د بتانو ټوټه: د میندو څخه نسخه

ولې د خوړو ماهرین د بډو غوښه ستاینه کوي؟ ځکه چې دا ځانګړی خوند لري. بت په خوند دی، حتی که دا په اور وژلی وی. او که تاسو د دې لپاره مناسب اضافه کړئ، نو د بتې ټوټې نه یوازې خوشبوونکې وي، مګر ډیر داوطلبي، او له هغې څخه اضافه غوښه ډوبیږي.

کله چې موږ په کلي کې موږ د بتانو ټوټې وخورلې. دا نسخه د زوړ نانیې نوټ بوک کې وموندل شوه. هغه د پخولو په وخت کې د ډبرو سکرو کارول. موږ د عصری ټکنالوجۍ او خوشحاله میلمنو لپاره نسخه د بډایه بڼوالۍ سره، د هغې مزایده چې دوی به ژر ژر هېر کړي.

له دې امله، د بډو ټوټې. زما د میندې څخه نسخه.

لومړی، بت د پوټکو پاکول او "اوستیوکوف" (لکه څنګه چې دوی وینځل شوي) پاکیږي. قابله ګرمه ډیره ګرمه ده، بیا د ښایسته اوبو سره. وزونه پرې کړئ، سکې ذخیره کړئ. د بتانو د ټوټې لپاره، دا نسخه وړاندیز کوي چې یوازې د سينې څخه غوښه واخلي، مګر موږ هرڅه چې موږ هډوکي له منځه یوسو اخیستي. دا ډیر خوندور شو. ټوټې د مکھن او سبزيجاتو سره مخلوط شوي، نمکي، مرچ شوي، د ګل د بډو لپاره لیږل شوي. په وختي توګه بدل شوي تر څو د بتې ټوټې په مساوي توګه وچې شوې. پداسى حال کى چى ګل کار کولى و، موږ د چرګانو د نسخو لپاره د چټک پخه وهلو.

ډیری لوی، ډیر "بد" روډ اسټریډش. موږ هڅه کوو لکه څنګه چې په نسخه کې وي، مګر یوازې په اوښونو کې مینځل کیږي. د مڼې راواړول، په سلبونو کې پرېښودل، مکھن سره چټک شوی. بشپړ شوي سیب هم د مخلوط له الرې تېر شو. په جلا جلا ډیزاین کې گھوټریال، د انګورو یو څپرکی، سپیڅلی شات، یو د لیمو جوس، خام کریم، یو کوچنی مرچ، مالګه. دا یو خورا شتمني چټک وګرځاوه: موږ خپل کورني محصولات د خپل فارمسټر څخه اخیستي.

کله چې ټوټې ټوټې شوې وې، دا د ښکلې پښې سره وویشئ، په یو اړخیزه تخته کې ایښودل شوی. د پایله لرونکي چرګانو ډک کړئ، د مڼو، انګورو، چیریانو له سلګونو سره رنګ شوی. داسې ښکاري، زړه نازک، اروماتيک ډوډۍ نه غوښتل کیدی شي.

د دې شاهي ټوټې پیژندلو سره، موږ د بتانو د تیاری لپاره د ډیرو ډیزاینونو په لټون کې په جدي توګه د پام وړ لیوالتیا ترلاسه کړه . هرڅوک پوهیدل (مزی!!) د مڼو او گوبو سره بتګومره نور نه جذب شوي. زه غواړم یو څه نور اصل وټاکم. لومړی موږ د بتانو او شاتو سره په بت کې بنده کړه: زموږ کورنۍ مچۍ خوښوي.

د بټ فیلم، د پخوانۍ پخلی کتاب کې کوم ترکیب وموندل شو، اصلي ښکاري. موږ پرمختګ وکړ.

د بوټیو د مینځلو لپاره چمتووالی، دا د لاندی لاندی وساتئ، نو دا سست ندی. په بیلا بیلو ډول د چټی اچول. پیاز په غوږو چربی وویشل شول، د اګینګ په برخه کې اضافه شو) (موږ پاؤس واخیست، دا خورا آسانه ده)، پاکی د سور سرغړونو، شاتو، معرفت څخه. زه کوم تناسب نه ورکوم: دوی یوازې په خپله د خوښې لپاره لارښوونه کوله. دوی خوارځول، مرچ، مخلوط کړل، پریږدئ چې دا شي.

د ټوپک هره ټوټه په چټکۍ کې واخیستل شوه، کڅوړه ته یې د ډوډۍ لپاره ورکړئ. پاتې چاسۍ په فلپونو کې ډکې شوې، تشناب ته واستول شول. پداسې حال کې چې په تڼۍ کې د بتانو ټوټې خپل چمتوالی ته ورسید، دوی پریکړه وکړه چې دا ډوډۍ څنګه غوره کړي. تر ټولو مناسب اړخ خواړه وریجی وو: دا یو غیر جانبی خوند لري.

د دې ډول خوړو قسمت وروسته، موږ په نورو ترکیبونو کې سوغات وکړو. ډیری ټولو ما دغه نسخه غوره کړه، په کوم کې دا د کوینز، کرینبیریټ او نیټې سره د بتغور کښت لپاره سپارښتنه شوې وه. د بشپړ بتک غال ګټور و. موږ دا د پیل شوي نیټې، قابله ګانو سره، د شاتو او سویا ساوس مخلوط سره ډیره مینه لرله. په دې فورمه کې څو ساعتو لپاره پاتې شو، نو د ميوو د ارامې غوښه غوښه. بیا یې غالۍ په ورق کې لپاس کړل او توی ته یې واستول. پوهیدونکي خلکو موږ ته وویل چې هره بیتره د پخلی لپاره یو ساعت ته اړتیا لري. له دې کبله، زموږ درې کیلوګرامه غصب لږ تر لږه درې ساعته واړوله. او موږ د چټک چمتو کولو لپاره تیاری نیسو. په ژړا کې، د ورته بت غوړ کارول، یو کوچین پیاز وچول، د کرینبرینز ځای یې ځای پر ځای کړل، شاتو، د نیبو ټول جوس یې وغوښتل، چې د اوبو د راټولولو اجازه ورکړل شي. کله چې د ډله ایز ډبره پیل شوه، له اور څخه لیرې کړای شو، مخلوط شوی.

یو جوړ شوی بڼ په یوه ډوډۍ کې ځای پرځای شوی و، د کرینبیری، قانع، نیبو، نیټو سره یې مینځل شوی و. په میز کې وړاندې کښته کړئ، په جنراتور ډول د کرینبری ساس د ټوټې ټوټې ټوټې کول.

دا ډوډۍ یوازې یو خنډ لري: د ډوډۍ په جریان کې دا ستونزمن کار دی چې په وخت کې ودریږي.