شیش کباب ډیزاین کړئ.

بنسټیز نرخونه

ترټولو غوره شیب کباب د تازه شیدو غوښه څخه راځي. د ویر ویال ډیر خونړی دی، نو دا د دې هدف لپاره مناسب نه دی. دا د اور لګیدو لپاره مناسبه نه ده او هغه غوښه چې یو ځل یې د وړیازر لیدنه کړې وه. په دې حالت کې، دا خورا غذایي مواد له لاسه ورکوي، او له هغې څخه جوړ شوی ډوډۍ په کافی اندازه رسې نه وي.

دا غوښه په مساوي ډول سره وچل کیږي، دا د پنځو سینټیټرو مترو په شاوخوا کې راټیټیږي. دا ډیره مهمه ده چې د زیاتو نمرو ویالو نه وي. که نه نو هغه به ټولې جوزونه ورکړي او وچ شي. د اچولو لپاره، نن د دې چمتوالی ډیری بیلابیل ډولونه پیژندل شوي. په هرصورت، دلته یو مهم ټکي شتون لري. د دې موخو لپاره، دا د ساکر کارولو لپاره سپارښتنه نه کیږي. دا د قناعت وړ دی چې دا د کیفیر یا کوم بل مناسب محصول سره بدل کړي. غوښه په اسانۍ سره ضایع کوي، وروسته وروستی په ټوله کې نه، بلکه د ریشیو سره. دا مهمه ده چې ډاډ ترلاسه کړئ چې د ټوټو تر منځ یو څه وړیا ځای شتون لري چې د پیاز کڅوړه ډک شي.

د شیر کباب د چمتو کولو لپاره، د جوش کباب چمتو کولو لپاره ، نن ورځ په خپرونو کې به په پام کې ونیول شي، د لرګیو د ټاکلو لپاره ځانګړې پاملرنه باید ورکړل شي. د مثال په توګه، کانټینرونه له مینځه وړل راځي، کوم چې د ډوډۍ ذائط خرابوي. له همدې کبله، دوی باید د اور وژنې لپاره ونه کارول شي، په کوم ځای چې غوښه به خړوب شي. دا د دې مقاصدو لپاره غوره ده چې د وریچ، لیم، زردالو، پلوم یا چیری څانګو سره ذخیره شي.

د تاکید کولو په بهیر کې دا مهمه ده چې نه د نظارت لپاره د یوې دقیقو لپاره غوښې پریږدو. که نه نو دا سوځولی شي. که په اور کې د پخلی کولو پرمهال یو شعل اوچت شي، نو باید باید ژر تر ژره ولګول شي. تاسو باید په منظم ډول د سکوایر بدلولو ته اړتیا ولرئ ترڅو د غوښې ټوټې په مساوي ډول پخه شي.

ششي کباب له کانال څخه د سکرو څخه لرې کړئ وروسته له هغې چې دا د سرو زرو ښکلا ښکاري. د غوښتي چمتووالي چک کولو لپاره، یو کوچنۍ انستیتوت رامینځ ته شوی. که چیرې شفاف شفاف جوس له هغې څخه تخصیص شي نو بیا د میز په شیش کباب کې خدمت کولو وخت دی. د یو اړخ خواش په توګه، لابش معمولا کارول کیږي، او همدارنګه هر هغه شی چې تازه شوي، پخې شوي یا تازه سبزیجات یې کارول کیږي. کباب به په بیالبیلو ګرمو سټیسونو کې خدمت وکړي، په بشپړه توګه د غوښې نازک ذائق ټینګار کوي.

د کیفیر اچولو سره اختیار

د دې لارښوونې سره سم، تاسو کولی شئ د یوه ښایسته شیب کباب چمتو کړئ، کوم چې به لویان او ماشومان هم خوشحاله وي. کافیر غوښه د غیر معمولي جوش او نرمۍ سبب کوي. او د مصالحو شتون دا خورا خوشحاله کوي. مخکې له دې چې تاسو ځنګل ته لاړ شئ، وګورئ وګورئ که تاسو د پیرودلو په بسته کې ټول اړین توکي ولرئ. دا ځل تاسو اړتیا لرئ:

• دوه کیلو واټن
• اوه پیاز پیاز.
• یو لیتر کییر
• د سیلیلټرو نیمه برخه.

د ويال څخه د لښکرګاه د خوشبو کباب اچولو لپاره، سربيره پر ځان د ميز مالګې او مصالحې په پام کې نيولو سره.

د اعمالو الګوریتم

د پری پریښودلو او وچو غوښو سره فلم فلم لرې کړئ او په برخه کې یې پرې کړئ. له دې وروسته، دا په یو اټکل شوي کانتینر کې کیښودل کیږي. هلته هم پخوانی او کندې پیازونه هم لیږل کیږي. دا ټول مصدوم شوي، د مصالحو سره مینځل شوي، د کفیر سره مخلوط او مخلوط شوي.

راتلونکی ویش شش کباب، کوم چې په دې مقاله کې بحث شوی، په یو لنده پوښ او پوښ کې د یوولسو ساعتونو لپاره د یوک لاندې یو ښایسته ځای دی. له هغې وروسته، خړوب شوي غوښه د سکارو په څنګ کې راځي، پیاز سره بدله کول، او تر چمتوالي پورې تیریږي. د پخلی کولو پرمهال، ویالې په منظمه توګه د ګرمو اوبو سره ویجاړ شوی. په بشپړ ډول چمتو شوي ډوډۍ د شنه شنه سیلونرو سره ډیریږي او په میز کې کار کوي. دا په بشپړه توګه د تازه سبزیجاتو سره یوځای کیږي. سربيره پردې، دا تقريبا د سټيو په توګه کارول کېدی شي، په ګډون کې کيچچاپ، ټکيمي يا اکاکا.

د سبزیانو سره توپیر

دا نه یواځې ډیر سواد دی بلکې د ناقانونه احتمالي ګټونکي ډوډۍ هم ده. د دې کولو لپاره، تاسو نه یوازې د ځانګړو محصوالتو ذخیره کولو لپاره، بلکه هم وخت ته اړتیا لرئ. ایا تاسو غواړئ زده کړه وکړئ چې څنګه د شش کباب لپاره وپلټئ؟ ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو په لاس کې هر څه لرئ. په دې حالت کې، تاسو په خپل اختیار کې لرئ:

• بلغاری مرچ - 2 پی سیز.
• کیلوګرام کیلوګرام
• یو میوه کڅوړی او سپرمان.
• د سرې توب (که وغواړئ، ځکه چې دا غوره ده چې پرته له دې ترسره شي).
• د پیاوړی سر

سربیره پردې، تاسو اړتیا لرئ چې خپل ځان د خوشبو مرچ، د میز مالګې او مصالحې سره وساتئ. د دغو مصدومانو اندازه د پخلی او د هغه د کورنۍ د خوندیتوب غوره کولو پورې اړه لري.

د چمتو کولو ټیکنالوژي

تر ټولو لومړی، تاسو باید د ویر ساتنه وکړئ. غوښه په سرد اوبو کې وچول شوي، د کاغذ تولیدو سره وچ شوي، که اړتیا وي، د فلمونو او رګونو پاکول. په دې طریقه چمتو کیدل، محصول د بکسونو ټوټې کې کیښودل کیږي او په ژور کانټینر کې ساتل کیږي.

د دې ساحه د غوښي وسوزو سبزیجاتو، مالګې، مرچ او مصالحو ته لیږل کیږي. راتلونکی شیش کباب له ویال، کلیوری څخه سل سوه ګرام وزن لري، چې 72 کیلو ګرامه دی، اوبه لري، د سرې 70٪ د ساکر سره مخلوط شوي، په یو پوښ سره پوښل شوي، د درنو شیانو سره فشار او درې یا څلور ساعتو لپاره وځي.

د دې وخت څخه وروسته، سبزيجات شوي غوښه د انفرادي سکورونو سره مینځ ته راځي او د چارکول په واسطه وچ شوي. دا په جلا توګه پخي شوي دي ځکه چې ویاړ د روميانو او هګۍ څخه ډیر اوږد دی. په دې حالت کې، تاسو باید په وقتي توګه په یوه بوتل کې د خوړو خواړه وخورئ. چمتو شوي شش کباب د پیټی ډوډۍ، د روميانو د چټک او ګرین سره خدمت وکړئ.

د بیر سره اختیار

غوښه، د دې ترکیب له مخې خړوب شوې ده، د هغې ځانګړی نرمۍ او د رڼا ډوډۍ خوشحاله ده. د تاکید کولو په بهیر کې، ټول الکول په بشپړه توګه ویجاړ شوي، نو دا ډوډۍ په بشپړه توګه په ماشومانو سره په سمه توگه ورکول کیدی شي. د اصلی قفقاز شیش کباب ترلاسه کولو لپاره، تاسو باید د تازه خواړو لپاره بازار ته لاړ شئ. په عین حال کې، هغه لیست چې تاسو تاسیس شوی باید په لاندې ډول وي:

• د کیلو بوف ګوټی.
• نیم لیټره تیاره بیر.
• د چاکلي یا خوشبو مرچ مرچ.
• د پیاوړی سر
• نمونه.

د پروسې تفصیل

ستاسو میلمنو لپاره چمتو شوی شش کباب خوښول، د شش کباب لپاره اچول د دې لپاره اړ نه دي چې نمونه شي. په نورو ټولو احترامونو کې، دا ترکیب د نورو ورته انتخابونو څخه ډیر توپیر نلري.

پری پریښودل شوي او غوښه شوي غوښه په مناسبه sacepan کې وساتئ. دلته هم کټ کڅوړی او مرچ مرچ لیږلی دی. دا ټول د بیر سره ډک شوي او د څو ساعتونو لپاره په فرخچال کې پاک شوي.

د دې وخت په پاى کې غوښه د اچار څخه ليرې کيږي، په سکارو باندې اچول کيږي، لږ نمونه شوي او کوالونو ته استول کيږي. د ټوټې رسې او مساوي تغذیه کولو لپاره، دوی په وختي توګه تیریږي. د جوړې شوي تیار شوي شیش کباب تازه سبزیجات، بوټي یا سور شراب سره خدمت کوي.

د نیبو جوس سره اختیار

غوښه، په دې طریقه کې اچول شوي، کولی شي په اسانۍ سره د یوې ښایسته، شاندار خوندیتوب په واسطه پیژندل شي. ستاسو خپلوانو ته کولی شي دا ډوډۍ وکاروي، تاسو باید مخکې له مخکې ټول اړین اجزا چمتو کړئ. په دې حالت کې، تاسو باید ولري:

• د کیلو بوف ګوټی.
• د لیمون جوس د شیش څلورمه برخه.
• دوه سوه ملی متره سپینه نیمه وچه شراب.
• درې پیاز پیاز.

د غوړ ویالې ته شش کباب تازه او بې وزله نه کوي، تاسو اضافي ته اړتیا لري مالګه او مصالحات اضافه کړئ.

د عمل ترتیب

لومړی، تاسو باید د غوښې ساتنه وکړو. دا د وچ سيند لاندې وي، د کاغذ تاکونو وچې شوې، منځنۍ ټوټې کښيني او په مناسب ساسن کې ساتل کيږي. په عین غذا کې د شیش کباب او د لیمن جوس لپاره یو فصل واستول. ټول ښه مخلوط شوی او د نیم ساعت لپاره په فرخچال کې پاک شوی.

دقیقو دیرش دقیقو وروسته، د غوښې په پوړ کې پیاز د غوښې کانتینر ته اضافه شوي. ټول په ښه ډول سره مخلوط شوي او ریفورجیک ته بیرته راستانه شوي. پداسې حال کې چې ویالې خړوبیږي، نو اړینه ده چې د اور د چمتو کولو لپاره ښکیل وي. د سوځیدلي لرګي څخه وروسته په کوالونو کې، تاسو کولی شئ غوښه تغذیه کړئ. د دې کولو لپاره، لږ لږ نمک شوی دی، د سکارو په واسطه تړل شوی او برجیر ته لیږل شوي. د ځنګلونو په جریان کې، راتلونکي راتلونکی کبیر له کب څخه راځي په وختي توګه سپینې سیمیري شراب وویشل شي او ډیری وختونه بیرته واخیستل شي. د دې څخه مننه، غوښه به په مساوي توګه پخلی شي او د انګور خوشحاله ارام پورته کړي.