ویانا ساسج: جوړښت، چې څنګه د يوه بېلګه غوره

ساسج نه شي کولای د عصري فکر محصول په نامه شي. زموږ د نيکونو مخکې معلومه وه چې څنګه د غوښې اوړه، دا سره seasonings او ناکاره سره ګډ او يو ومينځل په کولمو کې واچوئ. او د عصري کوکوی لرې نيکونو وکتل. يوه بېلګه ساسج، هغوی مشهور او تر اوسه کارول، د یوهان جورج Laneru دا پورې اړه لري. محصول وو په ویانا کې د عامو خلکو ته د 1805 معرفي. ریښتیني د، دوی فرانکفورت په نامه شوي دي او له شته چې د مشهور قصاب کډه - د بېلګه د لیکوال. په داسې حال کې چې په نورو ټولو هېوادونو په توګه د ویانا ساسج پيژندل شوي دي.

ولې دوی ستونزمن انتخاب

معياري، چې د خوړو د محصولاتو د توليد لپاره د معیارونو حکم کوی، په څرګند ډول د ساسج د جوړښت تنظیموي. د هغوی په اساس باید د غوښې (خوګ، د غوښي، وری) او ناکاره وي. سربیره پردې، د کمپوزونه کېدای شي هګۍ، شيدې، اوړه، نشايسته او نوشه. او هم د ځينو موادو چې د خوند لوړ کړي. مقررات د مالګې، نشايسته او نورو مصنوعي او اضافی اعظمي مجاز اندازه حکومت. د بوټو د اجزاو - سويابين، د خرما د تیلو - منع دي. خو د میلمنو نه د ساسج د ټولو ډولونو، خو يو څو وغځوي نه. په ځانګړې توګه، په ویانا ساسج د مشخصاتو سره سم چمتو شوي دي. دا اجازه ورکوي جوړونکو ته په برخو وژغوري. د پایلې په توګه، تاسو کولای شی چې به آن د غوښې نه داسې یوه برخه واخلي.

د محصول د اطلاعاتو

مخکې اخلي چې تاسو ته اړتيا لري چې په احتياط سره د لېبل معلومات ولولئ. ویانا کوکوی، چې د جوړښت لري د غوښينو غوښه، د خوګ، مالګې او د دیګ، دي د کیفی. ځکه چې کله کله جوړونکو نه په کڅوړه بشپړ جوړښت ښيي، چې تاسو ته اړتيا لري چې په احتياط سره د اخستلو د جوړولو مخکې د توکی معاينه.

لکه څنګه چې د کیفیت محصول باید په شان وګوري

بڼه څرګندوي وي چې، دا په ارزښت د معلوماتو Viennese ساسج اخلي یا نه ده. د مثال په توګه، د شکمنو اطهار ښايي د چرګانو د غوښې د سربیره ښيي. ډیر شتمن رنګ ښيي چې په جوړښت کې د رنګ زياته اندازه. سره د په پايله کې څاڅکو روښانه سطحه په ګوته کوي د اضافی یو لوړ منځپانګه، د ساتلو رطوبت. ساسج، چې لا د اوږدې مودې لپاره ساتل، شي د ښويېدو او په قهرجنه.

د خوږې Viennese ساسج، چې د لوړ کیفیت د خامو موادو څخه جوړ شوی دي اخلي، دوی باید د پوره په پام کې ورکړي. کامل محصول د يو ښايسته رنګ ګلابي او یا ژړ نصوارمايل رنګ لري. کوکوی باید لنډ او غوړ نه وي او یا برعکس، اتولو اوږد او نری. کیفی محصول خالي voids يا برخه نه لري. درسته کوکوی باید یوه طبیعي قصاب، چې دا په تماس کې د غیر سريښناکه او د ښويېدو نه لري.

ذخیره وخت

ویانا ساسج بايد د يخچال په زيرمه شي. د وخت د مرمۍ او د بسته بندۍ په ډول تکیه لري. طبيعي مرمۍ تاسو ته اجازه درکوي د درې ورځو لپاره د ټولو د محصول د کیفیت وژغوري. روڼوالې polyamide وخت تر شپږو ورځو زياتوي. دا خلا د بسته بندۍ کولای شي تر دريو اونيو لپاره وساتل شي.

د پېرېدونکو کتنې

څو د اتریش په مرکز کولای شي ليدنه او هڅه Viennese ساسج څومره خوندوره. له هغو کسانو څخه يې په مغازي واخلي Feedback دي، له يو بل سره ډېر توپير لري. هغوی د محصول اخیستل کیفیت پورې اړه لري. دا ده چې، د خوند، د طبيعي جوړښت، د خامو موادو د کیفیت څخه.

اصلي زيانونه له خوا مصرف سره مخامخ دي:

• د مصنوعي او اضافی زياته اندازه،
• د سویابین په شتون؛
• د مالګې د اضافي؛
• په ترڅ کې د پخلي د اوبو رنګه؛
• کله چې د بشپړتیا تاوان پخه کړي وه.

له خوا په لاره کې، په طبيعي قصاب د ساسج شي د پخلي په ترڅ کې ورننوتي، نو دا ښه د مخنيوي ده. يوازې په ځينو ځل لپاره د (د 5 دقیقو څخه پورته) ډېر ګرمو اوبو قات، او بیا کش کړي.

په اتریش او جرمني د کوکوی د توليد په يو لږ یخ، چې کبله هغوی ډير جوس زياته کړه.

لپاره بېلګه وي

ویانا کوکوی، چې د 294،08 کالورۍ په سلو کې د محصول د 100 ګرامه کمیت- کېدای شي په خپلواکه توګه چمتو شي. دا لویه مساله نه، خو به په خپل کيفيت د باور نه لري.

دا به د 0.5 کیلو دخوګ lard او 0.3 کيلو د غوښي د (د غوښينو)، درې پياز، نيم جام منځه وړل بسکټ خوند او د دیګ (cloves، cardamom، nutmeg، مرچ) ته اړتيا لري.

د غوښه بايد په ډېرې کوچنۍ ټوټې پرې شي، د مالګې اضافه سره او د breadcrumbs سره ګډ او د دیګ اضافه کړي. په شحمو باید لومړی جوش، نو سيلوګانو کې، سره په لکیو کې د پیازو مختلط او په سبزيجاتو د مالگه په غوړو. کله چې د مخلوط دی په لاندی توګه، دا ضروري ده چې دا سره د غوښې سره وصل دی او ټول اجزا دي په بشپړه توګه مخلوط.

غوښه تر لاسه باید کلک لپاره ساسج او يا د وړو کولمو يوه ځانګړې قصاب ډک کړئ. په دې چمتو دی بشپړ کړ، دوی یوازې به ايشوئ. د پخلي وخت به يو ساعت په اړه وي.

عصري سپيو د غذا لري. له دې امله، چې د لړ ټول د پلورنځي له خوا وړانديز څخه، تاسو کولای شي د ټولو قناعت خوند ته غوره غوره کړي. او یا د هغه د کورنۍ د غوښې په کور کې جوړ شوي توليدات خوښ.